Richtige Lagerung von Kartoffeln für den Winter

Die Ernte von Kartoffeln ist ein Stolz für den Gärtner und schafft Vertrauen in die Zukunft, aber dieses Ergebnis monatelanger Anstrengungen kann durch unsachgemäße Lagerung leicht zerstört werden.

Mal sehen, wie man Kartoffeln lagert.

Bedingungen für die Ernte von Kartoffeln für die Winterlagerung

Wie Sie wissen, beginnt das Ausgraben der Ernte bereits im Juni / Juli. Die jungen Knollen vertragen jedoch keine Langzeitlagerung, da sie noch keine ausreichend dicke Haut bekommen haben. Der Zeitpunkt der endgültigen Ernte des „zweiten Brotes“ hängt vom Wetter und von der jeweiligen Sorte ab. Meistens wird jedoch die Ernte um den Herbst herum eingegraben.

Es wird vermutet, dass die Kartoffel Sie können graben, wenn es Tops trocknet. Gärtner führen normalerweise eine Kontrollgrabung der Knollen durch und bestimmen aufgrund ihres Zustands, des Wetters (es ist besser, an einem schönen Tag zu graben) und ihrer eigenen Erfahrung den Erntetermin.

Vorbereitung der Kartoffeln für die Lagerung

Ernte vor der Lagerung geerntet muss getrocknet werden Wenn es klare Tage gibt und der Boden des Gartens sandig ist, können die Knollen direkt im Garten getrocknet und an einen Ort gebracht werden. Der Vorgang dauert mehrere Stunden, die Kartoffel selbst wird aus dem Sandboden trocken und sauber gewonnen.

Viel öfter werden die Kartoffeln unter einem Baldachin oder in einem Haushaltsgebäude getrocknet - dies garantiert den Schutz der Ernte vor den Witterungsverhältnissen. Ein oder zwei Tage reichen aus, um die Erde von den Knollen zu krümeln und ihre Haut abzutrocknen.

Nach dem Trocknen werden die Kartoffeln für einige Wochen in einem dunklen Raum aufbewahrt - in großen Mengen (nicht mehr als einen halben Meter dick) oder in Säcken. Während dieser Zeit verdickt sich die Rinde der Kartoffeln und zusätzlich treten Krankheiten einzelner Knollen auf. Nach Ablauf einer solchen Quarantäneperiode werden die Knollen sortiert, wobei sowohl erkrankte als auch mechanisch beschädigte Proben entfernt werden, wonach die Ernte im Winter gelagert werden kann.

Lagerbedingungen für Kartoffeln

Um Kartoffeln richtig zu lagern, ist es sehr wichtig, das Temperaturregime zu beachten. Die optimale Temperatur beträgt + 3-5 ° С und die Stabilität dieser Temperatur während der gesamten Lagerzeit ist ein entscheidender Faktor. Bei einer höheren Temperatur sprießen die Knollen mit der Zeit, wurzeln und werden für den menschlichen Verzehr ungeeignet. Gefrorene Kartoffeln schmecken süß, da sich darin Stärke und Zucker bilden.

Der Lagerraum selbst sollte dunkel sein, von Nagetieren isoliert, mit konstanter Temperatur und Belüftung. Der Boden des Ladens ist mit Sand bedeckt - er nimmt Feuchtigkeit gut auf. Andere feuchtigkeitsabsorbierende Materialien für den Boden sind erlaubt. Es wird strengstens empfohlen, den Boden des Lagers nicht mit Linoleum, Schiefer oder Zement abzudecken - all dies führt zur Ansammlung von Feuchtigkeit und zum Wachstum des Pilzes.

Arten der Lagerung in verschiedenen Tresoren

Lagern Sie die Knollen lose, in einer zusammenhängenden Schicht und in Säcken oder in Kartons. Es ist viel bequemer, Kartoffeln in einem Container zu lagern als in großen Mengen. Wenn entschieden wird, die Kartoffelknollen in Kisten zu lagern, sollten die Kisten im Lager so angeordnet werden, dass die Luft zwischen ihnen frei zirkulieren kann. Boxen können auf der gesamten Raumhöhe installiert werden. Bei Lagerung in Säcken und in loser Schüttung wird die Höhe der Kartoffelschicht anhand der Größe der Knollen sowie unter Berücksichtigung der Belüftungsbedingungen eingestellt. Die Saatkartoffeln werden bis zu einer Höhe von 1,7 m gegossen und der Lebensmittelgehalt beträgt bis zu 2,2 m. Es ist notwendig, die Kartoffeln sorgfältig in den Speicher zu laden, wobei darauf zu achten ist, dass die Knollen nicht beschädigt werden, was zu deren Verrottung und Alterung führen kann.

