Möglichkeiten, Aprikosen für den Winter zu ernten

Man isst Aprikosen seit Jahrtausenden. Duftende Früchte haben einen hohen Geschmack und sind in der Lage, das Hungergefühl schnell zu stillen, den Körper mit notwendigen Vitaminen und Spurenelementen anzureichern und sind daher für eine Reihe von Krankheiten indiziert.

Aprikosen haben einen geringen Kaloriengehalt (100 Gramm des Produkts enthalten nur 41 kcal), was es ihnen erlaubt, von denen gegessen zu werden, die versuchen, sich mit zusätzlichen Pfunden zu trennen.

Frische Aprikosen enthalten eine beeindruckende Menge an Pflanzenfasern und Beta-Carotin, das als das stärkste Antioxidans gilt, das die Entwicklung von Krebszellen und Herzerkrankungen verhindert.

Getrocknete Aprikosen: getrocknete Aprikosen, getrocknete Aprikosen, Kaisa - was ist der Unterschied?

Getrocknete Aprikosen, getrocknete Aprikosen und Kaisa - Dies sind nur Namen von getrockneten Aprikosen getrocknete Aprikosen - Es sind getrocknete Aprikosenhälften, aus denen die Knochen entfernt wurden; Aprikose Aprikose - ganze, getrocknete Früchte mit einem Stein; Kaisa - getrocknete ganze Aprikosen, aus denen der Knochen entfernt wird.

Getrocknete Aprikosen, Aprikosen, Kaisa - Dies sind getrocknete Früchte, für deren Zubereitung Aprikose verwendet wird. Trockenfrüchte enthalten fast vollständig alle Nährstoffe und Spurenelemente.

Und es gibt viele von ihnen in Aprikose. Das Vorhandensein einer großen Menge an Eisen und Kalium in der Zusammensetzung der Aprikosen macht sie zu einem universellen Mittel bei der Behandlung von Eisenmangelanämie, vielen Herzkrankheiten und Störungen der Blutbildung, die durch einen Kaliummangel verursacht werden.

Darüber hinaus stimulieren sie die Verdauungsprozesse, tragen zur Verdünnung des Sputums bei, erzeugen einen unproduktiven Husten, können als Abführmittel oder Diuretikum eingesetzt werden.

Sie sind ein starker Wachstumsförderer für Kinder und haben auch eine ausgezeichnete stärkende Wirkung, verbessern die Funktion der Gallenblase, Leber und Darm.

Früchte haben eine stimulierende Wirkung auf die Gehirnprozesse, was zur Verbesserung des Gedächtnisses und zur Verbesserung der geistigen Leistungsfähigkeit beiträgt.

Wie nützlich getrocknete Aprikosen

Getrocknete Aprikosen - Dies ist das leckerste und gesundeste aller getrockneten Früchte. Er bezauberte Feinschmecker mit einer orange Farbe und einem süß-süßen Geschmack. Es ist möglich, Aprikosen mit oder ohne Knochen zu trocknen, aber es ist schwer zu sagen, welche der drei Arten getrockneter Aprikosen beliebter ist.

Besonders nützlich sind die Sonnenfrüchte im Herbst-Frühling. Nützliche Eigenschaften der Aprikose aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung. Getrocknete Aprikosen enthalten Vitamin A, Nikotin- und Ascorbinsäuren, B-Vitamine, Magnesium, Eisen, Kobalt, Kalzium, Phosphor, Mangan und Kupfer.

Das Heilungspotential von getrockneten Aprikosen inspiriert zu tiefer Bewunderung. Sie werden empfohlen, von denen gegessen zu werden, die leiden:

• Anämie;
• Dystrophie;
• hoher Blutdruck;
• Hühnerblindheit (Hemeralopie);
• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
• Verstopfung durch Darmatonie verursacht.

Viele Menschen verwenden getrocknete Aprikosen als natürlichen Zuckerersatz, was die uralte östliche Tradition erklärt, Tee mit getrockneten Aprikosen zu trinken.

Moderne Studien haben bestätigt, dass die systematische Einnahme dieser Früchte hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken. Dies macht es unverzichtbar für diejenigen, die an Diabetes leiden.

Darüber hinaus haben Aprikosen eine ausgeprägte antibakterizide, entzündungshemmende und wundheilende Wirkung, die die Verwendung eines Fruchtaufsatzes zum Waschen von Wunden, das Spülen des Munds mit Stomatitis und Augen mit Bindehautentzündung ermöglicht.

Welche Aprikosensorten sind zum Trocknen geeignet?

Nicht alle Aprikosensorten sind zum Trocknen geeignet. Bedenken Sie bei der Auswahl der Früchte, dass Wildaprikosen für diesen Zweck nicht geeignet sind. Heute gibt es etwa hundert Sorten, die sich im Geschmack, der Intensität des Aromas, der Größe der Früchte und der Reifezeiten unterscheiden.

