Hawthorn Beeren sind für den ausgezeichneten Geschmack geschätzt und sind für ihre heilenden Eigenschaften bekannt.
Aber damit sie ihren Geschmack behalten und dem Körper nutzen können, müssen Sie wissen, wie man Weißdorn für den Winter richtig sammelt und konserviert.
- Regeln für die Sammlung und Vorbereitung von Beeren zur Lagerung
- Frost
- Wie man die Früchte einer Pflanze trocknet
- Weißdorn ernten, mit Zucker vermahlen
- Konserven, Marmeladen, Kartoffelbrei
- Marshmallow
- Wie man Saft zubereitet
- Getrockneter Weißdorn für den Winter
Regeln für die Sammlung und Vorbereitung von Beeren zur Lagerung
Die Ernte dieser einzigartigen Pflanze beginnt Ende September, wenn die Früchte reif werden und endet mit dem ersten Frost. Das Wetter für die Ernte von Beeren sollte sonnig und trocken sein. Sie werden tagsüber abgerissen, wenn der Tau verschwindet, und werden sofort aussortiert, wobei sie verdorbene oder verdorbene Vögel wegwerfen. Sie müssen nicht einzelne Beeren, aber vollständig die Schilde zerreißen.
Frost
In gefrorener Form kann diese Heilbeere bis zu 1 Jahr gelagert werden und hält gleichzeitig den Löwenanteil an nützlichen Substanzen für den Körper. Vorbereitete Früchte, die auf zwei Arten in den Gefrierschrank gelegt werden:
- Ein Tablett wird auf den Boden gelegt oder mit Lebensmittelfolie ausgekleidet, der Weißdorn wird in einer Schicht gegossen, der Film kann darauf gelegt werden und eine weitere Schicht kann gegossen werden. Nach dem Einfrieren wird es in Beuteln ausgelegt und im Gefrierschrank aufbewahrt.
- Sie können die Früchte sofort in speziellen Reißverschlusstaschen zum Einfrieren anordnen, in die Kammer geben und den "Schnellgefrieren" -Modus einstellen.
Wie man die Früchte einer Pflanze trocknet
Zum Trocknen eignen sich die Beeren dieser wunderbaren Pflanze auf mehrere Arten:
- in einem speziellen Trockner bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 ° C, da bei einer höheren Temperatur wertvolle Substanzen zerstört werden;
- in einem Elektro- oder Gasofen mit angelehnter Tür;
- in der Sonne, die Früchte in einer Schicht auf ein Leinentuch setzend und sie mit Gaze von Fliegen bedeckend, periodisch umkehrend und die verdorbenen auswählend;
- auf Batterien in der Wohnung - Beeren werden in Stofftaschen gehängt oder in Pappkartons gegossen und auf die Oberseite gelegt.
Richtig getrocknete Früchte sollten gut riechen, dunkelrot, hart und geschrumpft sein. 
Sie können sie nicht länger als zwei Jahre in Leinentaschen, Papiertüten, Gläsern mit festem Deckel aufbewahren. Die Lagerräume sollten trocken und dunkel sein und müssen gut belüftet sein.
Weißdorn ernten, mit Zucker vermahlen
Ein weiteres einfaches Rezept für die Weißdornernte für den Winter ist es, es mit Zucker zu mahlen. Sie tun es so: Die Knochen werden entfernt, das Fleisch wird für 2-3 Minuten in kochendem Wasser oder in einem Doppelkocher gehalten, dann über ein Sieb gemahlen oder in einem Fleischwolf gedreht. Zu dem resultierenden Püree wird Zucker in einer Menge von 2,5 Tassen pro 1 kg Beeren hinzugefügt, diese Mischung wird auf 80 ° C erhitzt, um den Zucker zu schmelzen, und in sterilen Gläsern ausgelegt. Gefüllte Gläser werden 20-30 Minuten in kochendem Wasser pasteurisiert und aufgerollt. 
Konserven, Marmeladen, Kartoffelbrei
Was wir als Weißdorn für unsere Hostessen lieben, ist die Zugänglichkeit, Ausbeute und Vielfalt der daraus hergestellten Rezepte.
