Der aktive Verzehr von Tomaten fällt auf Ende Sommer und Anfang Herbst: Zu dieser Zeit sind sie am köstlichsten, duftendsten und enthalten die geringste Menge an Nitraten. Im Winter kann man natürlich Tomaten in einem Supermarkt kaufen, aber der Preis dafür ist sehr hoch und Geschmack und Geruch entsprechen nicht dem Ideal. Deshalb suchen erfahrene Hausfrauen nach Lösungen für dieses Problem und greifen zunehmend auf die Methode des Einfrierens von Gemüse zurück. Heute schauen wir uns an, wie man die Tomaten für den Winter im Tiefkühlschrank frisch einfrieren kann und was daraus zubereitet werden kann.
- Vorteile der Methode
- Auswahl geeigneter Früchte
- Küchenwerkzeuge
- Tomaten-Zubereitung
- Einfriermethoden: Schritt für Schritt Rezepte
- Ganze Früchte
- Kreise
- Scheiben
- Tomaten-Püree
- Wie viel kannst du einlagern?
- Wie auftauen?
- Was kannst du kochen?
Vorteile der Methode
Es gibt viele positive Punkte beim Einfrieren von Tomaten:
- Geld sparen im Winter;
- Zubereitung auf verschiedene Art und Weise, um sie in verschiedenen Gerichten verwenden zu können;
- maximale Erhaltung der Nährstoffe;
- der für frische Früchte typische Geruch und Geschmack geht nicht verloren;
- Bequemlichkeit der Verwendung von Zubereitungen unter der Voraussetzung der korrekten Verpackung;
- Einfachheit und minimale Zeit- und Arbeitskosten in Vorbereitung auf das Einfrieren.
Auswahl geeigneter Früchte
Die Garantie für Qualitätsrohlinge ist die richtige Produktauswahl zum Einfrieren.
Bei der Auswahl von Früchten müssen Sie darauf achten, dass sie fleischig, aber nicht sehr saftig sind. Bevorzugen Sie besser mittelreife Tomaten, aber nicht überreif, damit sie nicht so dicht sind wie nötig. Die „Creme“ der Sorte „Novice“ gilt als ideal zum Einfrieren.
Seine Vorbereitung kann bis Anfang November erfolgen. Es vereint harmonisch alle Eigenschaften, die zum Einfrieren ideal sind: Geschmack, Dichte, Fleisch. Da diese Sorte länglich ist, ist das Schneiden sehr einfach und bequem. 
Küchenwerkzeuge
Um Früchte in verschiedenen Formen zu ernten, müssen Sie sich vorbereiten einige Kochutensiliendas hilft dem Prozess und vereinfacht die Vorbereitung des Produkts für das Einfrieren:
- Messer mit Kerben an der Klinge. Mit Hilfe eines solchen Messers können Sie die Tomaten idealerweise hacken, ohne sie zu zerdrücken, wodurch der gesamte Saft in den Stücken bleibt.
- Kunststoffschale zum Einlegen von Rohlingen zum Einfrieren in den Gefrierschrank;
- einen Behälter zum Aufbewahren von Tomaten, zum Beispiel einen Kunststoffbehälter oder Kunststoffbeutel;
- Papiertücher zum Trocknen der Tomaten nach dem Waschen;
- Gefrierschrank zum Einfrieren;
- Küchenbrett zum Schneiden von Tomaten;
- tiefe Schüsseln für die Zwischenlagerung von gefrorenen Produkten.
Tomaten-Zubereitung
Das Einfrieren von Tomaten ist ziemlich einfach. Wenn Sie sich für die richtigen Früchte entschieden haben, waschen Sie diese gründlich unter kaltem, fließendem Wasser und wischen Sie sie mit Papiertüchern ab, damit sie das gesamte Wasser aufsaugen, das das normale Gefrieren des Produkts beeinträchtigen kann.
Einfriermethoden: Schritt für Schritt Rezepte
Tomate - ein Produkt, das in verschiedenen Gerichten als Ganzes oder in gemahlener Form und in Form von Tomatenpüree verwendet werden kann. Daher betrachten wir Schritt für Schritt Anweisungen zur Zubereitung von Tomaten zum Einfrieren auf verschiedene Weise.
