Riesling: Regeln für die Anpflanzung und Pflege einer beliebten Sorte

"Riesling" - eine Rebsorte, die für die Herstellung von Weißweinen angebaut wird. Diese Sorte ist eine der beliebtesten Sorten wie "Chardonnay" und "Sauvignon". Mit Trauben dieser Sorte lassen sich qualitativ hochwertige Weine herstellen. Diese Qualität gibt ihm eine hohe Bewertung unter allen anderen Rebsorten. Synonyme "Riesling": "Weißer Riesling", "Rheinriesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "Weiß", "Mosel", "Rhein", "Rislinok".

In diesem Artikel erfahren wir, um welche Rebsorte es sich handelt und welcher Wein "Riesling" heißt.

  • Wein und Trauben: Die Geschichte der Zucht
  • Sortenmerkmale
    • Strauch
    • Beeren
  • Merkmale des Wachsens
    • Beleuchtung
    • Bodenanforderungen
  • Landevorschriften
  • Grade Pflege
    • Bewässerung
    • Dünger
    • Beschneiden
    • Unkrautentfernung und Bodenpflege
  • Muss ich die Trauben für den Winter abdecken?
  • Krankheiten und Schädlinge der Sorte
  • Arten von Riesling

Wein und Trauben: Die Geschichte der Zucht

Die ersten Anspielungen auf "Riesling" finden sich im Gedicht "Mosel" der antiken römischen Dichterin Magna Ausonia, in der er Moselkrücken am Rhein erwähnte. Im XV Jahrhundert wurden die ersten sechs Sämlinge dieser Sorte in der Nähe der Mauern des Schlosses Russelheim gepflanzt.Winzer glauben, dass die ersten Sorten im Jahr 843 zur Zeit Louis II Le Germains gezüchtet wurden, der damals deutsche Länder besaß.

Für seine Herrschaft gepflanzt entlang des Flusses des Rheintals Trauben genannt Reisen (auf Deutsch bedeutet "Herbst").

Sie werden an Rebsorten wie Helios, Gala, Chamäleon, Ladies Finger, Harold, Maiglöckchen, Veles, Ruslan, Vostorg, Sphinx interessiert sein , "Hübsche Frau", "Annie", "Talisman".
Der Wein dieser Sorte ist anfangs nicht beliebt. Der Ruhm brachte eine glückliche Pause. Der Legende nach ging der Bote, der die Ernte zur Ernte brachte, verloren und kam zwei Wochen später an.

Zu diesem Zeitpunkt waren die Trauben bereits reif und mit Schimmel bedeckt. Winzer haben aus solchen überreifen Trauben einen Wein hergestellt und fanden heraus, dass die Beeren überschüssiger werden und dadurch viel süßer und geschmackvoller werden. Der unternehmende Abt Fulda, der die Ruinen des Johannisberg-Klosters und seiner verlassenen Weinberge gekauft und restauriert hat, hat den Riesling schließlich wieder hergestellt. Dank des Abts ist diese Traube zur beliebtesten im Land geworden. Nach und nach gelangte sein Ruhm nach Europa.

Wissen Sie? Standard "Riesling" Es handelt sich um einen Wein aus den Klosterkellern von Johannisberg.
Die Beliebtheit des Rieslings spiegelte sich auch darin wider, dass lokale Winzer, die ein Analogon zu schaffen versuchten, stattdessen die Rebsorte Müller-Thurgau pflanzten. Der Wein erwies sich als geschmacklos und von sehr schlechter Qualität.

Die Natur hat diesem Wein geholfen. In einem der frostigen Winter starb die gesamte Müller-Thurgau-Sorte aus, und es wurde ein echter Riesling gepflanzt, der den harten Winter überlebte. Die wichtigste Rebsorte im Elsass "Riesling" wurde nach 1960.

Betrachten Sie eine ausführliche Beschreibung der Trauben "Riesling", eine Beschreibung der Sorte und deren Foto.

Sortenmerkmale

Die sortentypischen Eigenschaften der Trauben ermöglichen es den Beeren, maximal zuzunehmen. Die Vegetationsperiode beträgt 130-150 Tage ohne starke Temperaturunterschiede.

