Kann ich Kartoffeln im Gefrierschrank einfrieren?

Durch die Methode des Einfrierens ist es möglich, eine Vielzahl verschiedener Produkte pflanzlichen und tierischen Ursprungs für die Zukunft vorzubereiten. Und die Tatsache, dass die Hostessen beschließen, die Kartoffeln einzufrieren, ist nichts Besonderes. Auf diese Weise können Sie beim täglichen Kochen erheblich Zeit sparen. Damit dieses Produkt seinen Geschmack und seine gesunden Qualitäten behalten kann, muss es richtig vorbereitet werden. Weiter erfahren Sie in dem Artikel, wie Sie zu Hause Kartoffeln für den Winter einfrieren können.

Küchenwerkzeuge

Die Ausrüstung, die Sie zum Einfrieren von Kartoffeln benötigen, hängt von der jeweiligen Erntemethode ab. Im Allgemeinen müssen Sie sich vorbereiten:

• pan;
• eine große Schüssel;
• Sieb;
• Tablett;
• Beutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln oder Kunststoffbehälter.

Die richtige Kartoffel auswählen

Für das Einfrieren ist das Beste die Kartoffelsorte, die etwas Zucker und Stärke enthält. Tatsache ist, dass die Stärke, wenn sie eingefroren wird, in Zucker umgewandelt wird und die Kartoffel ihren Geschmack in ein unangenehmes Süßes ändert. Ideal zum Einfrieren der Sorte "Semiglazka" sowie anderer Sorten mit rosafarbener Haut.

Vorbereitung zum Einfrieren

Zuerst müssen Sie die Knollen eine Zeit lang mit Wasser füllen. Wenn die Oberfläche der Kartoffel etwas abfällt, können Sie sie leicht mit einer Bürste für diesen Zweck waschen.

Als nächstes müssen Sie die Knollen von der Schale entfernen und dann in kaltes Wasser legen. Es ist notwendig, dass das Produkt nicht dunkler wird und dass ein Teil der Stärke, die ins Wasser gelangt, entfernt wird.

Möglichkeiten zum Einfrieren von Kartoffeln: Schritt für Schritt Anweisungen

Heute frieren erfahrene Hausfrauen die Kartoffeln nicht nur vollständig ein, sondern bereiten auch Original-Halbfabrikate für beispielsweise Pommes Frites vor. Wir bieten schrittweise Anleitungen zum Einfrieren von Kartoffeln zu Hause.

Ganzes

Um ganze Kartoffeln einzufrieren, ist es besser, kleine Knollen auszuwählen. Wenn nur große vorhanden sind, können Sie sie schneiden.

1. Zunächst müssen gewaschene und gereinigte Knollen einer Blanchierung unterzogen werden. Bereiten Sie dazu zwei Pfannen vor. Eines sollte in Brand gesetzt werden, und im zweiten können Sie so viel kaltes Wasser wie möglich gießen, zu dem Sie, wenn möglich, Eisstücke hinzufügen können.
2. Man muss die Kartoffeln in kochendes Wasser tauchen und die Blanchierung nicht länger als 5 Minuten einplanen. Dann entfernen und sofort in kaltes Wasser tauchen.
3. Nachdem das Produkt abgekühlt ist, sollte es auf einem Handtuch ausgelegt und getrocknet werden. Sie können die Knollen mit Papiertüchern oder einem Handtuch abtupfen. Es ist sehr wichtig, dass die Kartoffeln trocken sind. Andernfalls wird das Produkt nach dem Einfrieren mit einer Eiskruste bedeckt.
4. Sorgfältig getrocknete Knollen können in Säcken ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Für Pommes

Um ein Halbzeug herzustellen, das später zum Frittieren verwendet werden kann, müssen Sie dies tun eine Reihe von Aktionen ausführen:

1. Geschältes Produkt sollte in Riegel geschnitten werden. Dazu können Sie ein spezielles Schneidemesser mit rechteckigen Löchern, eine Reibe oder ein normales Messer verwenden.
2. Schneiden Sie das Produkt anschließend in Salz, um das Blanchieren des Werkstücks im Gefrierschrank zu vermeiden.
3. Jetzt müssen Sie Weizenmehl in eine separate Schüssel gießen und die Kartoffeln dorthin legen. Mehl trägt dazu bei, dass gebratene Pommes Frites eine goldene Kruste haben. Sie müssen die Produkte gründlich mischen, so dass jede Scheibe mit Mehl bedeckt ist. Der Prozess muss schnell durchgeführt werden, andernfalls wird das Mehl nass und beginnt zu verkleben, was zu einem großen Mehlklumpen führt.
4. Nun müssen Sie das Halbzeug in einer Schicht auf ein Tablett legen und im Tiefkühlschrank einfrieren. Nachdem das Produkt vollständig gefroren ist, müssen Sie es abholen, in Behälter füllen und erneut zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank legen.

Kartoffelpüree

Besonders kreative Hostessen interessieren sich für das Einfrieren von Kartoffelpüree. Es lohnt sich zu beantworten, was möglich ist, da viele diese Methode bereits aktiv einsetzen.

1. Die Kartoffeln müssen wie gewohnt geschält und gekocht werden.
2. Dann zerstoßen Sie das Produkt in ein Püree. Wenn gewünscht, können Sie Butter oder Milch hinzufügen.
3. Danach müssen Sie die Kartoffeln vollständig abkühlen lassen, in eine Tüte packen und in den Gefrierschrank stellen.

Geröstet

Gefrorene Kartoffeln können auch eingefroren werden:

1. Zuerst müssen Sie das Produkt reinigen und in Stücke schneiden.
2. Dann werden die Kartoffeln wie üblich in einer Pfanne gebraten. Dabei können Sie Salz und Lieblingsgewürze hinzufügen.
3. Nachdem die Kartoffel vollständig zubereitet ist, müssen Sie sie abkühlen.
4. Als nächstes sollte mit einem Papiertuch überschüssiges Fett aus dem Produkt entfernt werden.
5. Es bleibt noch übrig, die Bratkartoffeln in portionierte Säcke zu packen und in den Gefrierschrank zu schicken.

Haltbarkeitsdatum

Sie müssen die Kartoffeln vor dem Kochen nicht auftauen. Es sollte sofort in einer Pfanne ausgelegt oder in Brühe eingetaucht werden. Lagern Sie das Produkt in dieser Form lange Zeit. Bratkartoffeln und Kartoffelpüree behalten ihre Eigenschaften für mehrere Wochen. Knollen, die insgesamt gefroren sind, können etwa 2,5 bis 3 Monate gelagert werden.

Wie Sie sehen, erfordert ein solches Verfahren zur Produktbeschaffung nicht viel Zeit. Es hilft jedoch, es in Zukunft erheblich zu sparen, wenn Sie schnell ein leckeres Gericht zubereiten müssen.