Möglichkeiten, Gurken für den Winter zu konservieren: Gurken frisch zu halten

Frische, knusprige Gurken mit einem vollen Satz von Vitaminen werden immer Vorrang vor der Dose Option haben. Leider beginnen frische Gurken bei unsachgemäßer Lagerung sehr schnell zu zerfallen. Der einzige Ausweg ist, Gemüse so schnell wie möglich zu essen, während es frisch ist, oder eine neue Art zu finden, diese zu lagern. Glücklicherweise wurden lange Zeit einfache Methoden erfunden, um Gurken lange frisch zu halten. Schauen Sie sich unsere Empfehlungen an und lernen Sie, wie Sie Gurken den ganzen Winter über frisch halten können.

Regeln für die Auswahl von Gurken für die langfristige Lagerung

Berücksichtigen Sie die obligatorischen Anforderungen für die Auswahl von Gurken für die Lagerung. Zuallererst sollten Gurken frisch sein. Es ist notwendig, die Transportzeit der Gurken vom Garten zum Lagerort zu minimieren. Die Gurken, die 3-4 Tage bei Raumtemperatur gelagert wurden, sind nicht länger für eine lange Lagerung geeignet. Wenn Sie Gurken auf den Trading Floor wählen, müssen Sie den Zustand der gesamten Gemüsepartie berücksichtigen. Wenn das Produkt insgesamt schal aussieht, sollten Sie nicht einzelne Früchte wählen, die sich von Grüns unterscheiden - sie werden sich ohnehin schnell verschlechtern.

Gurken müssen außerdem frei von Mängeln und Beschädigungen sein. Sonst werden die Früchte nicht lange dauern.

Eine weitere wichtige Anforderung ist, dass nur Bodenarten geeignet sind. Der dichte Körper und die sprudelnde Haut der Gurken sind gut gelagert. Im Gegenteil, das saftige Fruchtfleisch und die dünne Schale von Gewächshaussorten sind für die Langzeitlagerung frischer Gurken völlig ungeeignet.

Basierend auf der Erfahrung von Experten, die am besten erhaltenen Gurken Sorten Kharkov und Nezhinsky. Früchte langer Sorten erfüllen auch unsere Anforderungen:

• Parade;
• Wettbewerber;
• Sadko;
• Strauch;
• Nicht-invasive 40;
• Nezhinsky 12;
• Neschin lokal.

Und der letzte Tipp: Wenn Sie sich mit Wintergurken eindecken wollen, wählen Sie die Früchte der letzten Ernte.

Aufbewahrung von Gurken im Kühlschrank

Wenn Sie Gurken ohne viel Vorbereitung im Kühlschrank aufbewahren, bleiben sie nur für 3 Tage frisch. Es gibt jedoch ein paar einfache Geheimnisse, die helfen, eine viel längere Lagerung von Gurken in der Kälte zu gewährleisten. Lassen Sie uns sehen, wie Gurken im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gurke einfrieren

Das Aussehen von ganzem gefrorenem Gemüse lässt viel zu wünschen übrig. Die Form und Textur sind vollständig verloren. Grüne Blätter werden faltig und weich und ihr Geschmack verschlechtert sich. Daher sollten die Gurken vor dem Einfrieren zerkleinert werden. So behalten Gemüse ihre Frische und ihren Geschmack. Darüber hinaus müssen Gurken, die auf diese Weise gefroren sind, nicht vor dem Verzehr aufgetaut werden. Daher ist das Einfrieren eine akzeptable Option, um Gurken länger frisch zu halten. Jedoch Versuchen Sie, die richtige Einfriertechnik zu befolgen. Es ist notwendig, Gemüse in mittelgroße oder kleine Würfel zu schneiden. Als nächstes sollte das Schneiden fest in speziellen Verpackungen mit einer Schließe platziert werden.Senden Sie die im Gefrierfach aufbewahrten Beutel. Dieses Produkt ist bequem in der Zubereitung von Salat oder Okroshka zu verwenden.

Gurken im Kühlschrank lagern, ohne zu frieren

Betrachten Sie als nächstes die Möglichkeiten, Gurken im Kühlschrank zu lagern.

