Die Verwendung von Eisbergsalat: die Vorteile und Schaden für den menschlichen Körper

Was ist Eisbergsalat, weiß heute vielleicht jeder. Dies ist eine Art Salat, der (auch wenn er geschnitten wird) stark an Weißkohlgabeln erinnert. Die Blätter sind saftig und knusprig (lange hieß der Salat "knusprig"). Verwendet hauptsächlich für Grundlagen in der Vorbereitung von Salaten, sowie ein Vitaminergänzung zu anderen Imbissen und zu Hauptspeisen.

  • Eisbergsalat: Kalorien, Nährwert, Vitamine und Mineralien
  • Was ist nützlicher Eisbergsalat für den Körper?
  • Wie man Eisbergsalat beim Kauf wählt
  • Speicherregeln
  • Eisbergsalat beim Kochen: mit was kombiniert wird
  • Anwendung in Medizin und Kosmetologie
  • Kontraindikationen

Eisbergsalat: Kalorien, Nährwert, Vitamine und Mineralien

Eisbergsalat Kalorien Minimum - nur 14 kcal, Energiewert - Proteine ​​/ Fette / Kohlenhydrate - 0,9 / 0,14 / 1,77. Mehr als 95% Salat besteht aus Wasser (je mehr Wasser in den Blättern ist, desto mehr knistern sie), der Rest der Blätter sind Mono- und Disaccharide, Ballaststoffe, Asche und gesättigte Fettsäuren.

Wie jeder andere Salat, Eisberg ist unglaublich reich an Vitaminen. Die Blätter enthalten neben Ascorbinsäure fast die gesamte "B-Vitamin-Gruppe" (außer B12), Vitamin E, Vitamin A und seinen Vorgänger Beta-Carotin.Außerdem enthält der Salat Phyllochinon (Vitamin K), das die Arbeit fast aller Organe und Systeme stabilisiert.

Bemerkenswert ist auch die Zusammensetzung von Mikro- und Makronährstoffen in Eisbergsalat. Es gibt eine Menge von Kalium, Kupfer, Phosphor, Kalzium, Natrium, Magnesium, die für den menschlichen Körper notwendig ist, und Eisen, Zink, Mangan und Selen sind ebenfalls vorhanden, wenn auch in kleineren Mengen.

Der Salat ist auch reich an Ballaststoffen und sein Saft enthält Lactucin-Alkaloid, das viele medizinische Eigenschaften hat.

Was ist nützlicher Eisbergsalat für den Körper?

Die nützlichen Eigenschaften von Eisbergsalat sind offensichtlich, weil jedes der Elemente und Vitamine in seiner Zusammensetzung eine wichtige Funktion im menschlichen Körper erfüllt, und ihre ausgewogene Zusammensetzung verstärkt diesen Effekt stark.

Ballaststoffe im Eisberg enthalten, um Stoffwechselprozesse im Körper, normalisieren das Verdauungssystem und den Darm, helfen die Aufnahme von Mineralien und Vitaminen, entfernen Sie schlechtes Cholesterin aus dem Körper.

Die Verwendung von grünen Blättern verbessert die Sehkraft und das Blut und unterdrückt, nach Meinung einiger, die Entwicklung von bösartigen Zellen.

Der positive Effekt, den dieses Produkt auf das zentrale Nervensystem hat, wird notiert. Die Verwendung von Salaten trägt dazu bei, starken Nervenbelastungen, Stresszuständen, emotionaler Instabilität, Depression, Schlaflosigkeit und anderen nervösen Störungen zu begegnen.

Es hat eine positive Wirkung auf Salat und das Herz-Kreislauf-System, ist eine gute Vorbeugung von Schlaganfällen und Herzinfarkten, erhöht das Niveau von Hämoglobin im Blut.

Die Vorteile von Kalzium im Eisberg für unsere Zähne und Knochen sind bekannt.

Separat sollte gesagt werden, dass Eisbergsalat hypoallergen und kalorienarm ist. Es kann in fast jedem Alter und in jedem Zustand (einschließlich Diabetes und Schwangerschaft) konsumiert werden. Übrigens wird Eissalat dringend empfohlen, regelmäßig zu einer stillenden Mutter zu essen, weil es Milch nicht nur mit notwendigen Nährstoffen und Vitaminen für das Baby anreichert, sondern auch zu seiner Entwicklung beiträgt.

