Pekingkohl ist mit vielen Produkten ausgezeichnet. Seine Beliebtheit ist mit einem hohen Gehalt an nützlichen Substanzen (Vitaminen, Mineralsalzen, Aminosäuren) verbunden, die lange frisch und selbst bei richtiger Wärmebehandlung erhalten bleiben. Kalorienkohl ist die Hälfte weniger als Weißkohl. Aufgrund seiner Hauptqualitäten wird es häufig zum Hauptbestandteil von Salaten und Zubereitungen für den Winter. Sie müssen es also gut reinigen können. Wir sagen Ihnen, ob Sie Chinakohl vor dem Kochen reinigen und waschen müssen und wie Sie das Gemüse reinigen.
Die Bedeutung der Reinigung von Gemüse
Alle Gemüse werden vor dem Essen verarbeitet. Es ist wichtig, den Kohl reinigen zu können, da die trockene Oberfläche, Schmutzstücke den menschlichen Körper schädigen können. Der Prozess dauert nicht lange, wenn Sie das richtige Gemüse wählen.
Indikatoren für gute Qualität sind ein angenehmer Geruch, ein kleiner Kopf mit hellen und frischen Blättern, die sich in durchschnittlicher Dichte und Elastizität unterscheiden.
Welche Teile der Pflanze sind nicht für Lebensmittel geeignet?
Die Oberseite des Gemüses kann Rückstände von Erde oder Feuchtigkeit enthalten. Im Laufe der Zeit wird es immer noch gelb und trocknet, so dass sich beim Reinigen 3-4 Blätter sofort ablösen und wegwerfen. Die nächste Stufe ist vom Stiel abgeschnitten. Es ist ziemlich hart und eignet sich nicht zum Kochen.
Auf der weißen, fleischigen Seite des Kohlkopfes befinden sich die meisten Spurenelemente und Kohlsaft, sodass Sie kein zu großes Stielstück abschneiden sollten.
Muss ich vor dem Kochen mit Wasser spülen?
Vor der Wärmebehandlung können Sie das Gemüse nicht waschen, sondern nur die oberste Schicht entfernen. Vor dem Salat muss jedes Blatt vom Stiel getrennt, gründlich mit Wasser gewaschen und getrocknet werden. Wenn der Kohl längere Zeit im Kühlschrank lag, träge aussieht, Schleim oder dunkle Flecken enthält, muss er auch vor der Wärmebehandlung gespült werden.
Vor dem Kochen ist es erforderlich, den Kopf in Blätter zu teilen und jeweils einzeln zu waschen. Wenn Sie den Kohl längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren möchten, brauchen Sie ihn erst unmittelbar vor dem Kochen zu waschen.
Wie mache ich das?
Waschen Sie den ganzen Kopf mit kaltem, fließendem Wasser. So behält er länger seine knusprigen Eigenschaften.
Kohl lügt lange, wenn Sie ihn kurz vor dem Kochen waschen. Der restliche Teil kann nach Gebrauch mit Folie oder Papier umwickelt und im Durchschnitt bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verschiedene Produktvarianten haben unterschiedliche Haltbarkeit. Das appetitanregende Aussehen und der reichhaltige Geschmack des Gemüses bleiben durch die Zitronensäure erhalten, die Teil davon ist.
So reinigen Sie das Produkt: Schritt für Schritt Anweisungen
Die Produktreinigung dauert nur wenige Minuten und erfolgt in mehreren einfachen Schritten:
- Legen Sie ein Schneidebrett, einen bequemen Teller, ein Messer mit einer scharfen Klinge, ein Papier / Frotteetuch und einen Chinakohlkopf auf den Küchentisch.
- Wir waschen es komplett unter fließendem Wasser. Wischen Sie gleichzeitig sorgfältig die Oberfläche des Kopfes ab, um Schmutz zu entfernen.Es ist notwendig, den Kohl mit dem Stiel nach oben zu halten, und er sollte nicht vollständig mit klarem Wasser in eine Schüssel getaucht werden, so dass sich nicht viel Flüssigkeit zwischen den Blättern befindet.
- Trocknen Sie es vorsichtig mit einem Handtuch ab und entfernen Sie die oberste Schicht. Legen Sie den Pekinger Kohl auf ein Schneidebrett, schneiden Sie ihn 4-6 cm vom Stiel ab und schicken Sie ihn in den Müll.
Der Reinigungsvorgang endet hier. Nach dem Entfernen der schmutzigen Stellen wird das Produkt in Blätter geteilt und zum Schneiden geschickt. oder in eine Plastiktüte oder in Papier legen und zur Aufbewahrung im Kühlschrank aufbewahren.
