Praktisch jeder von uns erinnert sich an den Geschmack von Omas Tomaten, die in einem Fass gesalzen wurden. Ihre Anwesenheit am Feiertagstisch ist bereits zur Tradition geworden. Außerdem kommt es im Winter nicht so häufig vor, frische Tomaten zu essen.
Wir müssen auf verschiedene Methoden zurückgreifen, um dieses nützliche Gemüse zu ernten. Und da das Tomatenbeizen in einem Fass in unserer Zeit nicht jedem zur Verfügung steht, empfehlen erfahrene Hostessen, gesalzene Tomaten zu kaufen, die in Banken für den Winter aufbewahrt werden.
Trotz der Tatsache, dass es in der modernen Welt möglich ist, absolut alles zu kaufen, ist die von Hand hergestellte Konservierung viel wertvoller als die erworbene. Betrachten Sie also die beliebtesten Rezepte für das Salzen von Tomaten.
- Schnellster Weg
- Zutaten
- Schritt für Schritt
- Klassisches Rezept
- Was benötigt wird
- Kochanleitung
- Das Originalrezept (Salzen in Zucker)
- Produktliste
- Kochen
- Rezept mit Essig
- Zutaten
- Versalzung
Schnellster Weg
Der Sommer ist eine Gemüsesaison. Aber was ich im Winter so sehr wollte, im Sommer in der frischen Form, hatte schon mal Zeit zu klappen. Frische Tomaten sind keine Ausnahme, Salate mit ihrer Teilnahme sind selbst von eifrigen Unterstützern einer richtigen Ernährung und Diät nicht mehr zufrieden.
Oft möchten Sie das Menü diversifizieren. Zu diesem Zweck hatten erfahrene Hostessen ein einfaches und schnelles Rezept für das Salzen von Tomaten für den Winter in Banken. Das Highlight dieser Methode ist, dass Sie sich 3 Tage nach der Ernte an leicht gesalzenen Tomaten schlemmen lassen und so Sommergerichten einen neuen Geschmack verleihen können.
Zutaten
Für die schnellste Zubereitung von eingelegten Tomaten sollten Sie sich mit diesen Zutaten eindecken:
- Tomaten - 2 kg;
- Zucker - 10 EL. l.
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Salz - 5 EL l.
- bittere Pfefferhülse;
- Wasser - 5 l;
- Grüns (Petersilie, Dill, Meerrettichblätter).
Schritt für Schritt
Um diese Salzmethode zu implementieren, sollten Sie zuerst hochwertige Tomaten auswählen. Gemüse sollte frisch und fest sein, da sich zerknitterte oder weiche in einer Tomatenjacke zu einer Gülle entwickeln können. Der am besten geeignete Typ ist Sahne.
Es ist ratsam, Tomaten mit der gleichen Größe, Reife und Vielfalt zu pflücken. Gemüse sollte gründlich gewaschen und getrocknet werden. 
Parallel zum Gemüse sollten Gläser vorbereitet werden. Tara waschen und sterilisieren. Dann legen Sie den Boden der Dosen mit Gemüse, Knoblauch und geschnittenem Pfeffer. Danach legen wir die Tomaten aus - sie können auf Wunsch geschnitten werden, damit sie mehr passen. Oben falten wir einen weiteren Ball aus Grüns und Knoblauch. 
Es bleibt, die gefalteten Zutaten mit Salzlösung zu gießen. Es wird wie folgt zubereitet: In 5 l Wasser müssen Salz und Zucker aufgelöst werden. Kochen Sie die Mischung für 5 Minuten und gießen Sie Tomaten darauf. 
Der letzte Schliff: Schließen Sie den gefüllten Behälter mit Deckeln und lassen Sie ihn einen Tag in einem Raum mit einer Temperatur von +20 ° C stehen. Bringen Sie ihn dann in den Keller oder stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Gesalzene Tomaten sind nach 3 Tagen möglich. 
Wenn Sie möchten, können Sie die Anteile der Zutaten reduzieren oder erhöhen. Sie können den Geschmack mit verschiedenen Gewürzen variieren.
Klassisches Rezept
Die Bedeutung des klassischen Rezeptes für gesalzene Tomaten für den Winter in Banken hat im Laufe der Jahre nur zugenommen. Schließlich sind qualitativ hochwertige Gurken für Feinschmecker immer ein Fundstück.
