Arten von Schweinen und ihre Eigenschaften

Svushka Pilz Sehr beliebt und bekannt für erfahrene Pilzsammler. Es scheint lange vor anderen Pilzen und reichlich Früchte bis zum späten Herbst.

Betrachten Sie die Arten von Pilz svinushka und sehen Sie, ob sie gegessen werden können.

Svinushka dünn (lat. Paxillus heputus)

Svinushka dünn ist ein Pilz der Svushka-Familie von Boletovye-Ordnung. Jetzt gilt der Pilz als giftig und wurde bis 1981 als bedingt essbar behandelt. Dünnes Schwein wächst in Wäldern von verschiedenen Arten und ist in der Beschreibung zu anderen Sorten dieses Pilzes ähnlich. Die Kappe des Pilzes wächst in einem Durchmesser von 12-15 cm, hat eine olivbraune Farbe. Zuerst hat es eine schwach konvexe Form mit einer eingerollten Kante, dann eine flache mit einer trichterförmigen Vertiefung in der Mitte.Die Kante ist abgesenkt, vielleicht wellig. Der Hut ist fleischig, verdunkelt sich bei einer Pause. Die Oberfläche seiner Filz-flauschig, und später glatt, bei nassem Wetter - klebrig. Die Pulpa des Pilzes ist dicht, anfangs weich und im erwachsenen Pilz locker, gelblich-braun. Es unterscheidet sich nicht in speziellen Geruch und Geschmack und kann wurmstichig sein.

Auf der Unterseite der Kappe befinden sich pseudoplättchen von gelb-brauner Farbe, die sich leicht vom Fruchtfleisch ablösen. Beinpilz - bis zu 9 cm groß und 2 cm im Durchmesser. Seine Oberfläche ist glatt, matt, schmutzig gelb in der Farbe, etwas heller in der Farbe als die Kappe. Sporenpulver svinushki dünn braun. Viele Pilzsammler streiten sich über die giftigen Eigenschaften einer dünnen Swushka. Sie behaupten, dass sie diesen Pilz für das Essen immer benutzt haben und sich gut fühlen. Lassen Sie uns sehen, svinushka dünn - giftiger Pilz oder nicht. Zum ersten Mal wurde der Tod eines svushka mit einem tödlichen Ausgang 1944 bemerkt. Der deutsche Mykologe Julius Schaeffer fühlte sich unwohl, was zu Erbrechen, Durchfall und Fieber führte. Nach 17 Tagen starb er. Die Ursache war ein akutes Nierenversagen.

Hauptsache, die Vergiftungssymptome treten nicht immer und nicht sofort auf. Das Schwein enthält giftige Substanzen, Lektine, die durch Wärmebehandlung nicht zerstört werden. In den 80er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts Der Schweizer Arzt René Flammmer fand heraus, dass das Schwein-Antigen in der Lage ist, sich auf der Erythrozytenmembran zu fixieren und das Immunsystem dazu zu bringen, Antikörper zu produzieren und seine eigenen roten Blutkörperchen zu bekämpfen. Als Ergebnis entwickelt eine Person hämolytische Anämie und Nierenversagen. Da der Körper einige Zeit braucht, um Antikörper zu produzieren, können die Symptome einer Vergiftung nicht sofort auftreten. Auch die Empfindlichkeit jedes Organismus gegenüber Pilztoxinen ist sehr unterschiedlich. Deshalb wurde 1984 im Auftrag des stellvertretenden Chefarztes der UdSSR ein dünnes Schwein in die Liste der giftigen Pilze aufgenommen.

Schweine-Erle (lat. Paxillus filamentosus)

Alfin oder Aspen sowy ist eine weniger verbreitete Art. Empfing seinen Namen von der bevorzugten Stelle des Wachstums unter Espe oder Erle. Es hat viele äußere Ähnlichkeiten mit einem dünnen Schwein, aber es unterscheidet sich in einer Kappe, die eine schuppig-rissige Oberfläche mit einem mehr gelblich-roten Farbton hat. Alpine Jungsauen, sowie dünne Jungsauen, sind giftig, obwohl einige Pilzsammler es immer noch als bedingt essbar betrachten.

Fettes Schwein (Filz) (Latin Tapinella atrotomentosa)

Die häufigsten Arten von Schweinen sind sowohl Ferkel als auch Ferkel. Dies ist ein Pilz der Tapinella-Familie des Boletov-Ordens. Der Pilz hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 5-15 cm, zuerst konvex, halbkugelförmig und später lingual mit einer trichterförmigen Vertiefung in der Mitte. Die Oberfläche der Kappe ist samtig oder glatt mit einer rostigen braunen Farbe. Die Kanten sind verstaut. Von der Unterseite hat es eine häufige lamellare cremefarbene Schicht in jungen Pilzen und braune in reifen Pilzen. Das Bein ist etwa 7 cm groß und im Durchmesser bis zu 3,5 cm zylindrisch geformt, es kann zentral oder mit seitlicher Verschiebung montiert werden.

