Es ist sehr seltsam, aber aus irgendeinem Grund sind wir daran gewöhnt, Kühe nicht nach Rasse, sondern nach Farbe zu unterscheiden. Natürlich kann die Farbe für einen erfahrenen Züchter viel sagen, aber für die Fans sind Farben kein Kriterium für die Bewertung der Leistung einer Kuh.
Daher sollte die Bekanntschaft mit diesem schönen Tier damit beginnen, welcher Rasse es angehört, und nach dem Studium aller Merkmale der Rasse, Rückschlüsse auf die Eigenschaften eines bestimmten Tieres zu ziehen.
Wenn Sie Kühe der Rasse Aberdeen-Angus treffen müssen, erzählen wir Ihnen gerne, welche Vor- und Nachteile sie haben und wie produktiv sie unter Heimbedingungen sein können.
Wir teilen die Geschichte der Herkunft und Eigenschaften von Aberdeen Angus Kühen
Diese Rinderrasse ist in ihrer Heimat - dem englischen Schottland - längst zur traditionellen Farmzucht geworden. Aber es ist nicht weniger verbreitet auf dem Territorium anderer Länder und Kontinente.
Eine solche Popularität ist wohl verdient, da die Hauptrichtung der Zucht dieses Viehs Rindfleisch ist, obwohl es auch möglich ist, kleine Mengen Milch zu bekommen.Damit ist die Aberdeen-Angus-Rasse eine der wenigen, die dank der Eigenheiten ihres Körpers Produzenten von marmoriertem Rindfleisch sind.
Solch gute Produktivität wurde von dieser Rasse von zwei anderen englischen Rinderrassen mit den folgenden Eigenschaften geerbt:
- Aberdeen Rinder, deren Hauptvorteil ist eine sehr starke Build und sehr schnelles Wachstum von Jungtieren. Dies sind Kühe von ausschließlich Fleischart, die die von uns beschriebene Rasse geerbt haben.
- Angus große Kühe, die zu den größten in Bezug auf die Größe des Körpers gehören. Darüber hinaus werden Angus-Kühe zu den am meisten Milchprodukten gezählt, aber diese Eigenschaft ist keine übertragene Aberdeen-Angus-Rasse.
Beschreibung der äußeren und anderen Parameter von Aberdeen Angus Kühen
Das erste Unterscheidungsmerkmal dieser Rasse ist, dass sie zu den Vieharten gehört. Dies bedeutet, dass Tiere sowohl männlich als auch weiblich sind, keine Hörner haben. Das macht das Leben in der Natur für die Rasse ziemlich schwierig, spielt aber in der Heimarbeit absolut keine Rolle.
Das zweite Zeichen, durch das Sie die Rasse von Aberdeen-Angus-Kühen unterscheiden können, ist ihr Anzug, meist in schwarz dargestellt. Häufig werden jedoch auch Vertreter mit rotem Anzug gefunden, was kein Zeichen für Hybriden oder eine Verschlechterung der Tiereigenschaften ist.
Grundsätzlich haben diese Kühe folgendes Merkmale des Aussehens des Körpers:
- Der Kopf der Vertreter der Rasse, obwohl schwer, ist klein. Die Stirn ragt leicht nach vorne und der Hinterkopf ist sehr schmal. Die Schnauze ist kurz.
- Ihre Beine sind sehr muskulös, was sich auch mit bloßem Auge bemerkbar macht und daher fleischig ist. In der Höhe sind sie kurz, aber stark und richtig eingestellt.
- Der Körper ist ziemlich breit, tief und schwer, so dass die Beine dieser Kühe eine sehr schwere Last tragen müssen. Die obere Linie des Körpers der Rasse ist fast perfekt flach.
- Der Hals ist fast unsichtbar, weil er vom Kopf sofort mit den Schultern verschmilzt.
- Sehr gut gemacht in den Vertretern der Rasse Lende und Kreuz. Die Beine sind rund, ihre Muskeln sind gut entwickelt und führen entlang des Beins zum Sprunggelenk.
Aufgrund der oben beschriebenen Merkmale gewinnen Kühe mit guter Ernährung abgerundete Formen, die mit ihren Muskeln einfach beeindruckend sind.
Weil Haut dieses Vieh ziemlich lockersehr elastisch und dünn, die Muskeln sind dadurch praktisch sichtbar.
