Was ist nützlicher Kohl?

Weißkohl ist eines der beliebtesten Gemüse in vielen Ländern. Seine Popularität beruht auf der Einfachheit in der Pflege und der Präsenz in der Zusammensetzung von für den menschlichen Körper nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem ist es kalorienarm. Wir werden in diesem Artikel über die wohltuenden Eigenschaften von Weißkohl und was es schädigen kann, sprechen.

Kalorien, Vitamine und Mineralien

Weißkohl hat einen Heizwert von nur 28 kcal pro 100 g Produkt. Sein Nährwert ist wie folgt:

• Proteine ​​- 1,8 g (2,2%);
• Fett 0,2 g (0,31%);
• Kohlenhydrate - 4,7 g (3,67%);
• Ballaststoffe - 2 g (10%);
• Wasser - 90,4 g (3,53%).

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beträgt 1: 0,1: 2,6.

Weißkohl hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung, da er sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Seine Blätter enthalten organische Säuren, Phytonzide, Mineralien, Ballaststoffe. Gemüse ist sehr reich an Vitamin C - Es ist genug, nur 200 g zu essen, so dass der Körper die notwendige tägliche Rate der Ascorbinsäure erhält. Inhalt in Kohl übersteigt seine Menge in Zitronen und Mandarinen.

Außerdem gibt es im Kohlkopf eine seltene vitaminähnliche Substanz U. Weitere in Kohl enthaltene Vitamine:

• A;
• Thiamin (B1);
• Riboflavin (B2);
• Cholin (B4);
• Pyridoxin (B6);
• Folsäure (B9);
• Alpha-Tocopherol (E);
• Phyllochinon (C);
• PP;
• Niacin.

Von den Makronährstoffen sind die meisten in Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor, Chlor und von Mikroelementen, Eisen, Mangan, Zink, Aluminium, Bor, Kupfer, Nickel, Molybdän und Fluor.

Vorteile für den menschlichen Körper

Regelmäßiges Essen durch eine Person von einer so unterschiedlichen Zusammensetzung von Weißkohl ist definitiv in der Lage, Vorteile für seinen Körper zu bringen.Der Gehalt an Vitamin C hat also eine antivirale und tonische Wirkung. Folsäure in der Zusammensetzung beeinflusst die Normalisierung des Stoffwechsels, verbessert die Durchblutung, ist nützlich für Frauen, die ein Kind erwarten.

Tartronsäure in frischem Gemüse (zerstört während der Wärmebehandlung) ist sehr nützlich - es ist wichtig, es zur Vorbeugung von Sklerose, Cholesterin und Fettablagerungen zu verwenden.

Da der Kohl eine ausreichende Menge an Kaliumsalzen enthält, ist es in der Lage, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, deshalb wird es für Menschen empfohlen, die an Nierenproblemen, Gallensteinleiden leiden.

Gemüse wird für Gicht, Herzerkrankungen, Verstopfung, Probleme mit Blutgefäßen empfohlen. Kohlsaft ist ein ausgezeichneter Expektorant gegen Erkältungen, akute respiratorische Virusinfektionen, Grippe und Entzündungen der oberen Atemwege. Es wird auch für die Reinigung der Leber mit niedriger Magensäure empfohlen.

Kohlgurke hilft perfekt, die morgendlichen Auswirkungen des Katersyndroms zu beseitigen, und Sauerkraut, das vor dem Festmahl gegessen wurde, wird Sie vor schwerer Vergiftung bewahren. Interessanterweise können die Eigenschaften von Kohl abhängig von der Form, in der es gegessen wird, variieren. So kann zum Beispiel ein rohes Gemüse Verstopfung lindern und den Darm stimulieren. Aber in gekocht, im Gegenteil, stärkt. Die Menge an Ascorbinsäure während der Wärmebehandlung nimmt zu und Tartronsäure wird verdampft.

Vielleicht die berühmtesten und populärsten der positiven Eigenschaften von Weißkohl, wenn sie äußerlich angewendet werden, sollten als antiödematös und entzündungshemmend bezeichnet werden. Kohlblätter, die an der Stelle der Entzündung oder des Ödems angebracht sind, können sie in kurzer Zeit reduzieren.

So werden die Blätter auf die Entzündungen angewendet, die nach der Impfung bei kleinen Kindern auftreten, auf die vergrößerten Venen bei denjenigen, deren Arbeit mit schwerer körperlicher Anstrengung an den Beinen verbunden ist, auf die Gelenke, in denen schmerzhafte Empfindungen empfunden werden, auf die Brust mit Mastitis. Darüber hinaus ist über die heilenden Eigenschaften und hämostatischen Eigenschaften von Gemüse bekannt.

Zum Abnehmen

Häufig kann Kohl unter den Zutaten verschiedener Diäten gefunden werden, sowohl medizinische - für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen, und für diejenigen, die abnehmen möchten.