Es ist wichtig! Vitamin B9 in der Zusammensetzung des Salat ist mehr als viele andere Vitamine, ist es notwendig, während der Schwangerschaft zu nehmen, weil es direkt in die Bildung der Psyche und beteiligt istgeistige Fähigkeiten des Kindes sowie sein Skelett.
Wenn du summierst, Eisbergsalat Vorteile für den Körper - Das:

  1. Erhalt der Figur: Der geringe Kaloriengehalt des Salates und seine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung machen ihn zu einem hervorragenden Bestandteil für gesunde und diätetische Ernährung.
  2. Verbesserung der Herz- und Blutgefäßarbeit: Salat reduziert die Wahrscheinlichkeit von Atherosklerose und Herzerkrankungen.
  3. Stärkung der Immunität: Antioxidantien im Salat, entgegenwirken freie Radikale, die wiederum die Hauptursache für Schäden an Körperzellen sind
  4. Vorbeugung von Anämie: Die Hauptursache für diese Krankheit ist Eisenmangel, der durch regelmäßigen Verzehr von Eisbergsalat wieder aufgefüllt werden kann.
  5. Stabilisierung des Magen-Darm-Traktes: Der Salat wirkt auf die Verdauungsorgane allgemein - er ist sowohl bei Verstopfung als auch bei Durchfall indiziert. Hilft, Sodbrennen loszuwerden.
  6. Stimuliert die Arbeit des Gehirns und hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem: eine große Anzahl von nervösen Störungen stehen in direktem Zusammenhang mit Magnesiummangel, und die Notwendigkeit für dieses Element steigt umso größer, je größer der emotionale Stress ist, den eine Person erfährt.Und Vitamin B9, das ein Teil von Eisbergsalat ist, wird manchmal auch als "Hormon der weiblichen Glückseligkeit" bezeichnet.

Wie man Eisbergsalat beim Kauf wählt

Wie jeder Salatkopf sollte der "richtige" Eisberg symmetrisch sein, "niedergeschlagen" und nicht auf getrennten Blättern zerfallen. Das ideale Gewicht für einen Salat ist etwas weniger als 0,5 kg. Die Blätter sollten frisch und saftig aussehen, die Farbe sollte hellgrün sein. Schleppend, trocken, beschädigt, und die mehr faulen Blätter - der Grund, den Kopf zurück auf das Ladenregal zu legen. Außerdem sollte man auf die Farbe des Stängels auf dem Schnitt achten: wenn es dunkel geworden ist - der Salat ist abgestanden.

Es ist wichtig! Die Dichte des Kopfes eines Eisbergsalats deutet auf seine Reife hin, aber ein Maß ist hier wichtig: wenn der Salat so "hölzern" ist, dass er vom Winterkohl nicht unterschieden werden kann, bedeutet es, dass die Ernte zu spät entfernt wurde, dieser Salat hat bereits seinen Geschmack verloren.

Eisbergsalat wird wie andere Salate oft in Scheiben geschnitten und vakuumverpackt verkauft. Natürlich ist diese Option sehr praktisch für diejenigen, die einen ständigen Mangel an Freizeit erleben, und ein solches Produkt wird ein wenig länger gespeichert. Und dennoch, "Schneiden" zu erwerben,Sie können nicht sicher sein, die ursprüngliche Qualität des Produkts, insbesondere, dass die frisch aussehende Blätter nicht aus dem halb verrotteten Kopf geschnitten wurden, und sogar jedes Stück Papier durch die Verpackung zu betrachten ist völlig unrealistisch. Das Risiko, ein veraltetes Produkt zu kaufen, wird dadurch erheblich erhöht, daher ist diese Option nur möglich, wenn Sie die Marke gut kennen und ihr voll und ganz vertrauen.

Speicherregeln

Die Haltbarkeit von Eisbergsalat ist etwas länger als die von Blattsalaten und hängt direkt von der Temperatur ab.

