Kohlarten fallen in ihrer Vielfalt auf. Es gibt mehr als 100. Manchmal scheinen es ganz verschiedene Pflanzen zu sein, die unter einem gemeinsamen Namen vereint sind. Sie unterscheiden sich in Geschmack, Größe, Form, Dichte des Fötus, Reifezeit, Art der Verwendung. Daher ist die Popularität von Gemüse kolossal. Rosenkohl ist die kleinste Frucht.
- Rosenkohl
- Kalorien und Zusammensetzung
- Was ist der Nutzen?
- Produktanwendung
- In der Volksmedizin
- In der Ernährung
- Beim Kochen
- Was ist der Schaden?
Rosenkohl
Gemüse, das von belgischen Züchtern aus Grünkohl gezogen wurde und später nach Frankreich, Deutschland und Holland kam, hat seinen Namen dank des berühmten schwedischen Naturforschers und Arztes Carl von Linna bekommen.
Er beschrieb diese Pflanze zum ersten Mal. Ein ungewöhnliches Gemüse hat sich in Westeuropa, den USA und Kanada verbreitet. In Russland hat er aufgrund der harten klimatischen Bedingungen nicht überlebt.
Äußeren Anzeichen zufolge ist der Rosenkohlstrauch anderen Arten nicht ähnlich. An einem dicken Stamm mit einer Höhe von 20 bis 60 cm wachsen auf dünnen Blattstielen gräulich-grüne Blätter. 
In den Achseln der Blätter sind kleine Wagen von der Größe einer Walnuss.Ihre Anzahl an einem Stamm kann zwischen 20 und 40 Stück variieren. Die Besonderheit dieser Pflanze ist nicht nur eine exotische Art, sondern auch Wachstumsstabilität bei niedrigen Temperaturen.
Die Vegetationsperiode beginnt bei 5-8 ° C. Die Anlage ist kältebeständig und hält Frosttemperaturen bis -5 ° C stand. Rosenkohl sind leichte und feuchtigkeitsliebende Pflanzen, tolerieren aber aufgrund des großen Wurzelsystems den Feuchtigkeitsverlust besser als andere Sorten.
Die Pflanze ist anspruchsvoll für den Boden und benötigt in der Wachstumsphase ihren obligatorischen Dünger. Der Geschmack ist aufgrund des Gehalts an Senfölen leicht herb, gekennzeichnet als süß-nussig.
Kalorien und Zusammensetzung
Rosenkohl hat wie alle seine Sorten einen geringen Kaloriengehalt - 35 kcal pro 100 g Blatt. Daher kann es von denen, die auf Diät sind, sicher gegessen werden.
Rosenkohl enthält viele nützliche Substanzen. Es hat einen hohen Gehalt an Feststoffen (15-17%).Protein in es ist 3-5%, es ist 2 mal mehr als in anderen Spezies. Der Fettgehalt von 0,3% ist der gleiche wie im Blumenkohl.
Die Menge an Kohlenhydraten in einer Pflanze beträgt 3,1%, was 2-mal weniger ist als bei einer weißen Schwester. Der außergewöhnliche Wert des Produkts ist die Menge und Vielfalt von Vitaminen und Mineralstoffen.
In den wohltuenden Eigenschaften der weißen Gemüsesorte zweifelt niemand, aber wenn man es mit Brüssel vergleicht, übertreffen die Zahlen alle Erwartungen. Überzeugen Sie sich selbst.
Vitamine (weiß / Brüssel):
- Vitamin A - 3 μg / 50 μg;
- Beta-Carotin - 0,06 mg / 0,3 mg;
- Vitamin B1 - 0,03 mg / 0,1 mg;
- Vitamin B2 - 0,07 mg / 0,2 mg;
- Vitamin B6 - 0,1 mg / 0,28 mg;
- Vitamin B9 - 22 μg / 31 μg;
- Vitamin C - 60 mg / 120 mg;
- Vitamin E - 0,1 mg / 1 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,9 mg / 1,5 mg.
- Kalium - 500 mg;
- Kalzium - 40 mg;
- Magnesium - 40 mg;
- Natrium - 7 mg;
- Phosphor - 110 mg;
- Eisen - 1,3 mg und andere.
Was ist der Nutzen?
Aufgrund der Anzahl der Nährstoffe in den Vorteilen von Rosenkohl keinen Zweifel. Es ist ein unverzichtbares Lebensmittelprodukt für ältere Menschen und Kinder.
Es sollte in die Ernährung von Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Diabetes, Krebs, Arteriosklerose, Bluthochdruck und Herzrhythmusstörungen einbezogen werden. 
Für eine stärkere Wirkung auf den kranken Körper nehmen Sie Saft von frischen Trainern. Es regt die Bauchspeicheldrüse an, hat eine tonisierende und wundheilende Wirkung auf den Körper, fördert die hämatopoetischen Prozesse, wirkt mild abführend und stärkt die Immunität.
Diese Art der Biennale ist aufgrund ihres hohen Folsäuregehaltes für schwangere Frauen sehr nützlich.
Produktanwendung
Kohl wurde vor dem Aufkommen der Kartoffeln als Hauptgemüse in Europa betrachtet. Daher ist die Verwendung aller seiner Sorten in verschiedenen Bereichen üblich.
Seit alten Zeiten wurde es geräuchert und gilt als ein Cocktail aus Kraft und Gesundheit. Schauen wir uns einmal genauer an, wie die Brüsseler Biennale in den Bereichen Kochen, traditionelle Medizin und Diätetik eingesetzt wird. 
