Süßkartoffel - Exotische Süßkartoffeln

Eine Süßkartoffel ist eine tropische Pflanze, die vage wie süße Kartoffeln schmeckt. Trotz seiner südlichen Herkunft hat es sich in der mittleren Spur perfekt eingelebt.

Während des Wachstums breitet es sich wie ein Weinstock auf dem Boden aus und bildet eine Verdickung an den Wurzeln. Es sind diese Knollen, die geerntet, zubereitet und gegessen werden können. Wie man ein solches Wunder in meinem Garten anbaut und die Ernte rettet, wir reden weiter.

  • Süßkartoffeln
  • Wachsende Sämlinge zu Hause
    • Beleuchtung
    • Boden und Dünger
    • Boden bewässern und düngen
  • Wie man Setzlinge im offenen Boden pflanzt
  • Ernte und Lagerung
  • Nützliche Eigenschaften von Yam
  • Schaden und Kontraindikationen für den Verzehr von Süßkartoffeln

Süßkartoffeln

Überall auf der Welt wächst eine große Anzahl von Sorten von Süßkartoffeln, aber nicht alle von ihnen sind für den Anbau in unserem Klima geeignet. Hausgärtner sollten auf die früh reifenden Pflanzenarten achten, deren Vegetationsperiode 90-110 Tage beträgt.

Aber selbst unter solchen Bedingungen können Sie eine große Vielfalt an Ernten in Bezug auf die Farbe des Zellstoffs, der Haut und des Geschmacks erhalten. Einige Sorten haben übrigens einen leicht süßen Geschmack, andere sind deutlich süß. Es gibt solche, die einfach nicht von gewöhnlichen Kartoffeln unterschieden werden können, aber es gibt Knollen mit einem leicht nussigen Geschmack.

Daher ist es schwierig, genau zu sagen, was eine Süßkartoffel schmeckt.Lassen Sie uns kurz die wichtigsten Sorten auf der mittleren Spur beschreiben:

  1. "Lila" benannt nach der dunkelvioletten Farbe der Pulpa, die auch nach der Hitzebehandlung bestehen bleibt. Es schmeckt wie gewöhnliche Kartoffeln der besten Sorten. Es hat eine durchschnittliche Reifezeit, es blüht mitten im Sommer. Es wird angenommen, dass es Substanzen enthält, die das Leben verlängern.
  2. "Japanisch" Es hat ein leichtes cremiges Fleisch und rote Haut, es schmeckt auch wie Kartoffeln, aber mehr süß und etwas trocken.
  3. "Tynung T-65" wurde in Taiwan ins Leben gerufen. Dies ist eine der besten frühen Sorten, die eine ziemlich große Knollen bildet. Es hat ein süßes gelbes Fleisch und rosa Haut. Beständig gegen Krankheiten und Schädlinge.
  4. "O'Henry" - trocken, süßlich mit einem gelben Fruchtfleisch und einer leichten cremigen Haut. Resistent gegen Krankheiten. Reift in 90 Tagen.
  5. Sieg-100 In unseren Breiten verbreitet, gibt es auch in trockenen Jahren hervorragende Erträge. Es hat auch ein gelbliches Fleisch und einen süßlichen Geschmack.
  6. "Ginseng Rot" hat seinen Namen von der weiß-rosa Haut, obwohl sein Fleisch weiß-gelb ist. Gerippte Knollen geben gute Erträge.
  7. "Mandschurisch" hat ein leuchtend gelbes, süßliches Fleisch, mit roter Haut bedeckt. Wachstumsmuster und Erträge sind für kleine Gebiete groß.
  8. "Weiß" ist ein Nachkomme von klassischen Sorten, hat eine minimale Süße, ähnlich wie gewöhnliche Kartoffeln.
  9. "Granat" Beliebt in den Vereinigten Staaten und wir lieben Kinder für die orange Farbe des Fleisches und ausgezeichneten süßen Geschmack. Es stimmt, die Ausbeute ist nicht sehr hoch.
  10. "Juwel" Es kann gut in verschiedenen klimatischen Bedingungen Wurzeln schlagen. Intensives orangefarbenes nasses süßes Fruchtfleisch mit kupferfarbenem Schleifpapier.
  11. "Beoregard" - Eine klassische amerikanische Sorte, die gegen Krankheiten und Schädlinge resistent ist. Es zeichnet sich durch hohe Erträge aus, während die Knollen ein wenig knacken. Dies ist eine frühe Sorte mit einer Reife von bis zu 110 Tagen. Es hat ein süßes dunkeloranges Fruchtfleisch und eine kupferfarbene Haut.
  12. "Rubin Carolina" bekam seinen Namen für eine rubinrote Haut und dichtes Orangenfleisch. Süß, nass, selten krank.
  13. "Vardaman" ähnlich dem Geschmack von gewöhnlichen Kartoffeln, obwohl es ein helles orange Fleisch und eine leichte Süße hat.
  14. "Covington" verschiedene dichte süße Orangenpulpe. Knollen haben eine flache Oberfläche. Gut gepflegt.

