Das Huhn kann vielleicht dem populärsten Geflügel in Europa zugeschrieben werden. Es wird für verschiedene Zwecke angebaut, insbesondere gibt es Hühner der Eier- und Fleischarten sowie dekorative Rassen. Abhängig vom Zweck unterscheiden sich Vögel in vielen externen und internen Kriterien signifikant voneinander.
Es ist nicht sicher bekannt, wann die gezielte Auswahl von Hühnern für Fleisch begann, jedoch werden viele Rassen seit mehr als hundert Jahren gezüchtet.
- Brama
- Broiler
- Jersey-Riese
- Dorking
- Cochinquin
- Kornisch
- Malin
- Plymouth
- Orpington
- Feuerball
Brama
Brama ist eine der berühmtesten Hennen der Fleischrasse, die vor einigen Jahrhunderten als Kreuzung von malaiischem Huhn mit Cochinquin gezüchtet wurde. Asien gilt als der Geburtsort des Vogels, von wo in der zweiten Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts die Henne nach Großbritannien und in die USA kam und von dort aus fast überall auf der Welt verbreitet wurde.
Die Hennenrasse Brahma zeichnet sich durch folgende äußere Merkmale aus:
- starke runde Flügel, langgestreckte Beine und ein großer Körper mit viel Fleisch;
- ziemlich groß und stolz Haltung;
- die Jakobsmuschel ist klein, aber fleischig, die Zähne sind fast unsichtbar;
- üppiger fächerförmiger Schwanz;
- der Schnabel ist hellgelb, kräftig genug;
- die Ohren sind länglich, klein;
- Gefieder ist sehr dick, auch an den Füßen.
Die Farbe der Brahma-Hühner ist vielfältig.
So haben diese Vögel graue Federn mit einer silbernen Spitze, die ein komplexes halbovales Muster bilden, schwarzes Gefieder am Hals mit einem weißen Rand. Hähne haben Kopf und Brust in silber-grauen Schattierungen, und der untere Teil ist grün-schwarz. 
Es gibt Brahma-Hühner von weiß-silberner Farbe mit einem schwarzen Schwanz, Flügel und Hals, Vögel mit sehr schönem beige Gefieder, sowie helle Strohfarbe mit einer schwarz-grauen Federspitze (bei Hahnen in einer solchen Farbe ist der Kopf und die Rückseite feuerrot, der untere Teil ist) Smaragdschwarz).
Huhn Brama hat ein Gewicht von nicht mehr als 3,5 kg, ein Hahn kann 4,5 kg erreichen. Geflügel rau, aber unterscheidet sich in erhöhten diätetischen Eigenschaften und Nährwert.
Obwohl Hähnchen Brama zu Fleischrassen gehört, wird es auch zu dekorativen Zwecken angebaut, aber auch um Sport zu treiben.
Die Rasse ist nicht sehr anspruchsvoll, erfordert jedoch aufgrund ihrer beträchtlichen Größe eine reichhaltige, abwechslungsreiche und kalorienreiche Ernährung mit einem hohen Gehalt an Fetten, Proteinen und Vitaminen. Zusätzlich zu Getreide und Tierfutter sollten frische Äpfel, Gurken, Zucchini oder andere Gemüse und Früchte in die Ration des Vogels aufgenommen werden.
Broiler
Broiler ist keine Rasse, sondern eine Technologie der Zucht von Geflügel. Dieser Begriff heißt Jung (mit einem Gewicht von nicht mehr als 2 kg), der sehr schnell speziell für den Einsatz in Lebensmitteln angebaut wird. Die Etymologie des Wortes (engl. Broiler, vom Grillen - "braten in Brand") spricht für sich: Das junge Huhn ist am offenen Feuer am besten und schnellsten. Das Fleisch eines solchen Geflügels hat höhere diätetische und geschmackliche Eigenschaften und ist daher nützlicher, insbesondere für kranke oder ältere Menschen sowie für Babynahrung. 
