Aubergine ist ein Gemüse mit einem ungewöhnlichen Geschmack, ohne seinen charakteristischen Geruch zu haben. Aber es absorbiert viele Gerüche und ist nah an anderen Produkten. Daher müssen Sie vor dem Einfrieren einige Tricks kennen, um dies zu verhindern. Die Vorteile des Einfrierens eines frischen Gemüses bestehen darin, dass es mehr Nährstoffe konserviert, als wenn es in Dosen verzehrt wird. Wie man Auberginen für den Winter einfriert, ob es zu Hause gemacht werden kann und das Produkt nicht verderben soll, wird dieser Artikel darüber erzählen.
- Ist es möglich zu frieren?
- Auswahl von Früchten für die Lagerung
- Wie man Gemüse zubereitet
- Wie man Auberginen für den Winter einfriert: Schritt für Schritt Anleitung mit Fotos
- Mit Blanchieren
- Mit Ofentrocknung
- Gebratene Aubergine zum Einfrieren
- Wenig über die nützlichen Eigenschaften des Produktes
Ist es möglich zu frieren?
Fürsorgliche Hausfrauen praktizieren aktiv das Einfrieren von Gemüse, und diese Art der Konservierung gewinnt mit jedem Jahr an Popularität. 
Im Winter erleben wir oft einen Mangel an Vitaminen und in den Läden frisches Gemüse, das sich nicht jeder leisten kann. Ist es also möglich, Auberginen einzufrieren?
Natürlich, weil es viele Vitamine und Mineralien in ihnen gibt, die in der Masse konserviert werden können, wenn sie eingefroren werden. 80%und nur zur Erhaltung 60%.
Auswahl von Früchten für die Lagerung
Um unangenehme Überraschungen nach dem Auftauen und Kochen verschiedener Gerichte zu vermeiden, ist es notwendig, vor dem Einfrieren die richtigen Auberginen zu wählen. 
Sie müssen reif sein, eine intakte Schale haben, dicht sein und eine glänzende, elastische Haut haben. Im Idealfall wählen Sie junge Auberginen, weil sie weniger Schadstoffe angesammelt haben.
Wie man Gemüse zubereitet
Es ist unmöglich, blaue ohne bestimmte Vorbereitung einzufrieren, da sie wie bitterer Gummi aussehen werden.Deshalb müssen wir sie zuerst richtig vorbereiten.
Es gibt ein paar Arten von gefrorenen Auberginen: mazeriert, blanchiert, frittiert, im Ofen getrocknet. Jede Art von Leerzeichen hat ihre eigenen Nuancen, auf die wir noch näher eingehen werden. Aber da sind Major Gefrierregeln: Die Temperatur in der Kammer sollte -12 Grad Celsius und darunter betragen, bei dieser Temperatur werden sie für 5-6 Monate gelagert, während ihr Geschmack und ihre Zusammensetzung erhalten bleiben.
Vor dem Einfrieren den maximalen Platz von anderem Gemüse, insbesondere Grüns, reinigen. Bereiten Sie versiegelte Speisen oder Beutel zu, denn Auberginen absorbieren den Geruch von Produkten in der Nähe.
Wenn Sie eine Gemüsemischung einfrieren möchten (zum Beispiel für Eintöpfe), vergessen Sie nicht, dass die blauen separat eingefroren werden müssen. Trocknen Sie das Gemüse vor dem Einfrieren mit überschüssigem Wasser oder Öl und weichen Sie es mit trockenen Handtüchern aus oder trocknen Sie es.
Wie man Auberginen für den Winter einfriert: Schritt für Schritt Anleitung mit Fotos
Wie man die Aubergine für den Winter einfriert, können Sie die vorgeschlagenen Empfehlungen lesen. Vor dem Einfrieren gut abwaschen, trocknen, die Stängel und eventuelle verdorbene Stellen abschneiden. 
Schneiden Sie sie in Würfel oder Ringe, wie Sie brauchen, in eine tiefe Schüssel legen, mit kaltem Wasser und Salz bedecken.
