Für viele beginnt die Erntesaison mit der Zubereitung von Erdbeermarmelade, da diese Beere eine der ersten auf dem Gartengrundstück ist. Heute erfahren Sie, wie Sie eine dicke Erdbeermarmelade herstellen, die sich vor allem für Füllungen, Toast und auch als Sauce für Pfannkuchen und Pfannkuchen eignet.
- Zutaten
- Küchenwerkzeuge
- Erdbeer-Zubereitung
- Rezept kochen
- Kochtipps
- Wie man Marmelade zu Hause aufbewahrt
Zutaten
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Erdbeeren - 2 kg;
- Kristallzucker - 1,5 kg;
- eine halbe Zitrone
Küchenwerkzeuge
Aus Utensilien vorbereiten:
- Tiefkochbehälter - zum Beispiel ein Kochtopf;
- Schüssel;
- Sieb;
- Skimmer;
- Löffel oder Schaufel;
- Gläser mit Deckel (für eine bestimmte Anzahl von Zutaten benötigen Sie 3 Dosen à 0,5 Liter);
- Siegelschlüssel, wenn keine Drehkappen verwendet werden.
Erdbeer-Zubereitung
Erdbeeren müssen zunächst sortieren, faulige, zerknitterte und unreife Beeren entfernen. Es sollte sehr gut sein und es vorsichtig in einem Sieb spülen und Wasser ablaufen lassen.Trocknen Sie dann die Beeren mit einem Handtuchaufstrich ab und entfernen Sie den Stiel. Vorbereitete Erdbeeren zum Wiegen und Abmessen der erforderlichen Menge. 
Rezept kochen
Das Rezept für die Herstellung einer dicken Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren umfasst die folgenden Schritte:
- Beeren in eine Pfanne geben, mit Zucker bedecken. Sie sollten sie gegen 6 Uhr verlassen, damit sie den Saft lassen.
- Den Topf mit Erdbeeren auf mittlerer Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Kochen Sie die Beeren für 10 Minuten, den Schaum, der erscheint, entfernen Sie den Skimmer.
- Beeren in einen anderen Behälter geben. Den Sirup etwa eine Stunde lang weiter kochen.
- Gläser waschen und sterilisieren.
- Fügen Sie dem verdickten Sirup Zitrone hinzu, hacken Sie ihn fein und kochen Sie eine Stunde lang weiter, wobei Sie gelegentlich umrühren.
- Dann die Beeren zum Sirup geben, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und eine weitere Stunde kochen lassen.
- Stellen Sie die Gläser heiß auf, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.
Kochtipps
Hier sind einige Tipps, wie Sie die köstlichste Erdbeermarmelade zubereiten können:
- Es eignet sich am besten zum Kochen von Emailwaren. In einem Aluminiumbehälter findet eine Oxidationsreaktion statt, und in einem Edelstahlbehälter erhält Marmelade ein unangenehmes, spezifisches Aroma.
- Für die Bewegung sollten Sie einen Holz- oder Silikonspatel wählen.
- Erdbeerbarren können einen besonderen pikanten Geschmack erhalten, indem sie Vanillin, Ingwer oder Minze hinzufügen.
- Es gibt einen alternativen Weg, Erdbeermarmelade zu verdicken, um so lange Kochen zu vermeiden. Fügen Sie "Zhelfix" zu einer kleinen Menge Zucker hinzu, gießen Sie sie in die Beeren und kochen Sie sie sofort, fügen Sie dann den restlichen Zucker hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
- Um die Bereitschaft des Sirups zu prüfen, tropfen Sie ihn auf eine Untertasse. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist er fertig.
Wie man Marmelade zu Hause aufbewahrt
Wenn die Banken gut sterilisiert und dann mit Deckeln fest verschlossen wurden,damit der Stau nicht mit Sauerstoff versorgt wird, kann er mehrere Jahre gelagert werden. Bewahren Sie es besser in einem dunklen, kühlen Raum auf. Legen Sie es jedoch nicht in den Kühlschrank oder auf den Balkon.
Bei sehr niedrigen Temperaturen kann er zugemahlen werden. Dank dieses Rezepts mit schrittweisen Fotos und Empfehlungen wird dicke Erdbeermarmelade Ihren Haushalt den ganzen Winter über begeistern.