Strauch

Bush srednerosly mit einer entsprechenden Erhöhung der Reifung der Rebe.

Die Blätter sind fünflappig, dick, mit gezackten Kanten von mittlerer Größe, leicht abgesenkt, mit einer flachen Zerkleinerung von hellgrüner Farbe (junge Blätter einer Bronzetönung). Ihr oberer Teil ist zerknittert. Die Blätter blühen spät, aber diese Eigenschaft verleiht dem Riesing Frost. Der Blattstiel ist offen, rosa Schirm.

Die jungen Triebe des Busches sind dünn, sich ausbreitend, von grüner Farbe und mit leichter Behaarung bedeckt.

Rieslingblüten beiderlei Geschlechts neigen zum Abfallen, was sich auf den Ertrag auswirkt. Nach ihrer Blüte bildet sich ein kleiner, dichter Bund mit kleinen grünen Beeren.

Die Rebe ist eine einjährige, kleine, zylindrische hellbraune Farbe auf einem kurzen, holzigen Stamm. Länge - 8-14 cm, in der Breite nicht mehr als 8.

Beeren

Die Beeren sind klein (1,5 cm im Durchmesser), rund, grünlichweiß oder gelb, zum Zeitpunkt der Reife mit charakteristischen dunkelbraunen Flecken auf der Haut. Die Haut ist dünn, aber haltbar. Beere enthält 2-4 Samen.

Es ist wichtig! Eine gute Weinlese mit schlechter Entwicklung zeigt den Tod des Busches an. Die Pflanze versucht, die Sicherheit ihrer Art der großen Samenbildung zu gewährleisten.
Das Fruchtfleisch ist saftig, süß und vollmundig.

Der Zuckergehalt beträgt durchschnittlich 20%, der Säuregehalt liegt bei 10-11 g / l. Die Erntefrist erfolgt nach 5-6 Monaten.

Merkmale des Wachsens

Die Dauer des Lebenszyklus und der optimale Ertrag hängen von den Bedingungen und Eigenschaften des "Rieslings" ab.

Sie werden an den Regeln für den Anbau von Trauben aus dem Stein interessiert sein.
Ein wichtiges Merkmal des Anbaus ist, dass der Anbau unter heißen klimatischen Bedingungen alle Geschmacksqualitäten von Beeren und Wein verliert. Die gute Qualität dieser Traube wird durch das kühle Klima beeinflusst, das für eine lange Vegetationsperiode sorgt.

Wissen Sie? Wenn Sie alle Besonderheiten des Anbaus berücksichtigen, kann der Weinberg 30-50 Jahre lang Früchte tragen, und das während der zwei Generationen.

Beleuchtung

Die Beleuchtung ist die Grundregel für eine gute Entwicklung und ihre Fruchtbarkeit. "Riesling" mag keine schattigen Plätze, aber übermäßige Hitze ist dagegen kontraindiziert. Er mag keine übermäßige Hitze und bevorzugt tagsüber mäßige Hitze, leichte und kalte Nächte.

Bodenanforderungen

Riesling liebt kalkhaltiges und wenig fruchtbares Land. Dadurch werden die Cluster angeregt, ein Maximum an Mineralien und Spurenelementen anzureichern. Er ist sehr wählerisch in Bezug auf Feuchtigkeit. Er mag keinen sumpfigen, mäßig feuchten, gut belüfteten Boden.

Riesling kann auf den ärmsten Böden wachsen, was sich jedoch direkt auf die Produktivität auswirkt.

Der ideale Ort für ihn sind felsige Hänge.

Landevorschriften

Das Pflanzen von Trauben ist ein langer Prozess, der besondere Aufmerksamkeit erfordert.Es wird auf offenem, sonnigem Gelände produziert. Die Pflanzzeit wird im Frühjahr oder Herbst gewählt.

Die Hauptbedingung ist, dass die Lufttemperatur nicht unter 10 ° C und nicht über 15 ° C über Null liegt.

