Anbau und Pflege einer gesunden Majoranpflanze

Majoran Seit alters her haben die Menschen es als Gewürz verwendet, was vielen Gerichten einen würzigen Geschmack und ein helles Aroma verleiht, sowie eine Heilpflanze, die das Nervensystem beruhigt und eine positive Einstellung fördert. Daher ist der Anbau von Majoran in den Gärten heute ziemlich populär geworden.

Majoran: Beschreibung einer krautigen Pflanze

Garten-Majoran (Orīganum majorāna) - Es ist ein mehrjähriges Kraut, Strauch, aber es wird als ein jährlicher kultiviert. Zahlreiche, 30-50 cm lange, verzweigte Stiele aus Majoran bilden einen etwa einen halben Meter hohen Strauch. Die Blätter sind klein (1-2 cm), haben eine längliche, spatelförmige Form. Die Blütenstände des Majorans sind gefilzt, zottig, büschelig, klein und länglich. Früchte des Majoran sind kleine, glatte, single-seeded, Ei-förmige Nüsse.

Die Heimat des Majoran gilt als das Mittelmeer und Kleinasien, aber heute wird dieses Kraut fast überall kultiviert. Viele Wissenschaftler betrachten Majoran als eine verwandte Pflanze von Oregano (Oregano), infolgedessen sie oft verwirrt sind. Die graugrünen Blätter des Majoran haben jedoch einen süßeren und delikateren Geschmack als Oregano.

Wählen Sie einen Landeplatz für Majoran

Majoran - ziemlich lichtliebende Pflanze. Für seine Landung wählen Sie Gebiete, die vor starken Windböen geschützt, sonnig und gut erwärmt sind. Der Schatten und der Anbau von Majoran an den nördlichen Hängen führen zu einer Abnahme des Hartholzausstoßes und einer Verschlechterung der Qualität des ätherischen Öls des Majorans.

Bodenanforderungen

Die Pflanze liebt leichte, lockere, gut durchlässige kalkhaltige Böden. Sand- oder Lehmsande sind geeignet, da diese Böden besser von der Sonne erwärmt werden. Es ist gut, Majoran an Ort und Stelle zu pflanzen, der früher von Kartoffeln besetzt war. Vor dem Pflanzen wird der Boden mehrmals gelockert und ein Substrat wird hinzugefügt. Dazu können Sie Humus oder Kompost gemischt mit Harnstoff und Kaliumsulfat (je 20 g) und 30-40 g Superphosphat verwenden.

Wachsender Majoran

Wachsender Majoran ist keine leichte Aufgabe für jeden Gärtner, denn die Pflanze ist in jeder Hinsicht sehr anspruchsvoll. Daher sollte man die Agrartechnologie des Majoran sorgfältig studieren und genau beobachten. Heute werden hauptsächlich zwei Sorten Majoran angebaut: blättrig und blumig. Blatt-Majoran ist eine kräftigere Pflanze mit einem stark verzweigten Stamm und einer reichen Blattmasse. Blume hat einen schwachen unterentwickelten Stamm und viele Blumen.

Wachsender Majoran aus Samen

Majoran vermehrt sich sowohl in Samen als auch in Sämlingen. Es wird gepflanzt, wenn der Boden bereits warm genug ist. Für ein gutes Wachstum und die Ernte müssen Sie zwei Wochen vor der Pflanzung ein Bett in einer Tiefe von etwa 20 cm ausheben und jedem Quadratmeter Erde einen halben Eimer Substrat hinzufügen. Um Majoran zu pflanzen, müssen Sie die Samen mit trockenem Sand mischen und bis zu einer Tiefe von 1-1,5 cm säen, wobei die Breite zwischen den Reihen 70 cm betragen sollte.

Sprossen erscheinen am Tag 15-18 nach dem Pflanzen.

Wachsende Majoran Sämlinge

Majoran-Sämlinge werden in reichlich angefeuchtetem Boden gepflanzt, nachdem vorher jedem Substrat ein Substrat hinzugefügt wurde, sowie beim Pflanzen von Samen.Nachdem sie den Keimling mit dem Erdklumpen zusammengefügt haben, schlummern Sie mit Erde, Pressling und Wasser ein. Die Sämlinge werden in einem Abstand von 15 bis 20 cm voneinander gepflanzt und etwa 50 cm bleiben zwischen den Reihen stehen.

Wie man sich um Majoran kümmert

Die wichtigsten Bedingungen für ein gutes Wachstum von Majoran: vorsichtiges Lockern des Bodens zwischen den Reihen, regelmäßige Bewässerung und Jäten. Sobald die Sämlinge gut aufgenommen sind (etwa 14-18 Tage nach dem Pflanzen), wird eine der Spülungen mit Top-Dressing kombiniert. Um eine Top-Dressing vorzubereiten, müssen Sie 15 g Salpeter in 10 Liter Wasser auflösen, diese Menge wird auf 1 Quadratmeter des Bettes ausgegeben. Auch als Dünger empfohlen eine Mischung aus Harnstoff und Kaliumsalz von 10 g mit 20 g Superphosphat.

