Der Mythos, dass es in gefrorenem Obst und Gemüse keine Vitamine und andere nützliche Substanzen gibt, wurde vor fast 30 Jahren entlarvt. Dies hat maßgeblich zur Entwicklung des Geschäfts in diese Richtung beigetragen.
In den 90er Jahren wurde die Führung bei der Lieferung solcher Produkte an das Territorium der Russischen Föderation von ausländischen Unternehmen besetzt. Im Laufe der Zeit wurde der Anteil von Waren in Form von gefrorenen Geschenken der Natur auf dem russischen Markt von inländischen Herstellern deutlich erhöht.
Derzeit steigt der jährliche Zuwachs bei der Produktion solcher Nahrungsmittel um 10%. Die Nachfrage steigt auch, was Anlass gibt, über die Gründung eines Unternehmens nachzudenken, um Beeren, Gemüse und Obst mit dem späteren Verkauf einzufrieren.
Warum wächst die Nachfrage nach tiefgefrorenem Obst, Beeren und Gemüse?
Bei der Herstellung von Produkten mit der Technologie des Schockfrostens.
Das Prinzip ist hier folgendes: Die Temperatur in der Frucht fällt innerhalb weniger Minuten auf -300 ° C.
Auf diese Weise können bis zu 90% aller nützlichen Substanzen, beispielsweise in Beeren, konserviert werden. Farbe, Form, Geschmack und Aroma bleiben unverändert.
Diäten und Fasten vieler Menschen sind auch Faktoren, die zur Beliebtheit des Frosts beitragen. In solchen Fällen ist ein solches Essen ideal.
Hier ist alles einfach: Eine Frau, die gezwungen ist, viel Zeit bei der Arbeit zu verbringen, weigert sich, Lebensmittel für den Winter aufzubewahren. Hier kommen gefrorenes Gemüse und Obst aus dem Laden zur Rettung. Wenn Sie solche Produkte zur Hand haben, können Suppe, Salat, Dessert oder anderes Gericht in 15 Minuten zubereitet werden.
Was kann gefroren werden?
Die Methode des Schockgefrierens von verarbeiteten Lebensmitteln wird von Hausfrauen als Zutaten für die Zubereitung hausgemachter Gerichte, in gastronomischen Betrieben tätigen Köchen und Konditoren verwendet.
Die Hauptgruppen von Geschenken der Natur, die eingefroren werden können, sind:
- Erdbeeren, Pfirsiche, Birnen, Äpfel, Himbeeren, Aprikosen, Kirschen;
- Dill, Petersilie, Rosmarin, Basilikum;
- Kartoffeln, Mais, Tomaten, Kohl, Kürbis, Broccoli, Karotten, Spinat, Zwiebeln, Erbsen;
- Austernpilze, Pilze (Pilze).
Gefrorene Waren können in dieser Form bis zu 2 Jahre gelagert werden.
Erforderliche Ausrüstung
Die Anschaffung aller notwendigen Geräte zur Eröffnung der eigenen Produktion kostet etwa 4 Millionen Rubel.
Dies ist, wenn für einen Benchmark die Leistung von 300 Kilogramm Produkten pro Stunde angenommen wird.
Es ist jedoch auch möglich, die Kosten zu senken, indem weniger leistungsstarke Gefriergeräte gekauft werden, als auch eine manuelle Linie zum Verpacken von Waren anstelle von automatisierten.
Außerdem können Sie Geräte kaufen, die bereits bedient wurden (verwendet). In diesem Fall sinkt die Leistung auf 100 Kilogramm pro Stunde, aber die Kosten überschreiten nicht 1,5 Millionen Rubel.
Um den Shop zu eröffnen, müssen Sie Folgendes kaufen:
- Der Tunnel ist eiskalt.
- Gefrierfach zum Speichern der resultierenden Produkte.
- Essenskessel.
- Gemüseschneider.
- Kartoffelschäler
- Der Tisch ist Produktion.
- Bad waschen
- Verpackungsanlagen.
- Container und Inventar.
Neben allem ist auch ein Raum für Produktion und Lagerung erforderlich.
Produktionsstufen
Der schrittweise Workflow besteht aus einer Reihe von Schritten. Sie sind wie folgt:
- Ernte und Lieferung;
- Annahme von Beeren, Gemüse, Pilzen oder Früchten und Bestimmung von Geschmack, Aussehen, Reifegrad;
- die Geschenke der Natur von Müll, Blütenblättern und Schoten befreien;
- Waschen, um Glas, Steine zu entfernen;
- Trennung von Spitzen, zum Beispiel grüne Bohnen;
- kleine Früchte heraussieben;
- Schock einfrieren;
- Wiegen, Verpacken, Aufbringen der erforderlichen Informationen auf die Verpackung;
- Verpackungsbeutel in Kartonverpackungen;
- Versand von Fertigprodukten.
Saisonalität
Der Höhepunkt des Umsatzes in diesem Geschäft liegt in den Wintermonaten und im frühen Frühjahr, da den Kunden zu diesem Zeitpunkt kein frisches Obst zur Verfügung steht oder die Preise exorbitant sind.
Der Sommer ist die Zeit, um Rohstoffe einzukaufen, zu verarbeiten und Lager zu füllen. Ein großer Vorteil der durch diese Methode eingefrorenen Gaben der Natur ist, dass sie nicht verderblich sind und bis zu 24 Monate in einwandfreiem Zustand gelagert werden können.
Verkäufe
Der kompetent organisierte Verkaufsprozess von Fertigwaren ist einer der Hauptbestandteile des Geschäftserfolgs.
In einer großen Siedlung müssen Sie bezahlen, damit Ihr Produkt in den Regalen von Einkaufszentren erscheint.
Ein wichtiger Punkt ist die Herstellung von Kontakten zu Cafés, Kantinen, Fast Food und Restaurants. Verkostungen und verschiedene Aktionen tragen ebenfalls zur Umsatzsteigerung bei.
Die in die Entwicklung des Unternehmens investierten Mittel werden in 3-4 Jahren vollständig zurückgezahlt.
Wir bieten Ihnen auch ein Video zu diesem Thema:
