Möglichkeiten, Blaubeeren zu ernten: was kann aus nützlichen Beeren für den Winter gemacht werden

Blaubeeren gehören zu den beliebtesten Lebensmitteln der Welt. Sie enthalten viele Vitamine und Antioxidantien. Meistens werden sie verwendet, um das Sehvermögen zu verbessern, Cholesterin im Blut zu reduzieren und auch die Wahrscheinlichkeit von Harnwegsinfektionen zu minimieren. Es ist bekannt, dass viele positive Eigenschaften auch nach der Hitzebehandlung erhalten bleiben, daher machen heute viele Menschen zu Hause Heidelbeeren für den Winter.

Getrocknete Blaubeeren

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie getrocknete Blaubeeren für den Winter zubereitet werden. Mit jedem von ihnen können Sie die meisten wichtigen Substanzen und sogar die angenehme Farbe der Beeren speichern. Überlegen Sie, wie dies erreicht werden kann und wie Blaubeeren getrocknet werden. Auf jeden Fall müssen die Beeren zuerst zubereitet werden.Nehmen Sie dazu frische Blaubeeren, sortieren Sie die beschädigten aus, entfernen Sie die Blätter und Zweige, legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie aus.

Wege Beerenverarbeitung für schöne Früchte mit glänzendem Aussehen:

1. Pektin. Es wird in Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung gelöst. Dann wird die resultierende Lösung in Beeren gegossen und in ein Sieb gegeben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Zitrone Aus Zitrus-Extrakt die richtige Menge Saft und streuen sie mit Früchten.
3. Blanchieren Bereiten Sie einen großen Behälter mit kochendem Wasser und einer Schüssel mit Eis vor. Die Beeren werden ein paar Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann sofort auf das Eis. Nach dem Abkühlen wird es in ein Sieb überführt, um Wasser zu entfernen.

Sie können die Beeren in einem speziellen Gerät trocknen - einem elektrischen Trockner oder Ofen. In der ersten werden sie in speziellen Schalen ausgelegt und je nach gewünschtem Ergebnis 6-10 Stunden getrocknet. Nach vollständiger Kühlung können Blaubeeren in einen Lagertank gegeben werden. Ofentrocknung tritt auf folgende Weise auf: Es wird auf eine Temperatur von 70 Grad erhitzt. Legen Sie ein Spezialpapier auf ein Backblech und legen Sie Blaubeeren in eine Schicht. Je nach Größe der Beeren dauert der Trocknungsprozess vier bis zwölf Stunden; Wie im vorherigen Verfahren kann es nach dem Abkühlen für die Lagerung entfernt werden.

Das Leben in einem trockenheißen Klima hat seine Vorteile, da in diesem Fall Blaubeeren auf der Straße getrocknet werden können. Bereiten Sie Bildschirme aus Holzrahmen und Gaze vor und verteilen Sie die Früchte darauf. In der Nacht wird empfohlen, sie an einem warmen und trockenen Ort zu reinigen. Eine solche Trocknung dauert durchschnittlich einige Tage.

Gefrorene Blaubeeren

Vor dem Einfrieren werden die Beeren wie in den vorherigen Methoden zubereitet: verdorben werden geerntet und gründlich gewaschen. Vor dem Einfrieren wird die Frucht getrocknet, damit der Frost die Beeren nicht zu Klumpen macht. Nachdem die Heidelbeeren auf einer Palette in einer einzigen Schicht angeordnet worden sind und nur nach dem Gefrieren, werden die Teile in Beuteln oder Behältern verpackt. Damit die Beeren nicht von Fremdgerüchen anderer Produkte im Kühlschrank gefressen werden, können Sie diese sofort in einer Verpackung einfrieren. Liebhaber süßer Beeren können sie vor dem Einfrieren mit Zucker bestreuen.

Blueberry mit Zucker gerieben

Diese Art von Werkstück ist in Eile.Darüber hinaus wird infolge der fehlenden Wärmebehandlung eine große Menge an Substanzen zurückgehalten. Um dich vorzubereiten, brauchst du keine Kochkünste. Vorgewaschene und geschälte Beeren werden in einem Mixer zerkleinert und mit Zucker im Verhältnis 1: 2 gemischt. Die mit Zucker pürierten Blaubeeren in vorbereitete Gläser geben und in den Kühlschrank oder Gefrierschrank geben.

Blaubeersirup

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Zutaten: ein Kilogramm Blaubeeren, 220 g Zucker, 700 ml Wasser und Sie können eine Zitrone nehmen. Citrus wird halbiert und eine große Menge Saft gepresst.

Heidelbeeren werden gewaschen, in eine tiefe Schüssel gegeben, 330 ml Wasser gegossen und mit einer Gabel geknetet. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und zum Kochen bringen. Cook für 13 Minuten und dann abkühlen. Die resultierende Zusammensetzung wird zweimal durch ein Sieb gegeben.

