Bohnen wurden immer als kalorienarmes und leicht verdauliches Produkt betrachtet, das eine ausgezeichnete Energiequelle darstellt, und dies gilt für viele Sorten (dies ist in ihrer Beschreibung angegeben). Dies war jedoch nicht immer der Fall, und in den Anfangsstadien des Kulturanbaus wurde die Pflanze als dekoratives Ornament verwendet.
- Die besten Sorten von roten Bohnen
- Gelbe Bohnen
- Weiße Bohnen: Sorten
- Beschreibung der grünen Bohnensorten
- Purpurrote Bohnen
- Schwarze Bohnen: Beliebte Sorten
In diesem Artikel werden wir über Sorten von grünen Bohnen sprechen, so dass Sie nicht nur die Bohnen selbst, sondern ganze Hülsen essen können. Es ist bemerkenswert, dass das wichtigste und auffälligste Kriterium für die Unterteilung der Sorten in Gruppen die Farbe der Schoten ist.
Die besten Sorten von roten Bohnen
Rote Bohnen sind fast so beliebt wie weiße Bohnen. Dies ist nicht überraschend, da sie eine große Menge an Proteinen (8 g pro 100 g) und Antioxidantien enthalten. Aufgrund dieser Indikatoren übertreffen rote Bohnen sogar Johannisbeeren in vorteilhaften Eigenschaften, da Antioxidantien den menschlichen Körper vor schädlichen Radionukliden schützen und den Alterungsprozess verlangsamen. Darüber hinaus enthält das rote Aussehen viele Vitamine und Ballaststoffe, deren Verwendung den Zustand der Haut verbessert und sich positiv auf das Immunsystem und das Nervensystem auswirkt.
Es gibt verschiedene Arten von roten Bohnen. So kann ein ähnlicher Farbton sowohl gewöhnliche und asiatische Bohnen, als auch Flechten oder Buschpflanzen mit roten Samen haben. Diese Farbe ist auch typisch für Samen der dekorativen Form von Bohnen.
Der beste Vertreter der Rotschopf-Sorten in unserem Land sind Skorospelka, Tomato, Taschkent, Middle Red, Ethiopian und Adzuki. Wie bei verschiedenen Bohnenarten haben alle ihre eigenen spezifischen Merkmale und können sich in Aussehen und Wachstumseigenschaften unterscheiden. Zum Beispiel, Harrowing Bohnen reifen in 55-60 Tage nach der Pflanzung, und ihre charakteristischen Merkmale sind eine lange und gepflegte Form, sowie eine angenehme rosa-rote Farbe. 
Tomate - ideal zum Aufbewahren und Kochen traditioneller georgischer Gerichte. Die Früchte dieser Sorte sind länglich, von brauner Farbe und an den Seiten leicht abgeflacht. Taschkent ist besser geeignet für den Anbau in den südlichen Regionen des Landes, da es ein warmes Klima bevorzugt. Mit der Züchtungsmethode können Sie jedoch ziemlich gute Erträge in der mittleren Zone des Landes erzielen.
Wir werden nicht alle Merkmale der roten Bohnenarten im Detail beschreiben, aber beim Kauf von Samen, immer darauf achten, weil die Bohnen, ideal für den Anbau unter bestimmten Bedingungen, völlig ungeeignet für andere sind.
Gelbe Bohnen
Unter den mannigfaltigsten Sorten junger Bohnen, die meist im Garten präsentiert werden, sticht vor allem die gelbe Saite hervor.Seine großen Hülsen mit einer hellen Farbe sind dem gewöhnlichen Wachs sehr ähnlich, obwohl ungeachtet ihres Namens, unter den Vertretern der gelben Bohnen noch purpurrote Hülsen sind.
Gelbe Bohnen werden für die Zubereitung verschiedener Gerichte (Suppen, Eintöpfe, Salate) verwendet und eignen sich gut zum Blanchieren, Kochen, Braten, Marinieren, Dünsten oder Dünsten. Es wird jedoch oft in Lebensmitteln und roh verwendet, weil es so die maximale Anzahl nützlicher Eigenschaften beibehält. 
Die beste Sorte von gelben Bohnen ist Sweet courage, die in 41-56 Tagen nach der Keimung eine reiche Ernte liefert. Eine Besonderheit dieser vierzig Zentimeter großen Pflanze sind zylindrische, saftige Bohnen mit leuchtend gelber Farbe. Die Länge der Schote beträgt 12-16 cm.
Weiße Bohnen: Sorten
Vor allem weiße Bohnen zeichnen sich durch zu wenig Eiweiß aus (pro 100 g - 7 g), daher ist diese Bohne ideal für Menschen mit Übergewicht. Nützliche weiße Bohnen werden auch für ältere Menschen nützlich sein,unter anderem enthält es viel Eisen, das das Herz-Kreislauf-System stärkt und das allgemeine Wohlbefinden verbessert.
Beim Kochen die optimale Kombination von weißen Bohnen mit Gemüse, die eine große Menge an Vitamin C enthalten. 
