Feiner, schmackhafter und gesunder gebackener Broccoli - Rezepte für den Ofen

Die Brokkoli-Kohlkultur ist eine Unterart des Blumenkohls, auch eine einjährige Pflanze. Brokkoli wird auf die gleiche Weise gegessen, ist aber viel nahrhafter und schmackhafter als gewöhnlicher Blumenkohl.

Dies ist eine einjährige Pflanze, die in ihrer Zusammensetzung eine Vielzahl nützlicher Komponenten enthält. Es kann sowohl grün als auch violett sein. Unterscheidet sich in seiner ungewöhnlichen Form, Struktur und Menge an nützlichen Substanzen. In diesem Artikel wird detailliert beschrieben, welche Gerichte Sie mit Broccoli im Ofen zubereiten können.

Nutzen und Schaden von Gemüse in roher und gekochter Form

Die Vorteile von rohem Brokkoli sind äußerst ungewöhnlich.. Pro 100 Gramm Produktkonten:

  • 2,82 g. Proteine;
  • 0,37 gr. Fett;
  • 7 gr. Kohlenhydrate;
  • Die Kalorie beträgt 34 ​​kcal.

Viele Hausfrauen kochen damit verschiedene Gerichte, aber nicht jeder kennt die Nützlichkeit von Brokkoli. Um eine schlanke Figur und eine gute Gesundheit zu haben, müssen Sie sie so oft wie möglich verwenden. Kohl enthält Spurenelemente, Mineralien, Vitamine. 250 gr. Produktkonten für:

  1. A - 965 mcg.
  2. B9 - 157,5 mcg.
  3. K - 254 mcg.
  4. C - 223 mg.
  5. Kalium - 790 mg.
  6. Calcium - 117,5 mg.
  7. Magnesium - 52,5 mg.
  8. Phosphor - 165 mg
  9. Eisen - 1,825 mg.

Broccoli-Gerichte sehen toll aus und haben einen unglaublichen Geschmack.

Auch dieses Produkt ist für seine medizinischen Fähigkeiten bekannt.
  • Erstens stärkt es das Nervensystem und stellt es wieder her.
  • Zweitens normalisiert es den Blutzuckerspiegel.
  • Drittens verringert es das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen.
  • Und sogar Komponenten, die das Risiko von Krebserkrankungen reduzieren.

Es sollte hinzugefügt werden, dass die Zusammensetzung grobe Ballaststoffe enthält. Sie hilft dabei, die Aktivität des gesamten Gastrointestinaltrakts zu normalisieren.

Auch Brokkoli hat eine geringe Anzahl von Kontraindikationen:

  1. Individuelle Unverträglichkeit des Körpers des Produkts.
  2. Menschen mit erhöhtem Säuregehalt des Magens, mit Gastritis oder Geschwüren.
  3. Diejenigen, denen aus gesundheitlichen Gründen die Verwendung von grobfaserhaltigen Produkten verboten ist.

Brokkoli, die im Ofen gegart werden, können ihre Eigenschaften verlieren, wenn das Gericht falsch gegart wird. Dafür Um alle Substanzen zu konservieren, müssen Broccoli nicht länger als 10 Minuten im Ofen gegart werden. Für eine Vielzahl von Kochvorgängen können Sie zwar länger backen, es werden jedoch weniger nützliche Komponenten sein.

Wir bieten an, ein Video über die Vorteile von Brokkoli und die Vorsichtshinweise bei der Verwendung anzusehen:

Wie kann man mit verschiedenen Zutaten kochen?

Mit Kartoffeln gebacken

Mit Käse und Eiern

Zutaten:

  • Brokkoli - 500 g
  • Kartoffeln - 6 Stück (groß).
  • Hartkäse - 140 gr.
  • Eier - 2 Stück
  • Butter - 2 EL l
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Wie man backt:

  1. Wir nehmen die Kartoffeln, waschen sie, trocknen sie, wickeln sie in Folie ein und backen sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad, bis sie fertig sind.
  2. Brokkoli waschen, in kleine Stücke schneiden. Harte Blattstiele schneiden und verwerfen. Kochen Sie den Kohl 2-3 Minuten lang.
  3. Holen Sie sich die Kartoffeln, lassen Sie sie abkühlen. Die ganze Kartoffel halbieren, das Fleisch herausziehen. Die Kartoffeln aus den Kartoffeln schlagen, bis sie püriert sind.
  4. Nehmen Sie die Eier, trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.
  5. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
  6. Kartoffelbrei mit Eigelb, halb geriebenem Käse, Butter und Gewürzen mischen.
  7. Fülle die Mischung mit der Hälfte der Kartoffeln. Verteilen Sie den Kohl über einen Teelöffel geriebenem Käse.
  8. Bei 200 Grad im Ofen backen, bis der Käse schmilzt.