Ganze Früchte
Der einfachste und schnellste Weg zum Einfrieren ist das Ernten von ganzem Gemüse. Überlegen Sie sich jedoch, ob es möglich ist, ganze Tomaten im Gefrierfach einzufrieren. 
Wie jedes andere Gemüse können ganze Tomaten eingefroren werden: Nach dem Auftauen sind sie nicht schlechter als frische.
Um auf diese Weise Früchte für den Winter zu ernten, empfiehlt es sich Anweisungen befolgen:
- Kleine oder mittlere Tomaten, zuvor gewaschen und getrocknet, sollten auf einem Tablett ausgelegt werden. Eine wichtige Nuance des Einfrierens auf diese Weise ist, dass die Tomaten in einer Schicht ausgelegt werden.
- Als nächstes wird das Tablett zum Gefrierfach geschickt, um die Früchte einzufrieren.
- Nachdem die Tomaten gut gefroren sind, müssen sie in Behälter oder Verpackungen zerlegt werden. Es ist wünschenswert, eine Art Vakuum für sie zu schaffen, indem die gesamte Luft entfernt wird. Natürlich ist dies mit einem Behälter nicht möglich, aber Sie können mit einer Plastiktüte experimentieren.
- Senden Sie die erhaltenen Rohlinge an den Gefrierschrank.
Um auf diese Weise Rohlinge herzustellen, Anweisungen befolgen:
- Die gepflückten Tomaten sollten gut gewaschen und auf der Fruchtoberseite gekreuzt werden.
- Nach dem Kochen von Wasser müssen die Tomaten in kochendes Wasser gegeben werden, damit die Flüssigkeit die Frucht vollständig bedeckt.
- In kochendem Wasser werden die Tomaten etwa eine Minute lang aufbewahrt, dann schnell in eiskaltes Wasser überführt und etwa 10 Sekunden lang aufbewahrt.
- dann sollten Sie die Tomaten schnell aus dem Wasser entfernen und die Haut entfernen, die Sie leicht mit einem Messer abhebeln können;
- geschälte Tomaten sollten in einer Schicht auf einem Tablett ausgelegt und vorher mit Frischhaltefolie abgedeckt werden und zum Einfrieren in den Gefrierschrank geschickt werden;
- Es ist wichtig sicherzustellen, dass sich Tomaten nicht berühren, da sie zusammenkleben können und Sie damit nichts tun können.
- Nach dem vollständigen Einfrieren muss der Barren in einen Behälter oder einen Beutel gefüllt, fest verschlossen und zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt werden.
Kreise
Billet Kreise ist sehr bequem für Pizza-Liebhaber. Um das Werkstück auf diese Weise herzustellen, müssen Sie:
- Die gewaschenen und getrockneten Tomaten werden mit einem scharfen Zahnmesser zu einem Kreis geschnitten, so dass ihre Dicke innerhalb von 0,7 mm liegt.
- Decken Sie das Tablett mit Frischhaltefolie oder Pergamentpapier ab, ordnen Sie die in Scheiben geschnittenen Tomatenkreise so an, dass sie sich nicht berühren.
- Vorbereitete Rohlinge werden 2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Es ist zu beachten, dass die Gefriergeräte unterschiedlich sind und der Gefriergrad der Tomaten selbst kontrolliert werden muss.
- Nach vollständigem Einfrieren sollten die Zuschnitte in Behälter oder Plastikbeutel gelegt, fest verschlossen oder gebunden und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank geschickt werden.
Scheiben
Es ist sehr praktisch, wenn Sie Tomaten im Gefrierfach gehackt haben, die Sie einfach aus dem Gefrierfach nehmen und ohne vorherige Verarbeitung in die Schüssel geben können, was Zeit und Mühe spart.
Überlegen Sie sich also, wie frieren Sie Tomaten für die Winterteile ein Schritt für Schritt:
- Um die Tomaten auf diese Weise einzufrieren, sollte man die breiigsten Früchte mit einem Minimum an Wasser aufnehmen.
- gut gewaschene und getrocknete Tomaten sollten in Würfel geschnitten werden;
- Weiterhin ist es notwendig, kleine Behälter oder Plastiktüten herzustellen.