• Im Wasser. In ein Tablett oder eine Schüssel mit kaltem Quellwasser Gurken (vertikal, Schwänze) geben. Wasser sollte die Früchte nur 1-2 cm bedecken.Eine Schüssel Grüns sollte im Kühlschrank (im Gemüsefach) aufbewahrt werden. Wasser ist wünschenswert, einmal am Tag zu ändern. Absorbierendes Wasser, Gurken werden den natürlichen Feuchtigkeitsverlust kompensieren. Früchte bleiben bis zu 4 Wochen frisch.

• In Zellophan. Wickeln Sie jede Frucht in eine separate Plastiktüte oder einen Film ein. Dann die Gurken in den Kühlschrank stellen. Diese Art der Lagerung minimiert die Menge an Feuchtigkeit, die den Zerfallsprozess verlangsamen kann. Gurken bleiben bis zu 10 Tage frisch.

• Ein Papiertuch wickeln - Eine weitere magische Möglichkeit, frische Gurken zu lagern. Zelentsy bleibt zwei Wochen lang völlig frisch. Legen Sie die Gurke in die Mitte des Papierhandtuches (Serviette) und wickeln Sie sie ein und verpacken Sie sie anschließend in Cellophan. Führen Sie diese Prozedur mit jeder Frucht durch.Vergessen Sie nicht, die Beutel mit den verpackten Gurken in den Kühlschrank zu legen. Rohe Gurken, umgeben von einem Papiertuch, bleiben lange trocken. Dieser Effekt wird durch die Absorption von Wasser von der Oberfläche der Frucht durch ein Handtuch erreicht. Der Feuchtigkeitsgehalt sinkt, wodurch die Gurke frisch bleibt.

• In Eiweiß. Das Funktionsprinzip dieser Methode ähnelt der vorherigen Version. Dank Eiweiß entsteht auf der Oberfläche von Gurken ein Film, der die Bildung von Feuchtigkeit verhindert. Früchte müssen sorgfältig sein, versuchen, die Haut nicht zu beschädigen, waschen und trocknen. In der Zwischenzeit ein rohes Ei nehmen, das Weiß vom Eigelb trennen. Als nächstes müssen Sie die Gurken mit Protein beschichten. Bewahre Gurken im Kühlschrank auf.

Regeln für die Aufbewahrung von Gurken im Keller

Um zu erfahren, wie man frische Gurken in einem Fass richtig lagert, lesen Sie unsere Tipps. Gurken können in einem Keller in gewöhnlichen Holzkisten gelagert werden. Um dies zu tun, legen Sie eine dicke Plastikfolie auf den Boden der Box und legen Sie darauf die ausgewählten Früchte von Gurken. Um auch die Feuchtigkeit zu bewahren, mit Zellophan abdecken. Als Behälter ist auch jeder Email- oder Keramikbehälter mit Deckel geeignet. Auf der Unterseite legen Sie eine Plastikfolie. Jede Gurke mit einem Papiertuch umwickeln und in die Tüte stecken. Dann legen Sie die verpackten Gurken vorsichtig in einen Behälter. So behalten Gurken Feuchtigkeit und Frische besser. In einem trockenen und kühlen Keller schafft es Gurken für einen Monat zu retten.

Andere Möglichkeiten, Gurken für den Winter zu speichern

Betrachten Sie die Aufbewahrungsmethoden von Gurken, die von unseren Großmüttern und Großmüttern verwendet wurden. Unkonventionelle Methoden helfen, die Gurken lange frisch zu halten. Wenn Sie den Wunsch und die Gelegenheit haben, empfehlen wir Ihnen, sich mit ungewöhnlichen Rezepten vertraut zu machen, wie Sie frische Gurken bis zum neuen Jahr konservieren können.

Rezept aus der Zeitschrift "Arbeiter"

Wir verwenden nur kleine oder mittlere Gurken. Gemüse muss ganz, trocken, ungewaschen und direkt aus dem Garten sein. Vor der Ernte ist es wünschenswert, den Staub von der Frucht abzuschlagen und die Büsche zu bewässern. Die Früchte zum Trocknen auf die Büsche geben.Dann sammeln wir die Früchte und versuchen weniger, sie mit deinen Händen zu berühren. Gurken wischen nicht!