Verschiedene Broilerrassen von Hühnern werden als Brathähnchen verwendet, zum Beispiel White Cornish, Plymouthrock, Rhode Island, etc. Sie sind ziemlich unprätentiös und wachsen sehr schnell (der für das Schlachtgewicht benötigte Vogel kann in nur zwei Monaten erreichen,während ein normales Hähnchen in diesem Alter viermal weniger wiegt - nur 0,5 kg.
Während der Saison (von Frühling bis Herbst) zuhause von einer Henne können Sie bis zu sieben Dutzend Broiler (3-4 Generationen) wachsen. Hühner können in einem geschlossenen trockenen und hellen Raum mit einer Koppel im Freien gezüchtet werden, die Hühner für normales Wachstum brauchen.
Als Einstreu werden Sägemehl, Strohhäcksel, Maiskörner oder Sonnenblumenschalen verwendet. In regelmäßigen Abständen sollte die Streu verändert werden, indem die oberste Schicht entfernt wird.
Die Qualität von Broiler-Hühnerfleisch hängt von der Qualität des Essens ab. Zusätzlich zum Futter oder der selbst zubereiteten Mischung sollte das Futter mit Protein angereichert werden (hierfür können Sie Fisch oder Fleisch- und Knochenmehl, Quark, Milch), Gemüse und Gemüse verwenden. Außerdem wird Bäckerhefe zum Futter gegeben (1-2 g pro Huhn) und der Körper mit Kalzium-Eierschalen oder Kreide gesättigt.
Jersey-Riese
Der Jersey Giant ist die größte Fleischrasse von Hühnern, die zu Beginn des letzten Jahrhunderts in den USA als Folge der Kreuzung der dunklen Brahma, Orpington, Langshan und einigen anderen gezüchtet wurde.Der Vogel ist schwarz, weiß und sehr elegant blau.
Vögel sind von enormer Größe, und deshalb können sie in Käfigen mit einem ziemlich niedrigen Zaun gehalten werden (der Vogel kann hohe Barrieren nicht überwinden). Trotz der Tatsache, dass der Jersey-Riese Platz mag, kann er erfolgreich in kleinen Räumen angebaut werden. 
Der Körper dieses Huhns, wie andere Vertreter der Fleischrasse, ist massiv und horizontal, die Beine sind mittelgroß und sehr stark. Hähne haben einen kurzen Schwanz, Jakobsmuschel blättrig.
Ausgezeichnete Rasse für den Anbau zu Hause, und zusätzlich zu den Fleischqualitäten sind diese Hühner auch gut getragen, so dass sie als Ei verwendet werden können.
Die Jungen dieses Huhns wachsen viel schneller als andere Rassen, was einige Merkmale der Fütterung der Küken vorschreibt: Für die richtige Gewichtszunahme müssen sie Protein, Vitamine und Kalzium im Übermaß erhalten.
Dorking
Es gilt als die wahrscheinlichste Fleischrasse von Hühnern, die sich durch die beste Produktivität in der Fleischproduktion auszeichnet. Ende des 19. Jahrhunderts in England gezüchtet.
Hühner der Dorking-Rasse sind ziemlich groß, haben einen langen, breiten Körper, der einem Viereck ähnelt, einen großen Kopf, der fast sofort in den Körper übergeht. Flügel passen eng an die Seiten, Schnabel nach unten gebogen, fächerartiger Schwanz. Schwänze von Schwänzen stehen senkrecht, Frauen hängen an ihren Seiten - diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen, das Geschlecht des Vogels genau zu bestimmen. 
Dorking Gefieder wird in Form einer Vielzahl von Farben präsentiert: von glatt-weiß, grau und schwarz bis blau, irisierend bunt und gestreift-rot.
Das Verhältnis von Hühnern und Hähnen in der Herde sollte 10: 1 sein.
