Wie Kürbiskerne trocknen

Kürbiskerne sind für viele eine Erinnerung an die Kindheit. Sie haben einen unglaublichen Geschmack sowie eine besondere Struktur. Es ist charakteristisch, dass diese Samen die Hände nicht schlimmer nehmen können als die üblichen Sonnenblumenkerne, aber sie sind viel wohltuender für den Körper. Sie enthalten eine große Menge Eisen, wodurch das Auftreten von Erkrankungen des Kreislaufsystems und des Herzens verhindert werden kann. Auf den ersten Blick scheint das Trocknen von Saatgut zu Hause eine schwierige und schwierige Aufgabe zu sein. In der Realität reicht es jedoch aus, einige einfache Empfehlungen zu befolgen, und jede Wirtin kann Kürbiskerne trocknen. Außerdem erfahren Sie in diesem Artikel, wie sie getrocknet werden. Außerdem erfahren Sie, wie Sie diese nützliche Delikatesse zu Hause aufbewahren können.

Was ist nützlich

Kürbiskerne sind nicht nur schmackhaft, sondern auch ein äußerst nützliches Produkt.Als Rohstoffe werden sie zur Gewinnung von Heilölen verwendet. Oft werden sie auch in "Schönheitsrezepten" verwendet. Meistens werden sie jedoch beim Kochen verwendet, da sie Backen, Salaten zugesetzt werden, vegetarische Gerichte zubereiten und natürlich roh verwendet werden.

In diesem Produkt gibt es eine große Menge an Mineralien, es gibt auch Spurenelemente und Proteinverbindungen, die für den menschlichen Körper äußerst nützlich sind. Von besonderem Wert ist das Vorhandensein eines hohen Indikators für Vitamin E in der Zusammensetzung. Diese Elementgruppe wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfähigkeit einer Person aus.

Es ist inakzeptabel, diese Samen in solchen Fällen zu essen:

• das Vorhandensein einer individuellen Unverträglichkeit des Produkts;
• das Vorhandensein einer allergischen Reaktion;
• eine Reihe von Erkrankungen der Leber, des Magens und des Darms.

Obwohl rohe Samen besser geeignet sind, weil sie mehr Nährstoffe enthalten, werden sie meistens in getrockneter Form konsumiert. Dies ist hauptsächlich auf die Tatsache zurückzuführen, dass sie ziemlich schwer zu reinigen sind.

Außerdem wird das unverdünnte Produkt schnell unbrauchbar - schimmlig aufgrund des hohen Feuchtigkeitsgehalts. Daher sollten sie vor dem Lagern von Saatgut gründlich getrocknet werden. Damit dieses Produkt nicht beschädigt wird und die maximal mögliche Menge an nützlichen Substanzen erhalten bleibt, müssen Sie die Empfehlungen befolgen, die später in diesem Artikel vorgeschlagen werden.

Vorbereitungsphase

Sie können das Saatgut jedes Kürbises ernten: als auf seinem Gartengrundstück gewachsenes Zuhause und als Wildfutter. Der Geschmack der Samen dieser Sorten unterscheidet sich nicht voneinander, der Unterschied kann nur in der Größe liegen, da die Samen von hausgemachtem Kürbis normalerweise viel größer sind.

Angekauftes oder gekauftes Gemüse sollte mit einem scharfen Messer in zwei Teile geschnitten werden und dann alle Innenseiten erhalten, die der Aufbewahrungsort für Samen sind.Kürbispüree kann dann als Zutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden, insbesondere werden köstliche Kompotte und Säfte daraus hergestellt.

Wir bieten eine schrittweise Beschreibung der Vorbereitungsphase für die Ernte von Kürbiskernen:

