Wie man Met zu Hause kocht und was man tun muss

Mead - ein Getränk, das in den Menschen seit den Zeiten des alten Russland bekannt ist. Es wurde von unseren Vorfahren vorbereitet, und heute hat es seine Popularität nicht verloren. Jetzt können Sie leicht in jedem Geschäft einen Drink kaufen, aber unter uns gibt es viele Liebhaber des echten Eigengeschmacks.

Dieser Artikel wird Sie über die Feinheiten der Herstellung von Met informieren, dessen Rezept unten aufgeführt ist, und Sie werden auch viele nützliche Tipps lernen.

Triff das Getränk

Met ist ein alkoholisches Getränk aus Honig und Wasser, das durch Vergären von Honig gewonnen wird. Die Stärke des klassischen Honigs liegt in der Regel bei 5-10%.

Die Zusammensetzung enthält zusätzlich zu den Hauptkomponenten Hopfen, Hefe, verschiedene Geschmackszusätze. Früher wurden dem Getränk Beeren und Gewürze hinzugefügt, wie Wildrose, Kirsche, Preiselbeere, Thymian, Kardamom, Ingwer.

Diese Delikatesse mit moderner Technologie zu kochen ist viel einfacher.Der ganze Prozess dauert bis zu sechs Tage, und der Geschmack dieses prächtigen Getränks steht seiner alten Version in nichts nach.

Das Rezept für die Herstellung von klassischem Met (ohne Wodka) zu Hause

Met - ein sehr beliebtes Getränk, es gibt viele Möglichkeiten dafür, aber wir werden ein klassisches Rezept für das Kochen zu Hause anbieten.

Inhaltsstoffliste

Um Honig ohne Alkohol zu machen, benötigen Sie folgende Komponenten:

• Wasser - 2 l;
• Honig - 300 g;
• Hopfenzapfen - 5 g;
• Trockenhefe - 1 Teelöffel, gepresst - 25 g;
• Zimt - nach Geschmack;
• Muskatnuss - nach Geschmack.

Zubereitung und Auswahl von Honig

Honig ist für jeden geeignet, aber das leckerste Getränk wird aus hochwertigem Honig von leichten Sorten - Limette oder Akazie - gewonnen. Auch Buchweizenhonig ist gut geeignet - dann verwandelt sich Honig in eine schöne Karamellfarbe mit angenehmer Bitterkeit.

Zuerst müssen Sie das Wasser kochen und den Honig darin auflösen, indem Sie die Mischung vorsichtig mit einem Löffel umrühren. Beim Kochen entsteht Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit - sie muss entfernt werden, um eine schöne transparente Farbe zu erhalten.

Fügen Sie Aroma hinzu

Die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Löffel aufkochen, bis sich der Schaum nicht mehr bildet (insgesamt etwa 5 Minuten). Danach werden Hopfen (Cones), eine Prise Muskatnuss und eine Prise Zimt zu Ihrem Geschmack hinzugefügt. Mischen Sie vorsichtig das duftende Gebräu, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

Alle Gewürze, die Sie zu dem Getränk hinzufügen möchten, können im Geschäft gekauft werden, und Hopfenzapfen sind leicht in jeder Apotheke zu finden. Wer an sich zu Hause Met kochen möchte, weiß, dass die Rezepte sehr unterschiedlich sein können. Die Auswahl der Aromen gehört dir.

Fermentation

Lassen Sie die Mischung infundieren und auf etwa 50 Grad abkühlen. Danach können Sie Hefe in die Pfanne geben.

Um dies zu tun, verdünne die Hefe in ungefähr 200 ml warmem gesüßtem Wasser und lasse sie für eine Stunde stehen. Wenn Sie auf der Oberfläche Blasen sehen - die Hefe "verdient", und es ist Zeit, sie in die gemeinsame Pfanne hinzuzufügen.

Stellen Sie den Topf vor der Gärung an einen Ort, an dem die Temperatur nicht niedriger als Raumtemperatur ist. Die Tatsache, dass der Prozess begonnen hat, wird durch einen Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit ausgelöst. Danach gießen Sie das zukünftige Meisterwerk in einen Zylinder mit einer Kappe für Luftabzug. Sie können die altbewährte Methode anwenden - legen Sie einen Gummihandschuh auf den Hals des Zylinders, er wird Ihnen über die aktive Fermentation der Flüssigkeit, sowie deren Vollendung "signalisieren".