Besonders bei Temperatureinflüssen verzeihende Temperaturschwankungen tolerieren einen starken Wärme- und Kältewechsel sowie Feuchtigkeit nicht. Vögel sind anfällig für Enzephalitis, daher ist es einige Wochen vor dem Legen unerlässlich, zu impfen.
Im Allgemeinen sollte diese Rasse trotz der ausgezeichneten Fleischqualität nicht von unerfahrenen und unerfahrenen Geflügelzüchtern gewählt werden, da der Vogel viel Aufmerksamkeit und sorgfältige Pflege erfordert.
Cochinquin
Eine sehr alte, aber jetzt eher seltene Rasse, wird mehr für dekorative Zwecke angebaut, aber das Fleisch dieses Vogels wird auch sehr geschätzt. Die Heimat dieses Vogels ist China, im 19. Jahrhundert wurde das Huhn nach Europa gebracht, wo es von Züchtern weit verbreitet war.
Cochinquins werden in zwei Varianten präsentiert - gewöhnliche und Zwerg. Die Unterschiede sind nur in der Größe. 
Kokinhin sieht aus wie Brama, weil er einer ihrer Vorfahren ist. Sie haben eine majestätische Erscheinung dank eines leuchtend roten, aufrecht stehenden Kamms, ähnlich der Königskrone, und auch von zottigen Federn in Rot-, Gelb-, Blau- oder Rebhuhnfarbe (die Federn der Cochinmen, zusammen mit Fleisch, haben einen breiten wirtschaftlichen Nutzen). Vom Temperament her sind die Vögel eher träge. Da sie nicht wissen, wie sie fliegen sollen, ziehen sie es vor, ruhig auf den unteren Sitzstangen zu sitzen und keine übermäßige Aktivität zu zeigen.
Das Gewicht des Huhns kann 4,5 kg erreichen, die Hähne sind ca. 1 kg größer. Im Jahr produziert die Henne bis zu einhundert Eier.Cochinquins sind unprätentiös, benötigen aber eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung mit dem obligatorischen Zusatz von ganzen Gräsern (Futterbedarf eher Jung und Henne). Die Vorteile der Rasse sind hohe Kältebeständigkeit.
Kornisch
Rasse, die in der Mitte des letzten Jahrhunderts in England gezüchtet wurde, als das Land dringend Fleisch brauchte. Es wurde genau wie ein Fleisch Hühnchen abgeleitet, dessen Eigenschaften eine Menge Gewicht bei minimaler Fütterung sein sollten.
In der Regel ist das Gefieder dieser Hühner weiß, manchmal ist es mit schwarzen Flecken gefunden. Federn ein wenig, fehlen auf ihren Pfoten. Der Körper ist groß, breit, langer Hals, Schwanz und Schnabel kurz. In Bezug auf das Wachstum sind diese Vögel etwas kleiner als ihre anderen Cousins von Fleischrassen. 
Die Entfernung von Cornish war aufgrund der Schwierigkeit der Aufgabe mit zahlreichen Problemen verbunden: der Vogel wurde schlecht geboren, die Eier waren zu klein und die Hühner schmerzten. Mit der Zeit wurde die Rasse jedoch so stark verbessert, dass sie heute schon als Grundlage für die Zuchtforschung verwendet wird.
Kornische Hühner sind unprätentiös und robust, wachsen schnell und fühlen sich bei begrenzten Platzverhältnissen hervorragend. Füttern Sie die Hühner verbrauchen deutlich weniger als die Vertreter anderer Rassen. Es ist notwendig, Mais dem Futter hinzuzufügen, sowie Sand, um die Verdauung zu verbessern.
Eine Henne hält bis zu drei Jahre und kann bis zu 170 Eier pro Jahr tragen. Der Nachteil der Rasse ist nicht sehr hohe Schlupfrate von Hühnern - nicht mehr als 70%.