Bevorzugt werden Sorten, die große, fleischige und süße Früchte produzieren.Achten Sie bei der Auswahl eines Kandidaten auf den Geschmack der Früchte, denn es ist sehr wichtig, dass die Früchte nicht bitter schmecken.

Wenn die Aprikosen in der Luft getrocknet werden, hören sie mit der späten Sommerreife auf, weil zu dieser Zeit die Lufttemperatur so hoch ist, dass die Früchte gut austrocknen.

Die Hauptsache - dass sie nicht versehentlich unter den Regen fallen.

Aprikosentrocknung

Durch die Trocknung der Aprikosen können wir das ganze Jahr über leckere und duftende Früchte genießen, nicht nur im Sommer. Indem wir sie für den Winter vorbereiten, bieten wir ihnen die Möglichkeit, sie für die Herstellung von Desserts, Obstbreien und aromatisierten Getränken zu verwenden.

Die Aprikosenernte wird auf verschiedene Arten durchgeführt. Die Hauptsache ist, das Verfahren korrekt auszuführen, um alle vorteilhaften Eigenschaften der Frucht sowie ihren Geschmack, ihre Farbe und ihr Aroma vollständig zu bewahren.

Aprikosen mit oder ohne Knochen zu trocknen ist eine persönliche Angelegenheit. Aber vergessen Sie nicht, dass der Stein viel leichter aus den frischen Früchten zu extrahieren ist als aus dem getrockneten.

Es gibt mehrere Optionen zum Trocknen von Früchten, von denen jede ihre eigenen Vor- und Nachteile hat.

Aprikosen können getrocknet werden im Freien. Diese Methode kann nur zum Trocknen der Früchte von Sorten verwendet werden, die mitten im Sommer reifen, da die Beeren aus den frühen Reifungssorten in dieser Zeit reif sind, wenn die Umgebungstemperatur nicht hoch genug ist und die Wahrscheinlichkeit einer Schädigung des Ernteguts durch Schimmelpilze besteht.

Aprikosentrocknung ist besonders bei Gärtnern beliebt. im Ofendas gibt dem Besitzer des Gartens völlige Unabhängigkeit vom Wetter und den Gefälligkeiten der Natur. Aprikosentrocknung ist auch unglaublich praktisch. im elektrischen Trockner oder ihre Frost.

Trocknende Aprikosen in der Sonne

Zum Trocknen von Aprikosen in der Sonne werden frische, nicht überreife Früchte ausgewählt, die keine Schäden aufweisen. Früchte werden sorgfältig gewaschen und Knochen entfernt.

Wir schieben die Frucht in ein Sieb und lassen es abtropfen. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, verteilen wir die Aprikosen in einer Schicht in Scheiben auf dem Rost, so dass sich die Hälften nicht berühren.

Wir nehmen die Früchte in der heißen Sonne und lassen sie für 3 oder sogar 4 Tage. Nachdem die angegebene Zeit verstrichen ist, legen Sie die Gitter und Stapeln die Früchte in einer dichteren Schicht, dann lassen Sie sie in den Schatten, bis sie vollständig trocken sind.

Aprikosen im Ofen trocknen

Für diese Methode wählen Sie Aprikosen nach den gleichen Kriterien wie für das Trocknen in der Sonne. Wir nehmen von den Früchten eines Steins heraus und wir legen ein Sieb ein.

In der nächsten Stufe werden die Aprikosen 10 Sekunden in siedende Sodalösung gegeben (1,5 Teelöffel Backpulver in 1 Liter Wasser). Nach dem Kochen von Wasser, sofort die Früchte für ein paar Sekunden in kaltes Wasser eintauchen.

Wir geben sie zum Abtropfen. Dann die Früchte auf ein Backblech in Scheiben legen, so dass sie sich nicht berühren, und in den Ofen stellen.

Nach dem Trocknen legen wir die Früchte in einen Holzbehälter und verstecken sie 3-4 Wochen lang an einem dunklen, gut belüfteten Ort, um die Feuchtigkeit zu stabilisieren.

Aprikosen abwechselnd in der Sonne und im Ofen trocknen

Ein weiterer beliebter Weg, getrocknete Aprikosen für den Winter zu ernten, ist das gemeinsame Trocknen von Früchten im Ofen und in der Sonne. Zuerst werden die Früchte 10 Minuten in einer Zitronensäurelösung eingeweicht und dann getrocknet, auf dem Rost ausgelegt und auf die Straße gestellt.

Nach vier Stunden werden sie in einen Raum gegeben und weitere vier Stunden in einem Ofen bei etwa 60 Grad getrocknet.

Aprikosen in einem elektrischen Trockner trocknen

Reife, aber nicht überreife Früchte werden gewaschen und ihre Knochen entfernt. Dann legen wir die Früchte auf die Tabletts des elektrischen Trockners, indem wir sie aufschneiden, damit sie sich nicht berühren.