- Wenn Sie planen, Stücke ohne Schälen einzufrieren, sollten Sie sie wie oben beschrieben verarbeiten (über kochendes Wasser gießen).
- Vorbereitete Würfel werden in Säcken oder Behältern verpackt und zum Einfrieren und zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt.
Tomaten-Püree
Diese Methode ist die einzige, bei der Sie absolut alle Tomaten verwenden können, vorzugsweise sogar, damit sie ausreichend saftig sind. Die Verwendung von überreifen Früchten ist ebenfalls zulässig.
Wird in Betracht ziehen Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Tomatenpüree zum Einfrieren:
- Tomaten sollten gut gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten werden, um das Scrollen durch einen Fleischwolf oder das Hacken mit einem Mixer zu erleichtern.
- Die entstehenden Tomatenpüree sollten in Plastikbehälter gefüllt, fest verschlossen und zum Gefrierschrank geschickt werden.
- Es ist zu beachten, dass sich die Flüssigkeit beim Einfrieren ausdehnen kann. Sie sollten daher keine gestampften Kartoffeln am Rand des Behälters hinzufügen.
Es gibt auch eine interessante Möglichkeit, Kartoffelpüree zu machen Eisbeutel. Gießen Sie dazu Tomatenpüree in Formen, warten Sie, bis es vollständig gefroren ist, übergeben Sie die Würfel dann in einen Beutel oder Behälter und senden Sie sie zur Lagerung in den Gefrierschrank.In dieser Form können Kartoffelpüree bequem verwendet werden, indem einfach die erforderliche Anzahl Würfel aus der Packung entnommen wird.
Wie viel kannst du einlagern?
Die Haltbarkeit von gefrorenen Tomaten hängt von der Temperatur im Gefrierschrank ab. Wenn es unter -18 ° C liegt, beträgt die Haltbarkeit der Tomaten 10 Monate. Wenn die Temperatur im Gefrierschrank höher ist, nimmt die Haltbarkeit der Rohlinge ab und beträgt etwa 4 Monate.
Wie auftauen?
Vollständig eingefrorene Tomaten sollten aus dem Gefrierschrank genommen und etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Während dieser Zeit schmelzen die Tomaten nicht, sondern werden weicher, wodurch sie auf verschiedene Weise zum Schneiden verwendet werden können. 
Wenn Sie vorhaben, ganze Tomaten für einen Salat zu verwenden, ist es nicht empfehlenswert, sie aufzutauen: In diesem Fall müssen Sie die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und sie zu anderem Gemüse geben, bevor Sie die Schüssel auf den Tisch legen.
Wenn Sie die Tomaten im Kreis einfrieren, wird das Auftauen nicht empfohlen, da sie nach dem Auftauen deformiert werden und ihr attraktives Aussehen verlieren.
Es lohnt sich auch mit gewürfelten Tomaten. Sie werden nur während des Kochens ohne Auftauen hinzugefügt.
Tomatenpüree kann auch nicht aufgetaut werden, sondern während des Kochens gefrorene Lebensmittel hinzufügen. Es gibt Fälle, in denen das Püree aufgetaut werden muss, z. B. beim Kochen von Saucen. In diesem Fall kann es in einen Kühlschrank gestellt oder bei Raumtemperatur auf den Tisch gestellt werden, um dort aufgetaut zu werden. 
Was kannst du kochen?
Gefrorene Tomaten werden oft für verschiedene Gerichte verwendet. Überlegen Sie sich also, was Sie damit anstellen und welche kulinarischen Meisterwerke zubereitet werden können.
Gefrorene Rohlinge sind nützlich für Suppen, Eintöpfe, Braten, Pizza, Saucen, gebackene Gerichte. Im Allgemeinen können Sie gefrorene Tomaten wie bei frischen Tomaten verwenden - alles ist nur durch Ihre Vorstellungskraft und die Menge des gefrorenen Produkts begrenzt.
Das Einfrieren von Tomaten im Gefrierfach ist daher recht einfach. Die Hauptsache ist, bei der Auswahl eines Produkts einige Nuancen zu berücksichtigen und die in diesem Artikel beschriebenen Empfehlungen zu befolgen, um die Zubereitung und das Einfrieren von Tomaten so einfach wie möglich zu gestalten.
