Die meisten Menschen essen nur Rübenkeime, ohne zu ahnen, dass das Rote-Bete-Blatt auch erhebliche Vorteile bringt. Meistens werden die Spitzen in die Ernährung des Viehbestands eingeführt, aber mit gewissem Wissen und relevanten Rezepten können Sie auf dieser Grundlage leicht gesundes und schmackhaftes Essen kochen.
Was ist die wohltuende Verwendung von Rübenspitzen und ob man wirklich auf diesen Teil der Wurzel achten sollte, versuchen wir es herauszufinden.
- Die Zusammensetzung und der Nährwert von Rübenoberteilen
- Nützliche Eigenschaften von Rübenspitzen
- Die Verwendung von therapeutischen Eigenschaften von Rübenspitzen in der traditionellen Medizin
- Wie man rote Rübe Blätter beim Kochen benutzt
- Die Verwendung von Rübenspitzen in der Diätetik
- Schaden und Kontraindikationen Rübenoberteile
- Rübenspitzen: Vorbereitung von medizinischen Rohstoffen
Die Zusammensetzung und der Nährwert von Rübenoberteilen
Die wohltuenden Eigenschaften der Rübenblätter wurden von unseren Vorfahren entdeckt, von denen man viele Rezepte für seine Vorbereitung ausleihen konnte. Ihr Zusatz zur Diät half unseren Leuten, ihre Gesundheit für viele Jahre beizubehalten, die größtenteils durch die Anwesenheit von Ascorbinsäure in der Zusammensetzung ermöglicht wurde (kämpft mitDepression und stärkt zerbrechliche Kapillaren), sowie Folsäure (aktiviert das Gehirn und das Nervensystem). 
Zu den nützlichen Komponenten von Rübenoberteilen sollten außerdem solche Komponenten gehören wie:
- Vitamine der Gruppe B - B1, B2, B6, B9 - sind verantwortlich für den Stoffwechsel und sind notwendig für das normale Funktionieren des Nervensystems, Stärkung des Immunsystems, optimale Funktion des Herzens und anderer innerer Organe.
- Vitamin A (es gibt eine Menge davon in Rübenblättern) ist verantwortlich für die rechtzeitige Verjüngung der Hautzellen, Sehschärfe und harmonische Arbeit des Verdauungssystems.
- Vitamin PP (Nicotinsäure) - ist direkt an Redox-Prozessen beteiligt, die für den Stoffwechsel von Fetten notwendig sind, und verhindert auch die Ansammlung von Cholesterin im Blut und verbessert den Stoffwechsel.
- Mineralien - Magnesium, Eisen, Aluminium, Kupfer, Kalzium, Chlor und viele andere Makro- und Mikroelemente, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind.
- Flavonoide sind Substanzen, die entzündungshemmende Aktivität haben, den Körper von schädlichen Verbindungen reinigen und den Stoffwechsel verbessern.
- Organische Säuren, Carotinoide und Aminosäuren.
Nützliche Eigenschaften von Rübenspitzen
Wenn wir über die vorteilhaften Eigenschaften von Rübenblättern sprechen, dann sind sie alle direkt mit ihrer Zusammensetzung verbunden. Also Folsäure nimmt einen sehr wichtigen Platz in der Diät einer schwangeren Frau ein, weil es hilft, das Auftreten von Problemen mit der intrauterinen Entwicklung des Fötus zu vermeiden. 
Carotinoide eine positive Wirkung auf das menschliche Sehvermögen haben, sind eine gute Prävention von Krebs, insbesondere und Lungenkrebs, reduzieren das Risiko von koronarer Herzkrankheit. Cholin - wirkt sich günstig auf den Zustand der Leber aus und verhindert deren Fettabbau. Pektinhaltige Substanzen hemmen die Aktivität von schädlichen Darmbakterien, was sich positiv auf den Stoffwechsel auswirkt, und der regelmäßige Gebrauch solcher Grüns wird Sie vor Arteriosklerose schützen.
Die ständige Verwendung von Zuckerrübenblättern für Lebensmittel hilft der allgemeinen Gesundheit des Körpers, nämlich:
- Normalisierung der Verdauung (Rüben, wie Wurzelgemüse, haben eine leichte abführende Wirkung und helfen, den Darm von Giftstoffen, Schlacken und anderen schädlichen Verbindungen zu reinigen);
- Regulierung des Stoffwechsels (beschleunigt den Stoffwechsel von Fetten, stimuliert die Produktion von Verdauungssäften und Enzymen);
- Verjüngung von Zellen und Geweben (nützliche Bestandteile von Rübenkuppen fördern die Bildung neuer Zellen, stimulieren die Prozesse des Wachstums und der Entwicklung von Geweben, wodurch die Alterung von Organen verlangsamt wird);
- verbessern die Funktion des Herzens (hoher Gehalt an Vitaminen, insbesondere B9, beeinflusst günstig den Zustand der Blutgefäße und trägt zum Verschwinden von Blutgerinnseln und Cholesterinplaques bei).