Lassen Sie sie für ein paar Stunden in diesem Zustand, damit die Bittere verschwindet, dann lassen Sie das Wasser ab und drücken Sie die Scheiben ein wenig, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. Das ist bereit, die Aubergine einzufrieren.
Mit Blanchieren
Eine der bequemsten und schnellsten Methoden zum Einfrieren von Auberginen ist blanchieren.
Bereits vorbereitetes (gewaschenes und gehacktes) in Salzwasser getränktes Gemüse sollte 2 Minuten in kochendes Wasser getaucht und sofort in Eiswasser getaucht werden. Ein Sieb hilft Ihnen dabei und legt die Auberginen auf ein trockenes Handtuch zum Trocknen. 
Idealerweise legen Sie ein in Scheiben geschnittenes Gemüse in eine einzige Schicht, damit die Feuchtigkeit besser zurückbleibt. Erst danach können Sie alles in einen Behälter oder eine Tüte legen, fest verschließen, unterschreiben und in den Gefrierschrank geben.
Mit Ofentrocknung
Es gibt Hausfrauen, die Gemüse nicht blanchieren wollen, also benutzen sie die Methode des Trocknens. Um dies zu tun, können Sie einen normalen Ofen und Trocknen für Gemüse oder Aerogrill verwenden.
Die Vorbereitung des Blaus bleibt die gleiche wie oben beschrieben. Ideal für diese Methode zum Schälen von Auberginen. Wenn Sie den Ofen benutzen, legen Sie die geschnittenen Stücke auf ein Backblech und decken Sie sie mit Folie ab, aber wenn Sie Trocknen oder Aerogrill verwenden, dann legen Sie alles in eine Schicht. 
Inhalt in den Ofen vorheizen. 55-60 Grad Celsius, und lassen Sie es angelehnt, wenn es einen Ventilator gibt, dann schalten wir es auch ein und lassen es für eine Stunde. Es lohnt sich, das erhaltene halbfertige Produkt wie oben im Artikel beschrieben einzufrieren.
Gebratene Aubergine zum Einfrieren
Die Vorbereitung des Blaus ändert sich nicht.Nachdem Sie sie getränkt haben, lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie, erhitzen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne und braten Sie die Scheiben auf allen Seiten an.
Um zu verhindern, dass überschüssiges Fett absorbiert wird, legen Sie geröstetes Gemüse auf trockene Papiertücher. 
Warten Sie, bis sie abgekühlt sind, nehmen Sie ein Schneidebrett, das in den Gefrierschrank passt, wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein und legen Sie die abgekühlten Auberginen in eine Schicht, wickeln Sie die Rohlinge wieder mit Frischhaltefolie ein, legen Sie die Auberginen in die zweite Schicht und so weiter.
Wenig über die nützlichen Eigenschaften des Produktes
Aubergine enthält viele nützliche Substanzen, wie: Ballaststoffe, Pektin, Kalzium, Phosphor, Kalium, Vitamine der Gruppe B, Vitamin C, Nicotinsäure (gefrorene Auberginen) verliere ihre nützlichen Eigenschaften nicht.) 
Dieses Gemüse enthält nicht viele Vitamine, aber es ist ein kalorienarmes Produkt und fördert dank des darin enthaltenen Pektins die Verdauung, fördert den Ausstoß von Galle und überschüssigem Cholesterin.
Blau, besonders gebacken und gedünstet, ist aufgrund seines Kaliumgehalts für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorteilhaft und entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper.
Das Essen dieses Gemüses schützt vor Atherosklerose, Anämie, Gicht, Osteoporose und Osteochondrose.
Sättige den Körper mit Vitaminen und Nährstoffen und er wird mit Dankbarkeit antworten.Sie werden sich immer jung, schön und gesund fühlen. Da Aubergine ein diätetisches Produkt ist, können Sie bis zu 5 Kilogramm verlieren, indem Sie es essen.