Es ist wichtig! Mit einer Breite von mindestens 3 Metern zwischen den Reihen und einem Abstand von 1,2 m zwischen den Büschen ist die Entwicklung einer Rebe bis zu 10 Jahren sichergestellt.
Wenn Sie einen Standort ausgewählt haben, erfolgt die Landung durch lineare Reihen in einem Abstand von mindestens 3 Metern. Diese Anpflanzung wird der Zukunft der Trauben genügend Raum für Wachstum bieten.

Die Erde ist auf zwei Arten vorbereitet:

  1. Ein Graben wird 60 bis 70 cm tief gegraben.
  2. Eine Pflanzgrube der gleichen Tiefe wird mit einem Durchmesser von mindestens 60 cm gegraben.
Pflanzenmaterial kann sein: Sämlinge, Sämlinge (grüne Stecklinge) oder Stecklinge.

Es ist wichtig! Das Pflanzenmaterial sollte frei von Schäden, Pilzbefall und jeglichen Manifestationen der Krankheit sein.
Gutes Pflanzmaterial in der Höhe nicht weniger als 20 cm, hat 3-4 feuchte Wurzeln und 4-5 Knospen am oberen Trieb.

Beim Pflanzen sollte das Wurzelsystem leicht erneuert (abgeschnitten) und in eine Wachstumsstimulanzlösung (Fumar, Heteroauxin, Bernsteinsäure) getaucht werden. Das Pflanzen erfolgt in dieser Reihenfolge:

  • In die Grube (10-15 cm) wird eine Schicht befruchteter Erde gegossen.
  • Setzen Sie auf dem gebildeten Hügel das Wurzelsystem auf und setzen Sie einen Schössling;
  • bis zur Mitte der Grube wird der befruchtete Boden eingegossen und leicht getreten;
  • Pit ein wenig mit warmem Wasser gewässert;
  • Wenn der Boden trocken ist, schläft die Grube vollständig ein.
Bewässern Sie die Trauben zweimal alle zwei Wochen. Im Herbst kann die Bewässerung nicht durchgeführt werden, wenn das Wetter nass und regnerisch ist.

Es ist wichtig! Traubenfrühling pflanzt bereits im 2. Jahr Früchte. Die Herbstmethode wird nur für das 3. Jahr fruchtbar sein.
Die richtige Anpflanzung wird in Zukunft eine starke Entwicklung und gute Fruchtbildung gewährleisten.

Grade Pflege

Die Basis für die Ernte im nächsten Jahr ist die richtige Pflege der diesjährigen Rebe, die aus der richtigen Bewässerung, Düngung des Bodens, rechtzeitigem Beschneiden und Entfernen von Unkraut besteht.

Dies wird ihr gereifte "Augen" und Überwintern ermöglichen und zukünftige Triebe zum Leben erwecken.

Es ist wichtig! "Riesling" verträgt keine nassen Blätter und hohe Bodenfeuchtigkeit löst Erkrankungen der Rebe aus.

Bewässerung

Die regelmäßige mäßige Bewässerung wird nur bei jungen Sämlingen unter zwei Jahren durchgeführt und endet zwei Wochen vor der Blüte. In unserem gemäßigten Klima ist keine häufige Bewässerung zu erwarten, aber während der Trockenzeit lohnt es sich, den Boden mäßig und gleichmäßig zu befeuchten (nicht mehr als vier Mal pro Saison). Während der Blütezeit und während des intensiven Wachstums der Triebe sollte auf das Gießen verzichtet werden.

Dünger

Beim Bewurzeln von Setzlingen von Trauben ist es erlaubt, den Boden periodisch zu lockern und ihn mit Mineraldünger zu füttern, die in jedem Gartengeschäft gekauft wurden.

Erfahren Sie mehr über Traubendünger im Herbst.
Diese Fütterung, die während des Pflanzens und danach durchgeführt wurde, reicht für die nächsten zwei Jahre.

Nach 3 bis 4 Jahren wird in der Periode der vollen und stabilen Fruchtbildung eine zusätzliche Fütterung durchgeführt, andernfalls wird keine gute Weinlese geerntet.

Beschneiden

Um die Verzweigung der Trauben zu verstärken, werden im nächsten Frühjahr mehrere Knospen aus kräftigen jungen Ästen geschnitten. Das Beschneiden muss unbedingt erfolgen, da sonst die Büsche stark wachsen und die Beeren sehr klein werden.