Wir bieten Ihnen ein Video an, wie man einen Auflauf mit Brokkoli, Kartoffeln und Käse zubereitet:

Mit Sahne und Parmesan

Komponenten:

  • Brokkoli - 500 gr.
  • Kartoffeln - 0,5 kg
  • Eier - 3 Stück
  • Parmesan - 100 g
  • Creme - 150 ml.
  • Butter - 35 gr.
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Reihenfolge der Aktionen:

  1. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und halb kochen.
  2. Eier mit Sahne mischen und Gewürze hinzufügen.
  3. Das Backblech mit Butter reiben, Kartoffeln darauf legen und mittelgroßen Brokkoli waschen und hacken.
  4. Gießen Sie die vorbereitete Mischung und bedecken Sie sie mit vollständig geriebenem Käse.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad, 30-40 Minuten garen.

Mit Tomaten

Appetitlich

Zutaten:

  • Brokkoli - 500 g
  • Tomate - 2 groß.
  • Hartkäse - 150 g
  • Eier - 2 groß.
  • Milch - 200 ml
  • Pfeffer, Salz - abschmecken.

So handeln:

  1. Kohl in kleine Stücke schneiden, 2-3 Minuten kochen lassen.
  2. Rühren Sie die Eier, fügen Sie den geriebenen Käse und die Milch hinzu, salzen Sie den Geschmack.
  3. Kohl breitete sich in einer Glasbackform aus.
  4. Schneiden Sie die Tomaten in Ringe und legen Sie die zweite Schicht aus.
  5. All dies ist mit einer Mischung gefüllt.
  6. In einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20-30 Minuten kochen.

Wir bieten Ihnen an, ein Video zur Herstellung von Broccoli und Tomatenauflauf anzusehen:

Mit Kirsche und Käse

Komponenten:

  • Kohl - 350 g
  • Kirschtomate - 100 g
  • Schafskäse - 50 g
  • Olivenöl - 1 EL
  • Salz, Pfeffer abschmecken.

Kochen Sie so:

  1. Den Kohl und die Tomaten in mittlere Größen spülen und klein schneiden.
  2. Broccoli 3 Minuten kochen.
  3. Kesselfett mit Olivenöl einfetten, die erste Kohlschicht einlegen, dann Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Legen Sie den gehackten Käse darüber.
  5. In einen vorgeheizten Ofen bei 190 ° C für 15-20 Minuten stellen.
  6. Zum Abschmecken mit Kräutern bestreuen.

Käse kochen

Klassischer Auflauf

Zutaten:

  • Brokkoli 500 gr.
  • Hartkäse - 130 g
  • Milch - 200 ml
  • Ei - 2 Stck.
  • Pflanzenöl - 1-2 St.l.
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Rezept:

  1. den Kohl waschen, halbieren, in eine mit Butter eingefettete Pfanne geben;
  2. Käse hacken, Eier schlagen, mischen;
  3. gießen Sie Milch, Salz und Pfeffer hinzu;
  4. mit Brokkolimischung füllen;
  5. Im Ofen bei 190 Grad 10-15 Minuten kochen.

Wir bieten Ihnen an, ein Video zur Herstellung von Brokkoli und Käseauflauf anzusehen:

Mit saurer Sahne

Komponenten:

  • Brokkoli - 1 kg
  • Sauerrahm 15% - 400 gr.
  • Ei - 1 Stck.
  • Hartkäse - 100 gr.
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Verfahren:

  1. Broccoli mit kochendem Wasser gießen, schneiden und gleichmäßig in eine Glasbackform geben.
  2. Käse reiben, mit dem Ei mischen und saure Sahne hinzufügen.
  3. Gießen Sie die Kohlmischung.
  4. 200 Grad in einen vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten backen.

Mit Kräutern und Eiern

Einfacher Weg

Zutaten:

  • Brokkoli - 3 Stück
  • Eier - 7 Stck.
  • Karotten - 2 Stück
  • Zwiebeln - 2-3 Stck.
  • Olivenöl - 2 EL
  • Oregano - 1/3 Teelöffel
  • Getrockneter Basilikum - 1/3 Teelöffel
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Reihenfolge der Aktionen:

  1. Kohl abspülen, in mittlere Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken.
  2. Karotten schälen und reiben.
  3. Kochen Sie den Kohl etwa 3-5 Minuten lang, er sollte die knusprige Textur erhalten.
  4. Während des Kochens Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Karotten und Zwiebeln darin braten.
  5. Gebratene Zwiebeln und Karotten in eine tiefe Pfanne geben, dann Kohl, Salz und Pfeffer geben und Kräuter hinzufügen.
  6. Die Eier schlagen und den Broccoli gießen.
  7. Garen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad, 15-20 Minuten.

