Pflaume ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Nährstoffe. Aufgrund seiner heilenden Eigenschaften kommt es zu einer milden Reinigung des Magens von schädlichen Giftstoffen, und der Magen-Darm-Trakt wird normalisiert. Diese Frucht hat gute Geschmackseigenschaften und enthält auch Glukose, Fruktose und Saccharose, eine große Anzahl verschiedener Mineralien, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Aber was ist, wenn man diese Früchte nur im Sommer genießen kann? Hier können Sie leckere Pflaumenrezepte für den Winter finden.
- Gefroren
- Getrocknet
- In vivo
- In einem elektrischen Trockner oder Ofen
- Mariniert
- Kandierte Früchte
- Jam
- Marshmallow
- Marmelade
- Marmelade
- Saft
Gefroren
Eine der beliebtesten Arten, Früchte und Beeren für den Winter zu konservieren, ist das Einfrieren. Pflaume ist keine Ausnahme. Für die Zubereitung gefrorener Früchte benötigen Sie: 1 kg Pflaumen und etwas Zeit. 
Der Garvorgang umfasst die folgenden Schritte:
- Zuerst spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab, teilen sie in zwei Hälften und entfernen die Knochen.
- Flecken Sie die Stücke mit einem Papiertuch ab und legen Sie sie zum schnellen Einfrieren sauber auf ein Tablett oder eine spezielle Oberfläche.
- Vorbereitete Scheiben sollten für 50 Minuten in den Gefrierschrank gelegt werden. Sobald sie einfrieren, falten Sie alles ordentlich in einen Polyethylenbeutel, entfernen Sie die Luft, binden Sie sie fest zusammen, und Sie können sie sicher in den Gefrierschrank stellen, noch bevor die Kälte einsetzt.
Getrocknet
Wenn sich die Frage stellt, was aus Pflaumen für den Winter gekocht werden kann, fallen zuerst die Pflaumen in den Sinn, da dies eines der beliebtesten Trockenfrüchte der Welt ist. Der Herstellungsprozess ist sehr einfach, aber Sie können die Früchte auf verschiedene Arten trocknen. 
Für zukünftige Trockenpflaumen wählen Sie zunächst nur dichte und starke Früchte ohne Schaden, etwa gleich groß, um eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen. Spülen Sie sie gründlich ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Steine.
In vivo
Es ist notwendig, die Pflaumen auf speziellen Holzplatten unter der Sonne zu trocknen, wobei die vorbereiteten Hälften mit einem Schnitt ausgelegt werden und nicht sehr nahe beieinander liegen. Die Trockenzeit beträgt ca. 4-5 Tage.Legen Sie die Früchte für die Nacht in den Raum und nehmen Sie sie morgens nach Tautropfen heraus, damit die Früchte nicht gedämpft werden.
In einem elektrischen Trockner oder Ofen
Das Trocknen kann auch in einem elektrischen Trockner oder Ofen auf folgende Weise durchgeführt werden:
- Vor dem Trocknen ist es notwendig, die Früchte zu blanchieren, indem sie 1-2 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden, wobei ein paar Teelöffel Soda hinzugefügt werden.
- Legen Sie dann die Scheiben in Schichten auf ein Backblech oder in die Kapazität eines elektrischen Trockners. Die Trocknung erfolgt in mehreren Schritten:
- für 3-4 Stunden bei 45-55 ° C;
- für 3-6 Stunden bei 60 ° C;
- 3 bis 6 Stunden bei 75 bis 80 ° C
Getrocknete Pflaumen sind fertig und eine hervorragende Ergänzung zu einer Vielzahl von Desserts und Teepartys.Mariniert
Im eigenen Saft gekochte Pflaume wird für Sie ein ausgezeichneter Genuss für den Winter sein. Sie benötigen: 1 kg Pflaumen, Wasser, Essig, Zucker, Nelken, Zimt. Also:
- Zuerst müssen Sie die Marinade vorbereiten, nämlich Essig und Zucker in kochendes Wasser geben und dann zum Kochen bringen.