Wissen Sie? Mit seinem heutigen Namen ist dieser Salat nur dazu verpflichtet, seine Qualitäten bei niedrigen Temperaturen zu bewahren - bevor er in Eis gehalten wurde, weshalb Eis entstand (Eis ist Eis) und etwas später - Eisberg. Ein anderer Name für Salat ist Eisberg.

Herstellergarantie, die die Hersteller respektiert Erhaltung der Qualitäten des Salats für fünf Tage bei einer Temperatur von zwei bis fünf Grad und zwei Tage bei einer Temperatur von fünf bis acht.

Tatsächlich gelingt es vielen Hausfrauen, die Blätter dieses Salats für einen Monat frisch zu halten, wenn er gut getrocknet und lose in Plastikfolie oder Tüte verpackt ist.Manchmal kann man der Empfehlung entsprechen, den Salat mit einem feuchten Tuch zu umhüllen und erst dann in eine Tüte zu legen, aber diese Methode ist grundsätzlich falsch, denn jedes Grünzeug ist am besten nur dann haltbar, wenn es vollkommen trocken ist.

Sie können den Salat in einem Glasbehälter aufbewahren, der in 2 bis 4 Stücke vorgeschnitten wird, aber auf diese Weise bleibt das Produkt genau eine Woche lang frisch.

Salat - nicht das Produkt, das für den Winter zu gefrieren empfohlen wird. Natürlich, wenn Sie eine unglaublich große Ernte von Salat in der Datscha gesammelt haben und es in ein paar Tagen nicht essen können, können Sie versuchen, einzufrieren, während der Salat seine positiven Eigenschaften behält, aber es wird vollständig seine visuelle Attraktivität und knackigen Geschmack verlieren. Daher müssen Sie frischen Salat frisch essen, gut, in den Läden kann es das ganze Jahr über gekauft werden.

Eisbergsalat beim Kochen: mit was kombiniert wird

Eisberg ist fast geschmacklos, was jedoch eine breite Verwendung der Blätter dieses Salat beim Kochen nicht verhindert. Meistens sind sie der "grüne Teil" von Gemüse-, Fleisch- oder Fischsalaten, aber es gibt auch exotischere Optionen.

Zum BeispielSie können einen gekochten Snack in ein ganzes Eisbergsalatblatt geben, indem Sie das Blatt als Gericht verwenden (dank einer solideren Eisbergstruktur als andere Salate wird es dieser Rolle gut gerecht). Als "Verpackungsmaterial" werden Salatblätter auch für die Herstellung von Originalrollen, Pfannkuchen (ein guter Ausweg für diejenigen, die die Figur beobachten) und sogar Kohlrouladen verwendet, bei denen ein Eisberg Kohlblätter ersetzt.

In den Hauptgerichten spielt ein Eisberg normalerweise die Rolle der Dekoration beim Servieren und ist gleichzeitig eine einfache Tuck.

Die Vorteile der Verwendung von Eisberg in Salaten:

  • ein Eisberg macht eine Portion optisch größer und füllt das Gericht nicht mit Kalorien, sondern mit Vitaminen;
  • Eisberg dichter als der übliche Blattsalat, so kann er den Kohl ersetzen, während er einen neutralen Geschmack beibehält und die Hauptbestandteile nicht verstopft;
  • Eisberg eignet sich für Vorspeisen mit Mayonnaise oder Sauerrahm Dressings, während die meisten anderen Salate für eine solche Sauce zu leicht sind.
Wissen Sie? Die Grundlage des berühmten Caesar-Salat im Originalrezept sind die Blätter eines römischen Salat (Romano).In letzter Zeit fangen jedoch immer mehr Köche an, diese scheinbar unverzichtbare Zutat durch Eisbergsalat zu ersetzen. Motiviert von dieser Entscheidung, heißt es, ist nicht der Wunsch zu retten, sondern die Tatsache, dass Eisberg, getränkt mit Dressing, einen knackigen Geschmack behält, während der römische Salat verwelkt und "schwimmt", als Folge verliert das Gericht seinen Geschmack und visuelle Attraktivität, was nicht wünschenswert ist erlaube keinem Gastronom.