Ernte Majoran

Die Ernte erfolgt während der Blüte im Juli und August. Schneiden Sie die grünen Pflanzenteile mit einem scharfen Messer vorsichtig ab und lassen Sie die Stoppel 1-1,5 cm lang, um sie bei der Konservierung zu verwenden. Um getrockneten Majoran zuzubereiten, wird das ganze Gebiet gleichzeitig gemäht.

Schräge Blätter werden gesammelt und an belüfteten Orten getrocknet oder in Trauben gebunden und im Schatten aufgehängt.Nach dem Trocknen werden die Rohmaterialien sortiert, gelbe und beschädigte Blätter werden weggeworfen, zerkleinert, in Behältern mit dicht schließenden Deckeln ausgelegt und an einem dunklen Ort gelagert. Trockener Majoran kann viele Jahre in versiegelten Gefäßen gelagert werden, ohne die Nährstoffe und den Geschmack zu verlieren.

Verwendung von Majoran

Der pflanzliche Majoran wird in der Küche hauptsächlich als Würzmittel verwendet, hauptsächlich wegen seiner Fähigkeit, Fette abzubauen und die Absorption von schwerem Geschirr zu unterstützen.. Darüber hinaus ist diese Pflanze Bestandteil einiger Medikamente, die in der Kosmetologie und der traditionellen Medizin verwendet werden.

Früchte des Majoran sind reich an ätherischen Ölen (von 1 bis 3,5%), die ein charakteristisch ausgeprägtes Aroma haben, das gleichzeitig Pfeffer, Minze, Kardamom und Kamille ähnelt. Auch in der Zusammensetzung des Majoran sind Vitamine A, B, D, Vitamin C, Lutein, Folaten, Phytonzide, Phenole, organische Säuren und Mineralien, die aufgrund ihrer vielen positiven Eigenschaften sind.

Anwendung von Majoran beim Kochen

Majoran kann zu Recht als kulinarischer Fund bezeichnet werden, er ist eine einzigartige Zutat, die nicht nur als Gewürz verwendet werden kann. Seine Blätter und Blütenknospen sind in fast jedem Gericht frisch und trocken, sie werden sogar geröstet gegessen. In der Hausmannskost wird Majoran mit Fleisch, Suppen, Salaten und Getränken gewürzt.

Es verbessert den Geschmack von eingelegten Gurken, Tomaten, Kürbis und Zucchini. Grüne Majoranblätter werden in Salaten und Suppen eingelegt, Essig wird auch auf Blätter gezogen und mit Salaten gewürzt. Fast jedes Land hat seine eigenen traditionellen Gerichte, die mit Majoran ergänzt werden müssen. Zum Beispiel ist es in Frankreich eine Hasenpaste; in der Tschechischen Republik - Schweinefleischsuppe, Kartoffel- und Pilzsuppen, in Italien - Rind- und Reissuppe. In Deutschland kann kein Wurstprodukt ohne Majoran auskommen, während es in Armenien ein obligatorisches Gewürz ist, das standardmäßig an jedem Tisch serviert wird, wie schwarzer Pfeffer und Salz.

Getrockneter Majoran wird in vielen europäischen Ländern und in den USA für die Wurstproduktion verwendet. Aufgrund seiner Eigenschaft, die Verdauung zu verbessern, ist Majoran gut mit schweren und fettigen Lebensmitteln kombiniert. In Deutschland wird es sogar "Wurstkraut" genannt, da dieses Gewürz dazu beiträgt, fettige Würste zu verdauen.

Majoran wird in vielen Gemüsegerichten verwendet, besonders ist es ratsam, es mit schwerem Gemüse zu verwenden - Kartoffeln, Kohl und Hülsenfrüchte. Majoran wird zu Sauerrahm- und Tomatensaucen hinzugefügt, die bei der Herstellung von Bier, Wein, Softdrinks verwendet werden. Auch dieses Gewürz ist ein Salzersatz für Menschen mit Diabetes.

Die Verwendung von Majoran für medizinische Zwecke

Majoran hat geschmeidig machende, analgetische, antibakterielle und beruhigende Eigenschaften. Es ist für Schlaflosigkeit, Depressionen und Kopfschmerzen, für Erkrankungen der Atemwege, Asthma eingesetzt. Es hilft bei Erkältungen sowie Rheuma, Verstauchungen und Krämpfen.

Majoran ätherisches Öl hat eine antiseptische, antioxidative, absorbierbare, schweißtreibende, schleimlösende, heilende Wirkung auf den menschlichen Körper. Eine Salbe wird aus Majoran hergestellt, der gut bei laufender Nase, Verstauchungen, Muskelschmerzen und Verrenkungen hilft.

Majoranöl wird äußerlich für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet. Es fördert die Heilung von Schnittwunden, Prellungen, Wunden, Beseitigung von Warzen, Furunkeln und Erweichung von Hautverfärbungen. Zur Behandlung von Erkrankungen des Nervensystems und Erkältungen trinken sie Tee aus Majoran oder nehmen Bäder, indem sie ein paar Tropfen Majoran ätherisches Öl hinzufügen.