Stellen Sie den Trockner an einem gut belüfteten Ort auf und schalten Sie das Gerät bei einer durchschnittlichen Temperatur ein. Der Trocknungsprozess dauert 10 bis 14 Stunden und hängt von der Größe und Saftigkeit der Früchte ab.

So lagern Sie getrocknete Aprikosen

Es ist wichtig, nicht nur richtig zu trocknen, sondern auch die trockenen Früchte der Aprikosen richtig zu lagern.

Wenn dies nicht möglich ist, sollten getrocknete Aprikosen in Papiertüten oder Glas, dicht verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden, die regelmäßig für kurze Zeit geöffnet werden müssen.

Wie kandierte Aprikosen zu machen

Gekochte kandierte Aprikosen sind einfach. Wählen Sie dazu etwas unreife, intakte Früchte, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.

Jetzt sollten Sie die Knochen von ihnen entfernen und die Früchte für einige Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Die Früchte einige Minuten in kaltes Wasser tauchen und erst danach die Aprikosen einweichen Sirup, gekocht in einer Menge von 250 Gramm Wasser 1,3 kg Zucker.

Früchte sollten drei Mal fünf Minuten lang in Sirup gekocht werden. Nach jedem Kochen die Früchte gut abkühlen lassen. Nach dem letzten Kochen die Früchte in ein Sieb falten und abtropfen lassen.

Falte die Früchte auf ein Backblech und trockne sie im Ofen bei 40 Grad, bis sie mit Zuckerkristallen bedeckt sind.

Wie man Aprikosen für den Winter einfriert

Viele Hausfrauen ernten für den Winter Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, sowie einige andere Arten von Beeren.Allerdings umgehen sie beharrlich ihre Aufmerksamkeit Aprikosen. Und vergebens!

Dies ist eine sehr schmackhafte und gesunde Frucht, die eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält.

Das Einfrieren von Aprikosen kann vollständig, in Hälften, mit Zucker oder in einem Zuckersirup durchgeführt werden. Jede dieser Methoden ist auf ihre Art gut. Aber damit Sie die für Sie am besten geeignete Option wählen können, schauen wir uns die einzelnen Optionen genauer an.

Gefrorene ganze Aprikosen

Wenn es keine Zeit oder Lust gibt, an der Entfernung von Knochen zu basteln, können die Aprikosen vollständig eingefroren werden.

Die Früchte in einer Schicht auf das Tablett legen, dessen Boden mit Plastikfolie bedeckt ist, und in den Gefrierschrank stellen, bis sie aushärtet. Nachdem alle Früchte gut gefroren sind, packen wir sie zur weiteren Lagerung in Plastiktüten.

Der Hauptnachteil dieser Methode ist, dass die Früchte viel Platz einnehmen.

Aprikosen-Frost-Hälften

Wir waschen die Früchte gut, trocknen sie und entfernen die Steine ​​von ihnen, dann legen sie sie in einer Schicht auf eine Plastikfolie in einem Tablett. Nachdem die Aprikosen fest sind, packen wir sie zur weiteren Lagerung in Säcke.

Aprikosen mit Zucker einfrieren

Die erste Stufe beim Einfrieren von Aprikosen mit Zucker unterscheidet sich nicht von den beiden vorherigen. Wir wählen die Früchte aus, waschen sie, trocknen sie sorgfältig und entfernen die Knochen.

Wir stellen Aprikosen in Plastikbehälter und streuen jede Schicht mit Zucker. Wir lassen die Behälter auf dem Tisch, bevor der Saft in ihnen erscheint. Dann schließen Sie die Behälter mit Deckel und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Freeze Aprikosen in Sirup

Aprikosen waschen und Knochen entfernen, die Früchte in einen Behälter geben und kühl stellen Sirup, mit 2 Gläsern Wasser für 1 Tasse Zucker zubereitet. Bedecke den Behälter mit einem Deckel und schicke ihn in den Gefrierschrank.

Es ist einfach, köstliche duftende Früchte für den Winter zuzubereiten, aber es ist sehr angenehm, sie in der stärksten Januar-Kälte zu genießen, kalte Schneeflocken beobachtend, die sich vor dem Fenster in einem magischen Tanz drehen.

Aprikosen sind saftige, schmackhafte und duftende Früchte, die uns der sonnige Sommer schenken.Jede Aprikose ist ein kleines Stück Sonne, das uns vor vielen Krankheiten retten kann, starke Immunität und eine beeindruckende Vitalität verleiht.

Und es ist gar nicht notwendig, auf den nächsten Sommer zu warten, um Aprikosen zu probieren: Sie müssen nur wissen, wie man Aprikosen zu Hause richtig trocknet oder einfriert.

Sieh dir das Video an: Anatolien, das Land wo die Aprikosen blühen (360 ° - GEO Reportage) (April 2024).