Artischocke: was es ist und seine Anwendung

Artichoke ist ein eher seltener Gast in unserer Gegend. Der Anbau ist natürlich durchaus möglich, zum Beispiel unter Gewächshausbedingungen, aber das Klima unserer Breiten erfüllt dieses wunderliche Gemüse nicht ganz mit den Wachstumsbedingungen. Am stärksten verbreitet ist dies in Ländern mit warmem Seeklima: Spanien, Griechenland, Italien, Südamerika und anderen südlichen Ländern. Dieser Artikel beantwortet alle Ihre Fragen zu Artischocke, ihren medizinischen Eigenschaften und Kontraindikationen.

Kurzbeschreibung

Artischocke gehört zur Pflanzengattung der Astrovye-Familie. Es hat relativ große Blütenstände, die auf Teilen basieren, die als verschiedene kulinarische Gerichte und Arzneimittel konsumiert werden. Tatsächlich handelt es sich bei der Artischocke um eine Blütenknospe, die zum Zeitpunkt des Sammelns nicht blühte. Ihr Durchmesser beträgt 7,5 cm und ist aus fleischigen Schuppen von eher großen Größen gebildet.

Es ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit einem geraden, niedrigen Stängel. Die Blätter sind ziemlich breit, haben eine gefiederte Form, sind unten mit weißlichen kurzen Haaren bedeckt und bilden dichter an der Wurzel eine Rosette.

Eine erwachsene Artischocke sieht etwas aus wie eine Distel, weil ihre Blüte von violetten oder blauen Blüten begleitet wird.

Kalorien und chemische Zusammensetzung

Um die Nützlichkeit einer Artischocke für den Körper besser zu verstehen, müssen Sie sich zunächst mit ihrer chemischen Zusammensetzung vertraut machen. In Frankreich und Spanien angebaute Artischockensorten gelten als kalorienarme Lebensmittel und enthalten nur 47 Kcal pro 100 g. Gekochte Artischocken sind etwas kalorischer als ihre rohen Gegenstücke - 53 Kcal pro 100 g.

Die Früchte dieser Pflanze enthalten eine große Menge Kohlenhydrate (etwa 15%), Proteine ​​(3%), Fette (0,1%) sowie Phosphate und verschiedene Salze von Eisen und Kalzium. Die reichhaltige Palette an Vitaminen, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind, umfasst die Vitamine B1, C, B2, P und B3 sowie Carotin und Inulin.

Die Zusammensetzung enthält eine sehr bedeutende Menge organischer Säuren - Chlorogene, Glykolsäure, Glycerinsäure, Chinasäure und Kaffeesäure. Die Blätter auf der äußeren Schicht enthalten eine große Menge ätherischer Öle, die der Frucht einen bestimmten angenehmen Geschmack verleihen.

Nutzen und heilende Eigenschaften

Diese Früchte sind seit langem für ihre heilenden Eigenschaften bekannt. Zum Beispiel wurde es in Russland im 18. Jahrhundert für die Behandlung von Patienten mit Gelbsucht und Gicht empfohlen, da man glaubte, dass dieses Medikament choleretische und diuretische Eigenschaften aufweist, was durch moderne Studien bestätigt wurde.

Es ist nun bekannt, dass die Extrakte dieser Pflanze abfließende Eigenschaften in Bezug auf Leber, Gallensystem und Nieren haben, was sie zu einem hervorragenden Hilfsmittel für die Entgiftungstherapie macht.

Nach gängigen Rezepten zubereitete Artischockenbrühen helfen, die Menge an Harnsäure und Cholesterin im Blut zu senken. Sie sind auch in der Lage, den unangenehmen Schweißgeruch zu entfernen und werden zur Steigerung der Potenz bei Männern und zur Stimulierung der sexuellen Anziehungskraft bei Frauen eingesetzt.

Anwendung

Die Artischocke hat aufgrund ihres spezifischen Geschmacks und ihrer vorteilhaften Eigenschaften ihre Anwendung nicht nur in verschiedenen Bereichen der Medizin, sondern auch beim Kochen gefunden.

Eine der unbeliebtesten, aber immer noch möglichen Anwendungen dieser Pflanze ist ihre Verwendung als Futterpflanze für Rinder.

Beim Kochen

Artischockengerichte sollten am selben Tag gegessen werden, an dem sie gemacht wurden. Bevor Sie jedoch eine Mahlzeit beginnen, müssen Sie sich noch richtig vorbereiten. Es lohnt sich, mit dem Reinigen zu beginnen, was ziemlich schwierig ist und gewisse Fähigkeiten erfordert.

Um zu beginnen, müssen Sie alle äußeren harten Blätter und Zotten entfernen, die darunter passen, und dann die inneren Blätter leicht zuschneiden. Geschälte Artischocken können fast jeder Art von Kochen unterzogen werden: Braten, Beizen, Füllen, Salzen und als Bestandteil der Füllung für Pasteten, Omeletts und Pizza verwenden.

Der einfachste Weg ist, die Früchte zu kochen, danach können sie zu jeder Beilage gereicht werden.

In der Volksmedizin

Seit der Antike haben Volksheiler dieses Produkt verwendet, um eine Vielzahl von verschiedenen Krankheiten zu behandeln. Zum Beispiel wird der Saft in Kombination mit Honig zur Behandlung verschiedener Erkrankungen der Mundschleimhaut verwendet: Stomatitis, Zungenrisse im Kindesalter und Soor.