Aufgrund seines neutralen Geschmacks Eisbergsalat in Bezug auf die Kombination mit anderen Produkten ist absolut universell. Es eignet sich ebenso gut für Gemüse, gekochte Eier und Käse (insbesondere Parmesan und Cheddar), Pilze, Fleisch und Geflügel (auch geräuchert) sowie Fisch (roh, gesalzen, geräuchert, gekocht, in Dosen) und Meeresfrüchte.

Für Sättigung mit Eisberg, können Sie gekochten Reis, knusprige Cracker oder Pilze, für Originalität - Früchte (Birne, Apfel, Dosen oder frische Ananas, Zitrusfrüchte) hinzufügen. Pinienkerne geben Salaten Salate, Kirschtomaten werden aufgehellt. Kurz gesagt, für die Fantasie gibt es keine Einschränkungen, und es ist fast unmöglich, einen Fehler zu machen.

Was das Tanken angeht, dann kann, wie bereits erwähnt, ein Eisberg Mayonnaise "aushalten", aber wenn wir uns um unsere Gesundheit und Taille kümmern, ist es besser etwas leichteres zu verwenden - Joghurt oder Olivenöl (was man schlagen kann) Saft, Sojasauce, französischer Senf, Wein, Balsamico, zerdrückten Knoblauch, würzige Kräuter und andere Leckereien).

Es ist wichtig! Um Oxidation zu vermeiden und das Gericht authentischer zu machen, empfehlen Köche, die Salatblätter in kleine Stücke zu reißen, anstatt sie mit einem Messer zu schneiden.

Anwendung in Medizin und Kosmetologie

Über die vielen wohltuenden Eigenschaften des obigen Salates wurde bereits genug gesagt. Es ist nicht überraschend, dass das Produkt in der Medizin Anwendung findet, nicht nur bei Menschen, sondern auch bei traditionellen.

Ärzte empfehlen gerne den Salat für emotionale Störungen, Probleme mit dem Darm und Blutgefäßen, Blutdrucksprünge, Gastritis und Geschwüre sowie während der Schwangerschaft (neben einer Quelle von Vitaminen, Eisberg entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, und hilft daher gegen Schwellungen,was sehr oft eine Schwangerschaft begleitet und die Gesundheit der werdenden Mutter ernsthaft schädigen kann, was die Entwicklung von Herzerkrankungen, Nierenerkrankungen usw. zur Folge hat).

Auch ist der Salat für Anämie, Probleme mit Übergewicht angezeigt.

Die Verwendung von Eisbergsalat in der Kosmetik ist auf seine chemische Zusammensetzung zurückzuführen. Zum Beispiel trägt Magnesium in dem Produkt zur Produktion von Kollagen bei und verbessert somit die Farbe und den Allgemeinzustand der Haut, beugt vorzeitiger Faltenbildung vor und wirkt sich positiv auf die Qualität von Nägeln und Haaren aus.

Eisbergmasken und Anwendungen von Salatblättern nähren unsere Haut mit nützlichen Elementen, heilen und nähren sie. Um die Haare zu stärken und ihren Fettgehalt zu reduzieren, empfiehlt es sich, sie mit Saft aus diesem Salat zu spülen.

Kontraindikationen

Es gibt praktisch keine Kontraindikationen für den Verzehr von Eisbergsalat. Theoretisch ist es möglich, die Möglichkeit einer individuellen Intoleranz des Körpers gegenüber jeder Komponente, die Teil des Salats ist, zuzulassen (zum Beispiel eine Allergie gegen Ascorbinsäure), aber im Allgemeinen ist es so selten, dass Sie diese Wahrscheinlichkeit ignorieren können.

Eine weitere konditionelle Kontraindikation ist die Übernutzung der Idee, Gewicht zu verlieren und frische Blätter zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zu essen. Unser Körper braucht eine gute Ernährung, und kein Produkt, egal wie nützlich es sein mag, kann alle unsere Bedürfnisse befriedigen.

Essen Sie Salat in Kombination mit anderen gesunden Produkten, und Ihr Körper wird voller Kraft, Energie und Schönheit sein!