Überhaupt gewundert, was macht den perfekten Nachmittagstee? In einem neuen Kochbuch teilt Buckingham Palace ein paar königliche Backgeheimnisse.
Inspiriert von den jährlichen Gartenpartys, die jeden Sommer von der Queen veranstaltet werden, lanciert die Royal Collection "Royal Teas: Saisonale Rezepte aus dem Buckingham Palace". Es bietet 40 beliebte Rezepte, die von dem königlichen Chefkoch Mark Flanagan und der königlichen Konditorin Kathryn Cuthbertson kreiert wurden, die jedes Jahr rund 30.000 Nachmittagstee für die Gäste im Palace servieren.
"Die Idee für das Buch begann mit den Gartenpartys und dem Nachmittagstee", sagte Jacky Colliss Harvey vom Royal Collection Trust gegenüber The Daily Mail."Wir hatten eine lange Liste von Rezepten, mussten sie aber aussortieren, wenn sie zu kompliziert oder zu teuer oder schwer zu beschaffen waren."
Rezepte enthalten Garten-Party Favoriten Karottenkuchen und Victoria Schwamm, sowie Kardamom und Orange Shortbread und Sommer Beerentartlets. Aber Harvey zufolge gibt es im neuen Buch mehr als nur süße Leckereien.
"Tee ist das typisch britische Essen", fügte sie hinzu. "Wir folgen immer noch der Tradition, dass das Herzhafte vor dem Süßen steht, und dass es gesund ist, vor dem Genuss gegessen zu werden, aber der perfekte Teetisch muss eine Kombination aus beidem enthalten."
"Royal Teas" hebt auch ein besonderes Rezept hervor, das die Königin selbst gerne zubereitet hat. Es enthält fallen Scones, oder Scotch Pfannkuchen, die der Monarch für Präsident Eisenhower während seines Besuchs in Balmoral im Jahr 1959 gemacht. Nach den National Archives, schickte die Königin später das Familienrezept in einem Brief an den Präsidenten, mit Anmerkungen und einen Vorschlag zu Verwenden Sie Melasse anstelle von Zucker.
Wenn es darum geht, Scones zu backen, scheint nichts den königlichen Touch zu übertreffen.
"Royal Teas" wird ab Mai für 12,95 £ (16,55 $) im Royal Collection Trust erhältlich sein.
Von Gute Hauswirtschaft