Es ist erwähnenswert, dass das Rückgrat der Tiere sehr dünn ist, und daher kann sein Gewicht in Bezug auf das Gewicht des gesamten Schlachtkörpers nur von 15 bis 18% betragen.
In den anderen Parametern des Körpers, Aberdeen-Angus Kühe sind noch beeindruckender:
- Die Widerristhöhe liegt zwischen 120 und 150 Zentimetern (Bullen sind größer, also meist größer).
- Die Breite der Brust kann 45 bis 65 Bahnen betragen.
- In Maklokahorso reicht die Breite von 50 bis 60 Zentimeter.
- Von durchschnittlich 135 bis 140 Zentimetern kann die Körperlänge dieser Kühe variieren.
Aus dem obigen Material folgt, dass wir von sehr großen Tieren sprechen. Aber bei alldem sind sie von Natur aus recht fügsam, sie zeigen nicht einmal Anzeichen von Aggression (außer bei Bullen in der Pubertät).
Die wichtigsten Vorteile der Aberdeen-Angus-Rasse
Da der Hauptwert dieser Kühe ihr Fleisch ist, besteht das Hauptziel jedes Viehzüchters darin, dieses Fleisch schnell zu züchten.
Bei der beschriebenen Rasse ist es nicht besonders wichtig, sich darüber Gedanken zu machen, denn sie ernährt sich nicht nur gut, sondern auch schnell.Der Verdienst eines solchen Merkmals liegt zweifellos in der Struktur des Verdauungstrakts der Tiere und in der Art und Weise, in der sich ihre Fettgewebe ablagern.
Tatsache ist, dass Fett nicht getrennt von Fleisch in ihnen gelagert wird, wodurch sich "Klondike" in Vollfett bilden kann.
Aberdeen Angus Kühe Fettschichten bilden sich direkt in den Muskelfasernals Ergebnis davon wird solch bekanntes Marmorfleisch erhalten. Mehr über Fleisch und seine Akkumulationsmerkmale wird nachstehend beschrieben.
Es ist wichtig, dass die Kühe dieser Rasse in der Lage sind, einen guten Anstieg zu erreichen, auch wenn kein anderes Futter vorhanden ist, außer für grünes Gras auf der Weide. Gewöhnt an Wildtiere, können Aberdeen-Angus-Kühe sogar die Blätter von Sträuchern ernähren. Die Hauptnahrung des jungen Viehbestandes bildet natürlich die Muttermilch.
Das große Verdienst dieser Rasse liegt in der Tatsache, dass ihre Gene Fleischqualitäten übertragen können. Darüber hinaus erhöht sich nicht nur die Menge, sondern auch die Qualität des resultierenden Fleisches.
Auch wenn sie mit anderen Rassen gekreuzt werden, übertragen Aberdeen-Angus-Kühe ihre Frühreife (die Fähigkeit, das Wachstum des Körpers sehr schnell zu stoppen und aktiv an Gewicht zuzunehmensowie relativ früh in der Pubertät). In dieser Hinsicht ist die Rasse in der Zucht sehr weit verbreitet.
Welche wichtigen Merkmale der Rasse sollten vor dem Kauf bekannt sein?
Ich denke, nachdem wir die Informationen über die Herkunft der Rasse gelesen hatten, bezweifelten viele sofort, ob sie auf dem Territorium unseres Landes gehalten werden könnten. Die Frage ist logisch, aber wir sind sofort in der Eile, Ihnen mitzuteilen, dass sich dieses Vieh sehr gut an das Klima in Russland, der Ukraine und Weißrussland anpasst.
Das bedeutet natürlich nicht, dass sie sofort auf Subtropen umgeleitet werden und eine gute Produktivität erzielen können. Möglicherweise müssen Sie bis zur vollständigen Akklimatisierung auf eine neue Generation warten. Allerdings wäre es eine viel bessere Option, einfach Tiere zu kaufen, die bereits an Ihre Bedingungen angepasst sind.
Wie auch immer, Sie werden diese Kühe auf jeden Fall züchten keine Notwendigkeit für Schuppen. Schließlich ist ein weiterer Vorteil der Rasse die Fähigkeit, selbst sehr starke Lufttemperaturabfälle leicht auszuhalten.