- Fügen Sie in einem Glas Obst eine Nelke, etwas Zimt und Pfeffer hinzu und füllen Sie sie mit kochender Salzlake.
- Rollen Sie das Gefäß nach dem Sterilisieren auf und drehen Sie es nach unten, um es abkühlen zu lassen.
Kandierte Früchte
Eine solche Delikatesse, wie kandierte Früchte, ist sehr nützlich, da sie keine Farbstoffe und Konservierungsstoffe enthält. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 kg Pflaumen und 2,5 kg Kristallzucker. Etwa 500 bis 700 g kandierte Früchte kommen aus etwa 2 kg frischem Obst. Also der Kochvorgang:
- Wählen Sie große, reife Früchte, die sehr dicht sind und nicht unbedingt Würmer sind. Spülen, halbieren und die Knochen entfernen.
- Kristallzucker in 200 ml Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Nach dem Entfernen des Schaums die vorbereiteten Pflaumen einfüllen.
- Verbringen Sie den Vorgang des Pfannens in 3 Stufen für 5 Minuten mit langen Intervallen von 6 Stunden. Solche Intervalle sind notwendig, um die Feuchtigkeit allmählich durch Zucker zu ersetzen.
- Übertragen Sie die Früchte nach dem dritten Kochen in ein Sieb.
- Legen Sie das Obst nach einiger Zeit auf eine ebene Fläche und legen Sie es 3-4 Tage lang an einen warmen, gut beleuchteten und belüfteten Ort.
- Wenden Sie die Pflaumen täglich an, damit sie gleichmäßig trocknen.Sie sind bereit, wenn sie nicht mehr an den Fingern kleben.
Jam
Marmelade, die nicht nur ein köstliches Dessert ist, sondern auch eine hervorragende Ergänzung zu Kuchen und Backwaren ist eine hervorragende Vorbereitung aus Pflaumen für den kalten Winter. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg Obst und 750 g Zucker.
Der Garvorgang umfasst die folgenden Schritte:
- Sterilisieren Sie zunächst die Deckel und Gläser in kochendem Wasser.
- Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie die Knochen. Kochen Sie sie dann 5 Minuten in kochendem Wasser, bis sie weich sind.
- Reibe die Früchte durch ein Sieb oder ein Sieb und gib die Kartoffelpüree in eine Emailschüssel. Es sollte 10-15 Minuten in der Marmelade gekocht werden, wobei schrittweise Zucker hinzugefügt wird.
- Danach die Masse weitere 20 Minuten kochen, bis sie vollständig fertig ist.
- Marmelade für vorbereitete Banken vorbereiten, rollen.
Marshmallow
Plum Pastille ist ziemlich einfach zuzubereiten, sein besonderer Geschmack lässt niemanden gleichgültig. Sie benötigen: 2 kg Pflaumen, Wasser, Zucker, Pergamentpapier.
Folge diesen Schritten:
- Die Früchte unter fließendem Wasser abspülen und in eine Pfanne mit tiefem Boden geben und etwas Wasser einfüllen.
- Kochen Sie die Früchte ein wenig, und wenn sich der Knochen zu trennen beginnt, können Sie das Feuer ausschalten.
- Wischen Sie die Pflaumenstücke durch ein Sieb, fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu und mischen Sie alles.
- Backblechdeckel mit Backpapier vorgekocht, Pflaumenpüree darauf gießen und mit einem Messer nivellieren. Zuvor sollte der Ofen auf 90 ° C erhitzt werden.
- Schicken Sie ein Backblech für 3-4 Stunden hinein, öffnen Sie die Backofentür leicht.
- Der Eibisch ist fertig, wenn er nicht mehr an den Fingern haftet. Schneiden Sie es in kleine Streifen und falten Sie es in ein Glas. Bewahren Sie den Leckerli im Kühlschrank auf.