Das restliche Wasser und die Zitrone werden mit Zucker gemischt und 10 Minuten lang gekocht. Nach dem Beginn der Verdickung Heidelbeeren hinzufügen und weitere 3 Minuten auf dem Feuer lassen.Nach der Zeit wird die Zitrone entfernt und der Sirup abgekühlt. Die fertige Delikatesse wird in Dosen gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt.

Blaubeersaft

Aufgrund der Tatsache, dass die Haut der Blaubeeren sehr weich ist, ist es leicht genug, Saft daraus zu extrahieren. Legen Sie dazu die Früchte einfach in einen Sack mit Baumwolltuch und drücken Sie die Flüssigkeit zusammen. Diese Methode ist ideal für Liebhaber von frischem Saft.

Überlegen Sie, wie Sie Blaubeeren, nämlich den Saft für den Winter, speichern können. Hierzu empfiehlt es sich, eine Beerenpresse, einen Entsafter oder einen Fleischwolf zu verwenden. Die Ernte wird durchgeführt auf verschiedene Artenaber die Vorteile bleiben unverändert. Betrachten Sie sie genauer:

1. Nachdem Sie den Saft durch die ausgewählte Maschine gedrückt haben, bestehen Sie darauf und filtern Sie ihn. Dann wird das entstandene Frisch in einen Emailtopf gegossen und auf 80 Grad erhitzt. Die Flüssigkeit 20 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und in sterile Gläser füllen.
2. Die zweite Methode wird bei der Verarbeitung von Rückständen verwendet.Sie werden mit Wasser im gleichen Verhältnis gegossen und fügen eine kleine Menge Zucker hinzu. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen für 10 Minuten, dann abkühlen und filtern. Um Geschmack hinzuzufügen, können Sie vorgekochten Saft hinzufügen. Bewahren Sie dieses Getränk nur im Kühlschrank auf.
3. Die letztere Methode eignet sich zur Herstellung von Basen für Gelee und Fruchtgetränke. Beeren werden gewaschen und mit Zucker im gleichen Verhältnis gegossen. An einem kühlen Ort 15 Stunden ruhen lassen. Diese Zeit ist genug, um einen reichen Saft zu machen. Es wird gegossen und der heiße Zuckersirup im Verhältnis 1: 2 zur Restmasse zugegeben. Bestehen Sie 6 Stunden, und filtern Sie dann. Saft und Sirup werden gemischt und gekocht. Am Ende gießen sie es über die Ufer und rollen es auf.

Blaubeerwein

Überlegen Sie, wie Sie einen echten hausgemachten trockenen Blaubeerwein machen. Sammeln Sie 3 kg frische Beeren, sie werden gewaschen und vollständig zerkleinert.

Die resultierende Mischung wird in einem Glasbehälter mit einem großen Volumen verteilt und fügt 2 kg Zucker hinzu. Alle 3 Liter Wasser werden gegossen, und mehrere Lagen Gaze werden auf den Hals der Flasche gelegt und an einem warmen Ort für drei Tage aufbewahrt. Während dieser Zeit sollte die primäre Gärung beginnen. Nach der Zeit wird die Zusammensetzung gefiltert. Die Flasche wird gründlich gewaschen und wieder mit bereits angespanntem Saft gefüllt. Fügen Sie zusätzlich ein vorgemischtes Glas Honig und einen Liter Wasser hinzu. Mit Wasser versiegelt und 2 Monate an einem warmen Ort stehen gelassen. Dann filtern, waschen Sie die Flasche und bestehen Sie darauf, nur an einem kühlen Ort.

Nach den letzten zwei Monaten wird das letzte Mal gefiltert und in kleine Flaschen gegossen, die für eine lange Zeit gelagert werden können, wenn sie fast in einer horizontalen Position sind. Sie können nach einer solchen Lagerung für mindestens 60 Tage konsumieren, während welcher Zeit der Wein einen erstaunlichen Farbton und ursprünglichen Geschmack annimmt.

Blaubeergelee

Wenn Sie daran interessiert sind, Blaubeeren für den Winter zuzubereiten, entscheiden sich viele für diese Option.Heute gibt es einige bewährte Rezepte, die wir genauer betrachten werden. Klassisches Gelee. Zum Kochen sollte die Zuckermenge etwas weniger Beeren sein. Die Früchte werden in einen Topf gegeben, mit der Hälfte des Zuckers bedeckt und für eine Weile stehen gelassen.

Wenn die Beeren den Saft abgeben, den Behälter auf ein kleines Feuer stellen und nach und nach aufkochen. Den Rest Zucker hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Lass den Tank abkühlen. Wiederholen Sie die Heizung und Kühlung noch zweimal. Nach dem letzten Mal sofort in vorbereitete Gläser gegossen und vorgerollt.

