Das Wort "Habanero" kann Assoziationen mit Havanna hervorrufen, mit kubanischem Tanz oder Gesang, Zigarren und Stränden ... Man kann ein anderes berühmtes "Havana" nicht ignorieren. Ohne diese heiße Zutat sind weder die berühmten Tabasco- und Cayenne-Saucen, noch die meisten lateinamerikanischen Gerichte. Dies ist Habanero Pfeffer, eine der bitteren Paprika der Welt.
- Charakteristische Vielfalt
- Bedingungen für das Wachstum der heißesten Pfeffer
- Wie man Setzlinge pflanzt
- Saatgutbereitung
- Kapazitätsauswahl und Substratvorbereitung
- Pfeffer säen
- Pflege für Sämlinge und nachfolgende Picks
- Wie pflegt man Habanero-Pfeffer: gießen, füttern, Boden pflegen
- Die Vor- und Nachteile der Sorte
Charakteristische Vielfalt
Chili wird durch viele Sorten vertreten, von denen die schärfste Habanero ist. Sein Name ist mit dem Namen der Stadt Havanna verbunden (Pfeffer wurde in Kuba gezüchtet). Heute fällt der größte Teil der industriellen Produktion dieses Pfeffers auf Mexiko (die Halbinsel Yucatan).
Ausgezeichnet durch diese Vielfalt von hohen zhguchestyu und ausgeprägten Pfeffergeschmack. Auf der Scoville-Skala rangiert er von 100 Tausend bis 475 Tausend Einheiten. 
Das zweite charakteristische Merkmal des Gemüses ist die äußere Dekoration: kleine Früchte ähneln Herzen. Das dritte Merkmal ist der hohe Ertrag (aus einem Busch können bis zu 90 Früchte mit einem Gewicht von 30 bis 50 Gramm gesammelt werden). "Habanero" hat mehrere Sorten: Sie unterscheiden sich in Farbe und Schweregrad:
- Habanero Schokolade. Diese Schokoladensorte wurde in Jamaika und Trinidad gezüchtet, hat einen spezifischen Nachgeschmack "mit Rauch" und fordert mit Red Savina (300-475 Tsd. Einheiten) den Vorrang vor Schärfe heraus.
- Habanero Rote Savina. Gezüchtet in Kalifornien. Unterscheidet Saftigkeit und Schärfe.
- Habanero Red Caribian. Auch einer der heißesten Paprika. Besonders beliebt in der mexikanischen Küche.
- Habanero Tigerpaw-nr. Gezüchtet in die USA. Es hat eine leuchtend orange Farbe. Acuity - von 265 bis 368 Tausend Einheiten. Die Besonderheit dieser Art ist ihre hohe Resistenz gegen Nematoden.
- Habanero Fataly. Gezüchtet in Südafrika. Es hat eine orange oder schokoladenbraune Farbe. Bitterkeit ist moderat (von 125 bis 325 Tausend Einheiten). Unterscheidet sich in Zitronen- und Pfirsicharoma.
- Habanero Weiß. Dies ist die seltenste Sorte - sehr pflegeleicht. Acuity - von 100 bis 350 Tausend Einheiten.
Alle Sorten von "Habanero" sind reich an Alkaloiden (Capsaicin), Vitaminen C, A, B, D und Spurenelementen (Jod, Kalium, Eisen, Mangan, Kupfer, Calcium, Natrium).Dies erklärt möglicherweise seine Eigenschaften wie Anästhesie (schmerzhafte Impulse der Nervenzellen sind blockiert), antibakterielle Wirkung, Beschleunigung des Stoffwechsels. Dies ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, verlangsamt den Alterungsprozess, erhöht die Stressresistenz.Bitterer Pfeffer "Habanero" - ein starkes Aphrodisiakum (besonders für Männer), ist in der Lage, die Produktion von "Glückshormonen" zu stimulieren.
Bedingungen für das Wachstum der heißesten Pfeffer
Pfeffer "Habanero" - eine mehrjährige Wärme liebende Pflanze, ein einheimischer Bewohner der Tropen. Es hängt davon ab, wie viel Sie schaffen, günstige Bedingungen für die Pflanze zu schaffen, wie lange es Sie mit seinen Ernten erfreuen wird. In einem Gewächshaus, auf einer Fensterbank in einer Wohnung mit entsprechenden Temperaturbedingungen, Beleuchtung und Feuchtigkeit, wird Habanero das ganze Jahr hindurch Früchte tragen.
