Kohl Kohl, dessen Beschreibung nicht jedem bekannt ist, hat viele nützliche Eigenschaften. Diese Sorte hat kein Kachan, und die Blätter sind ähnlich wie Schnürsenkel von grüner oder violetter Farbe. Diese Art von Kohl hat andere Namen: Brauncol, Grunkol, Brunkol. Verglichen mit ihren "Verwandten", wie Blumenkohl, Brokkoli oder Rosenkohl, wird Kohlkohl selten in der Speisekarte des Restaurants gefunden. Aber das ist kein Grund, solch ein Nahrungsmittel zu unterschätzen.
- Kalorien, Vitamine und Mineralien
- Nützliche Eigenschaften von Grünkohl
- Kohl-Kohl beim Kochen: Rezepte kochend
- Speichermethoden
- Kontraindikationen
Kalorien, Vitamine und Mineralien
Hab Kohlkohl kalorienarm: 100 g enthalten 50 kcal.
In seiner Zusammensetzung sind 100 g des betreffenden Gemüses:
- Asche - 1,5 g;
- Wasser - 84 g;
- Ballaststoffe - 2 g;
- Proteine - 3,3 g;
- Fett 0,7 g;
- Kohlenhydrate - 8 g;
- Zink - 0,4 mg;
- Selen - 0,9 μg;
- Mangan - 0,8 mg;
- Phosphor - 56 mg;
- Kupfer - 0,3 mg;
- Magnesium 34 mg;
- Natrium - 43 mg;
- Kalium - 447 mg;
- Kalzium - 135 mg;
- Eisen - 1,7 mg.
- Vitamine B1, B2 - jeweils 0,1 mg;
- Vitamin A - 0,077 mg;
- Vitamin K - 817 mcg;
- Beta-Carotin - 0,09 mg;
- Vitamin B6 - 0,3 mg;
- Vitamin C - 120 mg.
Nützliche Eigenschaften von Grünkohl
Dieses Produkt hat eine gute Wirkung auf die Arbeit des Verdauungstraktes: die Bauchspeicheldrüse arbeitet stabil, die Darmmotilität wird besser.
Das Produkt wird zur Vorbeugung von Augenkrankheiten und für visuelle Belastungen (lange Arbeit am Computer, Lesen) eingesetzt.
Es ist nützlich, dieses Gemüse für andere Zwecke zu verwenden:
- im Kampf gegen Fettleibigkeit;
- um die Bildung von Krebszellen zu verhindern;
- mit einem Mangel an Kalium im Körper;
- zur Vorbeugung von Herzerkrankungen.
Kohl-Kohl beim Kochen: Rezepte kochend
Kohlkohl ist ein integraler Bestandteil der Ernährung, daher gibt es eine große Anzahl von Rezepten für die Zubereitung solcher Gerichte.
Chips
Es dauert: 1 kg Grünkohl, Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl.
Mit den Händen die Blätter von Kale abreißen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl beträufeln. Legen Sie sie auf ein Backblech. Ofen auf 180 ° vorheizen. Bevor Sie die Pfanne in den Ofen stellen, sollte die Temperatur um 100 ° reduziert und getrocknet werden, bis die Tür angelehnt ist. Kohl mit Pilzen und Pfeffer
Sie benötigen: 2 Zwiebeln, Olivenöl, 800 g Grünkohl, 2 Paprika, 1 Glas Sellerie Brühe, 400 g Champignons.
Zwiebeln und Pilze in Olivenöl braten. Blätter Kohl und Pfeffer gehackt. Alles vermischen, Brühe gießen und köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist.
Auflauf 
Es dauert: 1 Zucchini, 800 g Brust (Huhn), 2 Eier, 1 Zwiebel, 5 EL. l rote Bohnen, Hartkäse, 0,5 kg Grünkohl.
Von der Brust und Zwiebeln, um Füllung zu machen.Zucchini raspeln und mischen mit der Hälfte der Eier. Fetten Sie die Form mit Öl (Olive) und legen Sie die Zutaten in Schichten:
1. Schicht - Bohnen;
2. Schicht - gehackte Hühnerbrust;
3. Schicht - geriebener Kürbis;
4. Schicht - wieder Füllung;
Die fünfte Schicht ist Kale.
Über das Ei gießen und mit Käse bestreuen. Dann mit Folie abdecken und 40 min. bei 180 ° backen.
Salat mit Bohnen und Kohl 
Es dauert: 0,5 kg Grünkohlblätter, 1 Dose Bohnen (weiß, in Dosen), 200 g Tomaten, 1 rote Zwiebel, Meersalz, Balsamico-Essig.
Die Bohnen mit einem Sieb abseihen. Grünkohl Träne, Gemüse schneiden. Alles mischen und mit Öl, Essig, Salz und Pfeffersauce garnieren.
Rindfleisch mit Grünkohl 
Es dauert: 1 kg Rindfleisch, 200 g Sellerie, 1 Tomate, 2 kg Kohl, 2 Paprika, Butter, 1 Karotte.
Gemüse mit Butter anbraten. Rindfleisch hacken und zu Gemüse hinzufügen. Wasser hinzufügen und 1,5 Stunden unter einem Deckel köcheln lassen.
Rollen
Es dauert: 6 Esslöffel Usbekischer Reis, 6 Esslöffel saure Sahne, 6 Kalmare Kalmare, 1 Ei, Dill, 400 g Blätter dieses Gemüses.
Geschnittener Kohl gemischt mit Reis und Ei. Tintenfische reinigen und füllen sie mit der Mischung. In eine Pfanne legen, Wasser hinzufügen und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm mit Dill vermischt. Serviere das Gericht mit dieser Soße.
Speichermethoden
Sie können dieses Gemüse für etwa zwei Wochen im Kühlschrank lagern. Verwenden Sie hierfür separate Behälter oder Vakuumbeutel. Wenn Sie das Produkt für längere Zeit aufbewahren müssen, können Sie es einfrieren. Der Geschmack wird sich nicht ändern. 
Kontraindikationen
Obwohl diese Gemüsekultur viele Vorteile bringen kann, gibt es auch Kontraindikationen für die Verwendung.
- Sie haben die Blutgerinnung erhöht;
- in der letzten Zeit haben Sie einen Herzinfarkt, Schlaganfall, Thrombose erlitten;
- während der Schwangerschaft, wenn der Arzt das Gegenteil nicht empfohlen hat;
- Sie leiden an Hämorrhoiden oder Krampfadern;
- du hast Gicht;
- an Gallensteinleiden leiden;
- Sie haben Dysbiose, Gastritis, Geschwüre;
- mit chronischer Schilddrüsenerkrankung.
Bei unsachgemäßem Transport und Lagerung werden die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Gemüses reduziert. Bei der Wahl achten Sie auf die Blätter. Sie sollten nicht zerknittert und lethargisch sein. Um alle Vorteile dieses Gemüses zu erhalten, Holen Sie sich das frischeste Produkt.
