Wie man eingelegten Knoblauch zu Hause zubereitet: Rezepte und Aufbewahrungsmethoden im Winter

Knoblauch ist in fast allen Küchen der Welt sehr beliebt. In der Volksmedizin gibt es viele Rezepte, die auf den vorteilhaften Eigenschaften dieser Gemüseernte basieren.

So etwas und Knoblauch kann man zwar im Laden kaufen, aber es ist am besten, es alleine zu Hause zu machen.

Nur in hausgemachtem eingelegtem Knoblauch wird der köstlichste sein und außerdem wird das Fehlen schädlicher Konservierungsstoffe garantiert.

Für maximalen Nutzen sollten Sie nur natürliche Produkte verwenden.

Besonderheiten der Konservenindustrie

Sour ist eine der Arten von Gemüsekonserven, währenddessen wird Milchsäure gebildet (es ist ein natürliches Konservierungsmittel). Eingelegtes Gemüse hat einen hohen Nährwert, es wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus, zerstört schädliche Bakterien, erhöht die Immunität und beugt Infektionskrankheiten vor.

WICHTIG! Wenn Sie an Erkrankungen leiden, die mit einem erhöhten Säuregehalt des Magens zusammenhängen: Gastritis, Magengeschwür, Gastroduodenitis, dann ist die Verwendung von eingelegtem Gemüse strengstens verboten.

Die Vorteile

Eingelegter Knoblauch hat die gleiche Menge an vorteilhaften Eigenschaften und Vitaminenwie frisches Gemüse. Es bleibt das gleiche knusprig, verliert jedoch nach seiner Verwendung einen unangenehmen und scharfen Geruch.

Spurenelemente in Knoblauch enthalten:

  • Natrium;
  • Kalzium;
  • Eisen
  • Phosphor;
  • Magnesium.

Darüber hinaus hat es einen hohen Gehalt an Vitaminen: B, C, D, P. Sie tragen zur Normalisierung des Nervensystems bei, schützen den Körper vor Viren und Bakterien und tragen dazu bei, viele Krankheiten zu beseitigen. Die Vorteile dieser Gemüsepflanze können nicht überbetont werden. Besonders im Herbst und Winter, wenn der Körper für verschiedene Krankheiten anfällig ist, ist die Verwendung von Knoblauch zur Vorbeugung sehr nützlich.

Nützliche Eigenschaften von eingelegtem Knoblauch für Kinder:

  • Wachstum beschleunigt sich, Knochen, Zähne werden stärker, Wunden heilen schneller;
  • Prävention von Influenza und verschiedenen Viruserkrankungen;
  • Immunität wird gestärkt;
  • Appetit verbessert sich;
  • Dank der Gallebildung wird die Verdauung beschleunigt.

Wenn die meisten Kinder in trockener Form konsumiert werden, klagen sie über ihren unangenehmen Geruch und Geschmack. Dank der Fermentation gehen diese negativen Auswirkungen verloren und das Kind nimmt dieses Produkt gerne zusammen mit dem Essen mit.

Im antiken Rom aßen Gladiatoren täglich einige Knoblauchzehen, Dank dessen hatten sie eine starke Immunität, sie waren immer mutig und mutig.

Nützliche Eigenschaften von eingelegtem Knoblauch für ältere Menschen:

  • Knochen werden gestärkt, Frakturen werden vorgebeugt;
  • verringert das Risiko, an Magenkrebs zu erkranken;
  • verringert das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen;
  • Gallensekret verbessert sich;
  • die Bauchspeicheldrüse und die Schilddrüse normalisieren sich;
  • Verlangsamung des Alterungsprozesses.
HILFE Sogar eine gesunde Person sollte regelmäßig Knoblauch einnehmen, da sich der tägliche Stress, ungesunde Lebensweise und ungesunde Ernährung mit zunehmendem Alter bemerkbar machen.

Rezepte: wie man zu Hause sauer und eingelegt macht?

Zu diesem Zeitpunkt gibt es zahlreiche Rezepte für die Herstellung von Knoblauch, Jede davon macht das Produkt auf seine eigene Art und Weise einzigartig.

Auf Armenisch

Folgende Zutaten werden benötigt, um dieses Rezept zuzubereiten:

  • junger Knoblauch - die Menge nach Belieben;
  • Apfelessig;
  • Salz;
  • Wasser

Wenn Sie die Produkte vorbereiten, können Sie mit dem Kochen von eingelegtem Knoblauch beginnen:

  1. Reinigen Sie die Köpfe des jungen Knoblauchs von der Schale, schneiden Sie den Boden mit den Wurzeln ab und waschen Sie ihn gut ab.
  2. Legen Sie die Köpfe fest in ein Glas (können ganze oder getrennte Zähne sein).
  3. Kochen Sie die Marinade im Verhältnis 1: 2.Nehmen Sie 0,5 Liter Wasser pro 1 Liter Apfelessig, mischen Sie und fügen Sie etwa zwei Esslöffel Steinsalz hinzu.
  4. Die Marinade rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist und in das Knoblauchglas füllen.
  5. Nach ein paar Tagen gießen Sie eine frische identische Marinade in das Glas.
  6. Führen Sie solche Aktionen innerhalb von 40 Tagen durch.
  7. Letztes Mal gießen Sie 1 Liter Wasser in das Glas, einen halben Esslöffel Salz und Essig.
  8. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Die Delikatesse wird im September fertig sein.