Die erste Aufgabe besteht darin, die Anlage mit Wärme zu versorgen.Auf den Gartengrundstücken ist es notwendig, den ganzen Tag ohne Zugluft Plätze mit guter Beleuchtung aufzunehmen. Für den Indoor-Anbau sind Fenster der südlichen Richtung am besten geeignet.
Die zweite Aufgabe ist die Feuchtigkeit. Bewässerung sollte regelmäßig, aber nicht übermäßig sein. Der Boden für die nächste Bewässerung sollte austrocknen.
Die dritte Aufgabe besteht in der Bereitstellung einer guten Ernährung. Scharfe Paprika bevorzugen subazide Böden.
Wie man Setzlinge pflanzt
Die eigene Paprika "Habanero" kann von jedem Gärtner verarbeitet werden - es ist nicht schwer, sie zu züchten. Samen für Setzlinge können in spezialisierten Online-Shops erworben werden. Die beste Möglichkeit, Samen zu ernten, ist, sie selbst zu sammeln. Um dies zu tun, nachdem die Früchte gereift sind, stehen sie noch weitere 10 Tage auf den Büschen. Zerreiße und zerlege dann in einer Schicht, so dass sie leicht gelöscht werden. Danach sollten sie geschnitten und die Samen entfernt werden, und nach dem Trocknen - in Papiertüten zerlegt werden. Das erste Stadium der Reproduktion "Habanero" - Pflanzen Samen für Setzlinge.Das Pflanzen von Samen sollte 8-10 Wochen vor dem Einpflanzen der Setzlinge an einem festen Platz - im Februar - durchgeführt werden.
Saatgutbereitung
Vor dem Pflanzen müssen die Samen vorbereitet werden: sie werden einen Monat vor dem Pflanzen erwärmt. Wenn die Samen aus dem Lager kommen, sollten sie mit einem Fungizid behandelt werden. In der Regel werden sie in eine Lösung von Kaliumpermanganat gegeben, ein wenig Salz hinzugefügt, in reinem Wasser gewaschen. 
Danach werden die Samen für 2-3 Tage in warmem weichem Wasser (auf / in einer Serviette, Wattepads, etc.) eingeweicht.
Die Samen müssen feucht und warm sein - sie müssen anschwellen und anfangen zu keimen. 
Kapazitätsauswahl und Substratvorbereitung
Um Samen unter Innenbedingungen zu pflanzen, ist es besser, undurchsichtige kleine Behälter zu verwenden (Licht ist sehr schlecht für die Wurzeln). Gewöhnliche Plastikbecher, die mit Folie umwickelt sind, genügen.Unter Gewächshausbedingungen können Sie kleine Behälter verwenden, oder Sie können sie sofort in Holzkisten pflanzen (nachdem Sie die Drainageschicht auf den Boden gelegt haben - kleinen Ton, Schaumstücke, zerbrochene Steine). 
Das Saatgut sollte in einem speziell vorbereiteten Substrat eingepflanzt werden. Sie können eine fertige Mischung kaufen, aber die meisten Gärtner glauben, dass es sicherer ist, das Substrat selbst zu machen: fügen Sie ein wenig Erde, Vermiculit und Perlit dem Humus und Torf hinzu (2 × 1 × 1). Das Land muss sterilisiert werden.
Pfeffer säen
Sämlinge sollten in einem gut erhitzten Substrat (25-26 ° C) bis zu einer Tiefe von 0,7-1 cm gesät sein.Wenn sie in einer Kiste gesät werden, sollte der Abstand zwischen den Reihen 5-6 cm betragen.Samen sollten mit Erde bestreut und leicht kompaktiert werden mit warmem Wasser übergießen und mit Glas oder Klarsichtfolie abdecken (für einen leichten Treibhauseffekt). 
Sie keimen in der Regel in einem Zeitraum von 2 bis 4 Wochen (abhängig von der Wärmemenge, Bodenzusammensetzung, Samenqualität). Es ist wünschenswert, dass die Umgebungslufttemperatur nachts 16 ° C nicht unterschreitet. Morgens und abends sollte der Boden mit warmem Wasser aus einer Sprühflasche besprüht werden.
