Wie man Äpfel bis zum Frühling frisch hält

Als die Ernte groß war, fragen wir uns, wie wir die Äpfel für den Winter frisch halten können. Oft scheint der Prozess selbst einfach zu sein, aber tatsächlich gibt es viele Ausnahmen und Regeln, deren Nichtbefolgung zum Verlust des größten Teils der Ernte führen wird. Daher ist es wichtig, über die Sorten von Äpfeln mit der besten Haltbarkeit, sowie über die Bedingungen der Lagerung und Verarbeitung Bescheid zu wissen.

Sorten von Äpfeln für lange Lagerung

Damit die Früchte in der kalten Jahreszeit hochwertig und schmackhaft bleiben, werden Wintersorten benötigt. Sie werden vier bis sieben Monate bei einer Temperatur von 0 ° C gelagert (die Korrelation kann von -4 ° C bis + 4 ° C betragen). Herbstsorten behalten ihren Geschmack bei bis zu zwei Monaten Lagerung bei 0 ° C. Unter den Winter-Sorten sind die folgenden:

• "Golden";
• "Idared";
• "Jonathan";
• "Renet Simirenko";
• "Antonowka".

Diese Sorten sind die beliebtesten und gut erhalten. Die Ernte wird vom 20. September bis 10. Oktober geerntet. Solche Begriffe beruhen auf ihrer Reifung. Wenn Sie früher sammeln, haben die Früchte keine Zeit, Zuckergehalt zu gewinnen. Wenn später, verlieren sie ihre Frische in der kürzest möglichen Zeit. Herbstsorten, die während der Lagerung ihre Frische bewahren:

• "Welsey";
• Mackintosh ist die beste Herbstsorte für die Winterlagerung. Kann bis April andauern;
• Spartak.

Ablehnung von minderwertigen Äpfeln

Das Ernten wird am besten manuell durchgeführt. So weniger wahrscheinlich, dass die Frucht des Baumes beschädigt wird. Aber dieser Prozess ist zeitaufwendig. Wenn Sie einen Obstsammler verwenden, dann prüfen Sie jeden Apfel sorgfältig. Die Aufbewahrung von Äpfeln zu Hause ist eine ausgezeichnete Lösung, schon allein deshalb, weil Sie im Winter viele Vorräte bekommen. Bevor Sie fortfahren, um Speicher in Ordnung zu bringen, müssen Sie Die Frucht aussortieren.

Eine Frucht, die dunkle Flecken oder eine beschädigte Oberfläche hat, sollte nicht zur Lagerung genommen werden. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass es schneller verschlechtern wird. Sie können sie trocknen und im Winter ein leckeres Kompott bekommen.

Wenn die Frucht kleine Löcher hat, dann gibt es schon einen Wurm. Die Frucht kann auch geschnitten werden, indem der verdorbene Teil entfernt und getrocknet wird. Wachsüberzüge, die oft in verschiedenen Sorten vorkommen, sind eine natürliche Abwehr gegen Krankheiten und Schädlinge. Es sollte während der Vorbereitung für die Lagerung nicht entfernt werden.

Die Ablehnung gliedert sich in folgende Phasen:

1. Erste Inspektion und Entfernung von verwöhnten Äpfeln.

2. Quarantäne - die Früchte sind an einem kühlen Ort, in irgendwelchen Behältern. Hält zwei bis drei Wochen.

3. Zweite Inspektion. Nach der Quarantäne können Mängel an "guten" Früchten auftreten.

4. Verpackung Äpfel für die Lagerung.

Optimale Lagerbedingungen

Bei ordnungsgemäß erstellten Bedingungen können Äpfel bis Mai gelagert werden. All dies wird durch die Lagerkapazität, Temperatur, Feuchtigkeit, Stapelzeit der Ernte, Sorte,Kapazität und mehr. Betrachten Sie im Detail einige der Merkmale der Überwinterung von Apfelfrüchten zu Hause.