In der Volksmedizin
Traditionelle Medizin ist ein weit verbreiteter Saft aus Rosenkohl zur Behandlung von Lungenkrankheiten. Es wird in Kombination mit den Säften anderer nützlichen Gemüse verwendet. Diese Vitaminbombe hilft bei Asthma, Bronchitis und anderen Krankheiten.
Sie können medizinischen Gemüsefruchtsaft in diesem Verhältnis vorbereiten: 100 ml Rosenkohlsaft, 50 ml Karottensaft, 50 ml Rettichsaft und 50 ml Selleriesaft. Die Mischung wird in diesem Volumen auf nüchternen Magen einmal täglich bis zur vollständigen Genesung oder während der Dauer der Exazerbation der Krankheit genommen.
Es wirkt tonisierend auf den geschwächten Hühnerbrühe mit Rosenkohl.
Brühe häufiger bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße verwendet. Zu seiner Herstellung werden 200 g Kohl geschnitten, 600 ml Wasser gegossen, zum Kochen gebracht.Brühe besteht darauf und ist cool. Nehmen Sie einmal am Tag. 
In der Ernährung
Dieses Gemüse ist in der Ernährung unverzichtbar. Da das Produkt kalorienarm ist, wird empfohlen, es während der Korrektur des Körpergewichts zu verwenden. Und was besonders wichtig für die an diesem Prozess Beteiligten ist, kann die Menge des verwendeten Produkts nicht reguliert werden.
Gleichzeitig helfen Fasern, Cholesterin im Blut zu reduzieren. Es gibt sogar eine Kohldiät. Aber es wird nicht empfohlen, es von Ärzten zu verwenden. Hohe Mengen an Ballaststoffen können Magengeräusche, Blähungen und Durchfall verursachen.
Der Vorteil von Rosenkohl für Frauen ist auf den hohen Gehalt an Folsäure zurückzuführen. Diese Substanz ist sehr nützlich in den frühen Stadien der Schwangerschaft.
Dank des Phytonährstoffs Diindolylmethan, der im Gemüse enthalten ist, bleibt der Hormonhaushalt der Frau erhalten und die Produktion des weiblichen Hormons Östrogen wird angeregt. 
Auch der Verzehr von Brüsseler Köpfen stimuliert eine Erhöhung der Anzahl der Spermien und ihrer Vitalität. Daher ist es sehr wichtig, bei der Planung eines Kindes Gerichte mit Gemüse in die Ernährung zukünftiger Eltern aufzunehmen.
Der regelmäßige Verzehr solcher Gerichte trägt zur Steigerung der sexuellen Aktivität bei Frauen und Männern bei.
Beim Kochen
Mit winzigen Kochanchiki können Sie viele kulinarische Meisterwerke schaffen. Normalerweise kochen sie Suppen, Beilagen für Fleischgerichte oder verwenden sie als Hauptbestandteil.
Sie werden gekocht, gebacken, gebraten, gesalzen, gebeizt, gefroren und sogar getrocknet. Betrachten Sie einige Rezepte. Rosenkohl-Curry
Zutaten: 1 kg Brüsseler Köpfe, 100 ml Sahne, 1/3 EL. l Currypulver, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Für eine bessere Absorption der Faser durch den Körper muss das Gemüse gekocht werden. Um dies zu tun, vorzerkleinern, mit Wasser füllen und vor dem Kochen in Brand setzen.
Danach geben wir in einem anderen Topf kochendes Salzwasser ab und kochen bei mittlerer Hitze mit geöffnetem Deckel für 10 Minuten. Das Wasser abgießen, die restlichen Zutaten hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce in den Kohlkopf eingezogen ist.Heiß servieren.
Rosenkohl in der Marinade
Zutaten: 1 kg Brüssel Köpfe 50 g Meerrettich 100 g Zwiebel, 80 g Pflanzenöl, Kräuter, Zitronensaft und Salz abschmecken.
Cob Chop und kochen in ein wenig Wasser. Nach dem Abkühlen die Marinade der restlichen Zutaten auftanken.
Cremesuppe
Zutaten: 400 g Brüsseler Köpfe, 1 Zwiebel, 1,4 l Fleisch oder Hühnerbrühe, 100 g geräucherter Speck, Pflanzenöl, Gemüse, Salz. 
Die Kohlköpfe halbieren und die Zwiebel hacken. Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, Kohl und Kadaver etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren hinzufügen. Diese Mischung mit Brühe in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Mit einem Mixer Gemüse glatt mahlen, Speckwürfel und Gemüse hinzufügen.
Was ist der Schaden?
Rosenkohl bringt große Vorteile, kann aber in manchen Fällen dem Körper schaden. Sie sollten es nicht mit hoher Säure von Magensaft essen.
Wenn Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes verschlimmern, ist es notwendig, die Verwendung dieses Produktes zu begrenzen.Wegen des hohen Gehalts an organischen Purinbasen sollte es bei Patienten mit Gicht sorgfältig angewendet werden. 
Dies bedeutet nicht, dass es vollständig von der Diät ausgeschlossen werden sollte. Es genügt, ein wenig zu den verschiedenen Gerichten hinzuzufügen und sicher zu sein, sie thermisch zu verarbeiten. Dann wird die Faser leicht vom Verdauungstrakt absorbiert, und der Körper wird davon profitieren.