Pflege für Sämlinge und nachfolgende Picks
Nachdem die ersten Triebe erscheinen, muss das Glas oder der Film entfernt und mindestens 16 Stunden am Tag belichtet werden. Zu diesem Zweck sollte eine Phyto oder Fluoreszenzlampe verwendet werden (in einem Abstand von 10 cm). Es ist auch notwendig, den Raum öfter zu belüften.
Die nächste Stufe ist mit dem Erscheinen der ersten echten Blätter (drei oder vier) verbunden - pflücken Sie die Sämlinge in getrennten Behältern.
Die Auswahl erfolgt in der folgenden Reihenfolge:- Behälter vorbereiten (8-10 cm im Durchmesser) und sie mit Substrat füllen;
- Bewässere die Sämlinge reichlich und entferne sie;
- die Wurzel kneifen (unteres Drittel);
- das vorbereitete Substrat wird bewässert und ausgebaggert;
- Setze den Keimling in das Loch bis zur Höhe der Keimblattblätter, streue mit Erde und verdichte leicht;
- Humus gießen und mahlen (etwas Asche hinzufügen).
Wie pflegt man Habanero-Pfeffer: gießen, füttern, Boden pflegen
Nach dem Pflücken sollte die Bewässerung von Sämlingen geringer sein, aber häufiger. Die Hintergrundbeleuchtung sollte 50 cm über der Pflanze angehoben und mindestens 12 Stunden lang beleuchtet werden.
Die Hauptmerkmale für die Verpflanzung der Pflanze sind 5 Blätter und eine Höhe von 20 cm Auf offener Erde sollte Habanero Paprika erst bei einer Lufttemperatur von 16 ° C (normalerweise Ende Mai) wiederbepflanzt werden. Beim Pflanzen sollte der Boden aufgehellt werden - Torf, Humus, Perlit zugeben.
Während der Wachstumsphase wird Stickstoffdünger nützlich sein. Aber in der Zukunft, wenn Blüte oder Fruchtbildung, wird Stickstoffdünger die Eierstöcke stören und den Geschmack von Pfeffer verschlechtern. 
Im Gegensatz zu Stickstoff sind Phosphatpräparate während der gesamten Saison vorteilhaft (besonders für das Wurzelsystem).
Organische Dünger sind nützlich (außer für frischen Dünger). Zimmerpflanzen sollten morgens und abends gegossen (aber nicht gegossen) werden. Im Winter sollte die Bewässerung reduziert werden. Die reichlichste Bewässerung benötigt "Habanero" im April.
Es ist zweckmäßiger, die ersten Blüten zu entfernen (damit die Pflanze stärker wird). Bestäubung im Freien führte Insekten aus. Unter den Raumbedingungen muss man den Pinsel verwenden. 
Habanero kann von Wurzel-Nematoden befallen sein.Um sie loszuwerden, müssen die Wurzeln der Pflanze ein "Bad" arrangieren - sie in Wasser bei einer Temperatur von 50-55 ° C absenken (das wird die Nematoden zerstören, aber die Pflanze nicht beschädigen).
Die Vor- und Nachteile der Sorte
Die Vorteile von "Habanero" schließen ein:
- ausgezeichneter Geschmack, hohe Schärfe - dadurch kann die Sorte beim Kochen (Würzmittel, Saucen, Konservierung usw.) eingesetzt werden;
- hohe Ausbeute;
- dekorativ;
- einfache Kultivierung.
Die Nachteile umfassen:- Anfälligkeit für Nematoden (obwohl bereits resistente Arten entwickelt wurden);
- Wärme liebend, kann Frost die Pflanze leicht zerstören;
- hohe Bitterkeit Reißen Sie die Frucht sollte in medizinischen Handschuhen sein, sonst wird es sehr schwierig sein, ihre Hände zu waschen. Durch Berühren der Schleimhaut (zB Kratzen oder Reiben der Augen) können sie sehr leicht verbrannt werden. Sie sollten auch die Aufnahme von diesem Pfeffer in der Zeit der akuten Magen-Darm-Erkrankungen reduzieren.