In ein steriles Drei-Liter-Glas legen wir eine normale Kerze aus Wachs und Gurken werden sorgfältig und sorgfältig herumgelegt. Füllen Sie das Glas, zünden Sie unsere Kerze an. Feuer verdrängt Sauerstoff und der Tank ist mit Kohlendioxid gefüllt. Roll das Glas mit einem Metalldeckel. Die Kerze erlischt, wenn die Sauerstoffversorgung in der Bank vorbei ist. Gurkendosen sollten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Wie uns das Arbeitermagazin erklärt, sind frische Gurken in einer versiegelten Dose einer Kerze in einer sauerstofffreien Umgebung. Dies ermöglicht es, ihre Frische für 1-2 Monate zu verlängern. In einer sauerstofffreien Umgebung werden Gurken viel besser gelagert.

Wie man Gurken in einem Fass hält

Die nächste Option wird Ihnen sagen, wie Gurken frisch zu halten, so dass sie nicht für eine lange Zeit verderben. Zuerst müssen Sie ein Holzfass aus Massivholz kaufen. Ausgezeichnete Eichenfässer, die beständig gegen Fäulnis sind.Gurkenfrüchte in einem Fass sorgfältig aufnehmen und mit einem Holzdeckel hermetisch abdichten. Geerntetes Gurkenfass, um zum Fluss zu liefern und unten zu senken. Achten Sie darauf, dass das Fass nicht weggetragen wird. Auf diese Weise können Sie die Frische von Gurkenfrüchten bis zur Mitte des Winters bewahren.

Lagerung in einer Essigkammer

Wie man dem Gemüse hilft, seine Feuchtigkeit für eine lange Zeit zu bewahren, und wie man frische Gurken für den Winter konserviert, wird durch die folgende unkonventionelle Methode ausgelöst. Um Gurken in der Essigkammer zu lagern, benötigen Sie einen Emailbehälter und einen Kunststoffständer mit Löchern. Der Behälter muss beständig gegen Essigsäure sein. Stand so aufgestellt, dass die Gurken den Essig nicht berührten. Am Boden des Geschirrs gießen Sie 9% essbare Essigsäure (3-4 mm dick). Gurken werden in mehreren Schichten auf einen Ständer gelegt, dicht mit einem Deckel verschlossen und an einen kühlen Ort gebracht. Gurken bleiben bis zu 1 Monat frisch.

Gurken in einem Tontopf speichern

Tontopf ist ein ausgezeichneter Behälter, in dem Sie frische Gurken lagern können. In solch einem Behälter behalten Gurken effektiv ihre Frische. Also gießen wir eine Schicht trockenen Sandes in einen Tonbehälter, und darüber legen wir die Früchte ausgewählter Gurken in Schichten. Dann schlafen wir mit einer weiteren Sandschicht ein.Wiederholen Sie also die Schichten, füllen Sie den gesamten Topf. Weitere Kapazität muss verstopft und in den Boden eingegraben werden. Im Winter können Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste mit frischen und leckeren Gurken überraschen, die Sie auf diese originelle Art und Weise erhalten haben.

Wie man Gurken im Kohl speichert

Für diejenigen, denen es wichtig ist, frische Gurken länger zu halten, bieten wir die folgende effektive Option an. Gurken müssen zwischen den Reihen der späteren Kohlsorten gepflanzt werden. Der Eierstock der kleinen Gurken, zusammen mit den sanften, flexiblen Stielen, auf denen sie wachsen, werden sorgfältig zwischen den Blättern (näher zum Stiel) gelegt. So wachsen Gurken und Kohl zusammen und die Früchte der Gurke sind im Kohl. Der Kohlkopf ist an einem kühlen Ort in einer Papierserviette aufbewahrt. Und zusammen mit dem Kohl und Gurken werden gespeichert.

Alle oben genannten Methoden zur Aufbewahrung frischer Gurken sind so effektiv, dass jeder versuchen sollte, sie anzuwenden! Frische und leckere Gurken sorgen im Winter für gute Laune.

Sieh dir das Video an: Gurken einmachen für Einsteiger (April 2024).