Vorbereitung von Viburnum für den Winter, die besten Rezepte

Viele warten auf den Winter, denn es ist eine Zeit voller Wunder, Magie und Schneeflocken. Aber es ist auch eine Zeit der fortschreitenden Erkältungen. Im Laufe des Jahres ist unsere Immunität stark geschwächt und braucht zusätzliche Stärkung durch die Natur, die uns die Natur gegeben hat. Sehr wenige Menschen sind mit den positiven Eigenschaften von Viburnum nicht vertraut. Es heilt viele Krankheiten, aber im Winter ist es sehr schwierig, es zu bekommen. Die Schneeschmelze für den Winter zu ernten, ist ein einfacher Prozess. Denken Sie im Voraus daran, dass Sie ihn während der eiskalten Kälte brauchen. In diesem Artikel werden wir zeigen alle Geheimnisse der Vorbereitung dieses "Berry Doctor" für viele Monate.

Vorbereitung von Viburnum für den Winter: Wie Beeren für die Lagerung zu wählen

Wie auch immer du Viburnum konservieren möchtest, Vergessen Sie nicht, einige einfache Regeln für die Ernte und Zubereitung von Beeren einzuhalten:

• Beeren müssen frisch sein;
• Verwenden Sie keine überreifen und zu grünen Beeren;
• faltige und faule Früchte sollten verworfen werden;
• Beeren müssen trocken sein;
• Entfernen Sie Knochen, Stängel, Zweige und irgendwelche Trümmer;
• wasche die Beeren, trockne und beginne den Prozess;
• Bereiten Sie den Behälter und den Lagerplatz im Voraus vor.

Wie man Viburnum für den Winter einfriert

Der einfachste Weg, um den Nährwert von Viburnum Beeren für eine lange Zeit zu erhalten, ist sie einzufrieren. Sie können dies auf verschiedene Arten tun: Setzen Sie die Cluster in Behälter oder wickeln Sie sie in Säcke und legen Sie sie in den Gefrierschrank; Sie können Beeren pflücken und eine dünne Schicht zerlegen, dann gefrieren und teilen Sie die Pakete in gleiche Teile.

Spezialisten für Kühlgeräte behaupten, dass die Temperatur im Bereich von -23 ... -18 ° C zum Einfrieren geeignet ist. Bei dieser Temperatur speichert Viburnum, wie andere Früchte, Gemüse und Beeren, seine Eigenschaften in einer eisigen Schale von acht Monaten bis zu einem Jahr. So haben Sie eine Versorgung mit Vitaminen bis zur nächsten Saison.Sie können die Beeren einfrieren und bei einer Temperatur von -8 bis 0 ° C wird die Haltbarkeit sofort um das Dreifache reduziert.

Beeren werden am besten in der Tiefkühltruhe in für Sie geeigneten Mengen aufbewahrt. Ein kleines Volumen ist besser und schneller zu gefrieren, und folglich wird es länger gespeichert. Warum ist das so wichtig? Das ganze beim Einfrieren von Produkten, was streng verboten ist, wie Viburnum wird die Eignung verlieren. Teilen Sie die Beeren in solche Teile auf, um sofort den gesamten Inhalt des Behälters oder der hermetischen Verpackung vorzubereiten.

Um die Form der Beeren zu erhalten, ist es besser, Zellophanbeutel und kleine Plastikbehälter mit eng anliegenden Deckeln zu verwenden. All das findet man im üblichen Supermarkt in der Geschirrabteilung. Aufgrund ihrer Form sind solche Behälter bequem und kompakt in Gefrierschränken angeordnet. Wenn Sie eine sehr große Menge an Beeren einfrieren müssen, dann wird ein kleines Leben Hack zum Speichern von intrakameralen Raum nicht stören. Kunststoffbehälter können als Formen für Kunststoffbeutel verwendet werden.

Mach es sehr einfach. Eine kleine Menge Beeren in den Beutel geben und in einen Behälter geben, in dem die Früchte gleichmäßig verteilt werden.Legen Sie alles in den Gefrierschrank. Wenn der Schneeball in der Tasche gefriert und sich in eine regelmäßige rechteckige Schicht verwandelt, leeren Sie den Behälter und fahren Sie fort, bis die Ernte der Beeren abgeschlossen ist. Natürlich wird das Verfahren mehr Zeit in Anspruch nehmen als bei der Verwendung von Behältern für seinen beabsichtigten Zweck, aber Platz zu sparen ist offensichtlich.