Es wird für Sie nützlich sein, um im Herbst das richtige Beschneiden von Trauben zu lernen.
Beim Beschneiden erhält die Rebe eine spezielle und bequeme Form für die Pflege und Schutz für den Winter (falls der Schutz geplant ist).

Es ist wichtig! Das Beschneiden im ersten Jahr nach der Ausschiffung wird nicht durchgeführt.
Der Vorgang des Beschneidens und Formens wird 3-6 Jahre wiederholt, bis die Buchse ihre optimale Form annimmt. In den Folgejahren bedeutet das Beschneiden nur ein Jahr oder schwache Gewinne.

Unkrautentfernung und Bodenpflege

Die Bodenpflege ist ein wichtiger Bestandteil für ein gutes Wachstum und eine gute Entwicklung der Trauben. Guter, feuchter und gelöster Boden ist ein Hauptfaktor für die Aktivität der nützlichen Bodenmikroflora und die anschließende Anreicherung der Erde mit Nährstoffen.

Der Boden sollte während der gesamten Frühlings-Herbst-Saison systematisch aufbereitet und alle Unkräuter sofort entfernt werden.

Die Pflege des Bodens in der Sommerzeit beinhaltet die übliche Lockerung der Erde. Im Frühjahr und Herbst ist ein tiefes Graben notwendig, bei dem auch mineralische und organische Dünger in den Boden eingebracht werden. Ein guter Weg, um die Qualität des Bodens zu erhalten und sicherzustellen, dass in Trauben, die älter als vier Jahre sind, keine Unkräuter vorhanden sind, ist Zaluzhenie. Beim Fudging werden solche Kräuter zwischen Reihen wie zB Schwingel, Klee, Senf, Weidelgras, Luzerne angepflanzt.

Diese Methode ermöglicht die Erhaltung der fruchtbaren Bodenschicht und dient als Schutz während der Bewitterung. Aber es erfordert ein systematisches Mähen von Gras.

Muss ich die Trauben für den Winter abdecken?

Riesling mag keine Hitze, bevorzugt ein raues Klima und reift auch bei frostigem Wetter. Auch die Frostbeständigkeit wirkt sich auf die Qualität der Landung aus.

Informieren Sie sich über die besten Tipps zum Schutz der Trauben für den Winter.
Wenn alle vorbereitenden Arbeiten, das Pflanzen und die Pflege der Trauben korrekt sind, wird die Pflanze stark und kann den harten Winter auch ohne nennenswerten Schaden überstehen.

Der Anbau von Trauben durch Überdachung und Nichtbedeckung für den Winter erfolgt auf folgende Weise:

  1. Ein 1,2 m hoher Stamm ist für eine nicht abgedeckte Traube ausgelegt. Junge Setzlinge haben in einem Jahr ihre eigenen Stümpfe. Die Stichmethode basiert auf der Regulierung der Knospen und Zweige. Während des Wachstums ist es wichtig, den Zustand des Stumpfes zu überwachen: Er muss senkrecht und ohne Krümmungen sein. Beim Biegen wird der Stamm an einen Zapfen gebunden, um ein strikt vertikales Wachstum zu gewährleisten.
  2. Zur Abdeckung von Trauben wird die bezshtambovy Fächermethode bei der Konstruktion von 3-4 Hülsen mit einer Länge von 40 bis 60 cm verwendet. Bei der Fächermethode werden mehrere Fruchtglieder auf einem vertikalen Gitter (vertikales Strumpfband an den installierten Stützen) gebildet.Mit dieser Methode wächst die maximale Belastung der Pflanze - nicht mehr als 30 Triebe. Mit der Anbaumethode wird zudem die Gefahr von Frostschäden an den Trauben verringert.
Unter dem Einfluss von Frost erhalten die Beeren ihre natürliche Süße. Aufgrund seiner späten Reifung kann er auch Frühlingsgefrieren problemlos aushalten.

Krankheiten und Schädlinge der Sorte

Nicht resistent gegen Krankheiten wie bakterieller Krebs, Oidium (Mehltau), Graufäule (Kagatnaya-Fäule).

