Was kann im Winter schmackhafter sein als eine duftende Marmelade, die mit den fürsorglichen Händen einer Mutter oder Großmutter hergestellt wird? Es scheint, dass das berauschende Aroma und der zarte Geschmack nur aus einer Erinnerung wiedergeboren werden. Und wenn es sich auch um Erdbeermarmelade handelt, erhalten Sie neben dem hervorragenden Geschmack eine große Portion Vitamine, denn Erdbeeren sind ein unvergleichlicher Speicher für nützliche Substanzen.
Ein solches Vergnügen vorzubereiten ist ziemlich einfach. Genug, um das Rezept für Erdbeermarmelade zu lernen - fünf Minuten, deren Geheimnisse jetzt für Sie offen sind.
- Küchengeräte und Utensilien
- Erforderliche Zutaten
- Merkmale der Produktauswahl
- So machen Sie Marmelade: ein Rezept für Schritt für Schritt mit Fotos
- Beerenvorbereitung
- Rühren mit Zucker
- Kochvorgang
- Nuancen und Tricks
- Speichern von Marmelade
Küchengeräte und Utensilien
Viele Hostessen beginnen mit der Zubereitung von Süßigkeiten für den Winter und stellen die Frage "Was sollen sie kochen?". Vor nicht allzu langer Zeit war der Mythos populär, dass die köstlichste Marmelade in Kupferschalen erhalten wird. Die jüngsten Forschungen von Wissenschaftlern haben es jedoch entlarvt. Es stellte sich heraus, dass Kupfer Substanzen freisetzt, die zur Zerstörung von Vitaminen und den vorteilhaften Eigenschaften der Beeren führen.
Um 5 Minuten lang Erdbeermarmelade zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Küchenutensilien auffüllen:
- Sieb;
- Becken oder Pfanne;
- Holzlöffel zum Rühren;
- sterilisierte Gläser und Kappen zum Verdrehen (2 Stück);
- Siegelschlüssel;
- Gas- oder Elektroherd
Erforderliche Zutaten
Inventar ist fertig, jetzt müssen Sie den Produktionsprozess mit den notwendigen Zutaten versorgen. Seltsamerweise, aber um fünf Minuten Marmelade aus Walderdbeeren zu machen, braucht man nicht viele Zutaten.
Hauptprodukte: die Beere selbst und der Zucker im Verhältnis 3: 1, das heißt, es müssen beispielsweise 3 Tassen Beeren und 1 Tasse Zucker pro 1 Liter-Glas mitgenommen werden. Eine solche kurze Liste von Produkten für das unvergleichliche Leckerli.
Merkmale der Produktauswahl
Die Auswahl und Zubereitung von Beeren ist vielleicht die wichtigste Aufgabe bei der Herstellung von Erdbeermarmelade für den Winter für ein fünfminütiges Rezept. Was die Beeren angeht, so ist wilde Erdbeere natürlich ein wahres Juwel, da sie viele nützliche Vitamine und Substanzen in sich ansammelt.
Das Finden von Walderdbeeren ist jedoch nicht so einfach. Sie lebt in Wäldern und Feldern. Natürlich kann man auf dem Markt kaufen, aber die Beere ist teuer.In diesem Zusammenhang werden Gartenerdbeeren häufig für Marmeladen und Süßigkeiten verwendet.
Der Unterschied zwischen diesen beiden Sorten ist die Größe der Beeren und der Geruch: Der Garten ist viel größer und süßer, verliert jedoch an Waldaroma. Außerdem ist die Nährstoffkonzentration in Walderdbeeren dreimal höher als im Garten. Natürliche Medizin rechtfertigt ihre Kosten.
Wenn Sie sich entscheiden, wilde Erdbeeren selbst zu ernten, sollte dies Mitte Juni - Anfang Juli geschehen. Achten Sie beim Kauf auf den Markt auf die Größe der Beeren (sie sollten klein sein), das Aroma und die Farbe (hellrot).
So machen Sie Marmelade: ein Rezept für Schritt für Schritt mit Fotos
Nachdem Sie Inventar und Produkte gesammelt haben, können Sie direkt mit der Zubereitung einer Vitamin-Delikatesse beginnen.
Beerenvorbereitung
Der erste Schritt auf dem Weg zu duftenden Süßigkeiten für hausgemachte Gourmets ist die Zubereitung von Beeren. Sie müssen von Kelchblättern, Stielen, Kräutern und Insekten gereinigt werden, die beim Sammeln in das Geschirr gelangen könnten.Es ist auch notwendig, unreife oder faulige Beeren zu entfernen.
Rühren mit Zucker
Es ist notwendig, die geschälte Beere in Schichten mit Zucker zu gießen und 3-4 Stunden ziehen zu lassen. Sie können sie sogar über Nacht stehen lassen, damit der Saft erscheinen kann.
Kochvorgang
Viele Hostessen fragen: "Wie kocht man Erdbeermarmelade, damit die Beere ihre nützlichen Eigenschaften nicht verschwendet?". Alles ist ganz einfach: Je weniger Kochen, desto sinnvoller wird die Delikatesse.
In unserem Fall die infundierte Mischung ins Feuer stellen und zum Kochen bringen. Kochzeit - 5 Minuten, eigentlich von hier und der Name des Rezepts - "fünf Minuten". Richtig und das ist nicht das Ziel. Beim Kochen ist es notwendig, den Schaum zu entfernen, der sich zweifellos gebildet hat, und der Vorgang selbst muss noch zwei Mal wiederholt werden, nachdem die Winterkost vollständig abgekühlt ist.
Nuancen und Tricks
Noch mehr einzigartige Geschmackseigenschaften erhält Ihr Geschmack, wenn Sie eine Prise Zitronensäure oder frischen Zitronensaft am Ende des Kochens hinzufügen.
Erfahrene Hostessen sollten das folgende Verfahren anwenden, um die Bereitschaft des Produkts zu überprüfen: Tröpfchenmarmelade auf einen Teller geben und den Löffel in die Mitte strecken. Wenn die Streifen nicht aneinander haften und sich nicht ausbreiten - ist es fertig.
Viele sind auch daran interessiert, warum die Marmelade mehrmals gekocht wird. Tatsache ist, dass die Erdbeere eine Bitterkeit hat. Um diese zu beseitigen, helfen zusätzliche Kochvorgänge. Johannisbeere kann auch dazu beitragen, die Bitterkeit zu beseitigen, die manchmal zu einer solchen Marmelade hinzugefügt wird. Seine Menge sollte 6 mal weniger sein als die Hauptbeere.
Eine andere Möglichkeit, die Bitterkeit zu beseitigen, ist die Verwendung einer Karotte. Geschältes und gut gewaschenes Gemüse wird in einem Behälter Marmelade gekocht und erst am Ende des Kochens entfernt.
Speichern von Marmelade
Fertige Marmelade sollte in Gläsern gesammelt, vorsterilisiert oder mit kochendem Wasser eingebrannt und aufgerollt oder mit Deckeln fest verschlossen werden. Aufgerolltes Produkt sollte an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden. Für eine fest verschlossene Leckerei ist die beste Lagerung ein Kühlschrank.