Die folgende Methode friert die Beeren ein, damit sie nicht zusammenkleben. Wählen Sie im Gefrierschrank ein oder mehrere Regale. Bedecke sie mit dickem Plastik. Beeren vorbereiten - aussortieren, waschen und trocknen. Dann geben Sie sie in Portionen in den Gefrierschrank und verteilen sie in einer einzigen Schicht auf dem Regal. Nach einigen Stunden die Charge entfernen und in Behälter oder Beutel falten und in den Gefrierschrank zurückgeben.

Die Option, den mit Zucker geriebenen Viburnum zu konservieren

Frisch gemahlener Schneeball, der für den Winter in Zucker geerntet wird, ist nicht nur sehr gesund, sondern auch äußerst schmackhaft. Für die Herstellung eines solchen therapeutischen Desserts benötigen Sie nur zwei Zutaten: Zucker und in der Tat die Beeren von Viburnum.

Vor allem, trennen Sie alle Beeren von den Zweigen und spülen Sie sie gut aus. Lass das Wasser ablaufen. Übertragen Sie die sauberen Beeren in eine große Schüssel und hacken Sie mit einem Mixer glatt. Jetzt das Püree durch ein feines Sieb in eine andere saubere Schüssel pürieren. Der Prozess ist zeitaufwendig, aber es lohnt sich.

Mit jedem Kilogramm Viburnum sollte man etwa 700 Gramm reines Püree bekommen. Gib 1 kg Zucker hinzu und rühre bis zur Auflösung. Gießen Sie die süße Masse in saubere, sterilisierte Gläser und drehen Sie sie mit Metallgewindekappen oder rollen Sie sie zur Konservierung auf. In den Kühlschrank stellen.

Fügen Sie Masse zu warmem Wasser hinzu und rühren Sie, bis ein geschmackvolles und gesundes Getränk erhalten wird. Kalina, nach diesem Rezept für den Winter ohne Kochen geerntet, kann im Keller gelagert werden. Dazu muss es für eine halbe Stunde in Banken pasteurisiert werden. Kalina, mit Zucker gemahlen, behält alle Geschmäcker, so dass Sie im Winter nur gesunde Köstlichkeiten genießen können.

Konservierung von Viburnum-Saft

Schon in der Antike wussten sie, dass man viele leckere Dinge aus Viburnum kochen kann, zum Beispiel den nützlichsten Saft für den Winter! Das Rezept für Viburnum Saft ist wie folgt:

1. Waschen Sie die Beeren auf den Trauben, dann trennen Sie sie und drücken Sie durch einen Entsafter oder Doppel-Gaze.
2. Gepresste Kuchen Presse gekochtes Wasser, Deckel mit Deckel und kochen bei schwacher Hitze für 10 Minuten.
3. Die Brühe abseihen, mit dem Saft vermischen, Zucker nach Geschmack zugeben und auf 85 ° C erhitzen.
4. In Dosen oder Flaschen füllen und mit gekochten Korken oder Kappen abdecken. Ready Saft von Viburnum kann entweder zu Hause auf dem unteren Regal des Kühlschranks oder im Keller gelagert werden.

Mit Saft können Sie einen Sirup aus Viburnum machen, und das Rezept ist wie folgt:

1. Nehmen Sie folgende Zutaten zu sich: Vanille, Wasser, 1 Liter konzentrierter Saft und 1,5 kg Zucker.
2. Entferne den Schneeball von den Zweigen, säubere die Beeren von Schutt und Stielen. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser und in eine Emailschale. Füllen Sie mit kaltem Wasser, so dass es die Beeren leicht bedeckt.
3. Stellen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer und kochen Sie, bis der Viburnum vollständig erweicht ist. Wenn die Frucht beginnt Saft zu machen, erkläre es.
4. Nehmen Sie einen Topf und legen Sie ein Sieb darauf, bedeckt mit einer dicken Schicht Gaze.Gießen Sie gekochte Beeren mit Brühe hinein. Gut quetschen Kuchen. Viburnum Saft muss mindestens drei Stunden stehen.
5. Dann vorsichtig alles in eine andere saubere Pfanne gießen, damit der Niederschlag nicht dort ankommt. Fügen Sie den ganzen Zucker dort hinzu. Setzen Sie das Feuer an und rühren Sie ständig, Heizung, bis der ganze Zucker aufgelöst ist. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie Vanille hinzu.
6. Zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen, dann aufrollen. Drehen Sie die Gläser mit einem Deckel zu und wickeln Sie eine warme Decke ein. Im Kühlschrank oder im Keller aufbewahren.