Im langsamen Kocher. Früchte und Zucker werden zu gleichen Teilen in Kilogramm genommen. Verbinden und in die Pan-Multikocher einfüllen. Wählen Sie den Modus "Löschen" für 2 Stunden. Am Ende der Zeit wird das Regime für eine Minute in das Programm "Dämpfen für ein Paar" umgewandelt. Fertig Konfitüre wird in Gläser gegossen und gerollt. Mit Gelatine. Eine solche Zusammensetzung hält die Form auch außerhalb der Banken. Beeren und Zucker nehmen das Verhältnis 4: 2 ein.Für diese Menge ist 1 Beutel Gelee genug. Alles in einen Behälter geben und bei schwacher Hitze zwei Minuten kochen lassen. Die resultierende Flüssigkeit wird in Gläser gegossen, die verdreht sind.

Ohne zu kochen. Ideal für Anfängerköche. Für die Zubereitung einer Portion reicht es, Beeren und Zucker im Verhältnis 1: 2 zu nehmen. Alles wird zu einer homogenen Masse zermahlen und in sterilisierten Gläsern verteilt, so dass man Zucker mit einer Dicke von 1 cm hinzufügen kann, um den Nachtisch vor der Gärung zu bewahren und eine Nachspeise aus den Beeren im eigenen Saft unter Beibehaltung einer großen Menge nützlicher Substanzen zu erhalten. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Blueberry Marmelade Rezept

Für Liebhaber der klassischen Beerenernte ist das Kochen von Marmelade ideal. Werfen wir einen genaueren Blick darauf, wie man Blaubeermarmelade macht.

Ein solches Rezept erfordert ein Minimum an Kosten. Zum Kochen nehmen Sie eine bestimmte Menge an Beeren, Zucker ist die Hälfte mehr. Heidelbeeren werden mit Zucker bedeckt und für 5 Stunden stehengelassen. Nach etwa 35 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Schaum die ganze Zeit zu entfernen. Die fertige Marmelade wird gekühlt und in Behälter gegossen, wobei die Deckel aufgerollt werden.Dies ist die Basisversion von Heidelbeermarmelade für den Winter, nach Ihrem persönlichen Geschmack können Sie weitere Zutaten hinzufügen.

Blueberry Marmelade Rezept

Wenn man die Heidelbeer-Rohlinge nicht nur als Delikatesse, sondern auch als heilende Wirkung betrachtet, ist es empfehlenswert, solche Winterrezepte wie Marmelade zu beachten. Zur Zubereitung 1 kg Beeren und Zucker sowie 300 ml Wasser zubereiten. Heidelbeeren werden gewaschen und in einen Behälter gegeben, in dem sie sorgfältig gemahlen werden, um Püree zu erhalten. Zucker wird mit Wasser kombiniert und zwei Minuten gekocht. Dann wird Blaubeerpüree hineingegossen und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Cook für 15 Minuten, während denen Banken vorbereitet sind. Nach Beendigung der Zeit wird die resultierende Zusammensetzung sofort in Gläser gegossen und gerollt.

Heidelbeerkompott-Rezept

Überlegen Sie, wie man Blaubeerkompott zubereitet. Für das Rezept müssen Sie erwarten, dass für jeden Liter Wasser 0,5 kg Zucker benötigt werden. Die Beeren werden in Bänken ausgebreitet, zu dieser Zeit kochen Sie separat Wasser und addieren Zucker. Wenn der Sand vollständig aufgelöst ist, wird der Sirup in Blaubeergläser gegossen und beginnt, sie zu sterilisieren. Im Durchschnitt dauert es 15 Minuten. Dann werden die Banken verdreht und zum Abkühlen geschickt. Oft ist Blaubeerkompott für den Winter vorbereitet ohne Sterilisation. So ist es in der kalten Tageszeit möglich, den Körper mit Nährstoffen aufzufüllen.

Für ein Drei-Liter-Glas werden 900 g Beeren, 450 g Zucker und 3 Liter Wasser benötigt. Blaubeeren bereiten vor und füllen das Glas mit Früchten zur Hälfte. Dann mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Diese Zeit reicht aus, um die Beeren zu wärmen. Wasser wird abgelassen und mit Sand bedeckt. Kurz vor dem Dreh wird Wasser gegossen. Viele interessieren sich für das nützliche Blaubeerkompott. So bleiben dank des minimalen Kontakts mit heißem Wasser fast alle nützlichen Substanzen erhalten.

Wenn Sie all diese klassischen Rezepte kennen, können Sie immer improvisieren und etwas Eigenes hinzufügen und Ihre Liebsten im kalten Winter mit originellen und vor allem nützlichen Leckereien überraschen.