Einfache und hilfreiche Rezepte für Rosenkohl

Von allen Kohlsorten zieht Brüssel besondere Aufmerksamkeit auf sich. Rosenkohl - eine echte "Proteinbombe". Es enthält viele Nährstoffe, die vom Körper perfekt aufgenommen werden. Eisen, Magnesium, Gruppen von Vitaminen, insbesondere Vitamin C, das übrigens mehr in sich steckt als in allen Zitrusfrüchten zusammen.

Natürlich verdunsten einige Substanzen während des Kochens, aber es bleibt etwas übrig. Vor allem, wenn Sie eine reichhaltige Fleischsuppe oder ein Gericht mit Sahne zubereiten. Viel hängt von der Zubereitungsmethode ab. Lassen Sie uns mit dem Zusatz dieses Kohls mehr über Suppen sprechen.

Womit kann ich wie kochen?

Sie können klassische Kohlsuppe mit Kartoffeln, Perlgerste oder anderem Gemüse kochen oder Hühnerbrühe kochen.

Rosenkohl unterscheidet sich dahingehend, dass sie nicht lange gekocht und vorgekocht werden müssen. Es reicht aus, Hälften zu schneiden und Eintopf in Brühe zu geben.

Es passiert auch kleinen Kohl, er wird normalerweise in gefrorenen Verpackungen verkauft, aber er wird keine nützlichen Substanzen darin finden, aber er sieht hübsch aus. Kohl passt gut zu anderem Gemüse:

  • Karotte;
  • Tomaten;
  • Sellerie

Sie ist gut mit Fleischbällchen.Eine gute Ergänzung zum Geschmack wird frische fetthaltige Sahne sein. Betrachten Sie die interessantesten und nützlichsten Rezepte.

Mit Hühnchen

Zusammensetzung:

  • Huhn - 0,5 kg
  • Karotte - 1 Stück
  • Rosenkohl - 1-2 kochanchik.
  • Kartoffeln - 3 Stück
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Salz, Pfeffer und Kräuter abschmecken.

Kochen wie folgt:

  1. Wählen Sie für die Brühe frische Hühnerbeine, damit die Brühe richtig passt.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser, kochen Sie 40-50 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum aus der Brühe.
  3. Während die Suppe kocht, waschen und hacken Sie das Gemüse - Kartoffeln, Karotten, Rosenkohl, Zwiebeln. Zuvor können sie in einem anderen Behälter gekocht und in die fertige Bouillon geworfen werden.
  4. Suppe salzen und pfeffern, weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Der Kohl sollte nicht auseinanderfallen, es ist also besser, so wenig wie möglich zu rühren.
  6. Zum Schluss noch etwas Salz auf den Tisch geben, mit frischen Zwiebeln und fein gehacktem Dill bestreuen.

Mit Sahne

Zusammensetzung:

  • 1,5 Liter Rinderbrühe. Für Suppe ist es besser, Hühnerbrühe auf Kalbfleisch zu kochen.
  • Rosenkohl - 300 g
  • Karotte - 1 Stück
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Butter - 50 g
  • Kartoffeln - 2-3 Stück
  • Creme - 150 ml.
  • Eier - 1 Stck.
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
  • Petersilie und Dill.
  • Mehl - 1 ELeinen Löffel

Kochen:

  1. Setzen Sie gekochte Brühe und schälen Sie jetzt Kartoffeln und Karotten, schneiden Sie sie in Würfel und Karotten mit Zwiebeln - Strohhalmen.
  2. Kohl halbiert.
  3. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne fünf Minuten dünsten.
  4. Löschen Sie den Kohl an derselben Stelle, bedecken Sie den Behälter mit Mehl und geben Sie zwei Suppenbrühen hinzu.
  5. Dann noch zehn Minuten bei schwacher Hitze aussetzen.
  6. Fügen Sie Kartoffeln zum Rest der Brühe hinzu und kochen Sie zehn Minuten lang.
  7. Dann die Butter in die Brühe und die geschmorte Mischung aus der Pfanne geben.
  8. Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt die Sahne und schlagen Sie die Eier mit dem Eigelb, gießen Sie sie in den Topf, rühren Sie sofort um und stellen Sie die Hitze ab.
  9. Zum Schluss mit Kräutern bestreuen und zehn Minuten ruhen lassen.

Mit Fleischbällchen

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 2 Stück
  • Kohl - 2 Wagen (300 g).
  • Hackfleisch oder fertige Frikadellen - 300 g
  • Zwiebeln - 1 Stck.
  • Karotten - 1 Stck.
  • Knoblauch - 2 Nelken.
  • Brotkrume - 200 gr.
  • Salz, Pfeffer, Kräuter - zum Abschmecken.