Wie man Viburnum für den Winter kocht

Während der Wintermonate ist es sehr wichtig, Ihre Gesundheit zu überwachen und vorbeugende Maßnahmen zu ergreifen, um Ihre Immunität zu stärken. In ihrer reinen Form sind Viburnum Beeren sehr nützlich, aber sie nur in einer bestimmten Zeit Früchte, und ihr Geschmack ist herb und bitter. Sobald die Zeit der vollen Reife gekommen ist, können Sie Viburnum für den Winter kochen.

Mors von Viburnum

Mudberry-Saft ist ein köstliches Getränk voller gesunder Vitamine. Es wird empfohlen, Ärzte zur Vorbeugung von Erkältungen zu nehmen. Außerdem stärkt der Saft von Viburnum bemerkenswert die Immunität und verbessert die Magen-Darm-Funktion.Da Viburnum Beeren sind herb und etwas spezifisch im Geschmack, müssen Sie auf eine Menge Zucker aufzustocken.

Für 1 kg Viburnum Obst benötigen Sie 700 g Kristallzucker. Beeren können sowohl frisch als auch gefroren eingenommen werden. Spüle sie mit kaltem Wasser ab. Wenn Sie Viburnum mit Zweigen verwenden, dann trennen Sie sie.

Reiben Sie die Beeren durch ein Sieb. Sie sollten etwa 0,5 Liter Saft mit einem guten Ergebnis haben. Den Kuchen mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Kochen Sie für 4 Minuten. Drücken Sie den Kuchen gut aus und werfen Sie ihn weg.

In die fertige Brühe die angegebene Menge Zucker gießen und bis zur Auflösung rühren. Dann fügen Sie den Saft von Viburnum hinzu. Bedecke den Topf und lasse ihn drei Stunden an einem kühlen Ort ziehen. Mudberry-Saft ist fertig. Es kann in Gläser gegossen und sofort mit Gesundheit gefüllt oder in sterilisierte Gläser gegossen, mit einem Deckel verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden. Morse wird nicht lange gelagert, aber für ein paar Monate kann man es genießen.

Kalinovo Marmelade

Varianten der Herstellung von Marmelade aus Viburnum sind sehr viele, von denen jeder für jeden, der zuvor skeptisch für diese Beere war.Um alle vorteilhaften Eigenschaften von Viburnumbeeren zu maximieren, Versuchen Sie, die thermische Manipulation zu minimieren. Daher wurde ein Rezept für Viburnum Marmelade ohne Kochen erfunden.

Dieses Rezept erfordert Früchte, die nach dem ersten Frost gesammelt wurden. Diese Beere wird weniger Bitterkeit geben. Marmelade ist schnell zubereitet, es schmeckt lecker, aber es hat eine kleine Haltbarkeit, obwohl es deutlich verlängert werden kann, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird. Im Winter ist rohe Marmelade ein sehr großes Geschenk für Ihren Körper, nur ein Lagerhaus mit Vitaminen und Nährstoffen.

Um rohe Marmelade zu kochen, müssen Sie vorsichtig Viburnum und frei von Ästen pflücken, gut unter einem Wasserhahn spülen und durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer zermahlen.

Gießen Sie die resultierende Masse in Zucker und mischen Sie gründlich, bis es sich auflöst. Proportionen beachten 1: 1. Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen, fest mit den Deckeln verschließen und zum Kühlschrank schicken.

Was macht Viburnum einfach nicht - verschiedene Kombinationen mit anderen Beeren, Früchten, Honig, aber der Klassiker bleibt immer gefragt. Um die klassische Viburnum Marmelade zu kochen, benötigt man folgende Zutaten: 1 kg frischer Schneeball, 2 Tassen Wasser und 800 g Kristallzucker.

1. Spülen Sie frischen Viburnum unter fließendem Wasser und lösen Sie sich von den Bündeln. Gehe hindurch und wirf den Verwöhnten hinaus.
2. Die Früchte in eine hitzebeständige Schüssel geben und 1 Glas Wasser hineingeben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Tank mit Viburnum füllen. Schmiere, bis die Beeren weich sind.
3. Nimm eine Pfanne, gieße Zucker hinein und fülle es mit einem zweiten Glas Wasser. Gut mischen, aufkochen lassen. Das Ergebnis sollte ein dicker und gleichmäßiger Zuckersirup sein.
4. Die fertigen Beeren nehmen und in einen Behälter mit Sirup geben. Kochen Sie eine halbe Stunde bei niedriger Hitze und rühren Sie die ganze Zeit.
5. Die Marmelade vom Herd nehmen und 6 Stunden lang abkühlen lassen. Wenn die Zeit vergeht, die Marmelade wieder auf den Herd stellen und zur Reife bringen, oft rühren und den Schaum entfernen.
6. Gießen Sie mehr heiße Marmelade über sterilisierte Gläser. Rollen Sie die Abdeckungen mit dem Schlüssel für die Erhaltung.