Ort

Keller, Abstellraum und sogar ein Balkon zur Aufbewahrung. Die Hauptsache ist, die optimale Temperatur beizubehalten, damit das Getreide nicht einfriert oder umgekehrt. Die Wahl des Standorts hängt auch von der Ernte ab. Wenn Sie die Menge an Früchten in Hunderten von Kilogramm haben, ist es möglich, mit einer separaten Scheune. Aber für den Winter, wärmen Sie es gut und stellen Sie den Behälter mit Äpfeln auf die Paletten, damit die Früchte unten nicht einfrieren.

Tara

In Form von Behältern können als Körbe verwendet werden. und gewöhnliche Schachteln. Es gibt keine Ausnahmen zu dieser Frage, außer dass es nicht in Eisenbehältern gelagert werden kann. Ansonsten kann das Verrotten der gesamten Ernte nicht vermieden werden. Aber vergessen Sie nicht, dass die Belüftung die Sicherheit der Früchte gewährleistet. Daher sollte der Behälter mit Löchern versehen sein.

Temperatur

Bei hohen Temperaturen emittieren Früchte große Mengen Ethylen. Dies wird dazu führen, dass sie sich vorzeitig verschlechtern werden. Daher sind Temperaturen bis zu +4 ° C optimal. Aber auch die Kälte wirkt sich nachteilig aus. Die minimale Lagertemperatur beträgt - 1 ° C.

Feuchtigkeit

Die Luftfeuchtigkeit sollte hoch sein.Die relative Luftfeuchtigkeit beträgt 85-95%.

Beliebte Aufbewahrungsmethoden für frische Äpfel im Winter

Jeder Sommerbewohner behält seine Ernte auf seine eigene Weise, und natürlich hängt es von den Sorten und Möglichkeiten ab. Aber es gibt einige grundlegende Regeln für den Speicher. Erstens, es ist das Legen von großen Früchten ganz unten, oder das Layout in Containern in der Größe. So werden sie dem Gewicht standhalten, das wegen des Rests der Früchte oben liegen wird.

Zweitens, kann nicht neben den Kartoffeln gelagert werden. Drittens ist Stroh nicht die beste Lösung in Form einer Ergänzung des Lagerortes. Dadurch bekommen die Früchte einen schlechten Geschmack und Geruch.

Einfaches Packen in Schubladen

Einfaches Styling, in der Regel können Sie perfekt Äpfel bis zum Frühjahr speichern. Die Früchte werden in einer einfachen Schachtel ausgelegt, die unten mit Zeitungen oder Papier bedeckt sein muss. Die Verlegung erfolgt nach Ihren Wünschen. Es hängt schließlich von der Menge der Ernte und der Größe der Früchte ab.

Auf den Regalen

Regale - die korrekteste und bequemste Option. Aber es ist nur geeignet, wenn Ihre Ernte klein ist, sonst nehmen die Regale zu viel Platz in Anspruch. Immerhin legen sie die Äpfel in eine Reihe auf jedem Regal. Sie müssen nominiert werden.

Geschenkpapier

Jeder einzelne Apfel ist in Papier oder Zeitung eingewickelt. Der Stiel sollte oben sein, das heißt, die Position des Apfels ist natürlich, da er auf dem Baum wächst. Fünf bis acht Reihen passen in den Container. Die Lagerungstemperatur von Äpfeln sollte zwischen -1 und + 4 ° C liegen.

Überlauf

Boxen und Hackschnitzel können auch eine Aufbewahrungsmöglichkeit für Obst sein. Die Späne sollten aus Hartholz sein. Wenn es keine gibt, dann reichen Zwiebelschalen, trockene Birkenblätter und sogar Moos. Jede Fruchtschicht in der Box muss pulverisiert sein, und die Früchte werden nicht lange verderben.