In der Grube

Dies ist eine ziemlich archaische Art, die Ernte einzulagern, wird aber immer noch oft praktiziert, zum Beispiel in Sommerhäusern. Der tägliche Zugang zu auf diese Weise gelagerten Kartoffeln ist jedoch ziemlich schwierig. Wir werden verstehen, wie man Kartoffeln in der Grube lagert. Speichergrube ist wie folgt ausgestattet: In einem Garten oder an einem anderen geeigneten Ort müssen Sie ein Loch mit einem Durchmesser von 2 m und einer Tiefe von 1,5 m graben. Der Boden dieser Grube sollte mit trockenem Stroh 30-40 cm bedeckt sein, nicht mehr. Dann werden Kartoffeln in dieses Lager gegossen, aber nicht nach oben, Sie müssen etwa 40 cm für die oberste Strohschicht lassen. Nach dem Auflegen der obersten Strohschicht wird die Grube auf der Platte dicht geschlossen und bis zu 80 cm mit Erde bedeckt. Es ist ratsam, in die Grube Belüftungslöcher zu bohren, obwohl dies nicht erforderlich ist.

Auf dem balkon

Wenn es außer in seiner Wohnung keinen Ort gibt, an dem Kartoffeln gelagert werden können, ist ein Balkon dafür ein geeigneter Ort, es sei denn, dieser Balkon ist steif und geschlossen. In diesem Fall werden die Knollen am besten in Kartons gelagert.

Die Lagerung in einer Schublade schlägt zwei Optionen vor.: Im ersten Fall können Sie eine Standard-Plankenbox für Gemüse verwenden, im zweiten Fall wird ein ganzer Container verwendet, in dem die Temperatur künstlich erzeugt wird.

Die Lagerung in normalen Boxen bietet keine zusätzlichen Geräte und Verfahren. Legen Sie einfach die Kartoffeln in die Schachteln und decken Sie sie mit Lappen ab. Eine solche Lagerung kann Temperaturen bis -10 ° C standhalten. In gemäßigten Klimazonen und auf geschlossenen Balkonen können Kartoffeln in Säcken gelagert werden, wobei sie Wachstuch unter sich ausbreiten, um den Schmutz nicht zu tragen, und die Säcke mit Lumpen abdecken. Für ein strengeres Klima ist die zweite Option vorzuziehen. Es werden zwei Schubladen aus Pappe, Sperrholz oder Wandverkleidung benötigt. Sie sollten wie eine Matroschka ineinander gesteckt sein. Eine kleinere Box wird direkt als Aufbewahrungskammer für Knollen verwendet. Eine größere Box wird als Wärmedämmkammer verwendet.

Zwischen den Wänden und dem Boden der Kästen sollte ein Spalt von mindestens 5 cm bestehen, der mit Schaum gefüllt ist. Dieser Behälter sollte mit einem Deckel abgedeckt werden. Der äußere Teil dieser Struktur ist mit Linoleum oder einem anderen feuchtigkeitsbeständigen Material, zum Beispiel Kunststoff oder verzinktem Eisen, gepolstert.

Und zum Schluss: Um die Lagertemperatur konstant zu halten, werden zwei 15-25 Watt-Glühlampen als Heizelemente installiert. Sie sind nur mit einer starken Abkühlung enthalten und sollten mit etwas undurchsichtigem dunkler gemacht werden. Ein solcher Behälter kann auf dem offenen Balkon installiert werden.

Im Keller

Man nimmt an, dass es am besten ist, Kartoffeln im Keller zu lagern - diese Methode gilt als eine der effektivsten. Um den Keller für die Aufnahme der Ernte vorzubereiten, muss er zunächst von Ablagerungen gereinigt werden. Es ist ratsam, den Raum durch Tünchen zu desinfizieren: zehn Kilogramm Wasser werden mit zwei Kilogramm Löschkalk und 200 Gramm Kupfersulfat versetzt. All dies sollte gründlich gemischt werden. Wände und Decke sollten mit der resultierenden Lösung weiß werden.