Die Verwendung von therapeutischen Eigenschaften von Rübenspitzen in der traditionellen Medizin
Rübenspitzen, nämlich ihre Vorteile und mögliche Schäden, wurden aus gutem Grund zum Gegenstand eines verstärkten Interesses vieler Gärtner. Die private Forschung diente als Grundlage für die Erstellung nützlicher Volksrezepte, bei denen die Blätter dieser Wurzelpflanze verwendet wurden.
- Zum Beispiel für die Behandlung von Verstopfung Vorbereitung der Infusion: 1 EL. Ein Löffel voll frischer, zerdrückter Blätter wird mit einem Glas kochendem Wasser übergossen und 40-60 Minuten infundiert. Bereit bedeutet, auf по gläsern 3-4 Male pro Tag (vor dem Essen) zu übernehmen.
- Bei starken Kopfschmerzen und ermüdenden Migräne helfen stark zerknitterte Zuckerrübenblätter, die in Form von Kompressen auf die Schläfen aufgetragen werden, und Brei aus den Blättern - für 15-20 Minuten an die Stirn. Ein gut geknetetes Rübenblatt hilft zudem bei der Behandlung von Konjunktivitis, bei der es einfach auf die Augen aufgetragen wird.
- Wenn Sie Schmerzen in den Beinen haben, die mit dem Auftreten von Hühneraugen und der Bildung von Rissen an den Füßen verbunden sind, reicht es aus, diese Bereiche mit Rübensaft zu befeuchten oder Blätterbrei in Form einer Kompresse auf sie aufzubringen. Die Dauer solcher Eingriffe hängt von der Heilungsgeschwindigkeit ab.
- Rübenblätter sind wohltuend für Frauen, die an Mastitis leiden (die Gefahren dieser Krankheit sind wahrscheinlich dem ganzen schönen Geschlecht bekannt). Für die Herstellung eines therapeutischen Mittels genügt es, das Tuch einfach zu dehnen und täglich 30-40 Minuten lang auf die Brustverschlüsse aufzutragen.
Im Allgemeinen sind Rübenspitzen eine unentbehrliche Quelle von Mineralstoffen und Vitaminen, die zur allgemeinen Verbesserung des Körperzustandes beitragen, und deshalb sollten Sie solch ein nützliches Produkt nicht vernachlässigen.
Wie man rote Rübe Blätter beim Kochen benutzt
Wie sich herausstellte, werden Rübenblätter oft bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, und sogar ihre Vorbereitung auf den Winter ist nicht ungewöhnlich. Vor Gebrauch die Spitzen gut waschen (immer auf beiden Seiten), mit einem scharfen Messer zerdrücken und mit kochendem Wasser übergießen. Dank dieser Prozedur werden die Blätter weich, zart und befreien sich vollständig von dem spezifischen Rübenaroma.
Für die Zubereitung von Salaten aus dem grünen Teil der Rüben ist Pflanzenöl mit Apfel-, Zitronen- oder Granatapfelsaft gut geeignet, obwohl Sauerrahm, Mayonnaise oder Balsamico-Essig eine gute Alternative sind, und wie für Gemüse, passt es gut zu Radieschen, Gurken und Sellerie.
Rübenspitzen werden oft bei der Vorbereitung der ersten und zweiten Gänge verwendet (zu diesem Zweck wird oft für den Winter geerntet): Borscht, Okroshka, Holodnik, Fleisch- und Gemüseeintöpfe, Fleischbällchen.Es gilt auch als eine gute Grundlage für die Kuchenfüllung. Für die Winterernte kann er gesäuert, getrocknet, gebeizt, eingelegt oder mit anderen Gemüsesorten konserviert werden, so dass er während der kalten Jahreszeit für kulinarische Zwecke verwendet werden kann (zum Beispiel zu einem Auflauf oder einem Omelett).
Wir geben Beispiele für mehrere Rezepte mit Rübenspitzen.
- Um den Salat vorzubereiten, spülen Sie die Spitzen gut ab, schneiden Sie sie in lange Streifen und gießen Sie kochendes Wasser für ein paar Minuten, dann lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie es für eine Weile braten (bis es vollständig abkühlt). Als nächstes eine Zwiebel in Halbringe schneiden, Petersilie und Knoblauch hacken und die Walnüsse hacken. Alle aufgeführten Zutaten müssen gemischt werden, fügen Sie ein wenig Pflanzenöl und würzige Adjika, und dann Salz. Salat, der nach diesem Rezept zubereitet wird, ermöglicht es Ihrem Körper, all die nützlichen Vitamine und Spurenelemente, die in den Rübenblättern enthalten sind, zu erhalten.
