Die heilenden Eigenschaften einer kleinen gelben Beere sind aus der Antike bekannt - sie ist buchstäblich mit Vitaminen gefüllt, was besonders im Winter wertvoll ist. Sanddorn ist für den Winter leicht zu speichern, und heute werden wir einige Rezeptblanks kennenlernen.
- Sammlung und Auswahl von Früchten
- Produkt einfrieren
- Wie man Sanddorn für den Winter trocknet
- Früchte trocknen
- Blatt Tee
- Sanddorn gerieben mit Zucker
- Marmelade mit Honig, Zucker - Rezepte für den Winter
- Getränke machen
- Saftbereitung
- Kompott Rezepte
- Gelee, Süßigkeiten, Püree und andere Süßigkeiten Rezepte
Sammlung und Auswahl von Früchten
Früchte beginnen Sammeln als Reifung: sie sollten eine reiche gelb-orange Farbe haben, es ist wünschenswert, eine Überreifung zu verhindern, dann werden die Beeren während der Ernte zerkleinert. Sammelzeit - der Beginn des Herbstes.
Das Produkt wird auf verschiedene Arten gesammelt: Abgeschnitten von den Zweigen oder zusammen mit den Sprossen geschnitten, verwenden Sie alle Geräte.
Die erste Methode wird öfter verwendet, obwohl es lange dauert, aber der Baum leidet nicht und alle Beeren sind intakt abgeschnitten. Manchmal werden Geräte in Form von Kämmen verwendet und die Beeren einfach "gekämmt", wodurch der Prozess schneller wird.
Zweiter Weg gut zum Einfrieren: Zweige zusammen mit Beeren in den Gefrierschrank legen - dann ist es einfacher, die Beeren abzureißen. Der Nachteil dieser Methode ist, dass Sie durch das Schneiden der Äste den Baum beschädigen können.
In jedem Fall, für die Ernte wählen Sie intakte Beeren, reinigen Sie sie von Trümmern, die Fruchthalme, dann sanft waschen.
Produkt einfrieren
Gefrorener Sanddorn ist die einfachste Vorbereitung für den Winter. Gewaschene und getrocknete Beeren werden in jedem geeigneten Behälter verpackt: kleine Behälter, Plastikbecher oder Beutel. Die Hauptsache ist das Einfrieren des Produkts in Portionen für eine einmalige Verwendung, da es sich nicht lohnt, die aufgetaute Beere wieder einzufrieren.
Portionen in den Gefrierschrank gestellt und später in vielen Gerichten verwendet. Aus den gefrorenen Rohstoffen kochen sie verschiedene Getränke, machen Desserts, Soßen für Hauptgerichte und so weiter.
Wie man Sanddorn für den Winter trocknet
Getrocknete Beeren sind nicht weniger nützlich als frisch - sie verlieren ihre Eigenschaften nicht. Von den getrockneten Rohstoffen werden oft Getränke zubereitet.
Früchte trocknen
Die Früchte von Sanddorn sind sortiert, Müll entfernt.Die gewaschenen Früchte werden auf einer ebenen Oberfläche in einem trockenen Raum, der belüftet ist, oder in elektrischen Trocknern getrocknet. Oft enthalten sie zusammen mit den Beeren, getrockneten Zweigen und Blättern auch viele nützliche Dinge. Lagern Sie Rohstoffe in Stoffbeuteln, am besten aus natürlichem Stoff: Es ist gut belüftet.
Blatt Tee
Tee aus den Blättern, zusätzlich zum Duften, hat auch heilende und prophylaktische Eigenschaften: Es ist nützlich, bei Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes, bei der Elastizität von Blutgefäßen und bei der Verhinderung von Blutgerinnseln gegen Viren und Infektionen zu trinken.
Bereiten Sie den Tee wie folgt zu: Für eine Tasse kochendes Wasser nehmen Sie einen Esslöffel Blätter, die Mischung wird in einer Emailschale mit Deckel gedämpft. Sie trinken das Getränk wie üblich Tee, und als Süßstoff ist es besser, Honig zu verwenden. Dieser Tee kann mit Gewürzen zubereitet werden: Anis, Zimt, Ingwer.
Sanddorn gerieben mit Zucker
Sanddorn mit Zucker ist ein klassisches Rezept zur Ernte für den Winter. Beide Zutaten werden in gleichen Mengen genommen: für 2 kg Früchte - die gleiche Menge an Zucker. Die Beeren werden vorgewaschen und getrocknet, dann werden beide Komponenten mit einem Fleischwolf oder Mixer zu einer homogenen Mischung gemahlen. Die fertige Masse wird in sterile, mit Pergament bedeckte Gefäße gelegt.
Marmelade mit Honig, Zucker - Rezepte für den Winter
Rezept Nummer 1
Für dieses Rezept Sanddornmarmelade für den Winter wird brauchen:
- Nüsse - 200 g;
- Honig - 1,5 kg;
- Beeren - 1 kg.
Bereiten Sie die Beeren vor: waschen und trocknen; hacken Sie die Nüsse mit einem Mixer in Mehl. Honig zum Kochen bringen, regelmäßig umrühren, Nüsse hinzufügen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Hitze reduzieren und die Früchte von Sanddorn hinzufügen, weitere 15 Minuten kochen lassen. Heiße Marmelade breitete sich auf Banken aus.
