Borovik, auch weißer Steinpilz genannt, ist ein Pilz aus der Familie der Steinpilze der Gattung der Steinpilze. Er liebt Pilzsammler aufgrund ihrer Größe, ihres Geschmacks und ihres Geruchs besonders. Die Anwesenheit einer Vielzahl von Namen zeugt von der Liebe und Beliebtheit der Menschen: Belevik, Auerhahn, Babek, Kovyl, Ernte. Borovik hat etwa 300 Arten, unter denen es sowohl essbar als auch ungenießbar und sogar giftig ist. Wir stellen Ihnen die 10 häufigsten Steinpilzarten vor. Wir geben Ihnen eine Beschreibung und Fotos, die Ihnen eine Vorstellung davon geben, wie sie aussehen.
- Bronze
- Eiche (netto)
- Mädchenhaft
- Weiß
- Birke
- Burroughs
- Gelb
- Royal
- Porosporen
- Vechtner
Bronze
Diese Art von Steinpilzen (lat. Boletus aereus) kommt in den Wäldern West- und Südeuropas recht selten vor. Das Verbreitungsgebiet ist Laubwälder (Eiche, Hainbuche, Buche). In Frankreich wird er als Kopf eines schwarzen Mannes bezeichnet (wahrscheinlich wegen eines schokoladenfarbenen Hutes). In der Ukraine ist es ein Eichenpilz oder unhöflich. Dort ist diese Art sogar im Roten Buch aufgeführt. Wie in Norwegen, Montenegro, Dänemark. Wenn Sie Glück haben, können Sie diese seltene Art von Anfang Sommer bis Oktober treffen.
Das 9-12 cm lange Bein sieht zunächst aus wie ein Fass, wird später zylindrisch. Manchmal hat es die Form einer Keule. Seine Farbe ist dunkelbraun, aber es ist viel heller als die Kappe.
Das Fleisch ist weiß, wenn es geschnitten ist, ändert sich die Farbe nicht. Es hat einen sehr guten Pilzgeschmack und guten Geschmack. Aufgrund dieser Eigenschaften wird sie von Feinschmeckern als sehr wertvolle Exemplare bezeichnet und höher bewertet als der „König der Pilze“ - der weiße Pilz. Es wird getrocknet, eingelegt, gebraten, gekocht. 
Eiche (netto)
Eichenarten (lat. Boletus reticulatus) werden oft als Sommer bezeichnet. Es kommt in Laubwäldern vor, meist unter Birken, Linden, Buchen, Kastanien, in warmen Klimazonen. Es erscheint früh - die ersten Exemplare sind bereits im späten Frühjahr zu finden.Das Ende der Fruchtbildung ist im Oktober.
Wie dieser Pilz aus der Gattung Borovik aussieht, schlagen wir Ihnen anhand unserer kurzen Beschreibung vor. Die Größe der Kappe kann zwischen 8 und 25 cm betragen, sie wächst zunächst ballförmig an und wird dann konvex. Die Schale an der Kappe ist mit kleinen Rissen übersät, die ein schönes Netzmuster bilden. Die Farbe der Kappenoberfläche ist normalerweise hellbraun. Manchmal kann es keine hellen Stellen geben. Weiße Tubuli befinden sich auf der Unterseite der Kappe. Später werden sie gelbgrün oder oliv.
Das Bein wird zwischen 10 und 25 cm groß und ähnelt bei jungen Borovik einer Keule in Form und bei alternden Pilzen ähnelt es einem Zylinder. Ihre Farbe ist hellbraun. Die gesamte Länge ist in ein weißes Gitter gehüllt. Gelegentlich braun gefunden.
Das Fleisch der Eichenart ist weiß. Im Zusammenhang mit seiner Farbe ändert sich nicht. Es hat einen attraktiven Pilzgeruch und einen leicht süßen Geschmack. Das Aroma wird in getrockneten Pilzen gesättigter.
Eichenarten sind Kiefern sehr ähnlich. Der einzige sichtbare Unterschied zwischen ihnen besteht darin, dass dieser nur den oberen Teil des Beins bedeckt.
Verwendeter Pilz in frischer und eingelegter Form. 
Mädchenhaft
Überblick über die häufigsten Pilzarten geben wir die Beschreibung der Mädchenart (lat. Boletus appendiculatus) an. Es hat einige weitere Namen: Adnex, Eierstock, Braungelb, verkürzt. In der Natur ist es recht selten zu finden. Das Verbreitungsgebiet beschränkt sich in der Regel auf Gebiete in warmen Klimazonen, Laub- und Mischwälder. Besonders gerne wächst unter den Eichen, Hainbuchen, Buchen, Tannen. Früchte im Frühsommer bis Frühherbst.
Man erkennt es am Hut gelblich, braun oder rotbraun. Bei jungen Exemplaren ist es halbrund, später konvex. Im Durchmesser erreicht sie 7 bis 20 cm.