Eine große Rolle in dieser Fähigkeit der Tiere spielt zweifellos das dicke Fell der Kühe sowie ein gutes Immunsystem. Die große Größe und das Vorhandensein einer großen Anzahl von Fettschichten wärmen auch die Tiere während der kalten Jahreszeit.
Im Gegensatz zu vielen anderen Fleischrinderrassen, die für Freilandhaltung auf Weiden ausgelegt sind, können Aberdeen-Angus-Kühe auch eine kombinierte Art von Produktivität darstellen.
Der Punkt ist, dass die Kühe dieser Rasse auch in der Lage sind, Milch zu geben, obwohl sie in dieser Hinsicht der Leistung anderer Rassen sehr unterlegen sind. Ihre Milchleistung ist sehr gering und in einem Jahr können sie nur 1300-1700 Kilogramm betragen (ohne Berücksichtigung der Fütterungszeit).
Hat die Rasse Fehler und was sind sie?
Obwohl Die Beinmuskeln dieser Kühe sind sehr gut entwickeltIn Relation zur Körpermasse bleiben sie sehr schwach. Daher können Tiere bei übermäßiger Fettleibigkeit ihre Beine brechen oder einfach auf sie fallen.
Es ist wegen dieser Eigenschaft, dass Aberdeen Angus Kühe nicht zur Mast empfohlen. Denn wenn die Bullen in jungem Alter geschlachtet werden dürfen und auch die Beinschwäche nicht stört, dürfen die Kühe nicht übergewichtig werden.
Es ist besonders schwierig für weibliche Tiere, während der Schwangerschaft Gewicht zu tragen, und Kalben kann auch mit Komplikationen auftreten.
Das Frühjahrsbild und die Attraktivität der Rasse verderben auch den karpfenförmigen Rücken des Tieres und einen sehr schweren Kopf. Auf der anderen Seite erlauben solche Merkmale der Körperkonstitution den Tieren, sich besser an die verschiedensten Umweltbedingungen anzupassen.
Die Schwierigkeit der Zucht und Erhaltung der beschriebenen Rasse sollte auch die Notwendigkeit großer Flächen für die Beweidung einschließen. Sie eignen sich am besten für die Landwirtschaft oder Zucht in Jagdfarmen.
Merkmale der Produktivität von fleischaufnehmenden Kühen
Wir haben die Champions der Kühe dieser Rasse nicht umsonst genannt, weil sie in ihrer Frühreife und Fleischbeschaffenheit wirklich den ersten Platz einnehmen. Erwachsene, die bereits in der Pubertät sind, können sehr hohe Massenindizes erreichen:
- Das Gewicht einer Kuh kann zwischen 500 und 550 Kilogramm variieren.
- Bullen nehmen leicht Gewicht von 750 bis 950 Kilogramm auf.
Bullen werden in der Regel in jungen Jahren zur Schlachtung geschickt, damit die Weichheit und Zartheit des Fleisches erhalten bleibt.Am besten für diese geeigneten Tiere im Alter von 1,5 bis 2 Jahren. Es ist jedoch anzumerken, dass obwohl das Fleisch mit dem Alter des Tieres steif wird, es nur zu den anderen Parametern beiträgt.
Erfahrene Verkoster, um das Fleisch zu kosten, können das Alter des Tieres, aus dem es gewonnen wurde, bestimmen. Zur gleichen Zeit ist der Ausgang von der Karkasse ungefähr 60% reines Fleisch. Alle diese Eigenschaften erlauben es uns, die Leistung der Rasse als sehr hoch einzustufen.
Besonderheiten der Reproduzierbarkeit der Rasse
Die erste Besamung von Aberdeen-Angus-Kühen kann bereits ab 14-16 Monaten erfolgen, Kalben kann jedes Jahr vorkommen. Es kommt oft vor, dass bei einer Kalbung eine Kuh gleichzeitig zwei Kälber produziert.
Trotz der Tatsache, dass Kühe im Freien gehalten werden, Die Sterblichkeit bei Jungtieren ist minimal. Dies wird nicht nur durch die Sorge der Mutter, sondern auch durch eine starke Immunität erleichtert.
Sogar das Gewicht von neugeborenen Kälbern kann zwischen 16 und 28 Kilogramm liegen. Gleichzeitig zeigen alle Kühe, die ihre Kühe sehr gut verlassen haben, ihren mütterlichen Instinkt und ernähren Kälber praktisch selbstständig mit ihrer Milch bis zum Alter von 8 Monaten.