1. Zunächst sollte der Fetus auf Schädigung und Zerfall untersucht werden. Dann müssen Sie die Oberseite des Gemüses so abschneiden, dass die Innenseiten deutlich sichtbar sind, oder einfach in zwei gleiche Teile schneiden. Das Fleisch und die Samen im Inneren sind eng miteinander verflochten, sodass Sie sie sorgfältig voneinander trennen müssen, um das Getreide nicht zu beschädigen.
2. Sie können die Samen von Hand oder mit einem Esslöffel erhalten. Es ist wichtig, die Körner während des Verfahrens nicht zu verformen, da sie, wenn sie Risse bilden, während des Wärmebehandlungsprozesses zu stark austrocknen. Dieses Produkt ist nicht mehr zum Verzehr geeignet.
3. Als nächstes müssen Sie das Produkt waschen. Zu diesem Zweck wird empfohlen, die Samen in ein Sieb zu legen und einen Strom von kaltem Wasser hineinzulassen. Beim Waschen sollten Sie die Samen mit den Händen mischen.Zuerst werden sie rutschig sein, als ob sie seifig wären, aber nach drei oder vier Wäschen hören sie auf, zwischen den Fingern zu rutschen, was ihre Bereitschaft für spätere Manipulationen beweist.
4. Jetzt müssen Sie das Produkt mit Papiertüchern befeuchten, um überschüssige Feuchtigkeit aufzufangen. Es ist wichtig, wieder darauf zu achten, dass es nicht verformt wird.
5. Nachdem die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, müssen Sie eine dünne Schicht Saatgut auf die Küchenplatte, das Tablett oder die Pfanne legen und in der Sonne liegen lassen. Normalerweise genügen 2-3 Stunden aktive Sonneneinstrahlung zum Trocknen. Dabei ist es wünschenswert, Kürbiskerne ein- oder zweimal zu mischen, damit sie an allen Seiten austrocknen.

Trocknungsmethoden

Diejenigen, die noch nie Kürbiskerne getrocknet haben, werden möglicherweise mit der Tatsache konfrontiert, dass unterschiedliche Quellen völlig unterschiedliche Trocknungsmethoden beschreiben.Zu diesem Zweck werden eine Bratpfanne, ein Ofen, ein elektrischer Trockner und sogar eine Mikrowelle verwendet. Es sollte verstanden werden, dass das Trocknungsverfahren auf der Grundlage des verfolgten Ziels und des gewünschten Endergebnisses ausgewählt werden sollte.

Im Allgemeinen sollten Sie am Ende jeder Trocknungsmethode Samen für die Verwendung oder zum Kochen vorbereiten, die noch reich an Nährstoffen und Vitaminen sind. Berücksichtigen Sie die beliebtesten Trocknungsmethoden sowie Empfehlungen, die befolgt werden sollten, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Im Freien

Diese Trocknungsmethode erfordert freie Zeit und gute Wetterbedingungen. Es ist notwendig, dass in den nächsten Tagen heißes und sonniges Wetter vorhergesagt wird, da die Feuchtigkeit die Wahrscheinlichkeit von Schimmel oder Verrottung des Produkts erhöht.

Der Prozess ist wie folgt:

1. Die Samen werden vom Fruchtfleisch getrennt, dann gewaschen und gesalzen.
2. Als nächstes müssen Sie kochendes Wasser in einen tiefen Behälter gießen und dort Salz in einer Menge von 10 g pro 70 ml Wasser hinzufügen. Kürbiskerne sollten in diese Lösung gegeben und 10-25 Stunden in dieser Form belassen werden. Diese Verarbeitungsstufe verleiht dem Produkt einen ungewöhnlich reichhaltigen, salzigen Geschmack. Wenn ein solches Ziel nicht verfolgt wird, können Sie diese Phase überspringen.
3. Das Produkt sollte aus einer Art Salzlake entfernt, unter fließendem Wasser gespült werden (nicht für lange Zeit, damit das Salz nicht vollständig gewaschen wird), und dann mit dem Trocknen fortfahren.
4. Jede geeignete horizontale Oberfläche muss zum Backen mit Papiertüchern, Folie oder Papier abgedeckt werden. Ein Tablett, ein Backblech und sogar ein Schneidebrett reichen aus. Im Extremfall können Sie mehrere große Platten verwenden. Es ist wichtig, das Saatgut so dünn wie möglich auf die Oberfläche zu legen. All dies sollte direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein und zwei bis drei Tage in dieser Form belassen werden.
5. Verstehen Sie, dass das Produkt fertig ist, Sie können dies an der Schale. Samen sollten hart und gleichzeitig zerbrechlich sein, leicht von Hand zu knacken. Wenn die Samen nach dem angegebenen Zeitraum nicht getrocknet sind, müssen Sie die Trocknungsdauer verlängern.

In der Pfanne

Eine sehr beliebte Methode zum Trocknen von Kürbiskörnern ist die Verwendung einer Bratpfanne. Wie man Kürbiskerne in einer Pfanne brät, ohne das Produkt zu beschädigen, sagt weiter:

1. Sie benötigen eine große Pfanne, ein Sieb sowie einen normalen Löffel oder einen Spatel.
2. Bei Bedarf werden die Samen unter fließendem Wasser vorgewaschen und getrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Getrocknete Körner sollten in einer dünnen Schicht auf einer Grillplatte ausgelegt werden.
4. Es ist notwendig, das Saatgut ohne Deckel zu braten und bei geringer Hitze so zu brennen, dass es nicht brennt. Lassen Sie das Produkt nicht wert, im Gegenteil, rühren Sie Kürbiskerne ständig leicht an und bringen Sie zu einem leicht goldenen Farbton. Normalerweise dauert es etwa 30 Minuten, aber Sie müssen die Zeit selbst einstellen.