Ursprüngliche Version

Zutaten:

  • Brokkoli - 6 Stück
  • Eier - 6 Stück
  • Paniermehl - 100 gr.
  • Dill - ein halber Haufen.
  • Petersilie - ein halber Haufen.
  • Pflanzenöl - 2 EL.
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Kochen Sie so:

  1. Den Kohl waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Den Dill und die Petersilie fein hacken waschen, die Eier schlagen und mit den Grüns mischen, würzen.
  3. Backblech fetten.
  4. Kohl wird zuerst in geschlagene Eier eingeweicht, dann in Paniermehl.
  5. Duplizieren und alle 6 Stücke auf einem Backblech verteilen.
  6. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 15-20 Minuten backen.

Mit Knoblauch

Mit Sojasauce

Zutaten:

  • Brokkoli - 350 gr.
  • Knoblauch - 4 Nelken.
  • Paprika - schmecken.
  • Pflanzenöl - 3 EL.
  • Sojasauce - 2-3 TL
  • Frühlingszwiebeln - für Pulvergerichte.

So handeln:

  1. Den Kohl waschen, den Knoblauch hacken.
  2. Bestreuen Sie Kohlzweige mit Pflanzenöl, Knoblauch und Pfeffer. Gleichmäßig in Backutensilien verteilen.
  3. Im heißen Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.
  4. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und Sojasauce darübergießen.

Sesam

Zutaten:

  • Brokkoli - 400 gr.
  • Sesamkörner - 3 EL
  • Limettensaft - 2 EL.
  • Olivenöl - 2 Teelöffel
  • Sojasauce - 3 EL.
  • Hartkäse - 200 gr.
  • Knoblauch - 5 Nelken.

Reihenfolge der Aktionen:

  1. Kohl waschen, in kleine Stücke schneiden.
  2. Sesambrut in einer Pfanne ohne Öl, etwa drei Minuten bräunlich, in einen sauberen Behälter überführen.
  3. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, in Olivenöl braten, bis er knusprig ist.
  4. Wir reiben Käse.
  5. Wir geben Kohl in einen Kessel, gießen Sojasauce, 1 TL Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch,Eine Schicht Käse verteilen und mit Sesam bestreuen.
  6. In einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15-20 Minuten kochen.

Mit Sahne

Ausschreibung

Zutaten:

  • Kohl - 500 g
  • Hartkäse - 100 g
  • Eier - 2 Stück
  • Creme 10-25% - 200 ml.
  • Muskatnuss - 1-2 TL
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Aktionsalgorithmus wie z:

  1. Den Kohl waschen, in kleine Stücke schneiden und 3-4 Minuten kochen.
  2. Eier schlagen, Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Den Kohl in ein Backblech geben, mit der Masse füllen, den geriebenen Käse darüber streichen.
  4. Im Ofen bei 180 Grad backen, 30 Minuten.

Wir bieten an, ein Video zu sehen, wie man einen delikaten Broccoli-Auflauf macht:

Würzig

Zutaten:

  • Brokkoli - 400 g
  • Hartkäse - 200 g
  • Schafskäse - 150 g
  • Creme 25% bis 150 g.
  • Muskatnuss - 1 TL
  • Paprika - 1-2 Teelöffel
  • Kurkuma - 1 Teelöffel
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Kochen Sie so:

  1. Den Kohl waschen, in Zweige schneiden und in einer Auflaufform verteilen.
  2. Mit Sahne füllen, Käse und Hartkäse reiben, Gewürze dazugeben, mischen.
  3. Im Ofen bei 220 Grad 20 Minuten backen.

Optionen zum Servieren von Gerichten

Für das Servieren gibt es drei Hauptwege.

  1. Der erste Weg - Gerichte werden auf Teller gelegt, wenn der Gast dies nicht sieht.
  2. Die zweite - legen Sie den fertigen Teller mit dem Gast auf seinem Teller aus.
  3. Der dritte Weg - das Geschirr wird in einem schönen großen Teller auf den Tisch gestellt und jeder Gast legt selbst ein Gericht auf.

    Die Hauptsache ist die richtige Tischeinstellung.

Wenn Sie Speisen servieren, können Sie sie auch mit Saucen, Puder oder Grünzeug dekorieren.

Brokkoli ist ein unglaublich nützliches Produkt.. Es kann in gewöhnlichen Salaten gekocht werden und backen, kochen, braten. Selbst wenn das Produkt auf irgendeine Weise verarbeitet wird, bleibt es eine große Anzahl von Nährstoffen.

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