Das Bein ist zylindrisch oder schlägerförmig mit einer Länge von 6 bis 12 cm und einer Dicke von 2 bis 3 cm. In jungen Borovik mit Netz bedeckt. Über die Oberfläche ist gelb, unten rotbraun.
Das Fleisch ist gelb. Beim Schneiden wird blau lackiert. Der Fruchtkörper ist aromatisch und lecker.
Laut äußeren Anzeichen sieht der Sumpfpilz wie ein halbweißes aus. Man kann sie dadurch unterscheiden, dass diese eine hellgelbbraune Kappe hat, der untere Teil des Beines fast schwarz ist und der Geruch spezifisch ist und Carbolsäure ähnelt. Auch dieser Steinpilz sieht aus wie ein halb proprietärer, mit dem einzigen Unterschied, dass dieser weißes Fleisch hat. 
Weiß
Wie ein weißer Pilz (lat. Boletus edulis) aussieht, ist wahrscheinlich selbst einem Teenager bekannt. Es ist ein großer und sehr schmackhafter Vertreter der Gattung Borovik, die in Wäldern mit Laub-, Nadel- und Mischwäldern wächst. Bildet Mykorrhiza mit einigen Bäumen. Erscheint in Wellen. Ihre Fruchtbildung kann in mehrere Stufen unterteilt werden. Die reichsten Früchte während der zweiten Etappe - Mitte Juli. Die Fruchtbildung endet im Oktober. Beim Kochen wird es bei allen Arten von Arten verwendet.
Die Kappe ist an dem massiven und hohen Bein befestigt. Es wird bis zu 20 cm lang und bis zu 5 cm breit.
Das Bein hat eine zylindrische Form und dehnt sich zur Basis hin stark aus. Seine Farbe ist weiß oder hellbeige. Mesh-Muster bedeckt seine Oberseite. Normalerweise sind die meisten Beine im Boden verborgen.
Das Fleisch beim Brechen oder Schneiden ändert seine Farbe nicht und die ganze Zeit bleibt weiß. Es riecht schwach und hat einen ansprechenden Geschmack mit nussiger Note.
Andere Steinpilze werden nicht so selten mit der weißen Art verwechselt. Zum Beispiel sind die gewöhnliche Eiche und der Steinpilz gelb dem Aussehen sehr ähnlich.
Dem weißen Pilz werden medizinische Eigenschaften zugeschrieben. In der Volksmedizin werden darauf basierende Mittel zur Heilung von Erfrierungen, Angina pectoris, Tuberkulose, zur Vorbeugung gegen Krebsbildung und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt.
Birke
Borovik Birke (lat. Boletus betulicola) erhielt ihren Namen, weil sie mit Birken Mycorhiza bildet. In Russland und Westeuropa trifft er häufig auf Pilzsammler. Es wächst an Rändern und an Straßenrändern. Kann Familien und alleine wachsen. Früchte vom Frühsommer bis Mitte Herbst.
Bei jungen Exemplaren haben Mützen eine Kissenform. Für Erwachsene ist es flach. Seine Abmessungen können einen Durchmesser von 5 bis 15 cm haben. Seine Farbe ist hell: von weiß-ocker bis gelblich. Vielleicht fast weiß. Die Oberseite der Kappe ist glatt, manchmal zerknittert. Der untere röhrenförmige Teil davon ist bei jungen Individuen weiß und nimmt später mit dem Wachstum einen hellgelben Farbton an.
Das Bein kann eine Länge von 5 bis 12 cm haben, die Form ähnelt einem Fass - der Boden ist verbreitert, nach oben hin schmaler. Die Farbe ist weiß mit einem leicht braunen Farbton. In der oberen Zone ist mit weißem Netz bedeckt.
Das Fleisch ist weiß, nachdem es gebrochen hat, bleibt es die gleiche Farbe. Duftend mit mildem Geschmack. 
Burroughs
Burroughs Boletus (Lat.Boletus barrowsii) bildet Mykorrhiza mit Nadelbäumen und lebt mehr in den Wäldern Nordamerikas. Wächst zufällig in kleinen oder großen Gruppen während der Sommersaison.
Es hat eine fleischige Kappe in Größen von 7 bis 25 cm Durchmesser. Bei jungen Exemplaren ist es rund, bei alten ist es flach. Seine Farbe kann unterschiedlich sein - weiß, gelblich, grau. Die untere röhrenförmige Schicht ist weiß, verdunkelt sich mit zunehmendem Alter etwas und erhält einen gelblichen oder grünlichen Farbton.
Bein - ziemlich hoch, wächst in der Höhe um 10-25 cm, Breite um 2-4 cm, Farbe weißlich. Die Form der Keulenform. Die gesamte Länge des Beins ist mit einem weißlichen Netz verziert.
Das Fruchtfleisch von Burroughs Preiselbeere ist dicht. Es hat einen üppigen Pilzgeruch. Es schmeckt süßlich. Seine Farbe bleibt auch im geschnittenen oder rissigen Zustand weiß.