Wie andere "Farb" -Sorten kombiniert eine Gruppe weißer Bohnen mehrere Bohnenarten, darunter isolierte Strauch-, Kletter- oder Weberpflanzen. Praktisch alle von ihnen sind nach der gleichen Technologie angebaut, und der Ertrag hängt weitgehend von der ausgewählten Sorte und Aufmerksamkeit während der Sommersaison ab. Unter den beliebtesten weißen Bohnensorten unterscheidet sich das Schwarze Auge - es zeichnet sich durch kleine Früchte und dünne Haut aus, wodurch Sie nicht viel Zeit brauchen, um diese Bohnen zuzubereiten (Sie können auf das Einweichen verzichten).
Nevi ist eine Erbsenart, die von Gärtnern wegen ihres hohen Gehalts an Ballaststoffen und Eisen geschätzt wird, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.
Unter anderen Vertretern der weißen Bohnen gibt es auch weiße flache Sorten, Belozerka und Weiße Stuten, die, obwohl oft in Sommerhäusern angebaut, noch nicht so große Popularität wie oben beschrieben erhalten haben.
Beschreibung der grünen Bohnensorten
Apropos grüne Bohnen, es ist unmöglich, die grünen Bohnen nicht zu erwähnen, vertreten durch einige der besten Sorten. Dieser Vertreter der Hülsenfruchtfamilie hat Schoten von 6-20 cm Länge, in denen jeweils 3 bis 8 Samen reifen. Es ist bemerkenswert, dass die erste Erwähnung von grünen Bohnen, Wissenschaftler haben in chinesischen Briefen in Bezug auf das zweite Jahrtausend vor Christus gefunden. Alle nachfolgenden Materialartefakte wurden in Südamerika gefunden, wo grüne Bohnen von den Inka- und Aztekenstämmen angebaut wurden.
Was die kulinarische Tradition der europäischen Länder anbetrifft, hier die Tradition der Verwendung von saftigen Bohnen Klingen erschien nicht früher als das XVIII Jahrhundert.Zarte und knusprige wöchentliche Hülsen werden ganz gegessen, ohne nur die Samen zu entfernen, die sich gebildet haben. Sie können eine Vielzahl von Formen haben: von Standard-Runde (Spargel, "Französisch" oder Kenyan Bohnen) zu flachen und kurzen (7-13 cm).
Purpurrote Bohnen
Purpurrote Bohnen werden durch gelb-violette Hülsen dargestellt, die eine Länge von 12 cm erreichen, oft wird diese Art "georgische" oder "Drachenzunge" genannt, aber alle drei Namen beziehen sich auf Hülsenfrüchte mit Olivensamen in einer violetten Hülse.
Bohnen sind sowohl gekocht als auch roh verwendbar, aber im letzteren Fall ist es besser, junge Exemplare zu verwenden. Wenn die Früchte überreif sind, werden ihre Nukleoli aus der Schote entfernt und separat gekocht.
Ein wichtiges Merkmal von Purpurbohnen ist eine Veränderung der Farbe während der Wärmebehandlung. Das heißt, wenn Sie sich entscheiden, die Hülsen zu kochen, verlieren sie eine schöne purpurrote Farbe und erwerben eine Standardgrünfarbe. Diese erstaunliche Art von Bohnen kam zu uns aus Indien und China, wo beim Kochen sowohl ganze junge Schoten als auch reife Samen ohne Flügel verwendet werden.
Schwarze Bohnen: Beliebte Sorten
Unter den Bohnensorten, die oft in Sommerhäusern anzutreffen sind, sind Vertreter von schwarzen Bohnen, die, obwohl seltener als weiß und rot, als gute Sorten gelten, nicht weniger nützlich. Sie enthalten mehr Protein als die gleichen roten und weißen Bohnen (bis zu 9 g), was bedeutet, dass die Früchte einer solchen Pflanze bei Bedarf leicht durch Fleisch ersetzt werden können, vor allem wenn man bedenkt, dass die Eigenschaften der schwarzen Bohnen dem tierischen Protein sehr nahe kommen .
Zusätzlich zu den obigen Vorteilen sollte die Normalisierung des chemischen Gleichgewichts im Magen, die für die regelmäßige Verwendung solcher Bohnen typisch ist, auch den Vorteilen von schwarzen Samen zugeschrieben werden.
Angesichts der Tatsache, dass einheimische Gärtner den Anbau von schwarzen Bohnen nicht sehr aktiv betreiben, gibt es nicht so viele Sorten dieser Pflanze. Die besten von ihnen sind:
- Nierenbohnen sind nierenförmig und schwarz gefärbt mit einem rötlichen Schimmer. Wie bei den purpurnen Bohnen ändert sich auch die Farbe der schwarzen Bohnen, wenn sie gekocht werden, und danach erhalten sie einen rosa Farbton. Nach dem Kochen wird die Haut von schwarzen Bohnensamen sehr dünn.
- Preto ist eine Vielzahl von Bohnen mit sattem Schwarz mit einem charakteristischen weißen Rand, mit cremefarbenen Bohnen. Das Hauptmerkmal dieser Sorte ist ein leichtes Beerenaroma, das besonders beim Bohnenkochen spürbar ist. Zur Wärmebehandlung müssen die Preto-Bohnen sehr lange gekocht werden (mindestens 90 Minuten) und vorher in Wasser einweichen. Der Geschmack dieser schwarzen Bohne ist ebenfalls sehr spezifisch und hat eine süßliche Note mit einer kaum wahrnehmbaren Bitterkeit.
