Die Finnen haben Proteinpulver aus Würmern und Grillen hergestellt.

Das Technische Forschungszentrum in Finnland hat eine Technologie entwickelt, um Grillen und Mehlwürmer in Lebensmittelzutaten umzuwandeln, aus denen beispielsweise Fleischbällchen oder Falafel hergestellt werden können. Je nach Geschmack, Struktur (je nach Mahlung) kann Pulver für viele Rezepte zur vollwertigen Zutat werden. Während die Entwicklung auf die Zustimmung der EU wartet, wird die Entscheidung darüber entscheiden, ob Insekten für die Lebensmittelindustrie aufgezogen werden und ob sich die Gelegenheit für neue profitable Geschäftsinvestitionen öffnet.

Das Zentrum hat eine Trockenfraktionierungsmethode entwickelt, die es ermöglicht, Insektenpulver mit verschiedenen Geschmacksrichtungen herzustellen, und die unterschiedliche Grobkörnigkeit des Mahlens bestimmt die Struktur des Pulvers: wenn es fein gemahlen ist, dann hat das Pulver mit kleinen Chitinstücken einen ausgeprägten Fleischgeschmack und, wenn Sie grob gemahlen haben, den Geschmack wird weicher und Chitin Stücke - mehr.

Zuerst werden Insekten für die Verarbeitung vorbereitet und entfernen Fett von ihnen, so dass das Produkt sehr proteinreich ist (80%). Fleischbällchen wurden aus diesem Pulver hergestellt, dessen Zusammensetzung geändert wurde und 18% der getesteten Produkte wurden zugegeben. Ergebend.Selbst ein solches Zusatzpulver erhöhte den Proteingehalt dreimal.

Sieh dir das Video an: Der BESTE Protein Pfannkuchen. Pfannkuchen - 49 Kalorien, 11g Protein - KEIN CARB - Rezept (March 2024).