Gut zubereitet: Carolyne Röhms Meeresfrüchte Pasta

Für 6 Personen

1 Pfund Maisnudeln (oder jede Art von Pasta)

8 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

1 große Zwiebel, gewürfelt

⅓ Tasse Olivenöl

Saft und Schale von 1 großen Zitrone

Salz und Pfeffer

24 Muscheln

2 Tassen gehackte Tomaten

2 Tassen frisch oder 1 Pfund gefrorene Bohnen

ein paar Fäden Safran

½ Tasse frische Oregano Blätter

¼ Teelöffel Peperoni Flocken

2 Pfund Shrimps (ca. 21-25), gereinigt und entveined

Pasta bissfest kochen; rette das Wasser.

Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten; Zitronensaft und 3 Tassen Nudelwasser hinzufügen. Salz und Pfeffer abschmecken und auf ½ Tasse reduzieren.
Fügen Sie Venusmuscheln hinzu und kochen Sie, bis sie sich öffnen, ungefähr 3 bis 4 Minuten. Die Muscheln aus der Soße nehmen und warm halten.
Tomaten, Bohnen, Safran, Oregano-Blätter, Paprikaflocken und noch mehr Nudelwasser hinzufügen und 1 Minute zum Kochen bringen.
Senken Sie Hitze und fügen Sie Garnele hinzu; kochen, bis die Garnelen fertig sind.
Muscheln hinzugeben, über Nudeln gießen, mit Zitronenschale garnieren und servieren.