Wachsende Sämlinge zu Hause

Die wichtigste Art der Züchtung von Süßkartoffeln - Sprossen oder Reben, die aus den Wurzeln geschnitten werden. Es besteht immer noch die Möglichkeit, aus Samen zu wachsen, aber nicht alle Sorten geben sie in ausreichender Menge. Daher werden Samen hauptsächlich für die Zucht gesammelt, besonders da sie sehr stark keimen.

Es ist wichtig! Die Süßkartoffel hat eine lange Wachstumsperiode, in der sie viel Hitze bekommen muss. Um solche Bedingungen im häuslichen Klima zu schaffen, ist schwierig, gepflanzte Knollen, er hat keine Zeit zu starten. Daher werden Süßkartoffeln nur durch Sämlinge angebaut.
Die Zeit der Knollenpflanzung hängt davon ab, wo Sie sie erworben haben. Wenn es im Geschäft ist, wird es 2-4 Monate vor dem Pflanzen keimen. Die von den Batatovods gekaufte Knolle wird in 1-2 Monaten gelegt.

Zwei Keimlinge auf zwei Arten zu pflanzen: horizontal oder vertikal.

Im ersten Fall ist der Tank mit Entwässerungslöchern mit gedämpfter Erde gefüllt, Sand wird auf 1-2 cm (manchmal mit Sägemehl) gegossen. Knolle wird zur Hälfte untergetaucht, der Boden wird reichlich bewässert

Der Behälter wird an einen Ort mit einer Temperatur über 20 ° C gestellt und ständig gewässert.Sobald Sprossen erscheinen, kann die Kapazität an einen gut beleuchteten Ort gebracht werden. Sie können warten, bis die Triebe 10-15 cm erreichen, aber dann sollten sie allmählich dem Licht beigebracht werden.

Wissen Sie? Ist die Knolle verfault, wird der verwöhnte Teil abgeschnitten und der Schnitt mit "grüner Farbe" behandelt.
Vertikale Bepflanzung beinhaltet die natürliche Lage der Knollen, wie sie im Garten wachsen. Es gibt mehrere Arten einer solchen Keimung. Die Auswahl hängt von der Vielfalt der Süßkartoffeln ab.

Wenn es schnell keimt, kann trockene Keimung verwendet werden, wenn die Knolle wie im horizontalen Modus gepflanzt wird, aber vertikal eingestellt wird und nicht gießt.

Bei der "nassen" Keimung ist es 1/3 vertikal in Wasser eingetaucht. Bei dieser Methode ist es zulässig, die Knolle quer zu schneiden und in zwei Hälften zu keimen. Sie können auch leicht in Wasser getaucht, geschnitten oder mit Aktivkohle behandelt und vorsichtig in den vorbereiteten Boden gedrückt werden.

Wenn Sprossen erscheinen, werden sie gewartet, wenn sie mindestens 15 cm lang sind und geschnitten werden, so dass sich 2-3 Internodien im Keim befinden. Sie werden ins Wasser gelegt und warten auf Bewurzelung.

Beleuchtung

Es ist wichtig zu wissen, dass die Pflanze sehr sonnig ist.Schon ein kleiner Schatten darauf ist schädlich. Daher ist es notwendig, Sämlinge und das Garn selbst nur von der Südseite und in gut beleuchteten Gebieten anzubauen.