Vitamine U und PP mit regelmäßigem Verzehr können die Heilung der Magenschleimhaut beeinflussen, die Arbeit der Verdauungsdrüsen normalisieren, die Entwicklung von Geschwüren verhindern. Cholin in der Zusammensetzung führt zur Bildung von Fettstoffwechsel, Ballaststoffe - zur Reinigung der Eingeweide, Normalisierung des Stuhls.

Weißkohl für die Schönheit

Wegen der Anwesenheit einer breiten Palette von Vitaminen hat Kohl eine breite Anwendung in der Kosmetik gefunden. Seine regelmäßige Verwendung für die Haut beseitigt Pigmentflecken, reinigt und tonisiert sie, verbessert den Teint, die Elastizität und den Zustand der Haare.

Hier sind einige Möglichkeiten, Weißkohl in Schönheitsrezepten zu verwenden.

Gesichtsmaske

Für trockene Haut. Die frischen Kohlblätter hacken, so dass das Rohmaterial ein Glas ist. Dann gieße eine halbe Tasse Milch über sie. Auf den Herd stellen, aufkochen und einige Minuten kochen, bis die Wäsche weich ist. Leicht abkühlen und mit einem Mixer eine homogene Masse klopfen. Die Mischung wird auf Gesicht und Hals aufgetragen.Mit kaltem Wasser in 10-15 Minuten reinigen.

Für verblassende Haut. Hacken Sie zwei frische Blätter, fügen Sie einen Teelöffel Honig, Teelöffel Hefe und ¼ Tasse Apfelsaft hinzu. Mischung, um Gesicht und Hals zu schmieren, halten Sie für 20 Minuten, dann sanft mit einem Wattestäbchen abspülen.

Gegen Peeling. Bereite die Mischung wie in der vorherigen Maske vor und füge dann ein rohes Ei und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Bewerben für 20 Minuten auf Gesicht. Gegen Altersflecken. Zuerst muss die Gesichtshaut mit Pflanzenöl abgewischt werden. Es ist besser, wenn es Olivenöl oder Jojobaöl ist. Dann schneiden Sie die Kohlblätter in einem Mixer und legen Sie sie auf das Gesicht. Nach einer Viertelstunde die Maske mit warmem Wasser abwaschen.

Gegen Irritationen. Hacken Sie frische Blätter, fügen Sie drei Teelöffel Hüttenkäse sowie einen Teelöffel Zitronensaft hinzu. Mischen Sie in einem separaten Behälter einen Teelöffel Honig und eine halbe Tasse warmes abgekochtes Wasser. Dann kombinieren Sie alle Zutaten. 10-15 Minuten nach der Anwendung mit warmem Wasser waschen.

Zur Reinigung und Beseitigung von Akne. Blätter hacken. Kombinieren Sie mit ½ Zitronensaft, einem Teelöffel Wasserstoffperoxid (5%), einem Teelöffel Viburnum-Saft. Bewerben Sie sich für fünf Minuten vor sieben Minuten zweimal pro Woche.

Kohlblätter sind auch gut, weil Sie sie für eine halbe Stunde in einer gewaschenen Form auf das Gesicht legen können, und dann waschen Sie sich mit kaltem Wasser. Solche Befestigungen werden bald den öligen Glanz von der Haut entfernen, Schwellungen lindern und dem Gesicht ein gesundes, strahlendes Aussehen verleihen.

Haarwasser

Haarwasser wird wie folgt vorbereitet. Kohl, Spinat und Zitronensaft in gleichen Anteilen gemischt. Verwenden Sie für eine Woche in den Kopf täglich reiben. Haarbalsam. Gehackte Blätter von Kohl, Klette und Brennnessel (50 g) gießen Milch (400 ml), kochen bis sie weich sind. Nachdem die Brühe abgekühlt ist, sollte sie ausgequetscht und mit Zitronensaft (20 g) versetzt werden. Reiben Sie einen Balsam in die Kopfhaut ein und spülen Sie ihn in einer halben Stunde ab.

Maske für feines Haar. Kohl, Zwiebelsaft und Kampferöl mischen im Verhältnis 2: 1: 1. Auf den Kopf auftragen und gut in die Haut einmassieren. Bedecke den Kopf mit einem warmen Handtuch. Nach 1-1,5 Stunden waschen Sie Ihre Haare wie gewohnt. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, die Maske zwei Monate lang ein- oder zweimal pro Woche aufzutragen.

Anti-Schuppen-Conditioner. 100 g getrocknete Blätter von Klette und Brennnessel bestehen für einen halben Tag in heißem Wasser. Fügen Sie Sauerkrautsaft (50 g) hinzu. Zum Spülen verwenden.