Rezept Nummer 2
Ein Liter Honig und ein Kilo Sanddorn mit einem Mixer zu einer homogenen Masse abtöten. Die Mischung wird in sterile Gläser zerlegt. Eine solche Marmelade ohne Kochen ermöglicht es Ihnen, den vollen Genuss nicht nur in Beeren, sondern auch in Honig zu sparen.
Rezept Nummer 3
Sie benötigen:
- 1 kg Beeren;
- 1,3 kg Zucker;
- 250 ml Wasser.
Getränke machen
Getränke aus gelben Früchten stillen den Durst dank des charakteristischen sauren Geschmacks perfekt.
Saftbereitung
Um natürlichen Saft ohne Süßstoffe zu machen, wird die Frucht in einem Entsafter gepresst. Der resultierende Saft wird erhitzt und in sauberen Gläsern für 20 Minuten gereinigt, dann mit Deckeln aufgerollt.
Süßer Saft wird wie folgt zubereitet: Für 2,5 Liter des erhaltenen Saftes aus gepressten Beeren wird Sirup hergestellt (ein halbes Kilogramm Zucker pro Liter Wasser). Mischen Sie den Saft und Sirup, in Gläser gegossen, pasteurisiert und geschlossen.
Kompott Rezepte
Sanddornkompott für den Winter ist oft mit anderen Früchten oder Beeren verbunden, zum Beispiel mit Äpfeln.
Rezept Nummer 1
Sanddorn und Äpfel werden im Verhältnis 1 zu 2, Wasser und Zucker zu 1: 1 genommen. Um den sauren Geschmack des Sanddorns auszugleichen, sind die Äpfel besser, süße Sorten zu wählen. Zuerst müssen Sie die Früchte waschen und vorbereiten, die Äpfel in Scheiben schneiden. Verbreiten Sie die Produkte auf dem Boden der Dosen. Bereiten Sie den Sirup vor und gießen Sie in den Behälter, Pasteurisieren Sie für 20 Minuten.
Rezept Nummer 2
Pro Kilogramm Sanddorn nehmen Sie vier Tassen Zucker und zwei Liter Wasser. Gewaschene Früchte schlafen in sterilen Gläsern auf einem Drittel der Höhe, gießen den gekochten Sirup. Pasteurisierte, gerollte Abdeckungen.
Gelee, Süßigkeiten, Püree und andere Süßigkeiten Rezepte
Für Gelee Press Saft aus den Beeren. Pro Liter Saft nehmen Sie 4 Tassen Zucker. In einem Emaille oder Glaswaren kochen die Komponenten auf einem langsamen Feuer, Rühren und Entfernen des Schaums. Die Masse wird dabei auf ein Drittel des ursprünglichen Volumens eingekocht. Auf Banken verschüttet heißen, aufrollen.
Sanddornmarmelade ohne zu kochen
Die Anteile der Zutaten nehmen eins zu eins. Reine Beeren werden zweimal durch die Saftpresse geleitet, der resultierende Saft in einer tiefen Schüssel wird mit Zucker gefüllt. Die Mischung wird für 12 Stunden belassen, von Zeit zu Zeit rühren.Wenn die Mischung eine Gelee-Konsistenz aufweist, wird sie in sterile Gläser gegeben und in einem Kühlschrank gelagert. Diese Marmelade kann als Nachtisch für Desserts verwendet werden.
Sanddornpüree
Gewaschene Früchte (1 kg) werden in einen Kochbehälter gegeben, ein Glas Wasser gegossen, auf die Weichheit der Frucht erhitzt. Dann werden sie gründlich geknetet, in die Schalen gegeben, mit Zucker (4 Tassen) bedeckt und auf ein kleines Feuer gelegt. Aufkochen ist nicht nötig - Hauptsache, der Zucker löst sich auf. Dann in Gläser gelegt und gerollt.
Marshmallow
Vorbereitete Früchte (1 kg) mit einem Glas Quittensaft werden gekocht, bis die Flüssigkeit verdoppelt ist und die Beeren weich sind. Viel Brei und franst durch ein Sieb. Dann Zucker (3 Tassen) hinzufügen und kochen, bis es gelöst ist, fügen Sie eine Tasse gehackte Nüsse hinzu.
Marmelade
Ein Pfund Obst, acht Gläser Zucker und ein Glas Wasser werden bei schwacher Hitze eine halbe Stunde gekocht, und wenn sie zu kochen beginnen, werden sie von der Hitze befreit. Ein Beutel (25 g) Gelatine wird mit Wasser vorgeweicht und quellen gelassen. Kochen Sie die Masse in der Pfanne, um zu entfernen, zu kühlen und durch ein Sieb von großen Stücken zu zermahlen, setzen Sie wieder auf das Feuer.
Absorbierte Wassergelatine wird dem Fruchtsirup zugesetzt und unter Rühren in der Masse gelöst. Die fertige Marmelade wird in Formen gegossen und abkühlen gelassen.
Sanddorn ist eine einzigartige Frucht, es ist nicht umsonst, dass Pharmakologen es benutzen, um viele Medikamente herzustellen, und über die traditionelle Medizin gibt es nichts zu sagen. Vitamin-reiche Beeren mit regelmäßigen Gebrauch und frisch, und für den Winter geerntet werden deutlich die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Krankheiten erhöhen.