Es ist wichtig! Die Yamswurzel bindet die Knollen nicht und wächst dort, wo es nicht warm genug ist. Daher ist es wichtig, die Erwärmung des Ortes, an dem es wächst, zu organisieren. Aus dem gleichen Grund ist eine große Anzahl von sonnigen Tagen keine Garantie für sein gutes Wachstum. Die Menge der erzeugten Wärme ist wichtig.

Boden und Dünger

Der ideale Boden für Süßkartoffeln ist schluffig, sandig, sandig, lehmig, in denen Wasser in mehr als zwei Metern Tiefe liegt. Es ist notwendig, den Boden auszugraben, weil die Pflanze die Lockerheit des Bodens liebt, aber nicht tiefer als 20 cm, sonst werden die Wurzeln zu lang und dünn, und Wurzelfrüchte werden nicht an sie gebunden.

Düngen Sie den Boden Unter Pflanzen sollte im Herbst sein. Zu diesem Zeitpunkt muss mit Dünger in Höhe von 3 kg verdorbener Gülle oder 5-6 kg Kompost, 20 g Superphosphat, 15 g Kaliumsulfat pro Quadratmeter Boden ausgegraben werden.

Boden bewässern und düngen

Die Pflanze ist resistent gegen Trockenheit, aber in den ersten Monaten, wenn es ein intensives Wachstum von Yam gibt, muss es reichlich gegossen werden. Im Laufe der Zeit sollte jedoch das Bewässerungsvolumen reduziert werden und zwei Wochen vor der Ernte ganz aufhören.

Während der Wachstumssaison sollte eine oder zwei zusätzliche Düngung mit organischen Düngemitteln stattfinden. Mitte August versuchen sie, einen Topdressing mit Kaliumgehalt zu machen, weil zu dieser Zeit die Ernte gelegt wird. Obwohl er gut auf Bio-Fütterung reagiert.

Wissen Sie? Beobachte das Laub der Pflanze. Wenn es einen violetten Farbton angenommen hat, rot oder gelb geworden ist - das ist ein deutliches Zeichen, dass die Süßkartoffel nicht genug Kalium hat.

Wie man Setzlinge im offenen Boden pflanzt

Jetzt sehen wir, wann wir süße Kartoffeln in den Boden pflanzen. Die Antwort ist einfach - wenn die Wurzeln etwa 5 cm lang werden: Wenn es für offenen Boden noch zu kalt ist, können die Sämlinge in Schalen mit dem Boden gelegt werden, aber nicht lange dort, damit sich die Wurzeln nicht verflechten und die nächste Ernte ruinieren.

Achten Sie darauf, wenn Sie im offenen Gelände landen. Wenn die Wurzeln zu dick sind, können sie beschnitten werden. Es wird empfohlen, Sprossen fast horizontal in Bezug auf den Boden zu pflanzen. Dann befinden sich die Wurzeln nahe der Oberfläche und haben ungefähr die gleiche Größe. Aber auf jeden Fall sollten 2-3 Knoten in den Boden eingetaucht werden..

Es ist möglich, eine Pflanze in einem offenen Boden nach dem letzten Frost zu pflanzen, wenn der Boden sich auf 18 ° C erwärmt. Bei einer Temperatur von 15 ° C kann es einfach nicht wachsen, und bei 10 ° C kann es sogar sterben.

Es ist wünschenswert, die Betten locker zu machen, weil die Knollen eine hohe Länge haben. Zuerst sollten sie mit einem Film bedeckt werden, vorzugsweise transparent. So wird die Pflanze ihre Wärmemenge erhalten und die Unkräuter ohne Luftzufuhr sterben ab. Denken Sie im Voraus über das Bewässerungssystem unter dem Film nach.

Es ist wichtig! Wenn du keinen Film verwendest, vergewissere dich, dass der Yam nicht in den Internodien Wurzeln schlägt, sonst bekommst du einen geringen Ertrag. Um dies zu tun, gehen Sie regelmäßig durch die Reihen und heben Sie die Zweige, schneiden Sie die jungen Wurzeln ab.