Zur gleichen Zeit, für die Zeit der ausschließlichen Ernährung aus dem Verbrauch von Milch, Kälber gewinnen etwa 180 Kilogramm, obwohl in der Regel durch die Abwesenheit von der Mutter, ihr Gewicht in der Regel 230 kg erreicht.
Dieser Faktor spielt auch eine wichtige Rolle bei der Ernährung der Jungen und trägt zu einem schnelleren Wachstum bei. Während der Jungbestand nicht nur mit Milch, sondern auch mit einer guten Futterbasis in Form einer Fülle von Grünfutter versorgt wird, kann der durchschnittliche Tagesgewinn von 700 bis 800 Gramm betragen.
Bereits nach dem Absetzen der Kälber von der Mutter betragen die Futterkosten für die Gewinnung von 1 Kilogramm Gewinn nur 6,5 Futtereinheiten, was für Rinder ein sehr geringer Indikator ist.
Wie man das beste Marmorfleisch anbaut: Tipps zum Halten und Füttern von Aberdeen-Angus-Kühen
Wie bereits erwähnt, besteht ein Merkmal der Rinderrasse Aberdeen-Angus darin, dass sich ihr Fett nicht unter der Haut, sondern zwischen den Muskelfasern ablagert. Auf dem Schnitt sieht solches Fleisch wie roter Marmor aus, von dem es seinen Namen hat. Gleichzeitig beeinträchtigt das Fett in keiner Weise die Qualität des Fleisches, sondern macht es im Gegenteil zur Elite.
Dank der Fettschichten wird Rindfleisch nicht nur weicher, sondern auch viel saftiger und erhält so einzigartige Geschmacksqualitäten.
Das Fleisch von Aberdeen Angus Rindern wird auch empfohlen, um für die Reifung oder Alterung zu widerstehen. Dazu wird es in spezielle Räume ohne Zugluft geschickt, wo die Temperatur kurz vor dem Einfrieren von Fleisch liegt.
In diesem einfachen Prozess erhält das Fleisch nicht nur neue Aromen, sondern wird auch noch weicher. Dies liegt daran, dass das Bindegewebe unter dem Einfluss von Enzymen (Proteinkatalysatoren) eine Zersetzung erfährt, die den spezifischen Rindfleischgeschmack verstärkt.
Beschreibung der notwendigen Anforderungen für den Inhalt und die Feed-Basis
Um solches Fleisch zu Hause zu züchten, ist es gar nicht oder gar nicht nötig, verschiedene Mastkonzentrate zu verwenden. Die natürliche Futterbasis der Weide wird die beste und nahrhafte Nahrung für die Vertreter der beschriebenen Rasse sein.
Damit werden die freilaufenden Aberdeen-Angus-Kühe das ganze Jahr über gehalten. Zusätzliches Futter müssen sie nur im Winter geben, wenn der Boden mit Schnee bedeckt ist und die Tiere nicht mehr in der Lage sind, selbstständig Nahrung zu produzieren.
Es ist sehr gut, wenn natürliche Strauch- und Walddickichte sowie Gewässer auf dem Umfang von Weiden liegen. In diesem Fall die Tiere absolut keine Überwachung wird benötigt und extra Pflege.
Aber das ist nicht der einzige Vorteil einer solchen Haltung: Man glaubt, dass mit der natürlichen Haltung von Kühen der beschriebenen Rasse der Geschmack ihres Fleisches dünner wird und viel mehr erforscht wird.
Welche Tiere sind die besten Produzenten von Marmorfleisch?
Um hochwertiges Marmorfleisch zu erhalten, bauen Landwirte in vielen europäischen Ländern ausschließlich Bullen an. In der Heimat der Rasse und in Irland gilt das Fleisch der Kälber, die im Alter von Kälbern kastriert wurden, als verfeinerter.
Buated Bullen werden Ochsen genannt, und es ist ihr Fleisch, das als der beste Geschmack gilt.
Tatsache ist, dass die Muskelfasern eines solchen Tieres viel dünner sind als die eines gewöhnlichen Bullen, was dem Fleisch einen Geschmack von höherer Qualität verleiht. Darüber hinaus erlaubt der Unterhalt von Ochsen, dass sie zusammen mit den Kühen geweidet werden und zwingt den Besitzer nicht, nach einzelnen Weiden zu suchen.
