Wie und wo Tomaten lagern, warum nicht Tomaten im Kühlschrank aufbewahren

Indem wir eine großzügige Ernte aus dem Garten sammeln, versuchen wir, die Früchte unserer Arbeit so lange wie möglich zu erhalten. Dies gilt auch für die Ernte von roten Beeren - Tomaten. Und alles wäre in Ordnung, wenn es ein Privathaus gibt, aber zum Beispiel, wie man Tomaten in einer Wohnung aufbewahrt, und wenn sie keine Zeit zum Reifen hatten, was mit grünen Tomaten zu tun? In unserem Artikel finden Sie Antworten auf diese Fragen.

Welche Sorten sind für eine lange Lagerung geeignet?

Achten Sie bei der Auswahl einer Vielzahl von Tomaten auf die Reifezeit: Es gibt eine frühe Reifung, eine mittlere Reife und eine späte Reife. Für die Lagerung geeignete späte Sorten.

Spät enthalten eine Reihe von Sorten und Hybriden: Giraffe, Neujahr, große Tomaten Long Kiper, F1, Slushhabok und Masterpiece, Farm und Hybrid Crunch.

Sorten wie Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, können für 2,5 Monate gelagert werden. Handvarietäten haben sehr gute Eigenschaften für die Langzeitlagerung: Intuition, Instinct, Reflex. Ähnliche Merkmale sind den folgenden Hybriden eigen: Monica, Meister, Brilliant, Viscount, Vertrauen, Resento.

Wie man Tomaten für die Lagerung ernten kann

Ob Sie die Tomaten für den Winter frisch halten, hängt vom Zustand ihrer Sammlung ab.

• Sammeln Sie die Tomaten für die Lagerung bis zum Frost (die nächtliche Temperatur soll + 8 ... +5 ° С nicht unterschreiten).
• Sammeln Sie Tomaten für die Lagerung während des Tages, wenn der Tau weg ist.
• Nehmen Sie nur intakte und dichte Tomaten.
• Nach Größe sortieren
• Nach Reifegrad verteilen.
• Entfernen Sie die Stiele von jeder Beere, aber reißen Sie sie nicht aus. So können Sie den Fötus selbst schädigen. Wenn der Stiel nicht getrennt ist, lassen Sie ihn auf der Tomate.

Welche Bedingungen sind für die Lagerung von Tomaten erforderlich?

Der Raum, in dem die Tomaten gelagert werden, sollte sauber, belüftet und dunkel sein.Tomaten für die Lagerung werden in 2-3 Schichten in Kästen nach der Vorsortierung gelegt. Um alle nützlichen Substanzen in Tomaten zu konservieren und zu verhindern, dass sie verderben, ist es notwendig, das Temperaturregime zu beobachten. Verschiedene Temperaturen eignen sich für Tomaten unterschiedlicher Reife: 1-2 ° C - für reife, 4-6 ° C - für leicht gerötete, und für grün - 8-12 ° C. Die maximal zulässige Temperatur sollte +18 ° C nicht überschreiten.

Auch die Luftfeuchtigkeit sollte nicht vernachlässigt werden: Sorgen Sie für ausreichend Feuchtigkeit im Raum, aber überbefeuchten Sie sie nicht. Es ist notwendig, Lesezeichen für die Speicherung jeden Tag zu überprüfen.

Wie man reife Tomaten speichert

Erfahrene Agronomen wissen schon immer, wie man frische Tomaten länger hält. Es empfiehlt sich, eine nicht konzentrierte gelartige Lösung zuzubereiten oder eine Wachsschicht auf die Frucht aufzutragen. Nach solchen Manipulationen werden die Früchte getrocknet und zur Lagerung gebracht. Sie sagen, dass es möglich ist, die Lagerung zu verlängern, indem man Alkohol / Wodka, eine 0,3% ige Lösung von Borsäure oder eine hellrosa Lösung von Kaliumpermanganat verwendet. All dies wird die Mikroben auf den Tomaten vollständig zerstören.

Temperatur beeinflusst die Haltbarkeit von reifen Tomaten. Reife Tomatenfrüchte können bis zu eineinhalb Monate bei einer Temperatur von 1-3 ° C gelagert werden, ohne ihre Qualität zu verlieren.

Reife Tomaten können in Gläsern, gefüllt mit Senfpulver oder nach "Trockensterilisation" mit Alkohol aufbewahrt werden. Reife Früchte können in Papiertüten, Kartons, Plastiktüten, einem Kühlschrank oder in belüfteten Räumen aufbewahrt werden.

Lagerbedingungen für grüne Tomaten

In der Volkspraxis gibt es viele Möglichkeiten, grüne Tomaten vor der Reifung zu lagern. Damit alles funktioniert, müssen die Temperaturbedingungen eingehalten werden. Damit Tomaten so lange wie möglich grün bleiben, sollte die Temperatur zwischen 10-12 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 80-85% liegen.

Wählen Sie für die Lagerung mittelgroße Früchte von grüner, milchig-rosa Farbe. Verbreiten Sie die Frucht in 2-3 Schichten, "Esel" oben. Sie können in Kartons, belüfteten Plastikkästen, auf den Regalen im Keller speichern. Wenn Sie Tomaten in Kisten aufbewahren, dann füllen Sie die Früchte mit Zwiebelschalen und halten Sie die Temperatur bei -2 ... +2 ºС - das verlängert die Lagerzeit.