Ernte und Lagerung

Sie können ernten, wenn das Laub anfängt, gelb zu werden. In der Regel sind es 90-110 Tage nach der Landung. Aber es ist wichtig, dass die Temperatur des Bodens nicht unter 11 ° C fällt. Denken Sie daran, dass die Knollen während des Grabens sehr zerbrechlich sind und dass sie vom Busch weit entfernt sein können.

Wählen Sie nach der Ernte sofort die Wurzeln für die Keimlinge und waschen Sie sie in einer Lösung von Kaliumpermanganat. Dies müssen mittelgroße Knollen ohne Beschädigung sein.

Eine andere Frage ist, wie man Yamswurzeln lagern kann, damit er sein "Waren" -Look für eine lange Zeit behält. Zuerst muss es für eine Woche bei einer Temperatur von 30 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90-95% gehalten werden, wobei periodisch belüftet wird. In diesem Fall müssen die Knollen ungewaschen bleiben.Nach einer solchen Prozedur wird die Haut der Knollen aushärten, Kratzer werden heilen und die Ernte kann bis zu zwei Jahre gelagert werden.

Wenn es keine besonderen Bedingungen gibt, werden sie für zwei Wochen an einem warmen Ort gehalten, ständig überwacht, so dass sie nicht wachsen. Knollen werden ordentlich in Schachteln gelegt und an einem trockenen, dunklen, belüfteten Ort mit einer Temperatur von 12-20 ° C gelagert. Bei nassen Bedingungen kann es einfach verrotten.

Nützliche Eigenschaften von Yam

Die Pflanze ist beliebt, weil der Kaloriengehalt der Süßkartoffel eher niedrig ist - 61 kcal pro 100 g Gemüse. Zusätzlich enthält dieses Volumen des Produkts 2,5 g Proteine, 14 g Fett, 13,9 g Kohlenhydrate, 1,3 g Asche, 81 g Wasser. Auch Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen B, C, PP, A, Riboflavin, Thiamin, Niacin, Ascorbinsäure, Phosphor, Calcium, Carotin.

Gleichzeitig ist der Stärkegehalt im Vergleich zu gewöhnlichen Kartoffeln sehr niedrig. Obwohl Süßkartoffelstärke Krankheiten des Magen-Darm-Trakts behandelt. Seine sanfte Faser ist für diejenigen empfohlen, die die Faser des üblichen Gemüses kaum vertragen.

Für viele stellt sich die Frage, ob es möglich ist, rohe Yam zu essen. Das Fleisch einiger Sorten ist so zart und süß, dass es schwierig ist, solches Vergnügen zu verweigern.Es stellt sich heraus, dass eine solche Verwendung durchaus akzeptabel ist. Aber im Prinzip ist die Hackfrucht für verschiedene Bearbeitungen zugänglich, und daraus können Sie viele köstliche Gerichte kochen.

Schaden und Kontraindikationen für den Verzehr von Süßkartoffeln

Süßkartoffeln werden häufig für Frauen in den Wechseljahren empfohlen, weil man glaubt, dass das Gemüse mit weiblichen Hormonen gesättigt ist. Gerade deshalb werden Süßkartoffeln während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht empfohlen. Dementsprechend ist es auch für Babys unmöglich, sie zu bekommen.

Neben der Schwangerschaft und Stillzeit gibt es andere Kategorien von Menschen, die ein Gemüse schädigen können. Vor allem sind das Menschen, die eine individuelle Intoleranz gegenüber dem Produkt haben. Es lohnt sich auch, es abzulehnen, wenn Sie:

  • Ulcus duodeni;
  • Gastritis;
  • Divertikulose;
  • Colitis ulcerosa;
  • spastisches Magengeschwür;
  • Urolithiasis;

Die Frage von Schaden und Nutzen wird auch bei der Bestimmung der Verzehrrate von Gemüse diskutiert. Ernährungswissenschaftler empfehlen, nicht mehr als 200-300 g Yamswurzel pro Monat zu essen, und diese Regel sollte in zwei Zeiten unterteilt werden.

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