- Hühnersuppe mit Rübenoberteilen wird wie folgt zubereitet. Zuerst müssen Sie das Huhn gut ausspülen, in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Dann entfernen Sie die Folie und kochen 20 Minuten weiter.Danach können Sie das Gemüse, das zuerst geschält wird, aufnehmen und dann schneiden: Kartoffeln - gewürfelt, Zwiebeln - Ringe und Karotten mit einer Reibe reiben. Zwiebeln mit Karotten sollten etwas gebraten werden (bis eine goldene Kruste erscheint) und zusammen mit den Kartoffeln zum Huhn gegeben werden. Die zuletzt gewaschenen und geschnittenen Rübenblätter nehmen ihren Platz in der Suppe ein. Wenn das Fleisch fertig ist, wird es aus der Pfanne genommen, die Knochen entfernt, geschnitten und zurückgebracht. Salz und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt, danach wird das Gericht für weitere fünf Minuten gekocht und für eine halbe Stunde gebrüht.
Die Verwendung von Rübenspitzen in der Diätetik
Rübenblätter eignen sich hervorragend zur Zubereitung von diätetischen Gemüsesalaten, insbesondere aufgrund des hohen Faseranteils. Aus diesem Grund tritt die Verwendung einer solchen Geschirrsättigung schnell genug auf, und diese zusätzlichen Pfunde werden einfach nicht hinzugefügt. Zum Beispiel können Sie einen Salat aus Rüben-Tops, wo die wichtigsten Zutaten Gurken, grüner Salat, Radieschen, Spinat, Grüns und Nüsse sind. Darüber hinaus können Sie es mit anderen Lieblingsgerichten nach Ihren Wünschen variieren. 
Schaden und Kontraindikationen Rübenoberteile
Rübenblätter haben nützliche Eigenschaften - dies ist eine Tatsache, aber es gibt einige Kontraindikationen für ihre Verwendung.
So sind die Spitzen nicht für Menschen (weder für die Behandlung, noch als Bestandteil von Geschirr) empfohlen, die an den folgenden Krankheiten leiden:
- Durchfall - alle Teile der Pflanze wirken abführend;
- akute Entzündung der Blase und Niere - Rübenblätter können das Wasserlassen erhöhen;
- Leberzirrhose oder Hepatitis - die Beschleunigung von Stoffwechselvorgängen im Körper erhöht die Belastung der Leber;
- Gicht - es besteht die Möglichkeit einer Verschlimmerung des Problems;
- Hämorrhoiden - unerwünscht wegen der gleichen abführenden Wirkung;
- Hypotension - Rübenblätter reduzieren den Blutdruck;
- Individuelle Intoleranz - trotz der Tatsache, dass Rüben-Blatt-Spitzen-Allergie als ein sehr seltenes Ereignis gilt, ist es ratsam, das angezeigte Produkt zu testen, wenn Sie anfällig für allergische Reaktionen sind.
Rübenspitzen: Vorbereitung von medizinischen Rohstoffen
Wenn Sie nach allen Informationen über die Vorteile und Gefahren von Rübenblättern Lust haben, Tops für den Winter vorzubereiten, nicht nur für kulinarische, sondern auch für medizinische Zwecke, dann müssen Sie es wissen dass für solche Rohlinge nur junge Blätter mit Blattstielen geeignet sind.
Sie können Bestände für den Winter durch Beizen, Einfrieren, Beizen, Konserven und Trocknen speichern. Es ist auch wichtig zu verstehen, dass jede Wärmebehandlung die Menge an Nährstoffen signifikant reduziert und teilweise komplexe organische Verbindungen zerstört.
Daher ist es für die Verwendung als Medizin besser, eine Konservierung ohne Wärmebehandlung anzuwenden, deren regelmäßige Verwendung den Mangel an notwendigen Elementen in der Winterperiode ausgleicht.
Darüber hinaus bringt der bloße Gedanke, dass das Füttern von umweltfreundlichen Produkten aus Ihrem Garten bereits Gesundheit bringt, den Besitzern während der Herbsternte mehr Kraft.
Trockene Blätter und Blattstiele für die zukünftige Herstellung eines Arzneimittels können sofort nach dem Vorschleifen in irgendeiner Weise sein. Da es in Rübenoberteilen nicht so viele ätherische Öle gibt, wird die Trocknung hauptsächlich bei einer Temperatur von bis zu +60 ° C durchgeführt. Das Verfahren kann in speziellen Trockenschränken, Entwässerern, mit intensiver Belüftung oder einfach im Schatten durchgeführt werden, da alle Trocknungsmethoden, außer dem Trocknen unter direkter Sonneneinstrahlung, für diese Zwecke gut geeignet sind.
Wenn Sie Rübenblätter als Arzneimittel verwenden, ist es vorzuziehen, sie vorher zu trocknen. In einigen Fällen jedoch geeignet und einfrierend (z. B. beim Erstellen von Kompressen). Diese Ernte wird viel von Ihrer Zeit nicht nehmen, denn alles, was notwendig ist - gut ausspülen Tops, und nach dem Trocknen (einschließlich Stecklinge), in kleine Stücke geschnitten, ausgebreitet auf einem kleinen Einmal Teile in Plastiktüten.