Resistenter gegen Pilzkrankheiten.

Botrytis cinerea ist ein Schimmelpilz, der bei Rieslingbeeren vorteilhaft wirkt. Dank ihm sinkt der Feuchtigkeitsgehalt in den Beeren, während die Menge an Mineralien und Zucker steigt. Es ist auch nicht resistent gegen Schädlinge der Reblaus und Rebblätter. Auch Spinnentrauben greifen Milbe, rote Fruchtmilbe (Blattsilbenmilbe) und Traubenthrips an.

Vorbeugung gilt als erfolgreicher Schutz der Trauben vor Schädlingen und Krankheiten. Vorbeugende Maßnahmen sind: aktive Pflege des Bodens und seines Düngemittels, rechtzeitiges Beschneiden und Tränken sowie besondere Schutzmaßnahmen.

Erfahren Sie mehr über die gefährlichen Traubenkrankheiten.
Dazu gehört das Besprühen mit Verbindungen von Eisen, Schwefel und anderen Fungiziden oder das Wässern mit einer im Geschäft gekauften Lösung "Fundazole" unter der Wurzel.

Durch rechtzeitige Schutzmaßnahmen ist die Rebfläche zudem unempfindlich gegen Krankheitserreger und Schädlinge. Die wichtigste Regel lautet, dass Weinberge nicht in ungeeigneten, nassen und beengten Bereichen mit unzureichender Lüftung aufgelöst werden sollten, was zu diesen Krankheiten beiträgt.

Arten von Riesling

Der Riesling ist einzigartig in seiner Art, und der Reifegrad der Beeren beeinflusst die Arten.

So werden Rieslinge in folgende Typen unterteilt:

  • Kabinett ("Kabinett") - leichter halbtrockener trockener oder halbsüßer Wein aus unreifen Trauben der Hauptkultur, Alkoholgehalt - nicht mehr als 8-10%;
  • Spätlese - trockener Wein aus bereits reifen Beeren 12-14 Tage nach Beerenpflückung für Kabinett, Alkoholgehalt - 9-11%;
  • Auslese ist ein Wein der selektiven Handlese von gereiften Beeren, die nach dem Sammeln der Spätlese geerntet werden. Es kann sowohl ein trockener als auch ein süßer Nachtisch sein, der Alkoholgehalt beträgt nicht weniger als 10-15%;
  • Beerenauslese - ein süßer Wein aus überreifen und bereits verwelkten Botrytis cinerea (botrytised) Trauben mit einem Zuckergehalt von mindestens 29%;
  • Eiswein ist ein süßer Wein aus gefrorenen Beeren, die bei -7 ° C geerntet werden. Dank Eiswasser werden hohe Zuckerspiegel erreicht;
  • Die Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") ist ein süßer Dessertwein aus voll gepfropften Beeren. Der Zuckergehalt liegt über 36%.
Je nach Reife der Trauben erhält der Wein unterschiedliche Nuancen und Aromen, die auch den Nachgeschmack beeinflussen.
Wissen Sie? Um eine Flasche Trockenbeerenauslese mit einem Fassungsvermögen von 0,75 Litern herzustellen, muss der Traubenpflücker die Trauben zwei Tage lang ohne Mittagspause und Pausen pflücken. Die Kosten für eine solche Flasche betragen 200 €.
Mit zunehmendem Alter kann der "Riesling" Noten von Honig, Pfirsich, Apfel und Öl enthalten. Es erscheint jedoch nicht in seiner Qualität und seinem Ruf.

Es ist wichtig! Bei der Herstellung von Wein "Riesling" duldet keine "Assemblage", d. h. das Mischen verschiedener Beerenarten (oder unterschiedlicher Reifegrade) untereinander. Daraus verdirbt sein Geschmack.
Zusammenfassen kann sehr kurz sein. Der Riesling ist ein so einzigartiger und erstklassiger Botrizing-Wein, dass er eine wunderbare Dekoration für jedes Fest ist.

Sieh dir das Video an: Weinschule Folge 42: Riesling (Dezember 2019).