5. Nachdem der gewünschte Röstgrad erreicht wurde, sollte die Grillplatte von der Hitze genommen werden und das Saatgut sofort auf eine Platte oder eine andere ebene Fläche gegossen werden, so dass sie abkühlen kann.Lassen Sie die Körner nicht in der Pfanne abkühlen, sonst trocknen sie weiter, was sie unbrauchbar machen kann.

Im Ofen

Es gibt zwei Hauptmethoden, wie man Kürbiskerne im Ofen brät. Jeder von ihnen wird unten ausführlicher besprochen.

1 Weg

1. Es ist für diejenigen geeignet, die einen Ofen haben, um die beheizte Ebene einzustellen. Es ist notwendig, den Ofen durch Auswahl des Frittiermodus einzustellen, dh nur die obere Wand sollte beheizt werden. Der Ofen sollte auf eine Temperatur von 140-150 ° C erhitzt werden.
2. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die vorgewaschenen und getrockneten Kürbiskerne auf ein Backblech legen, das mit Backpapier oder Folie bedeckt ist, und alles in den Ofen schicken. Der Temperaturindex im Schrank muss ständig eingehalten werden.
3. Meist dauert das Trocknen etwa 10-15 Minuten. Vieles hängt jedoch von den verschiedenen technischen Eigenschaften des Ofens ab, insbesondere von seiner Kapazität.Es wird daher empfohlen, die Bereitschaft des Produkts sorgfältig zu überwachen, damit es nicht brennt.

4. Nachdem die Samenoberfläche bräunlich gefärbt ist, müssen Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Körner umrühren und sie für weitere 10-15 Minuten in den bereits abgeschalteten Ofen schicken.
5. Nach dem Trocknen können Sie die Samen mit Salz bestreuen und abkühlen lassen.

2 weg.

1. Es ist für diejenigen geeignet, die über einen Ofen verfügen, der keine Einstellungsmodi bietet und gleichmäßig erwärmt wird. Es sollte eingeschaltet und auf 200 ° C erhitzt werden.
2. Inzwischen ist das Backblech mit Folie oder Backpapier belegt und Kürbiskörner auf eine dünne Schicht gelegt.
3. Das Produkt wird in den vorgeheizten Ofen geschickt, der Brand muss zu dieser Zeit auf ein Minimum reduziert werden. Es dauert etwa 30 Minuten, um die Samen in dieser Form zu trocknen. Dabei wird die Bereitschaft des Produkts ständig überwacht und die Zusammensetzung alle 7 bis 10 Minuten gemischt.
4. Nachdem die Körner leicht bräunlich geworden sind, müssen Sie sie erneut prüfen. Wenn sie fertig sind, können Sie es bekommen. Wenn das Saatgut nicht fest genug ist, sollte der Ofen ausgeschaltet werden und das Produkt weitere 10-15 Minuten darin eingelegt werden.

Im elektrischen Trockner

Zum Trocknen von Kürbiskernen können Sie auch einen elektrischen Trockner verwenden. Im Allgemeinen ist das Verfahren dem Trocknen im Ofen sehr ähnlich, abgesehen von einigen wichtigen Nuancen.

1. Samen müssen in einer dünnen Schicht in Behältern verteilt werden.
2. Die Trocknung sollte auf eine Temperatur von 70 bis 80 ° C warm werden.
3. Das Trocknen dauert mehrere Stunden. Die genaue Zeit ist schwer zu spezifizieren, da viel von den Eigenschaften verschiedener elektrischer Trockner abhängt.
4. Bei der Herstellung der Körner ist es notwendig, die Zusammensetzung periodisch zu mischen und auch die Paletten (mindestens einmal pro Stunde) selbst auszutauschen.
5. Die Bereitschaft wird durch die Bildung eines dunklen Farbtons auf der Schale der Samen bestimmt. Sie sollten auch hart und trocken sein.

In der Mikrowelle

Viele interessieren sich dafür, wie man Kürbiskerne in der Mikrowelle brät. Es ist erwähnenswert, dass diese Methode nicht klassisch ist, aber immer noch möglich ist.