Marmelade
Zu Hause gekochte Pflaumenmarmelade ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine hervorragende Diät und vor allem eine nützliche Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung. Sie benötigen folgende Zutaten: 1 kg Obst, 400 g Zucker, Wasser und Pergament.
Sie müssen also die folgenden Schritte ausführen:
- Spülen Sie die Früchte unter Wasser ab und entfernen Sie vorsichtig alle Knochen mit einem Tischmesser.
- Wählen Sie für das Kochen von Marmeladen mit dickwandigen Gerichten ohne zusätzliche Beschichtung. Legen Sie die Scheiben dorthin und kochen Sie alles bei niedriger Hitze 2 Minuten lang. Danach Wasser in kleinen Portionen einfüllen, bis die Masse siedet. Bis die Pflaumen ganz weich sind, rühren Sie sie um und kneten Sie mit einem Holzspatel.
- Um die Häute und überschüssigen Fasern zu entfernen, kochen Sie die gekochten Früchte sorgfältig durch ein Sieb.
- Das nach dem Reiben erhaltene Püree gießen Sie wieder in die Schüssel und fangen Sie bei schwacher Hitze an.
- Nach dem Erhitzen des Kartoffelpürees auf eine Temperatur von 90 ° C gießen Sie allmählich Zucker hinein und vergessen Sie nicht, alles mit einem Spatel zu mischen. Denken Sie daran, dass Marmelade lange gekocht wird und häufiges Rühren erforderlich ist.
- Nach 40 Minuten Kochen beginnt die Masse viskos zu werden, was ihre Bereitschaft anzeigt. Machen Sie anschließend einen speziellen Behälter für zukünftige Marmelade mit Pergamentpapier und gießen Sie die resultierende Masse hinein. Lassen Sie es 2 Tage an einem trockenen, gut gelüfteten Ort abkühlen.
- Kleine Figuren aus gefrorener Marmelade ausschneiden und in Zucker eintauchen.
Marmelade
Kümmern Sie sich um Ihren Winterteetrinken, indem Sie eine köstliche gelbe Pflaumenmarmelade zubereiten. Dazu benötigen Sie 1 kg Pflaumen, 1 - 1,5 kg Zucker und 500 g Wasser.
- Wählen Sie zur Zubereitung reife und harte Früchte. Durchsuchen, waschen, in zwei Hälften teilen, Knochen entfernen.
- Kochen Sie den Zuckersirup. Gießen Sie Obststücke und bestehen Sie 8 Stunden lang auf diese Masse.
- Danach die Masse zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen, dabei nicht vergessen, alles ständig zu mischen. Dann wieder 8 Stunden gehen lassen.
- Gießen Sie die Marmelade über die Dosen, verschließen Sie sie luftdicht und lassen Sie sie bis zum Winter stehen.
Saft
Dies ist wahrscheinlich eine der einfachsten Pflaumen-Leckereien. Sie benötigen: 1,5 kg Obst, 300 ml reines Wasser, 100 g Zucker.
Sie müssen also die folgenden Schritte ausführen:
- Die Früchte gründlich ausspülen, alle Stiele entfernen, halbieren und die Knochen entfernen.
- Wenn Sie den Saft mit Hilfe eines Entsafter drücken, ist es problematisch und zeitaufwändig, dies manuell zu tun. Mit insgesamt 1,5 kg Pflaumen erhalten Sie ca. 700 ml frischen Saft.
- Wenn Sie sich für den Winter mit Pflaumensaft auffüllen möchten, bewahren Sie ihn wie folgt auf: Legen Sie die nach dem Auspressen erhaltene Masse in einen Topf und verdünnen Sie sie mit Wasser. Fügen Sie Zucker hinzu, setzen Sie eine mittlere Hitze und bringen Sie alles zum Kochen.
- Dann die Marmelade über die Gläser gießen, aufrollen und abkühlen lassen. Hier ist dein Saft und fertig!
Darüber hinaus sind alle Rezepte absolut simpel und erfordern keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Selbst eine aufstrebende Gastgeberin wird damit zurechtkommen.