Materialien, die Speicher erweitern:

• Sphagnum Torf;
• Sägemehl;
• Zwiebelschale;
• Vaseline und Paraffin (muss auf jede Frucht aufgetragen werden);
• Papier (Sie müssen jede einzelne Tomate wickeln).

Tipps:

Es stellt sich heraus, dass es eine bewährte Methode gibt, grüne Tomaten so zu lagern, dass sie rot werden. Keine speziellen Behandlungen oder Farben sind erforderlich. Fügen Sie rote Tomaten und Heu den Boxen hinzu, wenn Sie den Reifeprozess beschleunigen möchten. Auch für diese Zwecke geeignet und eine Banane: reife Tomaten und reife Bananen produzieren Ethylen, das die Reifung beschleunigt. Bringen Sie reifende Tomaten ins Licht - dies beschleunigt die "Verfärbung" der Früchte.

Sie können Tomaten ganzen Busch speichern. Sie müssen einen gesunden Busch mit grünen Tomaten einfrieren, um in einem Raum zu hängen, in dem es trocken, warm und genug Licht ist. Diese umgedrehte Position wird allen Früchten nützliche Elemente verleihen.

Wenn die Temperatur im Raum 30 ° C übersteigt, werden nicht vollständig reife Tomaten rot, ihr Geschmack wird sauer, obwohl sie wie eine rote Tomate aussieht. Die Tomaten sind stark von trockener Luft und hohen Temperaturen betroffen: Die Früchte werden mit einer veränderten Zellstoffstruktur faltig. Und wenn während der Lagerung von Tomaten feuchte Luft und niedrige Temperaturen auftreten - die Tomaten werden vielleicht gar nicht rot, Krankheiten entwickeln sich, und die Früchte werden für den Verbrauch ungeeignet werden.

Wenn Sie so einfache Bedingungen einhalten, achten Sie darauf, dass die Tomaten bis zu 2,5 Monate und länger halten.

Wo ist der beste Ort, um Tomaten zu lagern?

Wenn wir fragen, wie man Tomaten aufbewahrt, müssen wir darüber nachdenken, wo wir sie aufbewahren. Lagerung ist sehr wichtig für diese Beere. Wenn Sie in einem Privathaus leben, lagern Sie Tomaten im Keller, in der Garage (wenn genügend Feuchtigkeit und keine schädlichen Substanzen vorhanden sind). In der Wohnung ist vielen nicht klar, wie man die Tomaten für den Winter frisch halten kann. Für die Lagerung passen ein Balkon oder ein Badezimmer. In beiden Fällen ist es notwendig, konstante Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten, sicherzustellen, dass es kein Licht gibt (Tomaten reifen schneller im Licht) und moderate Temperatur. Und natürlich, vergessen Sie nicht, die Früchte regelmäßig auf Schäden oder Manifestationen möglicher Krankheiten zu untersuchen.

Warum nicht Tomaten im Kühlschrank aufbewahren?

Es ist nicht ratsam, grüne Tomaten im Kühlschrank zu lagern - sie werden nicht reifen. Es gibt bestimmte Bedingungen für die Aufbewahrung von Tomaten im Kühlschrank.

• Halten Sie nur reife Beeren.
• Lege die Früchte in das Gemüsefach.
• Sie können jede Tomate in Papier wickeln.
• Sie können Tomaten für bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie Tomaten über diesen Zeitraum lagern, verlieren sie ihren Geschmack. Auch die Zellstoffstruktur verändert sich in dem Maße, dass Tomaten nicht mehr verwendet werden können und sie weggeworfen werden müssen.

Was ist, wenn Tomaten zu verfaulen beginnen?

Egal, wie Sie versuchen, frische Tomaten für eine Weile zu behalten, einige von ihnen können noch verschlechtern. Daher ist es wichtig, die Früchte täglich zu kontrollieren. Die häufigsten Krankheiten von Tomaten sind Phytophthora und bakterielle Krebs. Der erste äußert sich in Form von vagen subkutanen Flecken und der zweite - betrifft den Stamm. Die braunen Flecken mit weißem Halo an den Rändern haben einen schwarzen Rand.

Um diese Krankheiten zu überwinden, gibt es einen ungewöhnlichen Weg - "Sterilisation" von Tomaten.

1. Wasser auf 60 ° C erhitzen
2. Tauchen Sie die Tomaten strikt für 2 Minuten ein.
3. Trockne es.
4. Verbreiten Sie anderswo für die Lagerung auf Zeitungspapier oder Sackleinen.

Nun stellt sich die Frage, wie man Tomaten zu Hause aufbewahrt oder wie man Tomaten im Kühlschrank aufbewahrt, damit sie für den Winter frisch bleiben, nicht in eine Sackgasse.Verwenden Sie bewährte Methoden, um Tomaten länger zu speichern, und lassen Sie sich von dieser Beere mit ihrem Geschmack und Aroma begeistern.

Sieh dir das Video an: Tomate - Lagerung (April 2024).