In Polyethylen

Diese Methode hat sich von der besten Seite bewährt. Dank Polyethylen kann der Zuckergehalt und die Saftigkeit des Ernteguts durch den langsameren Gasaustausch länger erhalten bleiben. Für solche Lagerung werden üblicherweise Plastiktüten verwendet. Sie legen nicht mehr als 4 kg Äpfel. Dann machen sie Löcher, damit die Früchte noch frische Luft bekommen und nicht verrotten. Die Temperaturbedingungen werden im Bereich von -1 bis +4 ° C gehalten. Der Bequemlichkeit halber können Sie Paletten oder dicken Karton verwenden. Äpfel werden dort platziert und in eine Plastiktüte gelegt.

In den Boden

Obwohl viele in Lagerräumen oder Kellern aufbewahrt werden, dient die Erde auch als Ablageplatz für Äpfel. Crop gefaltet in einer Plastiktüte von 6 kg. Dies alles sollte jedoch nur bei einer durchschnittlichen Tagestemperatur von +7 ° C durchgeführt werden, so dass die Erde bereits "gekühlt" war. Die Legegrube wird bis zu einer Tiefe von 50 cm ausgegraben, normale Nagetiere können die Früchte fressen und die gesamte Ernte mit Fichtenzweigen auslegen. Und um Ihren Apfelladen im Winter zu finden, legen Sie einen Stock. Sie muss durch den Schnee gucken. Sie können eine farbige Fahne aufhängen.

Vorbehandlung von Äpfeln vor der Lagerung

Äpfel können nicht vor dem Speichern verarbeitet werden. Oben wurde gesagt, dass sie aufgrund der natürlichen Wachsbeschichtung vor Pilzinfektionen, Schädlingen und anderen Krankheiten geschützt sind. Aber manchmal können Sie sicher sein, also lassen Sie uns Ihnen sagen, was sie Äpfel für die langfristige Lagerung im Winter-Frühling behandeln.

Die Frucht mit einer Lösung von Propolis auf Alkohol verarbeiten: 15 g Propolis werden zu 85 ml medizinischem Alkohol gegeben. Zuvor wird Propolis mehrere Stunden in einen Kühlschrank gestellt und dann in einer Reibe gemahlen.Eine solche Lösung hilft nicht nur, Äpfel zu konservieren, sondern wirkt auch als Volksmedizin im Kampf gegen die Grippe. Eine weitere Option ist Calciumchlorid. Eine Lösung mit einer Konzentration von 2% wird in einen geeigneten Behälter gegossen. Es gibt Früchte. Verlassen Sie buchstäblich fünf Sekunden. Sie können mit einem Handtuch trocknen. Verarbeitet und Tuch, das in Glycerin vorgenässt ist.

Nützliche Tipps von Sommerbewohnern

Nachdem die Sommerbewohner viele Möglichkeiten zur Aufbewahrung von Äpfeln für den Winter ausprobiert haben, empfehlen sie Folgendes:

1. Für verschiedene Sorten - verschiedene Verpackungen. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass einige Äpfel, die Sie für Saft nehmen können, und andere - zum Backen. Und um nicht durcheinander zu kommen, ist es besser, diese Container mit Inschriften oder Zeichen zu beschriften.
2. Mähen Sie ordentlich, nicht alle in einem Haufen, sondern in Reihen, um nicht zu beschädigen.
3. Hol dir die Früchte im Winter. Zurückgewiesen verwöhnt, behalten Sie den Rest der Ruhe.

Unter Berücksichtigung all der oben genannten Tipps und Regeln wird die Ernte also lange im Winter liegen und alle ihre Geschmacks- und Erscheinungsqualitäten beibehalten.Vergessen Sie nicht, dass die Temperatur die Hauptbedingung ist, die erfüllt werden muss. Und Sie können jede Art der Lagerung der Frucht auf einzelnen Sorten versuchen, um zu sehen, welche für Sie am besten ist.