Malin
Im 19. Jahrhundert in Belgien gezüchtet. In verschiedenen Sprachen heißt es anders: Mechelen, Meklin, Mecheln, sowie Kuku oder Koko (weil die Rasse nach der antiken Stadt benannt ist, in der sie gezüchtet wurde, und ihr Name ist in verschiedenen Versionen überliefert).
Malin Hühner haben ein Gewicht von etwa 4 kg, Hähne - bis zu 5 kg. Eier sind fast das ganze Jahr über, bis zu 160 Stück. Die Rasse wird als Fleisch und Eier geschätzt - sie sind sehr lecker, nahrhaft und groß. 
Malin ist ein sehr schwerfälliges, schweres und eng gestricktes Huhn.Die Konstitution ist horizontal, die Flügel sind klein, neben dem Körper, die Augen sind rund. Jakobsmuschel leuchtend rot, klein. Hähne haben auch einen roten Bart und Ohrläppchen. Die Pfoten sind stark, stark gefiedert, im Gegensatz zum Schwanz. Meistens, gestreiftes Gefieder, gibt es auch Weiß, Schwarz, Blau, Perle und andere Himbeerfarbe. Der Vogel hat ein besonders saftiges und zartes Fleisch.
Zu den Nachteilen der Rasse gehören ein schlechter Mutterinstinkt, etwas Fresssucht und eine skurrile Ernährung. Das Geflügel verlangt jedoch keine anderen Stallbedingungen, und die Hühner überleben recht gut.
Malin Hühner können in Käfigen gehalten werden, brauchen aber Platz. Vögel können nicht fliegen, deshalb ist keine hohe Hecke erforderlich.
Aufgrund des dichten Gefieders ist das Huhn kältebeständig.
Plymouth
Die Rasse wurde in der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts von US-Züchtern gezüchtet. Der Name besteht aus zwei Teilen: Plymouth - der Name der Stadt, die der Geburtsort des Huhns ist, und "Rock" (engl. Rock), was Felsen bedeutet - als Symbol für Größe, Stärke und Ausdauer der Rasse. Hühner zeichnen sich auch durch eine große Menge an Fleisch von höchster Qualität aus,und die Fähigkeit, schnell an Gewicht zuzunehmen.
Plymouth Strokes kommen in verschiedenen Schattierungen, aber weiße Hühner sind am haltbarsten und werden daher am häufigsten geschlüpft. Dies sind die größten Hühner in der Größe.
Die Hühner sind breit in der Brust, haben einen nicht sehr großen Kopf, einen gut gefiederten Hals und Schwanz, einen gelben kurzen Schnabel und rote Augen. 
Plymouthrocks werden für Fleisch und Eier angebaut, aber das Fleisch gilt als Hauptrichtung. Das Fleisch dieser Hühner ist zart, im Geschmack dem Broiler ähnlich. Der Nachteil ist nicht zu appetitlich gelblichen Farbton der Pulpa.
Rasse unprätentiös gegenüber Klimaschwankungen, ruhig, hat eine gute Immunität. Das Wachstum der Jungtiere erfolgt ziemlich schnell - im Alter von sechs Monaten beginnen die Weibchen zu nisten, was bei Hühnern eine Rekordzahl ist.
Hühner werden mit dem gleichen Futter wie die Eltern gefüttert, aber das Essen sollte zerkleinert werden und Maismehl, Hüttenkäse, gekochte Eier und gehackte Grüns hinzufügen.
Kranke oder Nicht-Standard-Küken werden abgelehnt.
Orpington
Eine sehr beliebte englische Rasse, aufgrund ihrer hohen Produktivität und Fähigkeit, die Fleischmasse schnell zu erhöhen. Orpington ist ein Huhn mit einem ungewöhnlich üppigen weichen Gefieder und einem massiven, fast quadratischen Körper. Der Kopf ist klein, der Kamm und die Ohrläppchen sind leuchtend rot, der Schwanz ist kurz.Im Vergleich zu anderen Hühnern gelten Orpingtons als untermaßig. Es gibt viele Farben, aber die Beine des Huhns sind entweder schwarz oder weiß-rosa.