Vielleicht seine Verwendung bei der Behandlung von Wassersucht, mit verschiedenen Alkaloidvergiftungen und Schwierigkeiten beim Entleeren der Blase. In der Antike schätzten Vietnamesen Artischockentee wegen seiner nützlichen Eigenschaften, wie zum Beispiel seiner Fähigkeit, die Entzündung der Schleimhaut des Magens und des Darms und die begleitende anästhetische Wirkung zu reduzieren.

In der Kosmetik

Die Fähigkeit von Artischockensaft, Haarfollikel wiederherzustellen, ist seit den Zeiten der alten Griechen bekannt. Er ist nicht nur in der Lage, die bereits gebildete Alopezie zu behandeln, sondern auch die fortschreitende Form dieser Krankheit vollständig zu heilen.

Für die Behandlung dieser Erkrankung wird empfohlen, den Saft dieser Früchte in die Haarwurzeln einzureiben und ihn nicht mehrere Stunden lang abzuwaschen.

Darüber hinaus kann die Maske bei der Verwendung des Saftes dieser Pflanze aktiv in der Kosmetologie eingesetzt werden, da sie eine erhebliche verjüngende Wirkung hat. Eine ähnliche Maske kann auf der Basis von weißem Ton nach dem folgenden einfachen Rezept hergestellt werden: Nach dem Mischen des Tons mit Wasser wird eine Aufschlämmung von 20-25 ml Artischockensaft hinzugefügt. Es wird empfohlen, die fertige Maske für kurze Zeit auf die Haut des Gesichts aufzutragen.

Rezepte der traditionellen Medizin

Für die Behandlung der Atherosklerose eignet sich Artischockenextrakt hervorragend als Choleretikum. Für die Herstellung müssen Sie 170-200 Früchte dieser Pflanze nehmen und sie mit einem Fleischwolf oder -mixer mahlen.

Dem resultierenden Produkt können andere Bestandteile zugesetzt werden, um seine Eigenschaften zu verbessern, z. B. 20 g Fruchtzucker, 12 g Weidenrinde, 8 g Enzian, 7 g Fenchelsamen und 20 g getrocknete Pfefferminz.

Dann alles gut durchmischen, 40% Alkohol einfüllen und 2 Wochen an einem trockenen Ort bei einer Temperatur von + 23-25 ​​° C bestanden. Danach kann der Extrakt aus dem Sediment abgelassen und zur Lagerung in einen dunklen Schattenbehälter gefüllt werden. Der so erhaltene Extrakt wird dreimal täglich 1,5 Stunden nach den Mahlzeiten oral in 1 Esslöffel eingenommen.

Die auf diesen Früchten basierende Tinktur wird auf dieselbe Weise hergestellt. Nehmen Sie 0,5 kg getrocknete Artischockenblätter und füllen Sie sie mit 1 Liter 40% igem Alkohol. Lassen Sie es 14 Tage an einem dunklen und kühlen Ort brauen, worauf Sie ein verzehrfertiges Produkt erhalten.

Es wird empfohlen, dieses Werkzeug dreimal täglich zu verdünnen, bevor Sie 100 ml Wasser absetzen.

Vorbereitung von medizinischen Rohstoffen

Für die Herstellung von medizinischen Rohstoffen werden hauptsächlich Blätter und Blütenstände verwendet. Einige traditionelle Heiler empfehlen auch das Sammeln der Wurzeln dieser Pflanze. Moderne Studien haben jedoch die Unwirksamkeit von daraus hergestellten Arzneimitteln bewiesen.

Die Spitzenernte findet im Frühjahr statt. Die beste Zeit zum Sammeln der Blätter ist die Blütezeit, während empfohlen wird, Blütenstände unmittelbar nach der Blüte zu sammeln. Artischocken können lange nicht unvorbereitet liegen, daher wird empfohlen, unmittelbar nach der Montage mit den Vorbereitungen zu beginnen, und der Überschuss kann verzehrt werden.

Gegenanzeigen und Schaden

Artischocken enthalten eine große Menge Polyphenol, das die Sekretion und Förderung der Galle entlang des Gallengangs fördert. Daher wird empfohlen, Personen mit Cholezystitis, Gallendyskinesien und Cholelithiasis mit Vorsicht zu verwenden.

Es ist nicht wünschenswert, Artischocken für Menschen zu essen, die keine pflanzlichen Ballaststoffe vertragen, insbesondere die reiferen Formen, da ihre Blätter eine große Menge davon enthalten.

Junge Artischocken von geringer Größe haben jedoch keine ähnlichen Eigenschaften und können sicher konsumiert werden. Darüber hinaus hat dieses Gemüse die Fähigkeit, den Druck zu reduzieren, so dass Menschen, die an Hypotonie leiden, die Verwendung dieses Produkts empfohlen wird.

Personen, die an verschiedenen Lebensmittelallergien leiden und gegen dieses Produkt eine individuelle Unverträglichkeit haben, dürfen dieses Produkt nicht als Lebensmittel verwenden.

Wir hoffen, dass dieser Artikel Ihnen geholfen hat, eine Antwort auf Ihre Fragen zu Artischocken und deren gesundheitlichen Vorteilen zu finden. Lesen Sie die Liste der Kontraindikationen sorgfältig durch, bevor Sie die Werkzeuge verwenden oder ein Gericht davon essen. Prost und guten Appetit!

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