Etwa eine Woche später, wenn die Tünche vollständig trocken ist, müssen Sie die Hauben überprüfen und alle Probleme beheben, falls vorhanden. Weiter legt sich Stauraum für Kartoffeln fest.Es können entweder Fachböden für Schubladen oder Fachböden für Taschen sein, die nicht mit Boden und Wänden in Berührung kommen, oder aus Behältern. Die Seiten dieser Struktur sollten auch den Boden und die Wände nicht berühren. Zwischen den Platten muss ein Spalt sein, um die Belüftung zu verbessern. Der Boden sollte mit Sand oder Stroh bestreut werden.

Im Keller

Kartoffeln werden im Keller fast genauso gelagert wie im Keller. Für die beste Erhaltung der Knollen ist genau die gleiche Tünche erforderlich. Da sich die Kellerausführungen jedoch vom Keller unterscheiden, ist es erforderlich, sowohl die optimale Luftfeuchtigkeit von 70-80% als auch die Temperatur von + 3-5 ° C zu überwachen. Es ist auch notwendig, das eingelagerte Erntegut vor Licht zu schützen, da seine Langzeitwirkung zur Freisetzung von Solanin in Kartoffelknollen führt, weshalb sie grün werden.

Arten von Behältern zum Lagern von Kartoffeln

Geerntete Kartoffeln können in großen Mengen gelagert werden, für die Lagerung werden jedoch häufig Behälter verwendet. Der bekannteste Containertyp ist eine Tasche, einfarbig oder ein Netz. Der letztere Typ ist vorzuziehen, da er für eine bessere Belüftung sorgt.

Kästen, sowohl aus Holz als auch aus Kunststoff, werden häufig für die Lagerung verwendet.Solche Boxen sind in der Regel für ca. 10 kg Kartoffeln ausgelegt. Die Holzlatten bestehen aus Lamellen, Schlitze an den Wänden und am Boden sorgen für bessere Belüftung und visuelle Kontrolle über das Aufbewahrungsgut. Bei Kunststoffboxen sind die Wände und der Boden für den gleichen Zweck Maschen. Wenn sich Nagetiere im Lagerhaus befinden, verwenden sie manchmal Kästen aus doppeltem Metallgeflecht. Neben den Boxen für die Lagerung und größere Container aus den gleichen Holzlatten. Sie können rechteckig oder eckig sein. Im unteren Teil der rechteckigen Behälter ist häufig eine Tür vorgesehen, um die dort gelagerten Kartoffeln leicht entnehmen zu können.

Moderne Technologien haben eine so unbedeutende Sphäre wie die Lagerung von Kartoffeln nicht umgangen. Für diese Zwecke wird den Verbrauchern derzeit eine Art Mini-Keller angeboten, die als Thermobehälter oder Öfen bezeichnet wird. Solche Geräte werden mit Strom versorgt, sie halten eine bestimmte Temperatur, die der Benutzer regulieren kann.

Das Fassungsvermögen eines solchen Minikellers beträgt normalerweise 200 bis 300 Liter. Sie können aus einem speziellen Stoff steif und flexibel sein.Flexibel sind sie, weil sie sich im Sommer einfach ausklappen lassen und bis zum Herbst außer Sicht bleiben.

Grundregeln für die Lagerung von Kartoffeln

Um den Erhalt der Kartoffelkultur zu gewährleisten, müssen Sie bestimmte Regeln einhalten. Wie oben erwähnt, sollten die gesammelten Knollen getrocknet und gequetscht werden, und die Lagerung sollte bestimmte Kriterien erfüllen. Es ist praktischer, Knollen in Behältern von 10 bis 15 kg zu lagern, in denen Sie zur besseren Konservierung des Ernteguts eine Schicht Rüben (sie schützt vor übermäßiger Feuchtigkeit) auf die Kartoffeln legen kann. Um das Keimen von Knollen zu verlangsamen, umschließen sie Äpfel, einige auf der Schachtel.

Mit der richtigen Vorbereitung der Lagerung der Kartoffel selbst sowie der Verwendung eines geeigneten Kartoffellagers und der Einhaltung bestimmter Regeln wird somit die Erhaltung der Ernte sichergestellt.

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