Kochvorgang:

  1. Gießen Sie zwei Liter Wasser in den Topf, nehmen Sie die vorbereiteten Fleischbällchen oder kochen Sie, indem Sie Hackfleisch und Paniermehl mit dem gehackten Knoblauch vermischen.
  2. Tauchen Sie in kochendes Wasser und warten Sie, bis die Fleischklöschen schwimmen.
  3. Dann kochen Sie sie bei schwacher Hitze weiter und geben Sie zu dieser Zeit die gehackten Rosenkohl in die Brühe.
  4. Zwiebeln und Möhren in der Pfanne anbraten, Gemüse und Kartoffelwürfel in die Brühe geben.
  5. Salz und Pfeffer, weitere 15 Minuten kochen.
  6. Fügen Sie Grüns hinzu, bevor Sie dienen.

Suppe für Kinder

Zusammensetzung:

  • Kohl - 300 g
  • Fertige Frikadellen - 300 g
  • Farbige Makronen - 200 g.
  • Zwiebeln - 1 Stck.
  • Karotten - 1 Stck.
  • Knoblauch - 2 Nelken.
  • Brotkrume - 200 gr.
  • Salz, Pfeffer, Kräuter - zum Abschmecken.

Wir fangen an zu kochen:

  1. Gießen Sie zwei Liter kochendes Wasser in die Pfanne, kochen Sie die Frikadellen darin und fügen Sie farbige Makronen hinzu.
  2. Kochen Sie die Brühe dann weiter mit Makkaroni und langsamem Feuer, fügen Sie aber zu diesem Zeitpunkt fein gehackte Rosenkohl hinzu.
  3. Zwiebeln und Möhren in einer Pfanne anbraten, Gemüse in die Brühe geben.
  4. Salz und Pfeffer, weitere 15 Minuten kochen.
  5. Fügen Sie Grüns hinzu, bevor Sie dienen.

Diätetische Optionen und klassische Suppe ohne Fleisch

Diese Suppen werden auf Gemüsebasis zubereitet.

  1. Um dies zu tun, müssen Sie einige der Gemüsesorten kochen, und einen Teil davon, um durchzugehen.
  2. Pass: Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Rosenkohl.
  3. Das restliche Gemüse - Kohl, Kartoffeln - wird in einem separaten Topf gekocht.
Wenn Sie Suppe probieren möchten, fügen Sie dem Rezept den üblichen Kohl hinzu. Es muss in Streifen geschnitten und gekocht werden, bis es weich wird. Sauerrahm und frisches Grün passen auch gut zu Shchi.

Aus der Serie "in Eile"

  1. Nehmen Sie den fertigen Kohl aus den Säcken und werfen Sie ihn in die Fleischbrühe. Sie können den Würfel "Maggi" verwenden, um schnell zu sein.
  2. Fügen Sie vorgekochte Karotten und Kartoffeln hinzu und gießen Sie etwas Tomatenmark hinein.
  3. Nach 15 Minuten nach dem erneuten Kochen gründlich mischen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Ein anderes Rezept:

  1. Kohleintopf in einer Pfanne unter Zusatz von Salz, Pfeffer und Tomatenmark.
  2. Kochen Sie dann die Hühnerbrühe, fügen Sie den Kohl und die trockene Gemüsemischung, Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie die Grüns hinzu.

Kohleintopf in Brühe:

  1. Zuerst den Knoblauch und die Karotten anbraten, einen Löffel Sahne und einen Löffel Tomatenmark, Pfeffer, Salz und den Kohl aus dem Beutel geben.
  2. Setzen Sie 15 Minuten aus.
  3. Fügen Sie in kochendem Wasser Kartoffeln und regelmäßig geriebenen Kohl hinzu und kochen Sie sieben Minuten lang.
  4. Dann gießen Sie die Mischung aus der Pfanne.
  5. Salz kochen und weitere 10 Minuten kochen.
  6. Gekochte Makkaroni oder Gerste können der Suppe hinzugefügt werden.

Foto

Dann können wir das Foto von Fertigsuppen aus Rosenkohl kennenlernen.



Wie dekoriere ich ein Gericht vor dem Servieren?

Grüns - die beste Dekoration für das Gericht.

Neben Standard-Dill, Petersilie und Zwiebel können Sie Sellerie und Koriander hinzufügen.Darüber hinaus können Sie mit gekochtem Ei oder Crackern von Schwarz- oder Weißbrot dekorieren.

Fazit

Suppen aus Rosenkohl eignen sich sowohl für Jung und Alt als auch für Vegetarier und Fleischesser. Kohl ist leicht und schnell zubereitet, verleiht der Suppe einen außergewöhnlichen Geschmack ohne die übliche Säure, aber sie macht die Suppe würzig und duftend. In Kombination mit anderem Gemüse und Fleisch oder Hühnerbrühe ist das perfekte Gericht zum Mittagessen.

Video ansehen: Gebratene Rosenkohl Knödel (Rezept). MAGGI Mittwoch (March 2024).