Deshalb Wir erklären Ihnen, wie Sie es auf Basis der Empfehlungen erfahrener Hausfrauen so effizient wie möglich umsetzen können:

1. Nach dem Waschen der Samen müssen Sie sie auf eine ebene Fläche legen und mehrere Tage trocknen lassen, damit die überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann.
2. Dann sollte man eine sich drehende Glasplatte aus der Mikrowelle nehmen und den Boden des Backofens mit Backpapier bedecken, um so das Substrat zu schützen.
3. Legen Sie Kürbiskerne in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf eine Papieroberfläche, setzen Sie dann die Platte auf und schalten Sie die Mikrowelle auf Höchstleistung ein. Der Timer muss auf 2 Minuten eingestellt sein.
4. Nach zwei Minuten sollte das Getreide gemischt und geglättet werden und die Mikrowelle für 2 Minuten wieder eingeschaltet werden. Aber jetzt sollte die Leistung des Geräts nicht das Maximum sein, sondern der Durchschnitt.
5. Ferner müssen die Manipulationen wiederholt werden, bis der gewünschte Trocknungsgrad der Samen erreicht ist.
6. Daher sollte das Produkt dunkler werden und steifer werden. Es ist nur erforderlich, die Körner abzukühlen, sie zu reinigen und als Snack oder als Bestandteil von Salaten und Hauptgerichten zu verwenden.

Im elektrischen Grill

Das Trocknen von Kürbiskernen in einem Elektrogrill wurde vor kurzem eingesetzt, da dieses Gerät wie üblich zum Kochen anderer Gerichte verwendet wird.

Verwenden Sie jedoch eine spezielle Palette, Sie können das Getreide darin erfolgreich trocknen:

1. Nachdem das Produkt gründlich gewaschen und getrocknet ist, muss es mit einer gleichmäßigen dünnen Schicht auf die Oberfläche des Behälters aufgetragen und das Temperaturniveau auf 60 ° C eingestellt werden.Die Trocknungszeit der Samen beträgt 20 bis 30 Minuten.
2. Es ist zu beachten, dass das Gerät für den Betrieb des Lüfters sorgt, und dies erhöht nur die Wärmebehandlungskapazität des Produkts. In dieser Hinsicht ist es sehr wichtig, die Bereitschaft der Körner ständig zu überwachen und nicht unbeaufsichtigt zu lassen, da sie sonst verbrennen können.
3. Fertige Kürbiskerne erhalten eine bräunliche Farbe und können nach dem Abkühlen zur Zubereitung aller Arten von Gerichten oder als separater Snack verwendet werden.

Wie bestimme ich die Bereitschaft?

Die Bestimmung der Bereitschaft des getrockneten Produkts durch eine beliebige Methode ist ziemlich einfach. Sonnenblumenkerne erhalten eine gelbliche und sogar leicht bräunliche Tönung, die Haut wird brüchiger, wodurch der innere Nucleolus leicht gereinigt und entfernt werden kann.

Der Samen selbst scheint "abzunehmen", dh die Kontur des inneren Kerns wird klar und leicht unterscheidbar. Der Nucleolus, der gegessen wird, erhält eine satte grüne Farbe mit weißen dünnen Adern. Die Struktur sollte weich und samtig sein, der Geschmack ist reich und angenehm.

Wie man zu Hause speichert

Nachdem die Kürbiskerne vollständig vorbereitet sind, müssen Sie sie auf ein kaltes Backblech, ein Tablett oder einen anderen flachen Behälter geben.Sie können das Produkt sogar auf den Tisch gießen, bevor Sie Backpapier darauf legen. Wenn das Getreide vollständig abgekühlt ist, können Sie mit der Lagerung dieses Produkts beginnen.

Die folgenden Empfehlungen sollten befolgt werden:

• Die Lagerung sollte dunkel und trocken sein.
• Der Behälter, in dem die Körner gelagert werden, muss aus Glas oder Keramik sein.
• Samen können nicht gereinigt werden, da geschälte, mit Gewürzen gewürzte und geröstete Körner keiner Langzeitkonservierung unterliegen. Ein solches Produkt muss so schnell wie möglich verbraucht werden, da es sonst zu Oxidation und Schimmelbildung kommt.

Kürbiskerne, die richtig verarbeitet und getrocknet wurden, bringen dem Körper den größtmöglichen Nutzen. Um dies zu erreichen, reicht es aus, das geeignete Gerät zu verwenden, das in der Küche verfügbar ist, oder das Produkt auf natürliche Weise zu trocknen. Es ist wichtig, die oben genannten Empfehlungen zu befolgen, und dann wird das köstlichste und vitaminreichste Produkt erhalten.

Video ansehen: Kürbiskerne auslösen und trocknen Anleitung und Video (November 2024).