Was benötigt wird
Um diese Kochmethode zu implementieren, sollten eingelegte Tomaten mit folgenden Zutaten bestückt werden:
- Tomaten (etwa 2-3 kg);
- 1 EL. l 1% Essig;
- 2 EL. l Salze;
- 2-4 Art. l Zucker (abhängig von Ihren Geschmackspräferenzen);
- Kirsche, Meerrettich, Johannisbeerblätter;
- Dill, Petersilie, falls gewünscht - Sellerie;
- Knoblauch;
- schwarze Pfefferkörner;
- Wasser
Kochanleitung
Sorgfältig gewaschene Komponenten müssen abwechselnd in sorgfältig sterilisierten Gläsern gefaltet werden. Legen Sie zuerst die Grüns, Knoblauch, Pfeffer und Blätter aus. Gemüse auf Gemüse legen. Dann wieder eine grüne Schicht. 
All dies ist notwendig, um kochendes Wasser zu gießen und 5 Minuten ziehen zu lassen. Danach das Wasser vorsichtig aus den Dosen ablassen, ohne den Inhalt stark zu schütteln.
Legen Sie die abgelassene Flüssigkeit ins Feuer, mischen Sie Zucker und Salz und kochen Sie erneut. Gießen Sie das Gemüse zum zweiten Mal in die Mischung. Als Ergebnis Essig hinzufügen und rollen. 
Das aufgerollte Produkt muss umwickelt und auf den Kopf gestellt werden und warten, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist.Legen Sie danach einen kühlen Ort ein und warten Sie auf die richtige Gelegenheit zum Essen. 
Das Originalrezept (Salzen in Zucker)
Wenn Sie vor dem Backen von Tomaten für den Winter in Banken backen, um einen einzigartigen exotischen Geschmack zu erzielen, empfehlen wir Ihnen ein eigensinniges Rezept, um eingelegte Tomaten in Zucker zu salzen. So erfreuen Sie Ihre Angehörigen und Gäste mit einer außergewöhnlichen Köstlichkeit.
Produktliste
Wie bei jedem anderen Rezept für die Herstellung gesalzener Tomaten für den Winter sind Tomaten der Hauptbestandteil - 10 kg. Das zweitwichtigste ist nicht Salz, sondern Zucker - 3 kg.
Die Produktliste enthält außerdem: Tomatenpüree - 4 kg, Johannisbeerblätter - 200 g, schwarzer Pfeffer - 10 g, Salz - 3 EL. l Für den Liebhaber können Sie 5 g Zimt und Nelken verwenden. 
Kochen
Tomaten werden nach Größe und Reifegrad gewaschen und sortiert in einem Behälter angeordnet, dessen Boden mit Gemüse und Gewürzen ausgekleidet ist. Jede Schicht Tomaten muss Zucker gießen. An der Oberseite des Gefäßes sollten ca. 20 cm freigelassen werden.
Danach bereiten Sie das Tomatenpüree aus sorgfältig ausgewähltem überreifen Gemüse zu (überspringen Sie es mit einem Fleischwolf).Zum Püree den restlichen Zucker und Salz hinzufügen. Die resultierende Mischung gießt Dosen Tomaten. Es bleibt, um dieses leckere fest zusammenzurollen.
Rezept mit Essig
Diese Methode ermöglicht es Ihnen, im Winter köstliche saure Tomaten zu genießen, die Ihre Zunge angenehm klemmen. Dies ist eine hervorragende und vor allem nützliche Ergänzung zu jeder Beilage.
Zutaten
Dieses Rezept erfordert den geringsten Aufwand. Die Hauptzutaten sind: - 9% Essig (30 ml), Salz (60 g), Zucker (50 g), Tomaten und Wasser. Dieses Rezept eignet sich optimal zum Salzen von grünen Tomaten. Die Anteile sind pro 3-Liter-Dose. Um Gurken Originalität zu verleihen, können Sie süßen und bitteren Pfeffer, Kräuter und Knoblauch in das Glas geben.
Versalzung
Der Boden des Gefäßes wird traditionell mit Aromazusätzen gefüllt und mit Tomaten gefüllt.Wir füllen den Behälter mit kochendem Wasser und lassen ihn 15 Minuten stehen. Danach fügen wir Essig hinzu und verschließen ihn fest. Wenn gewünscht, können sie eingemottet werden.
Der Aufbewahrungsort dieser Pickles ist der Keller oder ein weiterer dunkler und kühler Raum. Die Bereitschaft der geschlossenen Tomaten wird in 2-4 Wochen sein. Die Einfachheit dieses Rezepts macht es auch für Anfängerhostessen erschwinglich. 
Wie Sie sehen, gibt es viele einfache Rezepte für das Salzen von Tomaten für den Winter in Banken. Das Ergebnis ist den berühmten in Fässern eingelegten Tomaten nicht schlechter. Das Erfolgsgeheimnis liegt in sorgfältig ausgewählten Verhältnissen und der Qualität von Gemüse. Und keine Magie.
Wählen Sie ein Rezept, das Ihnen am Herzen liegt und natürlich zu Ihrem heimischen Gourmet passt.