Der Nährwert dieses Pilzes ist etwas niedriger als beispielsweise mit einem weißen Aussehen - er wird in die zweite Kategorie eingestuft. Es wird getrocknet, gekocht, gebraten, gebeizt. Normalerweise zum Kochen von Suppen, Saucen, Beilagen. 
Gelb
Gelber Steinpilz (lat. Boletus junquilleus) wächst in Eichen- und Buchenwäldern in Westeuropa und einigen Regionen Russlands.Von Mitte Sommer bis Mitte Herbst trägt er Früchte.
Sein Hut ist nicht so groß wie der der anderen Mitglieder der borovik-Gattung - er wächst zwischen 4 und 16 cm und es ist sehr selten, Exemplare mit einer 20-cm-Kappe zu sehen. Wie bei allen Borovik ändert sie im Laufe der Zeit ihre Form - zuerst ist sie konvex und verwandelt sich allmählich in eine flache Form. Wie der Name schon sagt, ist er gelb gefärbt. Die Oberseite der Kappe ist normalerweise glatt, kann jedoch zerknittert sein. Der untere Teil, in dem sich die Röhren befinden, ist ebenfalls gelb. Wenn Sie es zusammendrücken, werden die Röhren blau.
Mittlere Beinlänge - 4-12 cm, tuberiform. In gelb lackiert. Im Gegensatz zu den meisten Borowikows ist es nicht mit einem Gitter bedeckt. Manchmal mit Schuppen oder braunem Korn übersät.
Zellstoffkonsistenz dicht. Es hat fast keinen Geruch. Die Farbe ist gelb. Beim Schneiden ändert sich die Farbe in Blau.
Gelber Steinpilz wird in die zweite Kategorie der zum Verzehr zugelassenen Pilze eingestuft. Die Hauptanwendung fand in frisch, eingelegt und getrocknet.
Royal
Wachsende Region von König Borovik (lateinischBoletus Regius) ist auf Russland beschränkt. Es wächst in Laubwäldern, meist in Buche, auf kalkhaltigen und sandigen Böden. Früchte im Frühsommer bis Frühherbst.
Pilz sieht sehr attraktiv aus. Sie hat eine hellrosa, rosafarbene oder purpurrote Kappe, die einen Durchmesser von 6-15 cm erreicht, ihre Oberfläche ist glatt und gelegentlich mit weißen Rissen übersät. Bei jungen Pilzen ist es konvex, geht dann glatt in das Kissen und flach über. Alte Vertreter dieser Art haben eine Delle in der Mitte der Kappe. Röhrchen in der unteren Schicht grünlich oder gelblich.
Das Bein wird bis zu 15 cm hoch. Die Dicke kann 6 cm erreichen und ist gelbbraun lackiert. Der obere Teil ist mit einem gelben Netz bedeckt.
Das Fleisch des Königspilzes ist gelb. Wenn Sie es schneiden, wird es blau. Es hat ein gutes Aroma und einen guten Geschmack. Die Konsistenz ist dicht.
Diese Ansicht ist wertvoll. Beim Kochen wird es frisch und in Dosen verwendet. 
Porosporen
Porospore borovik (lat. Boletus porosporus) wird oft auch als Gattung Moth bezeichnet. Sein bevorzugter Lebensraum ist Laub- und Mischwald. Dort treten sie vom Anfang des Sommers bis zum Beginn des Herbstes auf.
Sein Hut wächst bis zu 8 cm im Durchmesser. Es sieht einem Kissen oder einer Halbkugel ähnlich. Seine Oberfläche ist mit weißen Mikrorissen gesprenkelt. Seine Farbe ist dunkel oder graubraun. Darunter ist sattes Gelb. Wenn die Rohre gedrückt werden, werden sie blau.
Bein mittellang, graubraun. An der Basis hat eine besonders satte Farbe.
Das Fleisch der Porosporen weiß. Durch die Struktur ist es fleischig. Lecker mit fruchtigem Aroma. In mehreren Quellen wird dieser Pilz als bedingt essbar eingestuft.
Vechtner
Der Fechtner borovik (Boletus fechtneri) wächst in Russland, im Fernen Osten und im Kaukasus. Es ist in den Laubwäldern von Sommeranfang bis Herbstanfang zu finden.
Es hat eine halbkugelförmige Kappengröße von 5 bis 15 cm Durchmesser. Seine Oberfläche ist silberweiß. Die untere röhrenförmige Schicht ist gelb. Die Haut ist glatt und an Regentagen wird sie schleimig.
Das Bein dieser Art ist tuberiform. In der Höhe erreicht es 4-16 cm, in der Breite 2-6 cm, seine Oberfläche ist gelb gestrichen, der Sockel ist braun. Meistens mit einem Netzmuster bedeckt, dies kann jedoch nicht der Fall sein.
Das Fruchtfleisch dieses Steinpilzes ist eher fleischig und elastisch. Praktisch geruchlos. Weiß lackiert Wenn Risse mit einem bläulichen Farbton werden.
Dieser Steinpilz gehört nach Geschmack zur dritten Kategorie. Es wird frisch konsumiert, gesalzen, eingelegt. 