Filtration und Verschütten von hausgemachtem Getränk

Der Fermentationsprozess dauert normalerweise fünf bis sechs Tage. Am Ende (Sie können es mit einem Streichholz überprüfen: wenn das angezündete Streichholz ausgeht, wenn die Flüssigkeit in die Flüssigkeit gebracht wird - die Gärung ist nicht zu Ende), müssen Sie das Getränk filtern, es durch mehrere Schichten dichten Gaze zu einer schönen transparenten Farbe führen und in Glas- oder Plastikflaschen gießen.Dieses Vergnügen wird im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt.

Andere beliebte Rezepte

Honig kann mit jeder Hefe hergestellt werden: trocken, gebraut oder kulinarisch. Aber es kommt vor, dass es im Haushalt keine Hefe gibt. Das ist kein Problem.

Met zu Hause zubereiten ohne diese Zutat ist ziemlich realistisch, ein einfaches Rezept ist unten aufgeführt.

Sie benötigen:

• Wasser - 1 l;
• Honig - 2 kg;
• Kirsche - 4 kg.

Jetzt mehr darüber, wie man Met ohne Hefe kocht:

• Bereiten Sie den Sirup zu, Honig in kochendem Wasser auflösen, kochen Sie es für 15 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Schaum vom Getränk zu entfernen, es kann seine Farbe und Geschmack beeinflussen.
• Wenn die Mischung eine einheitliche Konsistenz erreicht hat, kühle sie auf 50 Grad ab.
• Kirschen sind entkernt und mit Sirup gefüllt. Stellen Sie den Topf für einige Tage an einen warmen Ort.
• Nach 2-3 Tagen gießen Sie das zukünftige Getränk in die Flasche und legen Sie es in den Keller. Sie können Ihre Kreation in ungefähr 3 Monaten versuchen.

Hier ist ein weiteres Beispiel für die Herstellung von Met, dessen Rezept keine Hefe enthält. Sie benötigen:

• Wasser - 1 l;
• Honig - 80 g;
• Rosinen - 50 g

Beginnen wir am meisten kochen:

• Mischen Sie Honig mit kaltem Wasser, bis glatt.
• Die Rosinen mit kaltem Sirup anheben und vor der Gärung an einen warmen Ort stellen (2-3 Tage).
• Abgießen und in eine Glas- oder Plastikflasche füllen. Setzen Sie den zukünftigen Met für 3-4 Monate in den Kühlschrank oder Keller. Dann kannst du es versuchen.

Wie man Met Soda macht

Fans von kohlensäurehaltigem Met können die folgenden Tipps verwenden:

1. In einer sauberen, trockenen Flasche (Glas oder Plastik) Honig mit einer Menge von 1,5 TL gießen. pro Liter Getränk. Dies gewährleistet eine erneute Fermentation, die den Met mit Kohlendioxid füllt.
2. Füllen Sie den Behälter mit einem Getränk, nicht 5-6 cm bis zum Rand zu erreichen. Hermetisch dicht.
3. Stellen Sie die Flaschen für 7-10 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur ab und überprüfen und entlasten Sie regelmäßig den übermäßigen Druck.
4. Vor dem Gebrauch den kohlensäurehaltigen Met fünf Tage lang im Kühlschrank aufbewahren, bis er "reif" ist.

Kochtipps und Tipps

Die folgenden nützlichen Empfehlungen werden nicht überflüssig sein:

1. Mead kann sofort nach dem Kochen konsumiert werden, aber es ist besser, es für etwa fünf Tage zu widerstehen, um den Geschmack zu sättigen.
2. Der Geschmack eines klassischen Honigs kann durch eine Vielzahl von verschiedenen Kräutern und Gewürzen, Gewürzen und Früchten variiert werden. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Einfallsreichtum ab.
3. Dieses Getränk ist unglaublich lecker, nicht nur gekühlt, sondern auch warm.
4. Traditionelle Snacks sind getränkte Früchte und Beeren (Cranberries, Preiselbeeren, Äpfel, Wassermelonen), und in Scheiben geschnittene Zitrone ist perfekt dafür.

Wie Sie sehen können, ist Met zu Hause ziemlich einfach und schnell. Die Hauptsache ist, einfachen Regeln zu folgen, haben Sie keine Angst zu experimentieren, und bald werden Sie ein großes aromatisches Getränk erhalten, das mit Ihren eigenen Händen vorbereitet wird.

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