Ganze Köpfe auf dem Markt

Folgende Produkte sind zum Kochen notwendig:

  • Knoblauch;
  • Salz;
  • Wasser;
  • heißer Pfeffer;
  • Meerrettichblätter;
  • Piment mit Erbsen;
  • Lorbeerblätter;
  • Dill, Kirschblätter (nach Geschmack).

Nachdem Sie die Produkte vorbereitet haben, sollten Sie die folgenden Aktionen ausführen:

  1. Stellen Sie einen Topf Wasser ins Feuer. Zum Kochen bringen.
  2. Fügen Sie Salz hinzu (ungefähr zwei Esslöffel) und rühren Sie, bis sie aufgelöst sind.
  3. Kühl stellen, um die Lösung abzukühlen.
  4. Knoblauchköpfe, um die überschüssige Hülle loszuwerden und fest in Gläser zu füllen. Sie müssen auch ein paar Blätter Meerrettich, Piment, ein Stück Pfeffer hinzufügen.
  5. Füllen Sie die Banken mit der gekühlten Lösung und bringen Sie sie 3 Wochen lang an einen kühlen Ort.
  6. Bei Bedarf können Sie der Sole regelmäßig Wasser zugeben.
Nach drei Wochen ist der Knoblauch fertig. In dieser Form kann er mehrere Monate bei Ihnen stehen. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, kann es eingemottet werden. Aber vorher muss man eine neue Gurke in die Ufer gießen.

Mit Rote Beete

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

  • Knoblauch;
  • Rüben
  • schwarzer Pfeffer;
  • Nelke
  • Salz;
  • Zucker;
  • Essig

Nachdem Sie die Produkte vorbereitet haben, können Sie das Rezept vorbereiten:

  1. Schälen Sie die Knoblauchköpfe. Tauchen Sie das Gemüse für 1 Minute in kochendes Wasser. Nach einer Weile mit kaltem Wasser übergießen.
  2. Schneiden Sie die Rüben in dünne Scheiben.
  3. Setzen Sie fest in Gläser mit Rüben und Knoblauch, abwechselnd.
  4. Mit 1 l Wasser und Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer und Nelken in die Feuerpfanne geben.
  5. Entfernen Sie die Lösung vom Herd und gießen Sie 100 ml Essig hinein.
  6. Gießen Sie die Marinade in die Gläser und stellen Sie sie an einen kalten, dunklen Ort.

In drei Tagen ist das Produkt fertig. Wenn Sie es aufbewahren möchten, sollten Sie die Gläser in heißem Wasser sterilisieren.

Mit anderen Zutaten

Sie können auch Knoblauch mit Kohl und Karotten kochen.Die Kochtechnologie ähnelt den vorherigen Rezepten.

Wie für den Winter sparen?

Um die Delikatesse so lange wie möglich zu halten, ist es notwendig, sie im Dunkeln zu halten und ständig eine kühle Temperatur zu halten. Dies geschieht am besten im Keller. Vor dem Schleudern müssen die Gläser in heißem Wasser desinfiziert werden. (mindestens 5-10 Minuten), damit sie keine zusätzlichen Bakterien haben. Banken müssen fest angezogen sein, damit sie keine Luft bekommen.

Knoblauch kann auch bei Raumtemperatur gelagert werden.

ACHTUNG! Manchmal kann Knoblauch, der bei Raumtemperatur gelagert wird, seine Farbe ändern. Dies sollte keine Angst haben, da solche Änderungen Ihnen nicht schaden. Wenn Sie dies jedoch immer noch vermeiden möchten, versuchen Sie, nur eine junge Sorte Knoblauch zu verwenden, die in Ihrem eigenen Landhaus angebaut wird und nicht in einem Geschäft gekauft wird.

Varianten der Gerichte

Knoblauch in Dosen ist einer der besten Snacks und eignet sich für fast jede Mahlzeit. Diese Delikatesse hat einen ausgezeichneten Geschmack und lässt sich am besten mit Fleisch- und Fischgerichten kombinieren. Oft wird es üblich, gebratenen Knoblauch zu verschiedenen Salaten hinzuzufügen.

Knoblauch eignet sich hervorragend zur Vorbeugung von Viruserkrankungen, zur Stärkung des Immunsystems und des gesamten Körpers, was in der kalten Jahreszeit sehr wichtig ist. Ein positives Ergebnis aus der Nahrungsaufnahme kann jedoch nur bei regelmäßiger Anwendung in kleinen Dosen erzielt werden.

Interessantes Video

Sehen Sie sich das Videorezept für das Marinieren von Knoblauch für den Winter an:

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