Orpington Fleisch hat aufgrund seines geringen Fettgehalts hohe diätetische Eigenschaften.
Von Natur aus ist es praktisch ein manuelles Huhn, und deshalb wird es angesichts des sehr ästhetischen Aussehens oft als Haustier aufgezogen. 
Vertreter dieser Rasse sind ausgezeichnete Schichten und gute Mütter, die ein ausgezeichnetes Überleben von Hühnern gewährleisten. Das Gewicht junger Tiere nimmt schnell zu und die Weibchen haben fast die gleiche Masse wie die Männchen.
Zu den Nachteilen der Rasse gehören unbegrenzter Appetit und eine Neigung zu Fettleibigkeit, langsames Wachstum von Jungtieren und eine geringe Anzahl von Eiern.
Feed diese Hühner sollten kombiniert werden, die Anzahl der Mahlzeiten pro Tag - zwei. Zusätzlich zum Hauptfuttermittel sollten die Weibchen dieser Hühner immer direkten Zugang zu Kreide oder Muscheln haben, was notwendig ist, um die Calciumreserven aufzufüllen.
Feuerball
Der Feuerball ist eine Rasse von Hühnern, die durch industrielle Zucht in Frankreich gezüchtet wurde, weshalb sie manchmal auch französisches Fleisch genannt wird.
Mit der für Frankreich typischen Eleganz gelang es den Züchtern, nützliche Eigenschaften mit einer ästhetischen Erscheinung zu kombinieren.
Der Körper des Huhns ist massiv, etwas länglich, die Pfoten sind niedrig, mit Federn bedeckt, der Schwanz ist klein, aber flauschig. Unter dem kurzen Schnabel ist ein großer Bart, die Lappen sind unter den hellen Koteletten versteckt, der kurze Hals ist stark gefiedert.
Aufgrund der Anzahl der Gefieder gilt die Rasse als kältebeständig. Die häufigsten Federn in der Farbe sind die Lachs- und Kolumbianischen Feuerbälle. Hühner dieser Rasse wachsen schnell, aber genau wie Orpingtons sind sie anfällig für Fettleibigkeit. Ein Huhn pro Jahr trägt einhundert und mehr Eier und das ganze Jahr über. 
Firewall hat ein sehr zartes Fleisch mit einem würzigen Hauch von Wild im Geschmack. Das Gewicht dieser Rasse ist nicht sehr groß - es ist selten höher als drei Kilogramm. Vorteil ist das Fehlen der Notwendigkeit, die Haut zu verbrennen - der Kadaver wird so leicht gezupft, dass er fast nackt bleibt.
Die Rasse ist ziemlich anspruchsvoll gegenüber den Fütterungsbedingungen. Es wird empfohlen, Trockenfutter zu verwenden, im Sommer mit Grünmasse zu verdünnen, und im Winter - mit Gemüse und Nadeln. Ein interessantes Merkmal des Huhns Faverol ist das völlige Fehlen einer unangenehmen Gewohnheit, die Betten zu lockern.Daher kann diese Rasse in Sommerhäusern angebaut werden und freien Zugang zu Spaziergängen im Freien bekommen.
Die Immunität bei Hühnern ist hoch, aber es sollte berücksichtigt werden, dass übermäßige Feuchtigkeit den Vogel zerstören kann.
Geflügelbauern und Bauern, für die Hühnerfleisch ein wichtigeres Ziel als Eier ist, entscheiden sich natürlich für die Fleischarten dieses Vogels. Die besten Fleischrassen von Hühnern zeichnen sich durch eine größere Körpermasse, Inaktivität und relative Einfachheit in der Zucht aus, was sie nicht nur für die professionelle, sondern auch für die Hauszucht besonders begehrt.