Seine Oberfläche ist samtig, dunkelbraun. Es ist oft vollständig in das Substrat eingetaucht. Die Pulpa des Pilzes ist weißlich-gelb in der Farbe ohne besonderen Geruch mit einem bitteren Geschmack. Es hat die Fähigkeit, in Gegenwart von Feuchtigkeit zu quellen und verdunkelt sich bei der Fraktur. Sporenpulver von Pilzen gelb-braune Farbe. Ammoniak färbt dickes Schweinehaut in hell lila Farbe und Kaliumhydroxid (KOH) - in grün und schwarz. Fettes Schwein bezieht sich auf bedingt essbare Pilze. Im Ausland gilt als ungenießbar oder mit unerforschten toxischen Eigenschaften. Die Pulpa dieser Pilze enthält Atromentin (braunes Pigment), das als Antibiotikum wirkt und eine Antitumorwirkung hat, Telephosphorsäure (blaues Pigment), die verwendet wird, um Wolle blau zu färben.

Tapinella panusoidales oder ohrförmiges Ferkel (Latin Tapinella panuoides)

Das Ohrschwein ist ein Agaric. Der Pilzkörper kann seitlich in Form von flachen Kappen mit einem Durchmesser von bis zu 16 cm angeordnet sein, die einzeln oder an einem verdickten Myzel in Form eines kurzen Beins angeordnet sind. Die Oberfläche der Kappe wird gefühlt und später glatt von gelblich-cremefarben bis bräunlich-violett. Der Rand des Pilzes ist dünn, verstaut, kann wellig sein.Von unten hat die Kappe schmale Platten von gelblicher Creme bis Orange.

Die Basis des Pilzes ist dicht, samtig, braun. Das Fleisch ist fleischig, hat eine hellbraune Farbe und wird beim Trocknen schwammig. Der Pilz wächst vom Spätsommer bis zum Spätherbst einzeln oder in Gruppen auf Stümpfen oder Nadelholz. Der Pilz kann sich auf der Oberfläche von alten Holzgebäuden absetzen und deren Zerstörung verursachen. Das ohrförmige Schwein wird aufgrund der Anwesenheit von Lectinen als wenig giftige Pilze bezeichnet. Diese Toxine bewirken, dass die roten Blutkörperchen zusammenklumpen.

Paxillus ammoniakvirescens

Dieser Pilz ist sowohl in städtischen Parks als auch in den Wäldern von Italien, Deutschland, Spanien, Schweden, Portugal, Frankreich, England und in den Ländern Nordafrikas zu finden. Es bezieht sich auf giftig. Die Kappe des Pilzes ist fleischig, dicht, gelb-braun gefärbt, bis zu 12 cm im Durchmesser, der Körper des Pilzes selbst wird niedrig, bis zu 10 cm hoch. Die meisten wachsen im Herbst massiv. Die Sporen des Pilzes sind groß, braun gefärbt.

Paxillus obscurisporus

Der Pilz des Schweins Paxillus obscurisporus wird als tödlich giftig eingestuft und ist in der Beschreibung Chaboris (Gattung Clitocybe) ähnlich. Unterscheidungsmerkmale sind braune, eher als weiße Teller unter der Kappe und braune, nicht weiße Sporen, wie die von Govorushek. Der Pilz wächst am häufigsten unter Linden oder anderen Laubbäumen oder auf offenen Weiden. Es hat Kappen viel größer als andere Schweine. Zellstoff ohne ausgeprägten Geruch, Geschmack - sauer. Der Hut ist goldbraun, mit einem Durchmesser von 4-13 cm, mit einer erhöhten Wellenkante. Das Bein des Pilzes ist bis zu 8 cm groß, dehnt sich leicht vom Boden bis zur Kappe aus und ist grau-gelb gefärbt. Die Fruchtperiode ist Juli - September.

Paxillus rubicundulus

Ein charakteristisches Merkmal dieser Schweine ist eine trichterförmige Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm von gelblich-brauner Farbe mit einer rötlichen Färbung. Das Fruchtfleisch hat eine weißlich gelbe Farbe und verändert es, wenn es rotbraun gebrochen ist. Die Oberfläche der Kappe ist glatt und samtig. Das Bein ist zylindrisch, 8 cm hoch, zuerst gelb, dann erhält es eine rotbraune Farbe. Diese Art von Pilz ist in Europa weit verbreitet. Dieser Schweine-Pilz wächst bevorzugt an Flussufern, in lichten Wäldern mit feuchtem Boden und bildet eine Symbiose mit Erlen.

Paxillus vernalis Pilz

Der Pilz ist in den Bergwäldern von Nordamerika, Estland, Großbritannien, Dänemark gefunden. Bildet eine Symbiose mit Espe und Birke. Die Fruchtperiode ist August - Oktober. Die Kappe ist konvex, kann verschiedene Schattierungen von gelb-brauner Farbe haben. Ihre Oberfläche kann glatt oder leicht rau sein. Unter der Kappe sind gelbe Platten platziert. Die Pulpa des Pilzes ist fleischig, dicht, ohne ausgeprägten Geruch. Ihre gelbe Farbe an einer Pause ändert sich zu rot-braun. Das Bein ist bis 9 cm hoch, 2-2,5 cm im Durchmesser, die Farbe stimmt mit der Farbe der Kappe überein.

Das Essen von Schweinen kann eine Hurrikan-Allergie-Reaktion mit tödlichem Ausgang verursachen. Bevor Sie also eine Art von Schwein essen, müssen Sie sich selbst entscheiden - um Ihr Leben zu riskieren oder nicht. Was für Sie teurer ist - der Geschmack von Schwein oder Leben, entscheiden Sie selbst.