Maske zur Stärkung der Haare. Bereite eine Mischung aus einem Esslöffel Kohlsaft und Aloesaft zu. Fügen Sie einen Teelöffel Honig und Rizinusöl hinzu. Den Kopf massieren, in die Haut einmassieren. Nach 10 Minuten waschen Sie Ihre Haare wie gewohnt und spülen Sie mit einer Mischung aus Kohlsaft mit Kamillenextrakt.

Für die Handpflege

Die folgenden Produkte helfen, die Haut der Hände zu befeuchten und die Mikrorisse zu heilen:

1. Kohl, Gurke, Kürbis und Zwiebelsaft in gleichen Anteilen mit Pflanzenöl vermischt. Verwenden Sie zum Einreiben in die Haut der Hände morgens und abends.
2. Schmieren Sie die Hände mit Kohl Gurke für 10-15 Minuten. Nach der Sole spülen und eine Feuchtigkeitscreme auf die Haut auftragen.
3. Hände 10 Minuten in warmem Sauerkrautsaft halten. Nach dem Eingriff verteilen Sie Ihre Hände mit einer Pflegecreme.

Wie man eine gute Qualität Kohl wählt

Bei der Auswahl von Kohl sollten Sie zuerst den Kopf gut drücken. Wenn er der Deformation unterliegt, bedeutet das, dass er noch nicht reif ist. Diese Blätter knirschen nicht frisch, werden weich wenn sauer.

Eine gute Qualität Gemüse kann durch starke, elastische und dichte Blätter, die frei von Flecken oder Rissen sind identifiziert werden.

Wenn Sie ein Kohlstück kaufen, sollten Sie auf seinen Schnitt achten. Es sollte Licht ohne die Anwesenheit von braunen Bereichen sein. Ihre Anwesenheit weist darauf hin, dass das Gemüse zu lange gelagert wird und bereits beginnt sich zu verschlechtern.

Wie zu speichern

Weißkohl kann für eine lange Zeit gelagert werden, aber es ist wichtig zu wissen, unter welchen Bedingungen es notwendig ist, es zu bewahren. Informationen über die ordnungsgemäße Lagerung sparen außerdem so viele nützliche Substanzen wie möglich.

Die optimale Temperatur für die Lagerung von Gemüse ist 0 + 5 ° C. Weißkohl liegt bei -8 ° C - Lagerung bei niedrigeren Temperaturen führt zum Einfrieren.

Bevor das Gemüse zur Lagerung gelegt wird, muss es 10-12 Stunden gut getrocknet und von verrotteten Proben verworfen werden. Wer die Möglichkeit hat, Kohl in einem hängenden oder ungefalteten Zustand auf dem Boden zu lagern. Auf dem Boden wird Gemüse Lagerung nicht empfohlen. In einer Wohnung kann Kohl entweder im Kühlschrank oder auf einer kalten Loggia, Balkon gelagert werden. Bevor es in den Kühlschrank gelegt wird, wird es in zwei oder drei Lagen Frischhaltefolie eingewickelt.

Auf dem Balkon kann man eine Holzkiste bauen oder eine Tüte nehmen und den Kohl hineingeben, mit Sand bestreuen oder mit Papier umwickeln.

Mit diesen Methoden kann Kohl den ganzen Winter bis zum Beginn des Frühlings gelagert werden. Die Lagerzeit hängt von der Art des Gemüses ab.

Weißkohl beim Kochen

In der Küche ist Kohl eines der beliebtesten Gemüse zusammen mit Kartoffeln, Gurken und Tomaten.

Es wird aktiv zum Kochen von Salaten, Kohlrouladen, ersten und zweiten Gängen verwendet.Es wird in frischen, gekochten, gedünsteten, frittierten, gebackenen, fermentierten und eingelegten Formen verwendet. Neben so bekannten Gerichten wie Borschtsch, Kohlsuppe, Kohlröllchen, Eintopf, Kraut werden auch Burger zubereitet, aus denen Pasteten, Pasteten, Pfannkuchen, Pfannkuchen gemacht werden.

Die größte Menge an Nährstoffen wird in frischem und saurem Gemüse gelagert.

Kontraindikationen und Schaden

Trotz der absoluten Nützlichkeit von Kohl, verwenden manche Leute es ist unerwünscht oder verboten. Zu diesen Kategorien gehören:

• diejenigen, die Probleme mit der Bauchspeicheldrüse haben;
• diejenigen mit Enteritis, Colitis;
• Menschen mit erhöhter Magensäure;
• mit einer Geschichte von Lebererkrankungen;
• häufige Magen- und Darmstörungen, Reizdarmsyndrom;
• Neuer Myokardinfarkt.

Es ist wichtig, das zu verstehen zu viel Kohl kann zu Blähungen und Blähungen führen.

Es ist nicht wünschenswert, einen Stiel zu essen, weil er alle schädlichen Substanzen, die vom Gemüse während des Wachstums aufgenommen werden, zurückhält.

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