Die Bohnen sind heute unverdient vergessen. Aber diese Pflanze war Wissenschaftlern zufolge das erste vom Menschen angebaute Gemüse. Sie wurden im alten Ägypten von den alten Juden, Griechen und Römern anerkannt. Heute gibt es ungefähr hundert ihrer Sorten. Viele nützliche Eigenschaften, angenehmer nussiger Geschmack, Schlichtheit, Frostbeständigkeit - die Vorteile einer Bohne lassen sich schon lange aufzählen. Gerichte von ihnen sind köstlich und befriedigend. Diese Pflanze kann jedoch gefährlich sein. Viele kennen den Unterschied zwischen Bohnen und Bohnen nicht. Werfen wir einen Blick auf diese erstaunliche Pflanze.
- Kalorien und chemische Zusammensetzung
- Was ist gut für den Körper?
- Wie man kocht und mit was kombiniert wird
- Wie zu speichern
- Kontraindikationen und Nebenwirkungen
Kalorien und chemische Zusammensetzung
Bohnen unterscheiden sich äußerlich von Bohnen, Erbsen und Linsen. Sie können sie nicht mit irgendetwas verwechseln - die abgeflachte Form, Farbe, je nach Sorte, ist grün (unreif), gelblich, bräunlich, schwarz-violett. Dieses Gemüse ist reich an pflanzlichem Eiweiß, enthält fast kein Fett. Der Kaloriengehalt beträgt nur etwa 57 Kcal. Bohnen haben eine vielfältige Vitamin- und Mineralzusammensetzung.Sie sind reich an B-Vitaminen (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Die Samen dieser Pflanze enthalten viele für den Körper vorteilhafte und leicht verdauliche Aminosäuren, sowie Ballaststoffe, Lysin, Pektine, Phytate.
Was ist gut für den Körper?
Eine der wichtigsten Eigenschaften dieser Pflanze ist die Fülle an leicht verdaulichem Pflanzenprotein (dies ist besonders wichtig für Kinder, Vegetarier und Veganer). 
Die Vorteile von Bohnen für den menschlichen Körper sind in erster Linie mit seiner einzigartigen Zusammensetzung verbunden:
- Schadstoffe neutralisieren (vor allem Konservierungsstoffe) - aufgrund der Anwesenheit von Molybdän;
- reduzieren Sie Cholesterin. Der übliche Kurs dauert 2-3 Wochen - jeden Tag müssen Sie 100-150 g Bohnen verwenden (es ist ratsam, mindestens 15 kg pro Jahr zu essen);
- haben eine nützliche Qualität für Diätetiker - kalorienarme Bohnen und Ernährungsvorteile sind nützlich in Diäten;
- Beseitigung von Schwermetallen und Radionukliden (besonders wichtig für Bewohner von Industrieregionen oder Gebieten mit hohem radioaktivem Hintergrund);
- Hilfe bei Verdauungsstörungen - gekocht und in Kartoffelbrei gemahlen;
- in der Behandlung von Ödemen (in Form von einem Dekokt von Blättern und Stengeln) verwendet;
- fördert eine schnellere Reifung der Furunkel und die Eröffnung von Abszessen, haben entzündungshemmende Wirkung. Trage Bohnenbrei auf die in Milch gekochten Furunkel auf;
- lindern Reizungen auf der Haut - reiben eine Abkochung von Hülsenfrüchten;
- haben eine milde choleretische Eigenschaft;
- verlangsamen den Alterungsprozess, regenerieren Hautzellen und Nägel;
- helfen, hohe Zuckerspiegel für Diabetiker zu reduzieren;
- stabilisieren Hormone;
- Verbesserung der Gehirnfunktion (Vitamine der Gruppe B);
- sie verhindern die Aufnahme von überschüssigem Fett und Kohlenhydraten an den Magenwänden, sie sättigen schnell;
- beruhigen und entlasten Stress.
Es sollte berücksichtigt werden, dass dieses Gemüse Blähungen verursachen kann - komplexe Zucker in ihrer Zusammensetzung erfordern spezielle Enzyme für ihre Verdauung. Mit regelmäßigem Verzehr dieses Gemüses fängt der Körper an, sie zu produzieren, verbessert die Arbeit des Magen-Darm-Traktes als Ganzes.
Wie man kocht und mit was kombiniert wird
Bohnen schmecken autark, aber auch perfekt kombiniert mit allem Gemüse, Kräutern, Getreide, Nüssen.
Gegessen gekocht oder gedünstet - in den ersten und zweiten Gerichten, Salate, Konserven. Aber sie werden nur dann den maximalen Nutzen bringen können, wenn sie richtig vorbereitet sind. 
Bohnen müssen kochen, und wie viel zu kochen ist - hängt von der Vorbereitung ab. Vor dem Kochen ist es ratsam, sie für einen Zeitraum von 6 bis 12 Stunden oder mehr (bis zu einem Tag) in kaltem Wasser (3 Teile zu 1 Teil des Produkts) einweichen - dies wird die weitere Wärmebehandlung beschleunigen.
Wie man die Bohnen kocht, angeregt durch zahlreiche Rezepte, die reich an nationaler Küche sind (besonders mediterran, indisch, lateinamerikanisch). Zum Beispiel kocht Kuba traditionell das perfekte Gericht in Bezug auf Ernährung - eine Mischung aus schwarzen Bohnen und Reis mit Tomaten und Gemüse. 
Die mediterrane Küche bietet viele Arten von Salaten aus gekochten Bohnen mit Zusätzen von frischen Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Gemüse, Olivenöl und Traubenessig.
Das traditionelle Püree dieses Produkts wird aus gedämpften Bohnen, geschält und mit Oliven oder Butter übertragen.
Wie zu speichern
Dieses Gemüse sollte geerntet werden, nachdem die Schoten getrocknet sind und schwarz werden - sie lösen sich leicht ab, und die extrahierten sollten in einen Behälter mit einem festen Deckel gegeben werden. Bewahren Sie sie an einem trockenen, dunklen Ort auf. Dieses Gemüse benötigt keine besonderen Lagerbedingungen. In regelmäßigen Abständen müssen sie überprüft werden - ob der Rüsselkäfer zu ihnen eingedrungen ist. Unreife Bohnen können eingefroren werden (für eine Minute vorbepflanzt und getrocknet). 
Kontraindikationen und Nebenwirkungen
Dieses Produkt kann, trotz all seiner positiven Eigenschaften und Eigenschaften, dem menschlichen Körper schaden und hat bestimmte Kontraindikationen. Auf jeden Fall geben sie ihre Verwendung bei Menschen mit Erkrankungen der Gelenke, Gallenblase, Rheuma, Patienten mit Hepatitis und Pankreatitis leiden.
Daraus können wir schließen, dass dieses gesunde Gemüse unbedingt in die Ernährung aufgenommen werden sollte.
