Moderne Geräte ermöglichen es nicht nur, verschiedene Produkte schnell einzufrieren, sondern sie auch lange zu behalten, ohne an Geschmack und Nützlichkeit zu verlieren. Wenn der Körper dringend Vitamine benötigt (im Winter und im Frühling), sind solche Präparate von Nutzen. Gefrorene Cranberries behalten fast alle wohltuenden Eigenschaften und Vitamine, die beim Kochen verloren gehen. Wer also dieses Lagerhaus mit Vitaminen zur Hand haben möchte, wird unsere Geschichte interessant und nützlich machen.
- Werden die Nährstoffe im gefrorenen Zustand erhalten?
- Beerenzubereitung vor dem Einfrieren
- Einfriermöglichkeiten: Schritt für Schritt Anleitung
- Einfach
- Mit Zucker
- Wie viel kannst du einlagern?
- Muss ich auftauen?
- Was kann man machen?
Werden die Nährstoffe im gefrorenen Zustand erhalten?
Wenn Sie eine große Menge dieses wertvollsten Produkts gesammelt haben, sollten Sie es nicht eilig machen, es gemäß dem Standardschema (Kochkompott, Marmelade, Saft usw.) zu verarbeiten. Es gibt eine einzigartige Methode, frische Cranberries zu halten und gleichzeitig ihre Eigenschaften zu erhalten - gutes Gefrieren. Die besten Beeren zum Einfrieren sind die, die 2-3 Stunden vor der Ernte geerntet werden.Sie behalten so viel wie möglich das Aroma und die nützlichen Qualitäten. Cranberry (oder Nordzitrone) enthält viele Nährstoffe:
- Säuren: Chinasäure, Ursolsäure, Ascorbinsäure, Zitronensäure, Benzoesäure, Äpfelsäure;
- Pektine und Glykoside;
- Glukose;
- Vitamine PP, K, Gruppe B.
Beerenzubereitung vor dem Einfrieren
Vor dem Einfrieren werden die Früchte sortiert:
- getrennt von den Blättern;
- wirf faule und verdorbene Exemplare weg;
- Wählen Sie die ganzen, nicht zerkleinerten Einheiten aus (zerdrückte Früchte können auf den Saft gelegt werden).
- unreif völlig weggeworfen.
Nachdem die schönsten und hochwertigsten Exemplare ausgewählt wurden, werden sie gewaschen und getrocknet. Gut auf Papier oder Tuchtüchern trocknen.
Einfriermöglichkeiten: Schritt für Schritt Anleitung
Um frische Beeren im Winter genießen zu können, müssen Sie keine separate Ausrüstung kaufen.Die Aufgabe des hochwertigen und schnellen Gefrierens funktioniert für die meisten modernen Kühlschränke gut.
Einfach
Es gibt verschiedene Techniken zum Einfrieren von Cranberries zu Hause, aber das einfachste und produktivste ist das Massengefrieren. Dazu werden qualitativ hochwertige (reife, harte) Früchte (vorgefertigt) in Säcken abgelegt und in die Tiefkühltruhe geschickt.
Sie können eine alternative Methode zum Einfrieren von frischem Obst verwenden: Die Beeren werden lose auf ein Tablett oder eine Platte gelegt und 2-3 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Danach werden die Preiselbeeren herausgenommen und in Säcken oder Behältern verpackt, die dann wieder in den Gefrierschrank gestellt werden. Diese Methode ist produktiver, da die Beeren Saft und Stock bilden können, dh ihr "marktfähiges" Aussehen verlieren.
Mit Zucker
Wer weiß, wie man Cranberries mit Zucker für den Winter einfrieren kann, verwendet immer diese Methode.Diese Methode unterscheidet sich vom Einfrieren frischer Beeren dadurch, dass die Früchte zuerst in Zucker gewalzt oder mit Zuckersirup gegossen werden. Diese Art der Zubereitung erlaubt es nicht nur, die natürliche Form der Frucht zu erhalten, sondern auch ihren Geschmack zu betonen.
Wie viel kannst du einlagern?
Es wird empfohlen, gefrorene Früchte 8-10 Monate zu lagern. Aber Cranberry ist eine einzigartige Beere. Wenn das Einfrieren nach allen Regeln durchgeführt wird, kann es bei einer Temperatur von -18 ° C zwischen 1 Jahr und 3 Jahren gelagert werden. Der Billet sollte fern von Produkten wie Fisch und Fleisch gelagert werden. Sie können das Produkt mit ihrem Geschmack "belohnen".
Gleichzeitig sollte auf die Unversehrtheit der Verpackung geachtet werden, damit die Früchte keine Feuchtigkeit verlieren. Es wird nicht empfohlen, frische Beeren wieder einzufrieren - sie verlieren nicht nur ihren Geschmack und ihre Aufmachung, sondern können auch gesundheitsschädlich sein. Wenn die aufgetauten Früchte nicht sofort verwendet wurden, ist es besser, sie thermisch zu verarbeiten und erst dann einzufrieren.
Muss ich auftauen?
Das Kochen einiger Gerichte (meistens mit Wärmebehandlung) erfordert kein vorheriges Auftauen der Preiselbeeren. Für viele Gerichte werden gefrorene Beeren jedoch vorher besser zubereitet. Und mach es richtig. Vor allem darf keine Luft eindringen und Saft kann abfließen.
Die kostengünstigste und schnellste Möglichkeit zum Auftauen ist es, das Produkt in einem luftdichten Behälter zu platzieren und 30 bis 45 Minuten in kaltem Wasser abzusenken. Am besten ist es jedoch, gefrorene Früchte in den Kühlschrank zu überführen. Zwar dauert es viel mehr Zeit (etwa 7 Stunden), aber es bleibt nützlicher und geschmacklicher.
Was kann man machen?
Gefrorene Preiselbeeren tragen nicht nur zur Stärkung der Immunität im Winter bei, sondern auch zur Abwechslung der Gerichte, wenn Sie wissen, was daraus gekocht werden kann.
- Salate und Müsli. Früchte können einfach zu Sauerkraut oder geriebenen Karotten hinzugefügt werden. Und sie können auch eine unverzichtbare Zutat für Vitaminsalate werden (basierend auf Kohl, Hähnchen, Rüben, Bananen usw.).
- Saucen und Dressings.Cranberries machen herrliche, geschmackvolle Saucen für Fleisch, Fisch und Desserts.
- Morsy, Kompotte und Gelee. Erfrischungen sind nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter gut. Außerdem sind sie in der kalten Jahreszeit reich an Vitaminen und Vitalität.
- Füllung für Kuchen, Muffins und Hüttenkäseauflauf. Cranberry ist die ideale Option. Darüber hinaus werden solche Gerichte relativ schnell zubereitet.
- Desserts Wenn Mehlprodukte für Sie wie hartes Essen erscheinen, können Sie aus gefrorenen Cranberries ein leichtes Dessert zubereiten.
Nachdem Sie unseren Artikel gelesen haben, haben Sie gelernt, wie man eine unbezahlbare Cranberry einfrieren kann, während ihre gesunden Qualitäten, ihr Geschmack und ihr Aussehen erhalten bleiben. Mit unserem Rat können Sie Ihre Lieben den ganzen Winter mit leckeren und gesunden Gerichten mit dieser Beere begeistern.
