Kulinarische Tricks - wie viel sollte man gefrorener Blumenkohl kochen? Schritt für Schritt

Blumenkohl ist ein nützliches und schmackhaftes Gemüse, das auch in der Ernährung verwendet wird. Es wird besser aufgenommen als weiß, reizt die Schleimhäute des Magens nicht und verursacht keine Gasbildung. Enthält große Mengen an Vitaminen und Spurenelementen.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie gefrorenes und frisches Gemüse kochen und wie lange der Garvorgang dauert. Wir bieten detaillierte Schritt-für-Schritt-Anweisungen mit den Kochregeln. Und wir werden auch das Geheimnis öffnen, wie man die Bereitschaft von gekochtem Blumenkohl richtig bestimmen kann.

Unterschiede in der kulinarischen Verarbeitung von Tiefkühl- und Frischgemüse

Gemüse essen gebraten, gedünstet und gekocht.

Achtung! Da Blumenkohl lange Zeit nicht gelagert wird, ist es besser, ihn kurz nach dem Ernten oder Kauf zu kochen.

Dies ist jedoch nicht immer möglich oft wird das produkt gefroren verwendet.

  • Frischer Kohl wird von den äußeren Blättern gesäubert, gut in einer Salzlösung (zwei Esslöffel pro 1 Liter Wasser) gewaschen, um mögliche Larven und Raupen zu entfernen, und für 20 bis 25 Minuten gekocht.
  • Gefrorener Blumenkohl wird nicht in Salzlösung verarbeitet und 10 Minuten weniger gekocht, da seine Konsistenz wässriger ist.

Wie lange dauert der Vorgang?

Sie können verschiedene Gerichte aus gefrorenem Blumenkohl zubereiten, abhängig davon unterscheiden sich Garzeit und Zubereitungsmethode. Überlegen Sie, wie Sie ein tiefgefrorenes Gemüse kochen müssen, insbesondere wie viele Minuten Sie nach dem Kochen feststellen müssen, je nach Rezept:

  1. für Suppe - ein großer Kopf, zu Blümchen gemacht, 10-15 Minuten in einem Topf gekocht;
  2. für salat - 15-20 Minuten mit einem ganzen Kohlkopf gebraut, dann in kleine Töpfe zerlegt und nach Rezept verwendet;
  3. zum anschließenden Rösten - zerlegt in Blütenstände, gekocht für 7 Minuten, dann in einer Pfanne gebraten, bis sie goldbraun sind.

Wenn Sie gefrorenen Kohl kaufen, müssen Sie die Unversehrtheit der Blütenstände prüfen - wenn sie zerkleinert und mit einer großen Menge Eis bedeckt sind, wurden die Produkte unter Verletzung der Frostbedingungen gelagert.

So kochen Sie lecker - Schritt für Schritt Anweisungen

Die Kapazität kann aus verschiedenen Materialien bestehen:

  • gewöhnliche emaillierte Pfanne;
  • Geschirr aus feuerfestem Glasmaterial;
  • Tontopf.
Es ist wichtig! Sie können keinen Kohl in einer Aluminiumpfanne garen - in der fertigen Schüssel bleiben beim Erhitzen schädliche Substanzen, die durch Aluminium freigesetzt werden, und außerdem wird in solchen Speisen Vitamin C zerstört, mit dem dieses Produkt so reichhaltig ist.

Es gibt Regeln, nach denen Sie ein wirklich leckeres Gericht bekommen können.:

  • Lassen Sie die Triebe einige Minuten einweichen, bevor Sie die Triebe in kaltem Wasser mit etwas Zitronensäure kochen. Dadurch bleibt die weiße Farbe erhalten.
  • Sie können Kraut mit Wasser zugeben und Milch hinzufügen - dadurch wird der Geschmack viel weicher und zarter.
  • Sie sollten nicht viel Gewürze in die Pfanne geben - sie verbessern sich nicht, sondern töten nur den spezifischen Geschmack der Speise;
  • Wenn das Gemüse für einen Salat zubereitet wird, wird dem Wasser weder Milch noch Zitronensäure oder Essig zugesetzt. Andernfalls entspricht der Geschmack des Salats möglicherweise nicht dem Rezept.

Betrachten Sie den Vorgang des Garens von gefrorenem Blumenkohl in einem Emailtopf. Es ist einfach und besteht aus mehreren Schritten:

  1. Es wird genug Wasser in den Tank gegossen (damit der ganze Kopf damit bedeckt ist), das Feuer anzünden, Salz hinzufügen und abschmecken.
  2. Blumenkohl ohne Auftauen in kochendes Salzwasser geben - damit kocht es schneller. Wenn Sie die Suppe oder den Salat verwenden möchten, gehen Sie heraus, bevor Sie ihn in einen Topf geben, und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in die Blütenstände.
  3. Das Feuer wird auf mittlere Stufe reduziert, bis es fertig ist (10-20 Minuten). Der Behälter bleibt offen - Blumenkohl kann unter dem Deckel gelb werden.
  4. Vor der Bereitschaft wird ein Esslöffel 9% Essig in die Pfanne gegeben, damit die Knospen nicht dunkler werden.
  5. Das fertige Produkt wird in einem Sieb gekühlt, das Wasser wird abgelassen. Wenn Kohl nicht sofort verwendet wird, können Sie ihn direkt in der Brühe aufbewahren.
Hilfe: Die Garzeit hängt von der Größe des Gemüses ab: Wenn Sie den gesamten tiefgefrorenen Kohl kochen, nimmt er zu, in Florets geschnitten - und nimmt ab. Es ist besser, die Bereitschaft des Gerichts regelmäßig zu überprüfen.

Wie bestimme ich die Bereitschaft?

Die Bereitschaft des Gerichts wird durch eine Gabel bestimmt, die die Triebe aus dem Sieb entfernt. Richtig gekochter Blumenkohl sollte sein:

  • elastisch;
  • etwas knusprig;
  • Behalten Sie die Form der Knospen

In verkochtem Blumenkohl:

  • die Knospen sind zu weich;
  • Form nicht beibehalten

Fazit

Blumenkohl - lecker und nahrhaft, obwohl er wenig Kalorien enthält. Dieses Gemüse enthält viel Eiweiß, Vitamine und Spurenelemente. Richtig gegartes Produkt behält die meisten Nährstoffe und zieht gut ein.

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