- Marmelade
Heiße Marmelade kann wie folgt zubereitet werden: Ein Kilogramm vorbereiteten Fleisches ohne Steine wird mit 600 g Kristallzucker ausgeschüttet und 2-3 Stunden gewartet, bis die Masse Saft anläuft. Gekochte Marmelade für drei Tage - in den ersten zwei Tagen kochen sie am Abend für 5 Minuten und legen sie bis zum Morgen beiseite, am dritten Tag dürfen sie 2 Minuten kochen und werden in sterile Gläser gerollt.- Marmelade
- Kartoffelpüree
Dann fügen Sie Zucker in Höhe von 300 g pro 2 kg Beeren und sofort Kork hinzu. 
Marshmallow
Eine andere nützliche Delikatesse, die aus den Beeren der Galle gewonnen wird und Süßigkeiten ersetzen kann, ist Marshmallow. Geschält und in kochendem Wasser weich gemacht, um die Frucht in einem Fleischwolf zu verdrehen, fügen Sie ein wenig Honig hinzu, schmelzen Sie es vorher in einem Wasserbad.
Als nächstes diese Mischung auf ein mit kaltem Wasser angefeuchtetes Blech geben und in einen warmen Ofen stellen. Wenn das Marshmallow trocknet, in Stücke schneiden und in einem Glasbehälter aufbewahren. 
Wie man Saft zubereitet
Unter den vielen verschiedenen Weißdorngetränken sind Kompotte und Säfte am einfachsten zubereiten.
Übrigens, nach einem ähnlichen Rezept wird Weißdorn geerntet und Kompott, nur Zucker wird doppelt so viel benötigt. 
Getrockneter Weißdorn für den Winter
Der Prozess der Herstellung von getrocknetem Weißdorn ähnelt dem Prozess des Trocknens der Beeren, nur werden sie für 10-12 Stunden in einem gesättigten Zuckersirup eingeweicht, dann entfernt, auf jede verfügbare Weise entwässert und getrocknet.
Andere ungewöhnliche Rohlinge: Süßigkeiten, Marmelade und andere Süßigkeiten.
Sie können leckere und duftende Bonbons, dicke schöne Marmelade und viele andere Leckereien aus den Beeren des Jahres machen.
- Marmelade wird wie folgt zubereitet: Die Knochen werden aus den Beeren extrahiert, mit Wasser gegossen und gekocht, bis sie weich sind. Dann wird die Masse gemahlen, Zucker wird hinzugefügt und alles wird bei niedriger Hitze auf die gewünschte Dichte unter ständigem Rühren gekocht. Zutaten: Für 2 kg Beeren nehmen Sie 2 kg Zucker und 1,2 Liter Wasser.
- Auf der Grundlage dieser Marmelade kann Süßigkeiten machen. Um dies zu tun, in die fertige, nicht heiße Marmelade hinzufügen Stärke in der Menge von 100 g pro 1 kg Gewicht, alles gut vermischen. Diese Masse wird in einer dünnen Schicht (1,5-2 cm) auf einer hölzernen Plattform verteilt und nach dem Schneiden in Würfel in einem gut belüfteten Raum für 2-3 Tage trocknen gelassen.
- Eine weitere interessante Delikatesse der Weißdornfrucht sind kandierte Früchte. Um sie vorzubereiten, nehmen Sie 2 kg kernlose Beeren, 2,4 kg Zucker, 0,6 l gereinigtes Wasser und 4 g Zitronensäure. Sie machen Sirup aus Wasser und Zucker, setzen Beeren hinein und lassen es für die Nacht stehen. Am Morgen das Feuer anzünden und für 15 Minuten kochen, am Ende Säure hinzufügen. Am Abend ein drittes Mal kochen bis es weich ist. Als nächstes werden die Früchte entfernt, in den Sirup gegossen, auf einem Tablett ausgelegt, mit feinem Zucker bestreut und mehrere Tage getrocknet.