Kissel

Kalina wird hauptsächlich als eine sehr nützliche Beere geschätzt, daher decken verschiedene Rezepte, die es für den Winter verwenden, viele Bereiche der Hausmannskost ab. Also zum Beispiel Kalyn Kissel ist eines der bekanntesten Rezepte. Seine Vorbereitung braucht nicht viel Zeit und Geld, es ist eine Lieblingsdelikatesse von vielen, und in einem größeren Ausmaß - Kinder. Kalina Kissel kann getrunken und nur gekocht und gekühlt werden. Für 200 g Viburnum werden 2 Esslöffel Zucker, 6 Esslöffel Stärke und 4 Liter Wasser verwendet.

Kalina gut spülen und von den Zweigen trennen. Erklären. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Zehn Minuten kochen bei mittlerer Hitze. Dann die Brühe abseihen und erneut aufkochen. Zucker hinzufügen, umrühren. Stärke in einem Glas kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie die Brühe vorsichtig unter ständigem Rühren. Das Gelee zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

Wie man Kompott von Viburnum vorbereitet

Vielleicht ist Kompott das einfachste, schmackhafteste und erfrischendste, das aus rotem Viburnum hergestellt werden kann. Betrachten Sie ein klassisches Kochrezept.

Um das klassische Kalina-Kompott vorzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 2 kg Beeren, Zucker, 800 ml Wasser. Spülen Sie die Beeren unter kaltem Leitungswasser. Trocknen und in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie 100 g Zucker. Nach einer halben Stunde die Früchte pürieren und den Saft abtropfen lassen. Beeren mit Zucker, in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen und maximal erhitzen. Nach dem Kochen entfernen Sie den Schaum und versuchen Sie das Wasser.

Wenn nötig, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Rühren und Hitze reduzieren. Kochen Sie 7 Minuten und entfernen Sie den Schaum. Den dekantierten Saft hinzugeben, mischen und mit etwas gleiten abdecken. Kochen Sie für 5 Minuten bei minimaler Hitze. Die Pfanne vom Herd nehmen und fest verschließen. Das Getränk sollte unter den Deckel infundiert werden, bis es vollständig abkühlt. Danach in den Kühlschrank stellen.

Wie man Gelee von Viburnum kocht

Wir betrachten das universelle Rezept für Viburnum-Gelee:

1. Reiben Sie die Beeren durch ein Sieb. Um Bitterkeit zu entfernen, senken Sie sie für fünf Minuten in kochendes Wasser.
2. Mischen Sie das erhaltene Kalinpüree mit Zucker im Verhältnis 1: 1 - dies ist für diejenigen, die süßer mögen, oder 2: 1.
3. Das Gelee zu einem schwachen Gurgeln bringen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis klebrige Geleestücke an den Wänden der Pfanne verbleiben.
4. In saubere sterile Gläser gießen und fest anziehen.

Sie können Gelee kochen und eine Stunde länger, wie Marmelade. Wenn Sie eine doppelte Dosis Zucker nehmen und mit Schraubverschlüssen abdecken, kann diese Konservierung bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn die Kappen aus Nylon sind, Zucker weniger zugegeben wird und die Wärmebehandlung weniger dauert, sollte dieses Gelee nur im Kühlschrank oder im Keller sein.

Getrocknete Bürste Viburnum für den Winter

Sowohl draußen als auch zu Hause können Sie Viburnum trocknen. Als solche sie kann sehr lange seine vorteilhaften Eigenschaften und Geschmack behalten.

Nehmen Sie Bürsten von Viburnum und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Das Backpapier auf ein Backblech legen und Viburnum darauf legen.Den Ofen auf 60 ° C vorheizen und die Beere trocknen lassen. Lasse die Tür ein wenig offen stehen.

Im Freien, wählen Sie einen schattierten Bereich und legen Sie die Quasten von Viburnum auf Tücher oder binden Sie sie in Bündeln und hängen Sie sie auf.

Wenn die Beeren vollständig trocken sind, reiße sie ab und falte sie in Glas- oder Laugenbeutel. Es ist am besten, in einem trockenen und belüfteten Bereich zu lagern.

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